【總結(jié)】83/84《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》網(wǎng)上教案緒論學(xué)時分配：1學(xué)時。學(xué)習(xí)重點：營養(yǎng)學(xué)及主要研究內(nèi)容；食品衛(wèi)生學(xué)及主要研究內(nèi)容。基本概念：１．營養(yǎng)學(xué)：是研究人體營養(yǎng)規(guī)律及其改善措施的科學(xué)。２．營養(yǎng)：是指人體吸收、利用食物或營養(yǎng)物質(zhì)過程，也是人類通過攝取食物以滿足機體生理需要的生物學(xué)過程。３．營養(yǎng)素：人類為了維持正常的生理功能和滿足勞動及工作的需要
2025-06-24 18:41
【總結(jié)】......《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》習(xí)題一、單項選擇題1．以下哪種氨基酸對于嬰幼兒來說是必需氨基酸（）A．精氨酸B．組氨酸C．絲氨酸D．胱氨酸
2025-03-25 07:35
【總結(jié)】第一篇：《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》論文 2011《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》論文 題目:充分享用蔬菜、水果的營養(yǎng)價值 姓名:李欣學(xué)號:094041011 學(xué)院：內(nèi)蒙古化工職業(yè)學(xué)院 專業(yè)：環(huán)境監(jiān)測與評價 ...
2025-10-12 05:34
【總結(jié)】各類食品衛(wèi)生及其管理營養(yǎng)學(xué)系李丹糧豆的衛(wèi)生及管理（一）霉菌及其毒素的污染（二）農(nóng)藥殘留（三）有毒有害物質(zhì)的污染（四）倉儲害蟲（五）無機夾雜、有毒種子以及參假一、糧豆的主要衛(wèi)生問題農(nóng)藥殘留的來源1、防治病蟲害和除草時直接施用農(nóng)藥2、通過水、空氣、土壤等途徑從環(huán)境中吸收3、在貯存、運輸及銷售過
2025-11-29 08:10
【總結(jié)】一、名詞解釋（每1題3分，共18分）1、營養(yǎng):是指人體吸收、利用食物或營養(yǎng)物質(zhì)的過程，也是人類通過攝取食物以滿足機體生理需要的生物學(xué)過程2、營養(yǎng)素：是指食物中可給人體提供能量、機體構(gòu)成成分和組織修復(fù)以及生理調(diào)節(jié)功能的化學(xué)成分。凡是能維持人體健康以及提供生長、發(fā)育和勞動所需要的各種物質(zhì)3、維生素：是維持機體正常生
2025-06-07 22:35
【總結(jié)】奶及奶制品的衛(wèi)生及管理一、生產(chǎn)、貯存、運輸過程的衛(wèi)生及管理（一）生產(chǎn)的衛(wèi)生要求1、乳品場2、奶牛3、工作人員4、擠奶（二）貯存、運輸過程的衛(wèi)生要求二、奶的消毒1．巴氏消毒法
2025-04-13 23:04
【總結(jié)】各類食品衛(wèi)生要求糧谷類l糧谷類包括谷類和豆類。l谷類l谷類或稱谷物包括稻谷、小麥、黑麥、燕麥、粟谷、玉米、高粱和蕎麥等；l谷類糧食根據(jù)加工特點的不同，又分為制米類和制粉類；l制米類：稻谷、高粱、粟谷、玉米；l制粉類：小麥、大麥、黑麥、燕麥、蕎麥。l谷類由谷皮、糊粉層、胚乳和谷胚四部分組成；l谷皮主要由纖維素和半纖維素組成，還含有較多
2025-04-09 11:33
【總結(jié)】????chapter?9???各類食品衛(wèi)生及其管理????????????????肉類衛(wèi)生及管理Section1一、肉類鮮度變化
2025-07-15 18:08
【總結(jié)】下載食品衛(wèi)生學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生教研室孫曉紅教授下載第十章食物中毒及預(yù)防第一節(jié)食源性疾病與食物中毒一.食源性疾病一）概念：通過攝食進入機體內(nèi)的各種致病因子所引起的，通常具有感染性質(zhì)或中毒性質(zhì)的一類
2025-05-06 20:40
【總結(jié)】營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)緒論學(xué)時分配：1學(xué)時。學(xué)習(xí)重點：營養(yǎng)學(xué)及主要研究內(nèi)容；食品衛(wèi)生學(xué)及主要研究內(nèi)容?；靖拍睿海保疇I養(yǎng)學(xué)：是研究人體營養(yǎng)規(guī)律及其改善措施的科學(xué)。２．營養(yǎng)：是指人體吸收、利用食物或營養(yǎng)物質(zhì)過程，也是人類通過攝取食物以滿足機體生理需要的生物學(xué)過程。３．營養(yǎng)素：人類為了維持正常的生理功能和滿足勞動及工作的需要，必須每日從外界環(huán)境攝入必要的物質(zhì)
2025-04-18 00:54
【總結(jié)】?什么是食品污染p250(考試題）?食品污染是指食品及其原料在生產(chǎn)和加工過程中，因農(nóng)藥、廢水、污水各種食品添加劑及病蟲害和家畜疫病所引起的污染，以及霉菌毒素引起的食品霉變，運輸、包裝材料中有毒物質(zhì)和多氯聯(lián)苯、苯并芘所造成的污染的總稱。?食品污染的分類?食品污染分為分為生物性、化學(xué)性及物理性污染三類。（考試題）?什么是生物
2025-01-05 21:06
【總結(jié)】食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)食品衛(wèi)生部分主講人：李崇高、黃建初廣州城市職業(yè)學(xué)院第六章食物中毒本章學(xué)習(xí)目的與要求1、學(xué)習(xí)和掌握各類不同食物中毒的特征及預(yù)防措施2、以正確指導(dǎo)食品生產(chǎn)和人民生活；3、減少食物中毒對人體健康及社會經(jīng)濟的影響廣州城市職業(yè)學(xué)
2025-08-01 14:30
【總結(jié)】碳水化合物（carbohydrate）一、概念和分類概念分類（一）單糖（monosaccharide）：1．葡萄糖（glucose）2．果糖（fructose）3.半乳糖（galactose）4．甘露糖（mannose）等其它單糖（二）雙糖（d
2025-08-20 07:39
【總結(jié)】WORD資料可編輯食品衛(wèi)生學(xué)習(xí)題第七章?食品污染及其預(yù)防?一、填空(?????)、(?????)和(???
2025-03-26 05:34
【總結(jié)】緒言、營養(yǎng)、營養(yǎng)學(xué)P1；合理營養(yǎng)P187；營養(yǎng)素P15？答：營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)：是從預(yù)防醫(yī)學(xué)的角度來研究人類營養(yǎng)、食物與健康關(guān)系的科學(xué)。營養(yǎng)：是指人體攝取、消化、吸收和利用食物中營養(yǎng)物質(zhì)以滿足機體生理需要的生物學(xué)過程。營養(yǎng)學(xué)：是研究食物中的營養(yǎng)素及其它生物活性物質(zhì)對人體健康的生理作用和有益影響。合理營養(yǎng)：是指通過合理的膳食和科學(xué)的烹調(diào)加工，向機體提供足夠的能量和各種營養(yǎng)素，
2025-06-07 22:03
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