【導(dǎo)讀】領(lǐng)性文件，是全公司共同遵守的行為準(zhǔn)則。適用于公司產(chǎn)品服務(wù)提供全過程的食品安全和質(zhì)量管理，ISO9001:2020標(biāo)準(zhǔn)中設(shè)計(jì)和開發(fā)條款予以刪減。食品安全、質(zhì)量手冊(cè)由管理者代表指定編寫人編寫，該手冊(cè)由文控中心統(tǒng)一發(fā)放和管理。該手冊(cè)由文控中心統(tǒng)一編號(hào)、頒發(fā)和銷毀。的“受控文件”章。要進(jìn)行修訂和再版：A、公司組織結(jié)構(gòu)發(fā)生變動(dòng)；司食品安全、質(zhì)量目標(biāo)和方針調(diào)整。級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及國(guó)內(nèi)外知名企業(yè)人士的參觀指導(dǎo)。團(tuán)體膳食、飯?zhí)?餐廳承包經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)。進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)食品質(zhì)量及安全衛(wèi)生審核并提出專業(yè)的審核報(bào)告。出新的增值服務(wù)，以滿足客戶多元化、個(gè)性化的需求。客戶做一切可能做到的事；全意為客戶著想。企業(yè)文化A、有價(jià)值的目。系各條款所對(duì)應(yīng)的程序文件或其摘要。文件，也稱作三級(jí)文件，它是公司的機(jī)密文件。體方法，詳細(xì)地以書面形式記錄。

　　

【正文】 評(píng)估。 不符合控制 糾正 為確保當(dāng)關(guān)鍵控制點(diǎn)的關(guān)鍵限值超出或操作性前提方案失控時(shí)受影響的最終產(chǎn)品或服務(wù)得以識(shí)別和控制，防止非預(yù) 期使用或交付。 A、識(shí)別和評(píng)價(jià)受影響的最終產(chǎn)品或服務(wù)，以確定對(duì)它們進(jìn)行適宜的處置。 B、評(píng)審所實(shí)施的糾正。 C、潛在不安全產(chǎn)品或服務(wù)按 要求進(jìn)行處理。對(duì)未遵照操作性前提方案條件下生產(chǎn)的產(chǎn)品，應(yīng)根據(jù)不符合原因和由此對(duì)食品安全、質(zhì)量造成的后果進(jìn)行評(píng)價(jià)；并在必要時(shí)，按 的要求進(jìn)行處置。評(píng)價(jià)應(yīng)予記錄。 所有糾正、不符合的性質(zhì)及其產(chǎn)生原因和后果的信息以及不合格批次的可追溯性信息，都應(yīng)予以記錄并由負(fù)責(zé)人簽字。 潛在的不安全產(chǎn)品或服務(wù)的處置 根據(jù)《不合格及召回管理程序》對(duì)潛在不安全產(chǎn)品或服務(wù)采取措施進(jìn)行處理，防止不合 格產(chǎn)品或服務(wù)進(jìn)入食品鏈，除非滿足如下情況之一： 、質(zhì)量危害已降至規(guī)定的可接受水平； B.相關(guān)的食品安全、質(zhì)量危害在產(chǎn)品進(jìn)入食品鏈前將降至確定的可接受水平； ，但產(chǎn)品或服務(wù)仍能滿足相關(guān)食品安全危害規(guī)定的可接受水平。 對(duì)所有潛在不安全產(chǎn)品和服務(wù)，在放行前應(yīng)對(duì)其安全性進(jìn)行評(píng)審。 ，受不符合影響的每批產(chǎn)品經(jīng)評(píng)審證實(shí)在符合下列任一條件時(shí) ，才可在提供前作為安全產(chǎn)品放行： 除監(jiān)視系統(tǒng)外的其他證據(jù)證實(shí)控制措施有效； 證據(jù)表明，針對(duì)特定產(chǎn)品或服務(wù)的控制措施的組合作用達(dá)到預(yù)期效果； 抽樣、分析和（或）其他驗(yàn)證活動(dòng)證實(shí)受影響批次的產(chǎn)品或服務(wù)符合相關(guān)食品安全危害確定的可接受水平。 ，當(dāng)產(chǎn)品不能放行時(shí)，按如下之一處理： 重新加工或進(jìn)一步加工，以確保食品安全危害消除或降到可接受水平并達(dá)到相關(guān)的質(zhì)量接收標(biāo)準(zhǔn)； 銷毀和（或）按廢物處理。 針對(duì)不合格品，可采取以下一項(xiàng)或幾項(xiàng)措施。 A、對(duì)發(fā)現(xiàn)的 不合格品采取糾正行動(dòng)，以消除不合格。糾正的方法可包括：返工、挑選、讓步處理、另作它用、報(bào)廢； B、對(duì)不合格品的讓步處理，包括讓步條件下的使用，施行或接收，進(jìn)行授權(quán)，適用時(shí)，向顧客進(jìn)行讓步申請(qǐng)； C、采取標(biāo)識(shí)，隔離等措施，防止不合格品用于預(yù)期的用途或應(yīng)用； D、經(jīng)返工的產(chǎn)品，應(yīng)再次驗(yàn)證以證實(shí)其符合性； E、對(duì)不合格的性質(zhì)及隨后采取的任何措施，包括批準(zhǔn)的讓步，予以記錄。 在按上述要求評(píng)價(jià)前，所有受不合格影響的批次產(chǎn)品應(yīng)在組織的控制下予以保留。當(dāng)確定 為不安全的不合格 產(chǎn)品已經(jīng)不在組織控制范圍內(nèi)時(shí)，由營(yíng)運(yùn)部立即通知相關(guān)方，并啟動(dòng)召回。 撤回 公司確保已確定為不安全批次的食物在交付后，能夠完全、及時(shí)地召回，以便通知相關(guān)方 食品安全、質(zhì)量 綜合管理手冊(cè) 編 號(hào) :SLQSMS2020 版 本 : A 頁 碼 :33 of 38 （如主管部門、顧客、消費(fèi)者）。被召回產(chǎn)品在被銷毀、按照最初預(yù)期用途之外的其他用途被使用、按原有（或其他）預(yù)期用途確定為安全產(chǎn)品或以確保其成為安全產(chǎn)品的方式重新加工之前，應(yīng)在 監(jiān)督下予以保留。召回的原因、范圍和結(jié)果予以記錄。并向最高管理者報(bào)告，作為管理評(píng)審的輸入。 數(shù)據(jù)分析 各部門和食品安全小組根據(jù)其職責(zé)確定、收集和分析相關(guān)數(shù)據(jù)，以便驗(yàn)證食品安全、質(zhì)量管理體系的適宜性和有效性，并為持續(xù)改進(jìn)食品安全、質(zhì)量管理體系的有效性提供適當(dāng)?shù)男畔ⅰ? A、資料來源主要有：測(cè)量和監(jiān)控過程所產(chǎn)生的記錄、內(nèi)部審核和管理評(píng)審所產(chǎn)生的資料、客戶投訴及客戶滿意度、有關(guān)供應(yīng)商的各種資料、服務(wù)過程中所產(chǎn)生的資料等。 B、通過資料分析，期望得到以下信息： 食品安全、質(zhì)量管理休系驗(yàn)證結(jié)果的分析 客戶的滿意度； 飲食服務(wù)與客戶要求的符合性信息； 飲食服務(wù)和產(chǎn)品的特性及趨勢(shì)，包括采取預(yù)防措施的機(jī)會(huì)； 與供方及相關(guān)方的信息。 驗(yàn)證結(jié)果的分析 驗(yàn)證結(jié)果分析為食品安全小組的職責(zé)，此項(xiàng)活動(dòng)是對(duì)食品安全、質(zhì)量管理體系的全面分析，為更新體系提供輸入 (包括為內(nèi)審的策劃和管理評(píng)審提供輸入 )，而且對(duì)不安全產(chǎn)品或服務(wù)的風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生趨勢(shì)要進(jìn)行分析，詳見《確認(rèn)、驗(yàn)證控制程序》。以達(dá)到下述目的： A、證實(shí)體系的整體運(yùn)行滿足策劃的安排和本組織建立食品安全、質(zhì)量管理體系的要求； B、識(shí)別食品安全、質(zhì)量管 理體系改進(jìn)或更新的需求； C、識(shí)別表明潛在不安全產(chǎn)品或服務(wù)高事故風(fēng)險(xiǎn)的趨勢(shì)； D、建立信息，便于策劃與受審核區(qū)域狀況和重要性有關(guān)的內(nèi)部審核方案； E、提供證據(jù)證明已采取糾正和糾正預(yù)防措施的有效性。 應(yīng)記錄分析的結(jié)果和由此產(chǎn)生的活動(dòng)，并以相關(guān)的形式向最高管理者報(bào)告，作為管理評(píng)審的輸入；也用作食品安全、質(zhì)量管理體系更新的輸入。 改進(jìn) 持續(xù)改進(jìn) 本組織通過滿足食品安全和質(zhì)量的策劃和實(shí)現(xiàn)要求，持續(xù)改進(jìn)食品安全、質(zhì)量管理體系。采用溝通、管理評(píng)審、內(nèi)部審核、單項(xiàng)驗(yàn)證結(jié)果 的評(píng)價(jià)、驗(yàn)證活動(dòng)結(jié)果的分析、控制措施組合的確認(rèn)和食品安全、管理管理體系的更新，以持續(xù)改進(jìn)食品安全、質(zhì)量管理體系的有效性。食品安全小組定期評(píng)價(jià)和評(píng)估顧客反饋，包括有關(guān)食品安全和質(zhì)量的抱怨，審核報(bào)告和驗(yàn)證活動(dòng)分析結(jié)果；繼而考慮對(duì)危害分析、操作性前提方案和 HACCP 計(jì)劃的設(shè)計(jì)進(jìn)行評(píng)審的必要性。確保體系的及時(shí)更新，以確保食品安全。更新評(píng)價(jià)和評(píng)估活動(dòng)的輸入包括： A、內(nèi)部和外部的溝通； B、有關(guān)食品安全、質(zhì)量管理體系適宜性、充分性和有效性的其他信息； C、驗(yàn)證活動(dòng)結(jié)果分析的輸出； D、管理評(píng)審的輸出。 記 錄體系更新活動(dòng)，并以適當(dāng)?shù)男问綀?bào)告，作為管理評(píng)審的輸入。 糾正措施 公司建立和實(shí)施《糾正和預(yù)防措施控制程序》，規(guī)定以下方面的要求，確保采取措施，以消 除不合格的原因，防止不合格的再發(fā)生。糾正措施應(yīng)與所遇到不合格的影響程度相適應(yīng)。 A、識(shí)別并評(píng)審不合格與所遇到問題的影響程序，即是否是不合格以及不合格的嚴(yán)重性，如內(nèi)審不符合、來料不合格、客戶投訴、服務(wù)提供過程中出現(xiàn)的不合格等等； B、由出現(xiàn)不合格的責(zé)任部門分析、確定產(chǎn)生不合格的原因； C、評(píng)價(jià)為確保不合格不再發(fā)生所需采取的措施的需求； D、確定 和實(shí)施所需的糾正措施； E、記錄糾正措施的實(shí)施結(jié)果； F、對(duì)糾正措施的實(shí)施情況予以跟蹤驗(yàn)證和評(píng)審。 G、當(dāng)糾正措施引起文件的更改時(shí)，按《文件控制程序》進(jìn)行。 預(yù)防措施 食品安全、質(zhì)量管理體系的更新 最高管理者應(yīng)確保食品安全、質(zhì)量管理體系及時(shí)得到更新，以確保食品的質(zhì)量安全。食品安全小組應(yīng)定期評(píng)價(jià)和評(píng)估顧客反饋（包括有關(guān)食品質(zhì)量和安全的抱怨、審核報(bào)告和 審的必要性。 更新評(píng)價(jià)和評(píng)估活動(dòng)的輸入應(yīng)包括： A、內(nèi)部和外部溝通的信息； 驗(yàn)證活動(dòng)分析結(jié) 果）；對(duì)危害分析、操作性前提方案 PRP(s)和 HACCP計(jì)劃的設(shè)計(jì)進(jìn)行評(píng) B、有關(guān)食品安全、質(zhì)量管理體系適宜性、充分性和有效性的其他信息； C、驗(yàn)證活動(dòng)結(jié)果分析的輸出； D、管理評(píng)審的輸出應(yīng)記錄體系更新活動(dòng)，并以適當(dāng)?shù)男问綀?bào)告，作為管理評(píng)審的輸入。 通過資料分析、有關(guān)的趨勢(shì)分析，找出潛在的不合格，并采取預(yù)防措施，以防止其再發(fā) 生。實(shí)施預(yù)防措施的步驟如下： A、識(shí)別潛在的不合格，并找出其原因； B、評(píng)價(jià)防止不合格發(fā)生的措施的需求； C、確定所需要采取的預(yù)防措施并確保其實(shí) 施； D、記錄預(yù)防措施的實(shí)施結(jié)果； E、對(duì)預(yù)防措施的實(shí)施結(jié)果進(jìn)行跟蹤驗(yàn)證，并評(píng)審其有效性。 F、實(shí)施預(yù)防措施的具體要求，參見《糾正和預(yù)防措施控制程序》。 附錄 管理者代表和食品安全小組組長(zhǎng)任命書 公司各部門、全體員工： 為實(shí)現(xiàn)公司的食品安全、質(zhì)量方針和目標(biāo)，確保公司食品安全、質(zhì)量管理體系的過程得到建立、實(shí)施、保持和持續(xù)改進(jìn)，特任命 任本公司管理者代表和食品安全小組組長(zhǎng)。除其原職位的職責(zé)外，作為管理者代表和食品安全小組組長(zhǎng) 賦予其主要職責(zé)是： 確保按照 ISO9001： 20 ISO22020： 2020 標(biāo)準(zhǔn)的要求建立、實(shí)施、保持和更新食 品安全、質(zhì)量管理體系； 向最高管理者報(bào)告食品安全、質(zhì)量管理體系的運(yùn)行情況和改進(jìn)的需求； 為食品安全小組成員安排相關(guān)的培訓(xùn)和教育，理解本企業(yè)的產(chǎn)品、過程、設(shè)備和食 品安全危害，以及與體系相關(guān)的管理要求，確保在整個(gè)組織內(nèi)提高食品與安全衛(wèi)生意識(shí)； 在整個(gè)組織內(nèi)部通過各種方式（如會(huì)議、培訓(xùn)、宣傳、溝通等）提升對(duì)顧客要求的 認(rèn)識(shí)； 配置 、調(diào)度體系建立、運(yùn)行與改進(jìn)所需的資源和人員，掌握各部門職責(zé)和重要的接 口方式； 就食品安全、質(zhì)量管理體系的有關(guān)事宜與外部聯(lián)絡(luò)。 特此任命 總 監(jiān)： 年 月 日 食品安全、質(zhì)量管理體系方針頒布令 公司各部門、全體員工： 東莞市大眾飲食管理服務(wù)有限公司以及屬下的勝利飯?zhí)酶鞑块T、全體員工必須按以下方針開展和實(shí)行食品安全、質(zhì)量管理體系方面的工作： ——顧客至上，安全第一； ——質(zhì)量為首，溝通無限； ——持續(xù)改進(jìn)，遵紀(jì)守法。 本方針與公司總體運(yùn)營(yíng)宗旨相適應(yīng)、協(xié)調(diào)。體現(xiàn)了公司對(duì)質(zhì)量和食品安全的核心追求，體現(xiàn)了公司滿足要求和持續(xù)改進(jìn)的承諾，同時(shí)為制定食品安全、質(zhì)量目標(biāo)提供了框架。 全體員工應(yīng)深入理解食品安全和質(zhì)量方針的內(nèi)涵并落實(shí)到工作實(shí)踐中去，為提高公司質(zhì)量水平和食品安全而努力。 總 監(jiān)： 年 月 日 食品安全、質(zhì)量綜合管理手冊(cè)的管理 概述 食品安全、質(zhì)量綜合管理手冊(cè)是以 ISO9001:20 ISO22020:2020為指導(dǎo)，結(jié) 合國(guó)家相關(guān)法 律法規(guī)要求編制而成，手冊(cè)闡述了公司的食品安全和質(zhì)量的聲明和目標(biāo)、組織構(gòu)架及其有關(guān)人員和職 … 《教育學(xué)》有關(guān)理論、代表人物及著作等 中國(guó)近代制度化教育興起的標(biāo)志 清末 ”廢科舉，興學(xué)校 ” 中國(guó)近代系統(tǒng)完備的學(xué)制 1902年壬寅學(xué)制， 1903年癸卯學(xué)制 中國(guó)奴隸社會(huì)教育內(nèi)容 六藝 我國(guó)私學(xué)發(fā)展、百家爭(zhēng)鳴 春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期 … 任務(wù)驅(qū)動(dòng)型作文的行文結(jié)構(gòu)教案 莒縣一中高三語文 嚴(yán)冠軍 教學(xué)目標(biāo)： 掌握 “任務(wù)驅(qū)動(dòng)型作文 ”寫作的基本思路。 教學(xué)過程： 一、理性導(dǎo)入 任務(wù)驅(qū) 動(dòng)型作文有別于新材料作文，任務(wù)驅(qū)動(dòng)型作文，在 “敘事性新材料 ”中，增加 “任務(wù)型指令 ”，一般指令為 對(duì)這件事你怎 … 三年級(jí)上冊(cè)語文第五單元作文 端午節(jié) 農(nóng)歷五月初五是中國(guó)的傳統(tǒng)佳節(jié)。端午節(jié)又可以叫端陽節(jié)，傳說那天是中國(guó)古代偉大詩人屈原抱石投江的日子。那天愛國(guó)詩人屈原聽到自己的國(guó)家快要滅亡的消息后，悲憤交加、心如刀割，抱起一塊石頭，縱身跳入江河里。 人們?yōu)榱思o(jì)念屈原 … 本文由第一文庫網(wǎng) ()首發(fā)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)保留網(wǎng)址和出處！