【導(dǎo)讀】本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫(xiě)》給出的規(guī)則起草。公司領(lǐng)導(dǎo)充分認(rèn)識(shí)到知識(shí)經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)，按現(xiàn)代企業(yè)制度建章立制。同時(shí)深切體會(huì)到只有質(zhì)量才是。能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得生存，并著手深化管理機(jī)制，按國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)以及出口食品企業(yè)有關(guān)衛(wèi)生要求，XXX公司將按照“團(tuán)結(jié)、創(chuàng)新、誠(chéng)信、高效”的企業(yè)精神，以一流的管理，創(chuàng)造一流的效益。為規(guī)范本公司進(jìn)口肉類(lèi)質(zhì)量、食品安全管理活動(dòng)，切實(shí)提高和穩(wěn)定公司產(chǎn)品質(zhì)量及食品安全績(jī)效，出境動(dòng)植物檢疫法實(shí)施條例》要求編制了本手冊(cè)。目標(biāo)及管理體系的具體要求，經(jīng)審查符合GB/T19001-2021、GB/T22021-2021(idt. ISO22021:2021)、《進(jìn)出口肉類(lèi)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫監(jiān)督管理辦法》、《中華人民共和國(guó)進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫。品貿(mào)易、生產(chǎn)的綱領(lǐng)性文件，現(xiàn)予以批準(zhǔn)頒布。各有關(guān)部門(mén)必須視本手冊(cè)為公司進(jìn)口肉類(lèi)質(zhì)量、食品安。徹執(zhí)行本手冊(cè)的各項(xiàng)要求和運(yùn)行準(zhǔn)則。

　　

【正文】 ，有防蟲(chóng)、防鼠、防霉設(shè)施。 冷凍庫(kù)庫(kù)房溫度應(yīng)當(dāng)達(dá)到 18℃以下，晝夜溫差不超過(guò) 1℃；低溫冷藏庫(kù)庫(kù)房溫度應(yīng)當(dāng)達(dá)到 4℃以下。 冷庫(kù)內(nèi)保持無(wú)污垢、無(wú)異味，環(huán)境衛(wèi)生整潔，布局合理，不得存放有礙衛(wèi)生的物品，保持過(guò)道整潔，不準(zhǔn)放置障礙物品。庫(kù)房應(yīng)定期消毒，定期除霜。 應(yīng)當(dāng)設(shè)有溫度自動(dòng)記錄裝置，庫(kù)內(nèi)應(yīng)當(dāng)配備非水銀溫度計(jì)。 備案存儲(chǔ)冷庫(kù)須提供視頻監(jiān)控等必要的檢驗(yàn)檢疫和監(jiān)督管理設(shè)施。 建立與進(jìn)口肉類(lèi)檢驗(yàn)檢疫相適應(yīng)的完善的冷庫(kù)管理制度。 11 儲(chǔ)存和運(yùn)輸衛(wèi)生要求 儲(chǔ)存 合格的成品進(jìn)入冷藏庫(kù)后按品種、批次分類(lèi)堆垛，并作好相應(yīng)的標(biāo)識(shí)。堆垛時(shí)應(yīng)確保庫(kù)內(nèi)產(chǎn)品與墻壁距離不少于 30cm，與地面距離不少于 10cm，與天花板保持一定的距離。 冷藏庫(kù)應(yīng)保持清潔、整齊、通風(fēng)，不得存放有礙衛(wèi)生的物品，同一庫(kù)內(nèi)不得存放相互污染或者串味的食品、有毒有害物品及其 他易腐、易燃品。定期消毒、除霜，有溫度監(jiān)測(cè)裝置、防霉、防鼠、防蟲(chóng)設(shè)施。 運(yùn)輸 未經(jīng) CIQ及海關(guān)同意，不得擅自將貨物運(yùn)離港口，按 CIQ及海關(guān)要求將貨物運(yùn)至 CIQ指定冷庫(kù)存放，運(yùn)輸過(guò)程確保集裝箱溫度符合要求。 經(jīng) CIQ檢驗(yàn)合格后 簽發(fā)《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》 ,該批產(chǎn)品方可進(jìn)行 生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、使用 。未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格產(chǎn)品，不得銷(xiāo)售使用。 產(chǎn)品運(yùn)輸需隨貨附帶 《 入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》、《進(jìn)口產(chǎn)品入備案庫(kù)的通知單》、 與入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明配套的《發(fā)貨清單》。 12 肉類(lèi)進(jìn)口管理 審批申請(qǐng) 凍品部 在簽訂貿(mào)易合同前 依法事先辦妥 檢 疫審批手續(xù)，取得進(jìn)境動(dòng)植物檢疫許可證。 （同一申請(qǐng)單位、同一品種、同一輸出國(guó)家（地區(qū)）、擬從同一海關(guān)地入境的，一次只能辦理一份檢疫許可證。按規(guī)定逐份使用許可證，即：前一份許可證核銷(xiāo)完畢后，才核銷(xiāo)使用下一份證。） 入境檢驗(yàn)檢疫及通關(guān) 凍品部在 產(chǎn)品進(jìn)口前或者進(jìn)口時(shí)持進(jìn)口動(dòng)植物檢疫許可證、輸出國(guó)家或者地區(qū)官方出具的相關(guān)證書(shū)正本原件、貿(mào)易合同、提單、裝箱單、發(fā)票等單證向進(jìn)口口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu) 申報(bào)檢驗(yàn)檢疫及通關(guān)，確保進(jìn)口肉類(lèi)產(chǎn)品符合三原（原柜、原封識(shí)、原證書(shū)）規(guī)定，配合 CIQ作好檢驗(yàn)檢疫工作。 證書(shū)及檔案管理 證 書(shū) 的使用 證書(shū)需在有效期內(nèi)使用 。 不得擅自更改 證 書(shū) 內(nèi)容。因故需要更改、延期時(shí)， 凍品部 在 證書(shū) 有效期內(nèi) 向相關(guān)機(jī)構(gòu) 提出的申請(qǐng)。 證書(shū)遺失 ，立即書(shū)面報(bào)告原發(fā)證機(jī)構(gòu)，并在全國(guó)性的綜合或經(jīng)濟(jì)類(lèi)報(bào)紙上刊登作廢聲明。如需重新辦理 證書(shū)的，向相關(guān)機(jī)構(gòu)提出申請(qǐng) 。 檔案 管理 建立和完善 證書(shū) 檔案管理制度。 肉類(lèi)進(jìn)口完成后 ，應(yīng)及時(shí)將 證書(shū)、 材料裝訂存檔，保證 進(jìn)口相關(guān) 檔案的完整和準(zhǔn)確，檔案保存入柜、入庫(kù)，并由專(zhuān)人管理。 13 13 有毒有害物質(zhì)控制 有毒有害化學(xué)品設(shè)有專(zhuān)用倉(cāng)庫(kù)，單獨(dú)存放 ，并由專(zhuān)人負(fù)責(zé)并上鎖管理 。 化學(xué)品控制流程 所使用的有毒化學(xué)物質(zhì)有主管部門(mén)批 準(zhǔn)生產(chǎn)、銷(xiāo)售和使用說(shuō)明的證明，收集安全資料，編制有毒化學(xué)物一覽表，并制定和張貼化學(xué)品安全數(shù)據(jù)“ MSDS”。 有毒有害化學(xué)品設(shè)有專(zhuān)用倉(cāng)庫(kù)，單獨(dú)存放并上鎖。并確保倉(cāng)庫(kù)干燥、陰涼，在貯存過(guò)程中要求密閉存放，以防吸潮或失效，特別是次氯酸鈉要做到隨取后立即蓋好蓋子進(jìn)行密閉、遮光保存。 化學(xué)品經(jīng)驗(yàn)收合格后存放化學(xué)品倉(cāng)庫(kù)時(shí)，應(yīng)做好相應(yīng)標(biāo)識(shí)如品名、規(guī)格、重量、入庫(kù)時(shí)間等信息。 化學(xué)品必須由指定的專(zhuān)人領(lǐng)用，確保使用的洗滌劑、消毒劑、殺蟲(chóng)劑、及其他在 儲(chǔ)存 過(guò)程中必須使用的有毒有害物品得到有效控制，避免對(duì)產(chǎn)品、食品接觸表面、產(chǎn)品包 裝材料及環(huán)境造成污染。所有的化學(xué)品應(yīng)貯存于干燥、陰涼處，在貯存過(guò)程中要求密閉存放，以防吸潮或失效，特別是次氯酸鈉要做到隨取后立即蓋好蓋子進(jìn)行密閉、遮光保存。 消毒液配制人員須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、考核合格后方可上崗，要求消毒液配制人員責(zé)任心強(qiáng)能夠嚴(yán)格按公司規(guī)定做好消毒液的配制、使用工作，同時(shí)做好配制記錄。 倉(cāng)庫(kù) 消毒現(xiàn)場(chǎng)使用時(shí)也應(yīng)使用密閉的容器裝放，消毒劑原液應(yīng)存放于加鎖的專(zhuān)柜中，不允許將原液隨意地放置于每位員工都可接觸的地方。 14 進(jìn)口肉類(lèi)出入庫(kù)管理 產(chǎn)品到貨后由加工廠冷藏車(chē)間負(fù)責(zé)人通知官方駐廠獸醫(yī)，由駐廠獸醫(yī)進(jìn)行查證驗(yàn)物 ，合格后才允許安排卸貨，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告 CIQ；不同國(guó)家 /地區(qū)產(chǎn)品、不同批次產(chǎn)品分開(kāi)存放，檢驗(yàn)檢疫合格產(chǎn)品、不合格產(chǎn)品、待檢產(chǎn)品分區(qū)存放，作好狀態(tài)標(biāo)識(shí)；卸貨后由質(zhì)檢科負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量的驗(yàn)收，化驗(yàn)室根據(jù)要求實(shí)施藥殘檢測(cè)或微生物檢測(cè)。 冷藏車(chē)間應(yīng)做好 出入 庫(kù)管理臺(tái)帳并加強(qiáng)庫(kù)房管理，保證庫(kù)容整潔、干凈，通道暢通，有防蟲(chóng)、防鼠、防霉設(shè)施，確保溫度符合要求。 15 肉類(lèi)銷(xiāo)售記錄管理 產(chǎn)品經(jīng)到廠驗(yàn)收合格的可直接銷(xiāo)售，凍品部需 隨貨提供 《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》 復(fù)印 件。 產(chǎn)品銷(xiāo)售時(shí)根據(jù)產(chǎn)品離保質(zhì)期時(shí)間長(zhǎng)短決定出貨順序 ， 離保質(zhì)期越近越先發(fā) 貨 。 物流部 做好入庫(kù)出庫(kù)臺(tái)帳，記錄產(chǎn)品流向、數(shù)量等信息，確保產(chǎn)品的溯源性 。記錄真實(shí) 、完整 ，記錄 保存期限二年。 16 不合格產(chǎn)品追溯、召回制度 進(jìn)口肉類(lèi)如有下列情形之一的，應(yīng)予以召回。 列入年度進(jìn)境動(dòng)物源性食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控計(jì)劃并抽樣檢測(cè)不合格 ； 被輸出國(guó)家（地區(qū)）通報(bào)召回的； 其他食品安全信息通報(bào)確認(rèn)該批貨物存在可能或者已經(jīng)對(duì)人體健康和生命安全造成損害的安全問(wèn)題的。 當(dāng)發(fā)現(xiàn)某日生產(chǎn)的產(chǎn)品可能具有潛在危害時(shí)，質(zhì)檢科可根據(jù)成品出倉(cāng)臺(tái)賬、銷(xiāo)售清單等追溯到承銷(xiāo)商，再由 凍品部 通知各承銷(xiāo)商立即停止經(jīng)營(yíng)，單獨(dú)存放等待公司實(shí)施召回。如 發(fā)現(xiàn)食品存在嚴(yán)重影響消費(fèi)者身體健康的缺陷，在 24小時(shí)內(nèi)將情況分別向市 經(jīng)貿(mào)部門(mén)、市 衛(wèi)生防疫站、市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、市獸醫(yī)站、出入境檢驗(yàn)檢疫局匯報(bào) ,并在 24～ 72小時(shí)內(nèi)對(duì)回收產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處理，同時(shí)留樣備查，并將召回的細(xì)節(jié)記錄在產(chǎn)品召回處理記錄表中。 召回的進(jìn)口肉類(lèi)根據(jù) 。記錄保存二年。 17 不合格產(chǎn)品處理制度 經(jīng)檢驗(yàn)檢疫，涉及人身安全、健康和環(huán)境保護(hù)以外項(xiàng)目不合格的，在檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)的監(jiān)督下進(jìn)行技術(shù)處理或無(wú)害化處理，合格后，方可銷(xiāo)售、使用。 需對(duì)外索賠的，由檢驗(yàn)檢疫局出具《獸醫(yī)衛(wèi)生證 書(shū)》或《檢驗(yàn)證書(shū)》后安排索賠。 14 _________________________________