【導(dǎo)讀】本標準按照GB/T《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫》給出的規(guī)則起草。公司領(lǐng)導(dǎo)充分認識到知識經(jīng)濟的特點，按現(xiàn)代企業(yè)制度建章立制。同時深切體會到只有質(zhì)量才是。能在激烈的市場競爭中獲得生存，并著手深化管理機制，按國際標準以及出口食品企業(yè)有關(guān)衛(wèi)生要求，XXX公司將按照“團結(jié)、創(chuàng)新、誠信、高效”的企業(yè)精神，以一流的管理，創(chuàng)造一流的效益。為規(guī)范本公司進口肉類質(zhì)量、食品安全管理活動，切實提高和穩(wěn)定公司產(chǎn)品質(zhì)量及食品安全績效，出境動植物檢疫法實施條例》要求編制了本手冊。目標及管理體系的具體要求，經(jīng)審查符合GB/T19001-2021、GB/T22021-2021(idt. ISO22021:2021)、《進出口肉類產(chǎn)品檢驗檢疫監(jiān)督管理辦法》、《中華人民共和國進出境動植物檢疫。品貿(mào)易、生產(chǎn)的綱領(lǐng)性文件，現(xiàn)予以批準頒布。各有關(guān)部門必須視本手冊為公司進口肉類質(zhì)量、食品安。徹執(zhí)行本手冊的各項要求和運行準則。

　　

【正文】 ，有防蟲、防鼠、防霉設(shè)施。 冷凍庫庫房溫度應(yīng)當(dāng)達到 18℃以下，晝夜溫差不超過 1℃；低溫冷藏庫庫房溫度應(yīng)當(dāng)達到 4℃以下。 冷庫內(nèi)保持無污垢、無異味，環(huán)境衛(wèi)生整潔，布局合理，不得存放有礙衛(wèi)生的物品，保持過道整潔，不準放置障礙物品。庫房應(yīng)定期消毒，定期除霜。 應(yīng)當(dāng)設(shè)有溫度自動記錄裝置，庫內(nèi)應(yīng)當(dāng)配備非水銀溫度計。 備案存儲冷庫須提供視頻監(jiān)控等必要的檢驗檢疫和監(jiān)督管理設(shè)施。 建立與進口肉類檢驗檢疫相適應(yīng)的完善的冷庫管理制度。 11 儲存和運輸衛(wèi)生要求 儲存 合格的成品進入冷藏庫后按品種、批次分類堆垛，并作好相應(yīng)的標識。堆垛時應(yīng)確保庫內(nèi)產(chǎn)品與墻壁距離不少于 30cm，與地面距離不少于 10cm，與天花板保持一定的距離。 冷藏庫應(yīng)保持清潔、整齊、通風(fēng)，不得存放有礙衛(wèi)生的物品，同一庫內(nèi)不得存放相互污染或者串味的食品、有毒有害物品及其 他易腐、易燃品。定期消毒、除霜，有溫度監(jiān)測裝置、防霉、防鼠、防蟲設(shè)施。 運輸 未經(jīng) CIQ及海關(guān)同意，不得擅自將貨物運離港口，按 CIQ及海關(guān)要求將貨物運至 CIQ指定冷庫存放，運輸過程確保集裝箱溫度符合要求。 經(jīng) CIQ檢驗合格后 簽發(fā)《入境貨物檢驗檢疫證明》 ,該批產(chǎn)品方可進行 生產(chǎn)、加工、銷售、使用 。未經(jīng)檢驗檢疫合格產(chǎn)品，不得銷售使用。 產(chǎn)品運輸需隨貨附帶 《 入境貨物檢驗檢疫證明》、《進口產(chǎn)品入備案庫的通知單》、 與入境貨物檢驗檢疫證明配套的《發(fā)貨清單》。 12 肉類進口管理 審批申請 凍品部 在簽訂貿(mào)易合同前 依法事先辦妥 檢 疫審批手續(xù)，取得進境動植物檢疫許可證。 （同一申請單位、同一品種、同一輸出國家（地區(qū)）、擬從同一海關(guān)地入境的，一次只能辦理一份檢疫許可證。按規(guī)定逐份使用許可證，即：前一份許可證核銷完畢后，才核銷使用下一份證。） 入境檢驗檢疫及通關(guān) 凍品部在 產(chǎn)品進口前或者進口時持進口動植物檢疫許可證、輸出國家或者地區(qū)官方出具的相關(guān)證書正本原件、貿(mào)易合同、提單、裝箱單、發(fā)票等單證向進口口岸檢驗檢疫機構(gòu) 申報檢驗檢疫及通關(guān)，確保進口肉類產(chǎn)品符合三原（原柜、原封識、原證書）規(guī)定，配合 CIQ作好檢驗檢疫工作。 證書及檔案管理 證 書 的使用 證書需在有效期內(nèi)使用 。 不得擅自更改 證 書 內(nèi)容。因故需要更改、延期時， 凍品部 在 證書 有效期內(nèi) 向相關(guān)機構(gòu) 提出的申請。 證書遺失 ，立即書面報告原發(fā)證機構(gòu)，并在全國性的綜合或經(jīng)濟類報紙上刊登作廢聲明。如需重新辦理 證書的，向相關(guān)機構(gòu)提出申請 。 檔案 管理 建立和完善 證書 檔案管理制度。 肉類進口完成后 ，應(yīng)及時將 證書、 材料裝訂存檔，保證 進口相關(guān) 檔案的完整和準確，檔案保存入柜、入庫，并由專人管理。 13 13 有毒有害物質(zhì)控制 有毒有害化學(xué)品設(shè)有專用倉庫，單獨存放 ，并由專人負責(zé)并上鎖管理 。 化學(xué)品控制流程 所使用的有毒化學(xué)物質(zhì)有主管部門批 準生產(chǎn)、銷售和使用說明的證明，收集安全資料，編制有毒化學(xué)物一覽表，并制定和張貼化學(xué)品安全數(shù)據(jù)“ MSDS”。 有毒有害化學(xué)品設(shè)有專用倉庫，單獨存放并上鎖。并確保倉庫干燥、陰涼，在貯存過程中要求密閉存放，以防吸潮或失效，特別是次氯酸鈉要做到隨取后立即蓋好蓋子進行密閉、遮光保存。 化學(xué)品經(jīng)驗收合格后存放化學(xué)品倉庫時，應(yīng)做好相應(yīng)標識如品名、規(guī)格、重量、入庫時間等信息。 化學(xué)品必須由指定的專人領(lǐng)用，確保使用的洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑、及其他在 儲存 過程中必須使用的有毒有害物品得到有效控制，避免對產(chǎn)品、食品接觸表面、產(chǎn)品包 裝材料及環(huán)境造成污染。所有的化學(xué)品應(yīng)貯存于干燥、陰涼處，在貯存過程中要求密閉存放，以防吸潮或失效，特別是次氯酸鈉要做到隨取后立即蓋好蓋子進行密閉、遮光保存。 消毒液配制人員須經(jīng)過培訓(xùn)、考核合格后方可上崗，要求消毒液配制人員責(zé)任心強能夠嚴格按公司規(guī)定做好消毒液的配制、使用工作，同時做好配制記錄。 倉庫 消毒現(xiàn)場使用時也應(yīng)使用密閉的容器裝放，消毒劑原液應(yīng)存放于加鎖的專柜中，不允許將原液隨意地放置于每位員工都可接觸的地方。 14 進口肉類出入庫管理 產(chǎn)品到貨后由加工廠冷藏車間負責(zé)人通知官方駐廠獸醫(yī)，由駐廠獸醫(yī)進行查證驗物 ，合格后才允許安排卸貨，發(fā)現(xiàn)問題及時報告 CIQ；不同國家 /地區(qū)產(chǎn)品、不同批次產(chǎn)品分開存放，檢驗檢疫合格產(chǎn)品、不合格產(chǎn)品、待檢產(chǎn)品分區(qū)存放，作好狀態(tài)標識；卸貨后由質(zhì)檢科負責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量的驗收，化驗室根據(jù)要求實施藥殘檢測或微生物檢測。 冷藏車間應(yīng)做好 出入 庫管理臺帳并加強庫房管理，保證庫容整潔、干凈，通道暢通，有防蟲、防鼠、防霉設(shè)施，確保溫度符合要求。 15 肉類銷售記錄管理 產(chǎn)品經(jīng)到廠驗收合格的可直接銷售，凍品部需 隨貨提供 《入境貨物檢驗檢疫證明》 復(fù)印 件。 產(chǎn)品銷售時根據(jù)產(chǎn)品離保質(zhì)期時間長短決定出貨順序 ， 離保質(zhì)期越近越先發(fā) 貨 。 物流部 做好入庫出庫臺帳，記錄產(chǎn)品流向、數(shù)量等信息，確保產(chǎn)品的溯源性 。記錄真實 、完整 ，記錄 保存期限二年。 16 不合格產(chǎn)品追溯、召回制度 進口肉類如有下列情形之一的，應(yīng)予以召回。 列入年度進境動物源性食品風(fēng)險監(jiān)控計劃并抽樣檢測不合格 ； 被輸出國家（地區(qū)）通報召回的； 其他食品安全信息通報確認該批貨物存在可能或者已經(jīng)對人體健康和生命安全造成損害的安全問題的。 當(dāng)發(fā)現(xiàn)某日生產(chǎn)的產(chǎn)品可能具有潛在危害時，質(zhì)檢科可根據(jù)成品出倉臺賬、銷售清單等追溯到承銷商，再由 凍品部 通知各承銷商立即停止經(jīng)營，單獨存放等待公司實施召回。如 發(fā)現(xiàn)食品存在嚴重影響消費者身體健康的缺陷，在 24小時內(nèi)將情況分別向市 經(jīng)貿(mào)部門、市 衛(wèi)生防疫站、市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、市獸醫(yī)站、出入境檢驗檢疫局匯報 ,并在 24～ 72小時內(nèi)對回收產(chǎn)品進行無害化處理，同時留樣備查，并將召回的細節(jié)記錄在產(chǎn)品召回處理記錄表中。 召回的進口肉類根據(jù) 。記錄保存二年。 17 不合格產(chǎn)品處理制度 經(jīng)檢驗檢疫，涉及人身安全、健康和環(huán)境保護以外項目不合格的，在檢驗檢疫機構(gòu)的監(jiān)督下進行技術(shù)處理或無害化處理，合格后，方可銷售、使用。 需對外索賠的，由檢驗檢疫局出具《獸醫(yī)衛(wèi)生證 書》或《檢驗證書》后安排索賠。 14 _________________________________