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【正文】 限 一 . 總經理 a. 負責傳達和貫徹有關法規(guī)、法律要求； ； ，確定和分配各級人員的質量職能，任命管理者代表和各部門主管人員，檢查并考核各職能主管的質量職責和權限的實施； 、安全方針和目標； （包括 HACCP體系）的建立、實施和保持工作，并適時主持管理評審； ，為質量體系的實施和運行提供必須的資源和條件； ，必要時組織特殊合同評審； 。 二 . HACCP小組 a. 負責 HACCP體系文件 ,包括危害分析單和 HACCP計劃的建立和定期評審（確認） ； b. 負責策劃 HACCP體系的培訓、并組織 HACCP計劃的貫徹實施； c. 負責監(jiān)督、檢查 GMP、 SSOP等 HACCP必備程序的落實； d. 負責 CCP監(jiān)控、糾偏行動、 CCP測量設備 校準等及記錄的審核； e. 負責 HACCP的驗證； f. 負責產品召回的控制和模擬召回。 三 . 銷售部經理 a. 負責進出口業(yè)務，貸款回籠。 b. 負責市場調研，探究顧客期望，提供準確的市場信息，建立客戶檔案，組織健全外部質量信息反饋系統(tǒng)。 c. 與顧客溝通和交流，包括顧客投訴的處理，負責顧客滿意度測量控制。 d. 負責銷售各項數據的統(tǒng)計及分析（包括投訴）。 e. 負責交付及交付后的產品防護，負責產品召回的具體實施。 f. 負責合同管理及合同評審，及評審后的合同信息傳遞，并做好特殊合同評審工作。 四．公司辦公室主任（財務部經理） a. 協(xié)助總經理宣 傳貫徹質量及安全方針、目標，使全體員工都能得到理解。 b. 負責做好文件的收發(fā)、編目、登記等工作，并對管理類文件進行控制，負責檔案管理。 c. 負責制訂公司培訓計劃并組織實施，以滿足公司實際質量工作需要。 d. 制訂部門質量目標及工作要求并負責實施考核。 e. 負責對公司產品成本進行核算、控制，并參加特殊合同評審。 f. 負責廠區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生的管理。 五．生產部經理 a. 根據總經理下達的生產指令組織產品實現的策劃，并組織生產，及時完成公司下達的生產任務。 b. 檢查、考核其下屬車間、部門的質量職責和權限的實施。 c. 負責組織實施包裝物采購，保證采購質量 ，完成采購任務。 d. 負責客戶提供產品的控制，并對搬運、貯存包裝，防護和負總體管理責任。 e. 負責組織制訂工藝規(guī)程，負責生產系統(tǒng)的質量管理和安全衛(wèi)生管理。 f. 負責生產系統(tǒng) SSOP 的組織實施。 g. 負責對產品的標識和可追溯性方案的組織實施。 h. 負責對所有倉庫的監(jiān)督、管理。 ２５ i. 協(xié)同進行供方的評定工作。 j. 協(xié)同參與特殊合同的評審。 k. 協(xié)同管理安全文明生產。 六． 質技部經理 a. 協(xié)助管理者代表建立質量體系，具體負責本部門質量文件的編制和管理工作。 b. 負責日常質量管理，獨立行使產品質量的控制和評定職權，組織、指導和檢查各部門、車間的質 量職能，并負責質量考核工作。 c. 負責監(jiān)視、測量裝置的控制。 d. 負責不合格品的評審工作和組織實施糾正、預防措施。 e. 負責組織產品的監(jiān)視和測量工作。 f. 負責生產檢驗、技術、 CCP 監(jiān)控、 SSOP 控制等記錄的歸檔、保管。 g. 負責確定產品標識和可追溯性方案。 h. 負責公司的技術管理，編制質量計劃和工藝、檢驗等技術文件。 i. 負責組織數據分析工作 j. 協(xié)助做好合格供方評定，參加特殊合同評審。 k. 負責顧客對產品質量投訴的鑒定。 l. 負責進行員工的操作技能、業(yè)務知識、質量管理的培訓。 七．原料部經理 a. 負責基地管理工作，做好農殘控制。 b. 負責組織實施原料 采購，保證采購產品符合規(guī)定的要求，完成采購任務。 c. 負責組織合格供方的評定和重新評定工作。 d. 負責對供方實施監(jiān)督、控制。 e. 負責與供方的溝通，確保規(guī)定的采購要求充分適當。 f. 保持必要的采購信息和記錄。 八．動力設備部經理 ，并督促實施。 、電、汽的供給，定期檢查，督促做好日常記錄。 c. 負責設備的更新與改裝，編制維修計劃，并組織實施。 d. 負責日常設備運轉的巡查工作，發(fā)現問題及時解決，確保安全生產。 。 九．生產車間主任（班長） a. 負 責組織車間生產，負責 GMP、 SSOP、 HACCP 計劃在本車間（班組）的實施。 b. 負責督促、指導各工種嚴格按工藝要求、作業(yè)指導書和操作規(guī)程作業(yè)，嚴格控制產品質量，做好巡回監(jiān)督工作。 c. 負責合理配置勞動力及調配好生產過程中的所有資源，組織搞好設備的保養(yǎng)工作，確保正常生產。 d. 搞好現場管理和收集，整理各類生產記錄。 e. 做好產品標識，顧客提供產品控制，產品防護、檢驗狀態(tài)標識，不合格品控制等。 f. 對生產過程中出現的所有不合格情況直接負責。 g. 負責產品的包裝工作，提高產品包裝質量。 h. 宣傳貫徹公司質量方針、目標、開展員工培訓教育活動 。 十．專檢員（衛(wèi)生監(jiān)督員） a. 按技術要素和質量標準嚴格檢驗。 b. 負責產品及過程檢驗，作出合格與否的判定及記錄，并對檢驗結果負責。 c. 負責檢驗狀態(tài)標識及不合格品隔離的監(jiān)督工作。 d. 負責分管理區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生的監(jiān)督、檢查；對發(fā)現衛(wèi)生操作不符合 SSOP 要求時，有權 ２６ 要求責任部門整改，必要時反饋主管部門，并做好相關記錄。 e. 負責 CCP 的控制和記錄，發(fā)現關鍵限值偏離時及時上報。 十一． 化驗員 。 ，按規(guī)程操作。 ，并對化驗結果負責，同時及時報送記錄。 十二 ．操作人員 a. 負責按作業(yè)指導書和 GMP 和 SSOP 要求進行操作。 b. 負責搞好本崗位的現場管理。 c. 負責搞好相關設備的維護保養(yǎng)工作。 d. 保護好產品標識和檢驗狀態(tài)標識。 十三．倉庫管理員 a. 負責做好進倉物資的驗收、貯存及發(fā)放工作，及時做好臺帳。 b. 負責做好庫存物品的標識，防護等工作，嚴格遵照 GMP 及 SSOP 要求。 c. 做好倉庫的月報工作。 d. 定期對庫存物資進行質量評價。 十四．機修、電工 a. 負責做好全公司機械設備的維修工作。 b. 負責指導操作工做好設備日常的維護保養(yǎng)工作，以確保生產正常運轉。 c. 按要求做好電力供應和線路及電氣設備的維護工作 。 十五．采購員 a. 協(xié)助部門領導做好合格供方評定工作。 b. 協(xié)助部門領導對供方的監(jiān)督、管理工作。 c. 負責按質量要求做好物資采購工作。 十六．銷售員 a. 負責本職范圍內業(yè)務，顧客溝通及服務工作，做好相關信息傳遞。 b. 做好業(yè)務記錄，參與合同評審工作。 c. 協(xié)同相關部門做好售前準備工作及產品交付及交付后的防護、產品召回實施協(xié)助等工作。 十七．內審員 a. 負責質量體系（包括 HACCP）的內部審核和系統(tǒng)驗證。 b. 對內審的公正性、獨立性、客觀性負責。 c. 指導責任部門落實不符合項的糾正措施，并負責不符合項的跟蹤。 十八．管理者代表 a. 確保公司的質量 體系所需的過程得到建立、實施和保持。 b. 向總經理報告公司在建立質量與安全方針、目標并使其實現方面所取得的業(yè)績，以及有關質量體系所需的改進。 c. 負責對相關職能人員的體系培訓、考核。 。 附錄四： ２７ 附錄五： 食品質量與衛(wèi)生安全職能分配表 職能部門 要素 /活動 總經理 管理者 代表 HA CCP 小組 公司辦 銷售部 生產部 原料部 質技部 動力設備部 粗加工車間 精加工車間 倉 庫 質量 與 衛(wèi)生安全 管理體系 總體要求 △ ☆ △ △ △ △ △ △ △ △ △ △ 文件要求 △ △ △ ☆ △ △ △ △ △ △ △ △ 5 管理 職責 管理承諾 ☆ △ △ △ △ △ △ △ △ △ △ △ 以顧客為中心 ☆ △ △ △ △ △ △ △ △ △ △ △ 質量方針與食品安全方針 ☆ △ △ △ △ △ △ △ △ △ △ △ 策劃 ☆ △ △ △ △ △ △ △ △ △ △ △ 職責、權限和溝通 ☆ △ △ △ △ △ △ △ △ △ △ △ 法律、法規(guī)及其他要求 △ △ ☆ △ △ △ △ △ △ △ △ △ 管理評審 ☆ △ △ △ △ △ △ △ △ △ △ △ 6 資源 管理 資源提供 ☆ △ △ △ △ △ △ △ △ △ △ △ 良好操作規(guī)范 △ △ △ △ △ △ ☆ △ △ △ △ 衛(wèi)生標準操作程序 △ △ ☆ △ △ △ △ △ △ △ △ △ 人力資源 △ △ △ ☆ △ △ △ △ △ △ △ △ 基礎設施 △ △ △ △ △ △ △ △ ☆ △ △ △ 工作環(huán)境 ☆ △ ☆ △ △ △ △ △ △ △ △ △ 7 產品 實現 產品實現的策劃 △ △ △ △ △ ☆ △ △ △ △ △ △ 與顧客有關的過程 △ △ △ ☆ △ △ △ 設計和開發(fā) 不 適 用 采購 △ △ △ △ △ ☆ △ 生產和服務提供 △ △ △ △ ☆ △ △ △ △ △ △ 監(jiān)視和測量裝置的控制 △ △ △ △ ☆ △ △ △ △ HACCP 計 劃的具體要求 △ △ ☆ △ △ △ △ △ △ △ △ △ 9 測量 分析 和改進 總則（策劃） △ △ △ △ ☆ 測量和監(jiān)視 △ △ △ △ △ △ ☆ △ △ △ △ 確認 △ △ △ △ △ △ △ ☆ △ △ △ △ 關鍵控制點驗證 △ △ △ △ △ △ △ ☆ △ △ △ △ 事故、事件與不符合 △ △ △ △ △ △ △ ☆ △ △ △ △ 不合格品的控制 △ △ △ △ △ △ ☆ △ △ △