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【正文】 限 一 . 總經(jīng)理 a. 負(fù)責(zé)傳達(dá)和貫徹有關(guān)法規(guī)、法律要求； ； ，確定和分配各級(jí)人員的質(zhì)量職能，任命管理者代表和各部門主管人員，檢查并考核各職能主管的質(zhì)量職責(zé)和權(quán)限的實(shí)施； 、安全方針和目標(biāo)； （包括 HACCP體系）的建立、實(shí)施和保持工作，并適時(shí)主持管理評(píng)審； ，為質(zhì)量體系的實(shí)施和運(yùn)行提供必須的資源和條件； ，必要時(shí)組織特殊合同評(píng)審； 。 二 . HACCP小組 a. 負(fù)責(zé) HACCP體系文件 ,包括危害分析單和 HACCP計(jì)劃的建立和定期評(píng)審（確認(rèn)） ； b. 負(fù)責(zé)策劃 HACCP體系的培訓(xùn)、并組織 HACCP計(jì)劃的貫徹實(shí)施； c. 負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查 GMP、 SSOP等 HACCP必備程序的落實(shí)； d. 負(fù)責(zé) CCP監(jiān)控、糾偏行動(dòng)、 CCP測(cè)量設(shè)備 校準(zhǔn)等及記錄的審核； e. 負(fù)責(zé) HACCP的驗(yàn)證； f. 負(fù)責(zé)產(chǎn)品召回的控制和模擬召回。 三 . 銷售部經(jīng)理 a. 負(fù)責(zé)進(jìn)出口業(yè)務(wù)，貸款回籠。 b. 負(fù)責(zé)市場(chǎng)調(diào)研，探究顧客期望，提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)信息，建立客戶檔案，組織健全外部質(zhì)量信息反饋系統(tǒng)。 c. 與顧客溝通和交流，包括顧客投訴的處理，負(fù)責(zé)顧客滿意度測(cè)量控制。 d. 負(fù)責(zé)銷售各項(xiàng)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)及分析（包括投訴）。 e. 負(fù)責(zé)交付及交付后的產(chǎn)品防護(hù)，負(fù)責(zé)產(chǎn)品召回的具體實(shí)施。 f. 負(fù)責(zé)合同管理及合同評(píng)審，及評(píng)審后的合同信息傳遞，并做好特殊合同評(píng)審工作。 四．公司辦公室主任（財(cái)務(wù)部經(jīng)理） a. 協(xié)助總經(jīng)理宣 傳貫徹質(zhì)量及安全方針、目標(biāo)，使全體員工都能得到理解。 b. 負(fù)責(zé)做好文件的收發(fā)、編目、登記等工作，并對(duì)管理類文件進(jìn)行控制，負(fù)責(zé)檔案管理。 c. 負(fù)責(zé)制訂公司培訓(xùn)計(jì)劃并組織實(shí)施，以滿足公司實(shí)際質(zhì)量工作需要。 d. 制訂部門質(zhì)量目標(biāo)及工作要求并負(fù)責(zé)實(shí)施考核。 e. 負(fù)責(zé)對(duì)公司產(chǎn)品成本進(jìn)行核算、控制，并參加特殊合同評(píng)審。 f. 負(fù)責(zé)廠區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生的管理。 五．生產(chǎn)部經(jīng)理 a. 根據(jù)總經(jīng)理下達(dá)的生產(chǎn)指令組織產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)的策劃，并組織生產(chǎn)，及時(shí)完成公司下達(dá)的生產(chǎn)任務(wù)。 b. 檢查、考核其下屬車間、部門的質(zhì)量職責(zé)和權(quán)限的實(shí)施。 c. 負(fù)責(zé)組織實(shí)施包裝物采購(gòu)，保證采購(gòu)質(zhì)量 ，完成采購(gòu)任務(wù)。 d. 負(fù)責(zé)客戶提供產(chǎn)品的控制，并對(duì)搬運(yùn)、貯存包裝，防護(hù)和負(fù)總體管理責(zé)任。 e. 負(fù)責(zé)組織制訂工藝規(guī)程，負(fù)責(zé)生產(chǎn)系統(tǒng)的質(zhì)量管理和安全衛(wèi)生管理。 f. 負(fù)責(zé)生產(chǎn)系統(tǒng) SSOP 的組織實(shí)施。 g. 負(fù)責(zé)對(duì)產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)和可追溯性方案的組織實(shí)施。 h. 負(fù)責(zé)對(duì)所有倉(cāng)庫(kù)的監(jiān)督、管理。 ２５ i. 協(xié)同進(jìn)行供方的評(píng)定工作。 j. 協(xié)同參與特殊合同的評(píng)審。 k. 協(xié)同管理安全文明生產(chǎn)。 六． 質(zhì)技部經(jīng)理 a. 協(xié)助管理者代表建立質(zhì)量體系，具體負(fù)責(zé)本部門質(zhì)量文件的編制和管理工作。 b. 負(fù)責(zé)日常質(zhì)量管理，獨(dú)立行使產(chǎn)品質(zhì)量的控制和評(píng)定職權(quán)，組織、指導(dǎo)和檢查各部門、車間的質(zhì) 量職能，并負(fù)責(zé)質(zhì)量考核工作。 c. 負(fù)責(zé)監(jiān)視、測(cè)量裝置的控制。 d. 負(fù)責(zé)不合格品的評(píng)審工作和組織實(shí)施糾正、預(yù)防措施。 e. 負(fù)責(zé)組織產(chǎn)品的監(jiān)視和測(cè)量工作。 f. 負(fù)責(zé)生產(chǎn)檢驗(yàn)、技術(shù)、 CCP 監(jiān)控、 SSOP 控制等記錄的歸檔、保管。 g. 負(fù)責(zé)確定產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和可追溯性方案。 h. 負(fù)責(zé)公司的技術(shù)管理，編制質(zhì)量計(jì)劃和工藝、檢驗(yàn)等技術(shù)文件。 i. 負(fù)責(zé)組織數(shù)據(jù)分析工作 j. 協(xié)助做好合格供方評(píng)定，參加特殊合同評(píng)審。 k. 負(fù)責(zé)顧客對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量投訴的鑒定。 l. 負(fù)責(zé)進(jìn)行員工的操作技能、業(yè)務(wù)知識(shí)、質(zhì)量管理的培訓(xùn)。 七．原料部經(jīng)理 a. 負(fù)責(zé)基地管理工作，做好農(nóng)殘控制。 b. 負(fù)責(zé)組織實(shí)施原料 采購(gòu)，保證采購(gòu)產(chǎn)品符合規(guī)定的要求，完成采購(gòu)任務(wù)。 c. 負(fù)責(zé)組織合格供方的評(píng)定和重新評(píng)定工作。 d. 負(fù)責(zé)對(duì)供方實(shí)施監(jiān)督、控制。 e. 負(fù)責(zé)與供方的溝通，確保規(guī)定的采購(gòu)要求充分適當(dāng)。 f. 保持必要的采購(gòu)信息和記錄。 八．動(dòng)力設(shè)備部經(jīng)理 ，并督促實(shí)施。 、電、汽的供給，定期檢查，督促做好日常記錄。 c. 負(fù)責(zé)設(shè)備的更新與改裝，編制維修計(jì)劃，并組織實(shí)施。 d. 負(fù)責(zé)日常設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)的巡查工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，確保安全生產(chǎn)。 。 九．生產(chǎn)車間主任（班長(zhǎng)） a. 負(fù) 責(zé)組織車間生產(chǎn)，負(fù)責(zé) GMP、 SSOP、 HACCP 計(jì)劃在本車間（班組）的實(shí)施。 b. 負(fù)責(zé)督促、指導(dǎo)各工種嚴(yán)格按工藝要求、作業(yè)指導(dǎo)書和操作規(guī)程作業(yè)，嚴(yán)格控制產(chǎn)品質(zhì)量，做好巡回監(jiān)督工作。 c. 負(fù)責(zé)合理配置勞動(dòng)力及調(diào)配好生產(chǎn)過(guò)程中的所有資源，組織搞好設(shè)備的保養(yǎng)工作，確保正常生產(chǎn)。 d. 搞好現(xiàn)場(chǎng)管理和收集，整理各類生產(chǎn)記錄。 e. 做好產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，顧客提供產(chǎn)品控制，產(chǎn)品防護(hù)、檢驗(yàn)狀態(tài)標(biāo)識(shí)，不合格品控制等。 f. 對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的所有不合格情況直接負(fù)責(zé)。 g. 負(fù)責(zé)產(chǎn)品的包裝工作，提高產(chǎn)品包裝質(zhì)量。 h. 宣傳貫徹公司質(zhì)量方針、目標(biāo)、開(kāi)展員工培訓(xùn)教育活動(dòng) 。 十．專檢員（衛(wèi)生監(jiān)督員） a. 按技術(shù)要素和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格檢驗(yàn)。 b. 負(fù)責(zé)產(chǎn)品及過(guò)程檢驗(yàn)，作出合格與否的判定及記錄，并對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果負(fù)責(zé)。 c. 負(fù)責(zé)檢驗(yàn)狀態(tài)標(biāo)識(shí)及不合格品隔離的監(jiān)督工作。 d. 負(fù)責(zé)分管理區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生的監(jiān)督、檢查；對(duì)發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生操作不符合 SSOP 要求時(shí)，有權(quán) ２６ 要求責(zé)任部門整改，必要時(shí)反饋主管部門，并做好相關(guān)記錄。 e. 負(fù)責(zé) CCP 的控制和記錄，發(fā)現(xiàn)關(guān)鍵限值偏離時(shí)及時(shí)上報(bào)。 十一． 化驗(yàn)員 。 ，按規(guī)程操作。 ，并對(duì)化驗(yàn)結(jié)果負(fù)責(zé)，同時(shí)及時(shí)報(bào)送記錄。 十二 ．操作人員 a. 負(fù)責(zé)按作業(yè)指導(dǎo)書和 GMP 和 SSOP 要求進(jìn)行操作。 b. 負(fù)責(zé)搞好本崗位的現(xiàn)場(chǎng)管理。 c. 負(fù)責(zé)搞好相關(guān)設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作。 d. 保護(hù)好產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和檢驗(yàn)狀態(tài)標(biāo)識(shí)。 十三．倉(cāng)庫(kù)管理員 a. 負(fù)責(zé)做好進(jìn)倉(cāng)物資的驗(yàn)收、貯存及發(fā)放工作，及時(shí)做好臺(tái)帳。 b. 負(fù)責(zé)做好庫(kù)存物品的標(biāo)識(shí)，防護(hù)等工作，嚴(yán)格遵照 GMP 及 SSOP 要求。 c. 做好倉(cāng)庫(kù)的月報(bào)工作。 d. 定期對(duì)庫(kù)存物資進(jìn)行質(zhì)量評(píng)價(jià)。 十四．機(jī)修、電工 a. 負(fù)責(zé)做好全公司機(jī)械設(shè)備的維修工作。 b. 負(fù)責(zé)指導(dǎo)操作工做好設(shè)備日常的維護(hù)保養(yǎng)工作，以確保生產(chǎn)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 c. 按要求做好電力供應(yīng)和線路及電氣設(shè)備的維護(hù)工作 。 十五．采購(gòu)員 a. 協(xié)助部門領(lǐng)導(dǎo)做好合格供方評(píng)定工作。 b. 協(xié)助部門領(lǐng)導(dǎo)對(duì)供方的監(jiān)督、管理工作。 c. 負(fù)責(zé)按質(zhì)量要求做好物資采購(gòu)工作。 十六．銷售員 a. 負(fù)責(zé)本職范圍內(nèi)業(yè)務(wù)，顧客溝通及服務(wù)工作，做好相關(guān)信息傳遞。 b. 做好業(yè)務(wù)記錄，參與合同評(píng)審工作。 c. 協(xié)同相關(guān)部門做好售前準(zhǔn)備工作及產(chǎn)品交付及交付后的防護(hù)、產(chǎn)品召回實(shí)施協(xié)助等工作。 十七．內(nèi)審員 a. 負(fù)責(zé)質(zhì)量體系（包括 HACCP）的內(nèi)部審核和系統(tǒng)驗(yàn)證。 b. 對(duì)內(nèi)審的公正性、獨(dú)立性、客觀性負(fù)責(zé)。 c. 指導(dǎo)責(zé)任部門落實(shí)不符合項(xiàng)的糾正措施，并負(fù)責(zé)不符合項(xiàng)的跟蹤。 十八．管理者代表 a. 確保公司的質(zhì)量 體系所需的過(guò)程得到建立、實(shí)施和保持。 b. 向總經(jīng)理報(bào)告公司在建立質(zhì)量與安全方針、目標(biāo)并使其實(shí)現(xiàn)方面所取得的業(yè)績(jī)，以及有關(guān)質(zhì)量體系所需的改進(jìn)。 c. 負(fù)責(zé)對(duì)相關(guān)職能人員的體系培訓(xùn)、考核。 。 附錄四： ２７ 附錄五： 食品質(zhì)量與衛(wèi)生安全職能分配表 職能部門 要素 /活動(dòng) 總經(jīng)理 管理者 代表 HA CCP 小組 公司辦 銷售部 生產(chǎn)部 原料部 質(zhì)技部 動(dòng)力設(shè)備部 粗加工車間 精加工車間 倉(cāng) 庫(kù) 質(zhì)量 與 衛(wèi)生安全 管理體系 總體要求 △ ☆ △ △ △ △ △ △ △ △ △ △ 文件要求 △ △ △ ☆ △ △ △ △ △ △ △ △ 5 管理 職責(zé) 管理承諾 ☆ △ △ △ △ △ △ △ △ △ △ △ 以顧客為中心 ☆ △ △ △ △ △ △ △ △ △ △ △ 質(zhì)量方針與食品安全方針 ☆ △ △ △ △ △ △ △ △ △ △ △ 策劃 ☆ △ △ △ △ △ △ △ △ △ △ △ 職責(zé)、權(quán)限和溝通 ☆ △ △ △ △ △ △ △ △ △ △ △ 法律、法規(guī)及其他要求 △ △ ☆ △ △ △ △ △ △ △ △ △ 管理評(píng)審 ☆ △ △ △ △ △ △ △ △ △ △ △ 6 資源 管理 資源提供 ☆ △ △ △ △ △ △ △ △ △ △ △ 良好操作規(guī)范 △ △ △ △ △ △ ☆ △ △ △ △ 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序 △ △ ☆ △ △ △ △ △ △ △ △ △ 人力資源 △ △ △ ☆ △ △ △ △ △ △ △ △ 基礎(chǔ)設(shè)施 △ △ △ △ △ △ △ △ ☆ △ △ △ 工作環(huán)境 ☆ △ ☆ △ △ △ △ △ △ △ △ △ 7 產(chǎn)品 實(shí)現(xiàn) 產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)的策劃 △ △ △ △ △ ☆ △ △ △ △ △ △ 與顧客有關(guān)的過(guò)程 △ △ △ ☆ △ △ △ 設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā) 不 適 用 采購(gòu) △ △ △ △ △ ☆ △ 生產(chǎn)和服務(wù)提供 △ △ △ △ ☆ △ △ △ △ △ △ 監(jiān)視和測(cè)量裝置的控制 △ △ △ △ ☆ △ △ △ △ HACCP 計(jì) 劃的具體要求 △ △ ☆ △ △ △ △ △ △ △ △ △ 9 測(cè)量 分析 和改進(jìn) 總則（策劃） △ △ △ △ ☆ 測(cè)量和監(jiān)視 △ △ △ △ △ △ ☆ △ △ △ △ 確認(rèn) △ △ △ △ △ △ △ ☆ △ △ △ △ 關(guān)鍵控制點(diǎn)驗(yàn)證 △ △ △ △ △ △ △ ☆ △ △ △ △ 事故、事件與不符合 △ △ △ △ △ △ △ ☆ △ △ △ △ 不合格品的控制 △ △ △ △ △ △ ☆ △ △ △