生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者氨基酸及其種類蛋白質(zhì)-資料下載頁(yè)
2025-05-14 03:31本頁(yè)面
【正文】 129個(gè)氨基酸脫水縮合形成的蛋白質(zhì) ， 下列敘述正確的是 ( ) A． 該蛋白酶分子結(jié)構(gòu)中至少含有 129個(gè)氨基和 129個(gè)羧基 B． 該蛋白酶溶液與雙縮脲試劑發(fā)生作用 ， 產(chǎn)生紫色反應(yīng) C． 該蛋白酶中含有 128個(gè)肽鍵 D． 用含該蛋白酶的洗衣粉去除油漬 ， 效果比其他類型加酶洗衣粉好 【 解析 】 該蛋白酶分子含有幾條肽鏈 ， 就至少有幾個(gè)羧基和幾個(gè)氨基；蛋白質(zhì)能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)；酶具有專一性 ， 蛋白酶催化水解蛋白質(zhì) ， 水解油漬應(yīng)用脂肪酶 。 由于不確定該蛋白酶中含有多少條肽鏈 ， 故不能確定含有 128個(gè)肽鍵 。 【 答案 】 B (對(duì)應(yīng)學(xué)生用書 P13) 易錯(cuò)點(diǎn)：對(duì)氨基酸 、 多肽 、 蛋白質(zhì)及肽鍵之間的區(qū)別與聯(lián)系理解不清 典例 1 由 m個(gè)氨基酸構(gòu)成的一個(gè)蛋白質(zhì)分子 ， 含 n條肽鏈 ， 其中 z條是環(huán)狀多肽 ， 這個(gè)蛋白質(zhì)分子完全水解共需水分子個(gè)數(shù)為 ( ) A． m－ n＋ z B． m－ n－ z C． m－ z＋ n D． m＋ z＋ n 【 錯(cuò)因分析 】 忽視氨基酸脫水縮合形成環(huán)狀肽鏈的有關(guān)計(jì)算 。 【 正確解答 】 在形成蛋白質(zhì)的過(guò)程中 ， 脫水縮合形成的水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)目－肽鏈的條數(shù) 。 假如這 n條肽鏈都是直鏈的話 ， 則形成m－ n個(gè)水分子；由于形成一個(gè)環(huán)肽比形成一條直鏈肽多形成一個(gè)水分子 ， 而在 n條肽鏈中有 z條是環(huán)肽 ， 故由 m個(gè)氨基酸形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)共形成了 m－ n＋ z個(gè)水分子 ， 因此該蛋白質(zhì)水解形成氨基酸的時(shí)候就需消耗 m－ n＋ z個(gè)水分子 。 選 A。 典例 2 下列關(guān)于蛋白質(zhì) 、 多肽 、 氨基酸的說(shuō)法正確的是 ( ) A． 蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物為多肽和氨基酸 B． 蛋白質(zhì)分解為多肽不需要水 C． 蛋白質(zhì)的氧化分解產(chǎn)物為氨基酸 D． 蛋白質(zhì)為生物大分子 ， 而多肽和氨基酸為有機(jī)小分子 【 錯(cuò)因分析 】 對(duì)蛋白質(zhì) 、 多肽 、 氨基酸之間的關(guān)系認(rèn)識(shí)不清；對(duì)水解 、 氧化分解的概念辨析不清 。 【 正確解答 】 蛋白質(zhì)初步水解為多肽 ， 進(jìn)一步水解為氨基酸 ，而蛋白質(zhì)氧化分解即供能的產(chǎn)物為含氮廢物 (NH3或尿素 )、 CO2和水 。選 A。 現(xiàn)有 100個(gè)氨基酸 ， 共含有 116個(gè)羧基和 106個(gè)氨基 ， 這些氨基酸縮合成 6條多肽鏈時(shí)共含有 —NH2個(gè)數(shù)是 ( ) A． 6 B． 12 C． 22 D． 100 【 解析 】 由 “ 100個(gè)氨基酸 ， 共含有 116個(gè)羧基和 106個(gè)氨基 ” 可知 ， 這 100個(gè)氨基酸的 R基中共含有 16個(gè)羧基和 6個(gè)氨基 ， 在脫水縮合過(guò)程中 R基和處于每條多肽鏈兩端的氨基和羧基不參加反應(yīng) ， 故共含有 12個(gè) —NH2。 【 答案 】 B 下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述 ， 正確的是 ( ) A． 蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開時(shí) ， 其特定功能并未發(fā)生改變 B． 細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì) C． 由 m條肽鏈 、 n個(gè)氨基酸組成的蛋白質(zhì)中至少有 n＋ m個(gè)氧原子 D． 細(xì)胞膜上的載體蛋白是鑲在細(xì)胞膜內(nèi)外表面的蛋白質(zhì) 【 解析 】 由 n個(gè)氨基酸形成 m條肽鏈 ， 肽鍵數(shù)為 n－ m， 每個(gè)肽鍵中有一個(gè)氧原子；每條肽鏈中至少有一個(gè)羧基 ， 每個(gè)羧基中含兩個(gè)氧原子 ， 故該蛋白質(zhì)至少含有的氧原子個(gè)數(shù)為 n－ m＋ 2m＝ n＋ m。 【 答案 】 C
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