生命活動的主要承擔者氨基酸及其種類蛋白質(zhì)(完整版)
【正文】 子 ， 含 n條肽鏈 ， 其中 z條是環(huán)狀多肽 ， 這個蛋白質(zhì)分子完全水解共需水分子個數(shù)為 ( ) A． m－ n＋ z B． m－ n－ z C． m－ z＋ n D． m＋ z＋ n 【 錯因分析 】 忽視氨基酸脫水縮合形成環(huán)狀肽鏈的有關計算 。 【 答案 】 B 下列有關蛋白質(zhì)的敘述 ， 正確的是 ( ) A． 蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開時 ， 其特定功能并未發(fā)生改變 B． 細胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì) C． 由 m條肽鏈 、 n個氨基酸組成的蛋白質(zhì)中至少有 n＋ m個氧原子 D． 細胞膜上的載體蛋白是鑲在細胞膜內(nèi)外表面的蛋白質(zhì) 【 解析 】 由 n個氨基酸形成 m條肽鏈 ， 肽鍵數(shù)為 n－ m， 每個肽鍵中有一個氧原子；每條肽鏈中至少有一個羧基 ， 每個羧基中含兩個氧原子 ， 故該蛋白質(zhì)至少含有的氧原子個數(shù)為 n－ m＋ 2m＝ n＋ m。 典例 2 下列關于蛋白質(zhì) 、 多肽 、 氨基酸的說法正確的是 ( ) A． 蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物為多肽和氨基酸 B． 蛋白質(zhì)分解為多肽不需要水 C． 蛋白質(zhì)的氧化分解產(chǎn)物為氨基酸 D． 蛋白質(zhì)為生物大分子 ， 而多肽和氨基酸為有機小分子 【 錯因分析 】 對蛋白質(zhì) 、 多肽 、 氨基酸之間的關系認識不清；對水解 、 氧化分解的概念辨析不清 。 (2)脫去的水分子中 ， H既來自氨基又來自羧基 ， O來自羧基 。長沙模擬 )某多肽 ， 經(jīng)測定其分子式是 C21HxOyN4S2(無二硫鍵 )。 【 答案 】 B 2． (2021例如甘氨酸的 R基是 —H， 丙氨酸的 R基是 —CH3。 (5)胰島素是一種由 51個氨基酸構成的含 2條多肽鏈的蛋白質(zhì) ， 則胰島素至少含有 ________個氨基和 ________個羧基 。 生活在寒溫帶湖泊中的某動物 ，其血液中的血紅蛋白含量與其生活的水溫有關 。在一個該氨基酸分子中 ， 含有的 C、 H、 O、 N的原子數(shù)依次是 ( ) A． 2 B． 2 C． 1 D． 2 【 解析 】 根據(jù)氨基酸的通式 ， 寫出該氨基酸的結構式 ， 統(tǒng)計四種元素原子的數(shù) 。 ( ) 【 解析 】 蛋白質(zhì)變性是由于空間結構被破壞 ， 肽鍵不被破壞 。 問題探究 2： 由 5個氨基酸形成的多肽一定含有 5個肽鍵嗎 ？ 提示： 不一定 ， 如形成環(huán)狀五肽則含有 5個肽鍵 。 3． 結構特點 (1)每種氨基酸分子至少都含有 一個氨基 和 一個羧基 。 ( ) 【 答案 】 √ 3． 溫度過高或過低都能使蛋白質(zhì)變性 。 ( ) 【 解析 】 賴氨酸為必需氨基酸 。 纖維素酶處理植物細胞的目的是分解細胞壁；小腸僅是吸收氨基酸并沒有發(fā)生氨基酸縮合；蛋白質(zhì)溶液中加入 NaCl析出蛋白質(zhì) ， 僅是析出并沒有發(fā)生重新合成 。 (3)該化合物是由 ________個氨基酸 ， 失去 ________個水分子而形成的 ， 這種反應稱為 ________。 由于該多肽有 6個氨基酸 ， 其中 3個是谷氨酸 ， 故 1個 C22H34O13N6分子中存在 1個游離的氨基和 4個游離的羧基 。 所以基本元素為 C、 H、 O、 N， 特征元素為 “ S”， 且 S一定存在于 R基團上 。 【 答案 】 A ( 2 ) 根本原因 DN A 分子的多樣
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