年產(chǎn)6000噸全脂乳粉工廠設(shè)計_畢業(yè)論文(設(shè)計)-資料下載頁
2024-08-25 18:23本頁面
【導(dǎo)讀】工工藝除去大部分水分而制成的粉末狀產(chǎn)品。目前，國內(nèi)已有大小乳粉生產(chǎn)廠500多家。乳粉的種類很多，根據(jù)乳粉原料。強化乳粉等等，幾乎涵蓋了所有年齡段和人群。其中全脂甜乳粉占總量的一半左。右，全脂乳粉和脫脂乳粉的生產(chǎn)量也較大，而其他配方乳粉的生產(chǎn)量則較小。乳粉廠選址于江蘇省鎮(zhèn)江市新區(qū)。鎮(zhèn)江新區(qū)位于長江下游南岸，鎮(zhèn)江市的。地理位置東經(jīng)119°45’，北緯32°11’?？偯娣e為平方公里。的工作實施統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和管理。新區(qū)下轄丁崗、大路、姚橋三個鎮(zhèn)和大港、收入；%的進(jìn)出口總額。目前，長江三角洲已進(jìn)入工業(yè)化中期階段，資。金、科技、人才積聚已達(dá)到快速發(fā)展水平。鎮(zhèn)江市屬北亞熱帶季風(fēng)氣候的溫暖亞帶，四季分明，溫暖濕潤，熱量豐富，月）為全年最大。與京杭大運河十字黃金水道的交匯處，正處在華東地區(qū)的中心區(qū)域。濟圈和南京都市圈的交叉輻射范圍內(nèi)。具有依托城市和港口的雙重優(yōu)勢，區(qū)位交通優(yōu)勢十分獨特。未來5-10年，隨著鎮(zhèn)江港口的擴建和多條國家級
【正文】 上 塔體高度 m 同上 塔體直徑 m 6 注：水份蒸發(fā)量與物料特性，含固量 及熱風(fēng)進(jìn)出口溫度有關(guān)。用度可根據(jù)當(dāng)?shù)啬茉催x定加熱方式，根據(jù)物料特性選擇收塵，除塵方式。 該噴霧干燥設(shè)備帶有流化床裝置。 篩粉機 根據(jù)物料衡算得，篩粉量為 ，選用 安達(dá)市天宏乳品機械制造有限公司 生產(chǎn)的 S49A單層式 篩粉機 2臺，其具體參數(shù)如下： 項目 技術(shù)指標(biāo) 食品工廠設(shè)計 14 設(shè)備 名稱 吊懸式篩粉機 廠家介紹 安達(dá)市天宏乳品機械制造有限公司 生產(chǎn)能力 1000Kg/h（奶粉） 篩網(wǎng)規(guī)格 20目 電機功率 50Kg/臺 設(shè)備特點 適用于乳粉及其它粉狀物料的篩選 ,篩細(xì)不篩粗，塊狀及顆粒狀的物料適合用 振動篩進(jìn)行分級 包裝機 根據(jù)物料衡算，包裝量為 2t/h， 最終選用 25kg 每袋大包裝。 選用河南鄭州長宏機械有限公司供應(yīng)的 DZ500T 臺式 真空包裝機 4 臺 ， 其具體參數(shù)如下： 項目 技術(shù)指標(biāo) 電源電壓 220V 50Hz 功率 900w 熱封功率（ 5s) 真空室最低絕對壓強 1KPa 熱封條有效尺寸 500 12mm 每室熱封條數(shù) 2 真空泵排氣量 20 m3/h 包裝速度 13次 /分 真空形式及材質(zhì) 不銹鋼真空室 真空室尺寸（ L W H） 520 520 975mm 外形尺寸 （ L W H） 750 600 530mm 外包裝尺寸（ L W H） 750 670 660mm 5 總平面及車間布置 生產(chǎn)車間（車間布置圖見附圖二） 根據(jù)全脂乳粉生產(chǎn)的工藝要求，結(jié)合實際生產(chǎn)情況，需要以下建筑或構(gòu)建物。 原料倉庫（室外貯奶罐） 用于新鮮牛乳的貯存，共有三個罐，每個罐容積 30000L 。 生產(chǎn)車間 （ 1）生產(chǎn)流程車間 根據(jù)具體的生產(chǎn)工藝流程可分為前期操作車間， 包括：收奶間、預(yù)處理間、混料間、 化油間等。主車間包括 主車間 1（進(jìn)行均質(zhì)、凈 乳、殺菌等工藝流程） ，主車間 2（進(jìn)行濃縮、噴霧、篩粉工藝） ，包裝間緊鄰主車間 2，以便直接進(jìn)行成品包裝。 食品工廠設(shè)計 15 （ 2）輔助車間 包括：檢驗室、水處理間、 CIP、原輔料庫、 包材庫、周轉(zhuǎn)箱暫存間、洗箱間等。 （ 3） 常溫庫和冷 庫 與主要生產(chǎn)車間比鄰，是存放加工、包裝后的乳產(chǎn)品的區(qū)域 。應(yīng) 按照冷庫設(shè)計的要求使用材料和安排布局 。 （ 4）公共設(shè)施 包括：配電間、更衣室（位于進(jìn)入各個車間的必經(jīng)之地，分左右男女更衣室，不同工段的工人可以分別從不同更衣室進(jìn)入不同的生產(chǎn)車間，避免交叉污染）、辦公室、值班室等。 車間布置與結(jié)構(gòu) （ 1）設(shè)計排水溝盡量位于經(jīng)常排污、排水設(shè)備的下面，保證車間排水通暢、每個排污口要安裝防鼠網(wǎng)。 （ 2）設(shè)備與設(shè)備、設(shè)備與墻壁之間均要留出適當(dāng)?shù)目障?，不但可以保證操作方便，而且便于維修和清洗。 （ 3）更衣室位于車間入口處，工人先更衣，經(jīng)洗手、消毒后方能進(jìn)入車間。為保證產(chǎn)品質(zhì)量和車間衛(wèi)生，工人進(jìn)入車間必須保證工作服、工作帽、口罩、手套、膠鞋等統(tǒng)一規(guī)范，開始工作前有專人檢查并記錄。 總平面布置基本原則（總平面布置圖見附圖三） （ 1）以方便生產(chǎn)為前提，符合車間生產(chǎn)程序，避免原料、半成品、人流的 交叉污染。 （ 2）全建筑物采取南北朝向，利于通風(fēng)、采光。 （ 3）配電房、鍋爐靠近生產(chǎn)車間，減少能源消耗，鍋爐房處于廠西北角，使生產(chǎn)車間處在其上風(fēng)位置。 （ 4）通盤考慮全廠布置，填平補齊，力求合理、經(jīng)濟，并充分考慮全廠擴大生產(chǎn)。 總平面設(shè)計說明 （ 1）生產(chǎn)區(qū)：包括成品庫、 生產(chǎn)車間、 污水處理間、 機修間等，設(shè)置時 盡量縮短距離，避免物料的往返運輸 以方便生產(chǎn)。 （ 2）生活間：包括煤場、鍋爐房、食堂、浴室、職工宿舍樓、機動車停車場、非機動車停車處、辦公樓、研發(fā)中心、質(zhì)檢中心等。 （ 3）應(yīng)在適宜位置設(shè)置公共廁所，經(jīng) 考慮在生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)各設(shè)置一個公廁。 （ 4）綠化情況：在廠房四周，各種建筑空地與預(yù)留地種植草坪。 （ 5）廠區(qū)道路：廠區(qū)主干道 與 非主要道路 應(yīng)留有足夠的空間以便人流和物流經(jīng)過； 食品工廠設(shè)計 16 （ 6）廠區(qū)考慮到防火要求，各主要建筑物和易燃物附近均設(shè)有消防水龍頭和滅火器。 （ 7）設(shè)置了三個大門：正大門（人流），物料進(jìn)口、物料出口（以便奶罐車等進(jìn)入），每個大門都配有值班室。 總 結(jié) 拿到陳憶鳳老師的 設(shè)計 任務(wù) 后 ,就開始 查 找相關(guān)資料 ,自己定下了相對熟悉并且資料較豐富的全脂乳粉工廠設(shè)計題目。 然后再根據(jù)背景資料和相關(guān)數(shù)據(jù)文獻(xiàn)對自己所 選的題目進(jìn)行配方和工藝設(shè)計 ,包括物料衡算 ,根據(jù)相關(guān)的參數(shù)進(jìn)行設(shè)備選型和繪制主要設(shè)備圖紙 。 在此過程中 ,通過對各種文獻(xiàn)和資料的查閱 ,叢中學(xué)到了對重點的把握度和該如何解決問題分析問題 ,如何更好的利用書本資源和網(wǎng)絡(luò)資源 ,和如何更好地與同學(xué)和老師討論分析問題 ,較高效率地完成所布置的任務(wù) 。 經(jīng)過這次課程設(shè)計，我發(fā)現(xiàn)，工廠設(shè)計不同于我們以往做的任何一次課程設(shè)計，它對于實踐要求很高，而很多時候我們的只是僅限于書本理論，拿到現(xiàn)實生產(chǎn)過程中根本不可行或是不完善，這也讓我充分認(rèn)識到，書本知識必須要付諸于實踐才能真正的學(xué)習(xí)到知 識。 最后非常感謝陳老師的悉心指導(dǎo)和耐心糾正。 參考文獻(xiàn) : [1] 馬海樂主編，《食品機械與設(shè)備》，中國輕工業(yè)出版社， 2020 [2] 伍建新主編，《乳品技術(shù)裝備》，中國輕工業(yè)出版社， 2020 [3] 王如福主編，《食品工廠設(shè)計》，中國輕工業(yè)出版社， 2020 [4] 郭本恒主編，《乳粉》，化學(xué)工業(yè)出版社， 2020
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