年產(chǎn)6000噸全脂乳粉工廠設(shè)計(jì)_畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))(已修改)
2025-09-05 18:23 本頁(yè)面
【正文】 食品工廠設(shè)計(jì) 1 食 品 工 廠 課 程 設(shè) 計(jì) 年產(chǎn) 6000 噸全脂乳粉工廠設(shè)計(jì) 學(xué) 院 ： 專(zhuān)業(yè)班級(jí) ： 食品科學(xué)與工程 學(xué)生姓名 ： 學(xué) 號(hào)： 指導(dǎo)教師 ： 2020 年 12 月 食品工廠設(shè)計(jì) 2 目 錄 1 項(xiàng)目論證 .................................................... 4 產(chǎn)品介紹 ...................................................... 4 國(guó)內(nèi)乳粉行業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀 .......................................... 4 項(xiàng)目建議書(shū) .................................................... 3 2 工藝流程 .................................................... 4 乳粉生產(chǎn)工藝流程（設(shè)備流程圖見(jiàn)附圖一） ........................ 4 操作要點(diǎn) ...................................................... 4 3 物料衡算 .................................................... 5 每小時(shí)產(chǎn)量計(jì)算 ................................................ 5 標(biāo)準(zhǔn)化計(jì)算 .................................................... 7 工藝工程物料計(jì)算 .............................................. 7 4 設(shè)備選型 ................................................... 10 貯奶罐 ....................................................... 10 配料罐 ........................................................ 9 平衡罐 ....................................................... 11 過(guò)濾器 ....................................................... 11 凈乳機(jī) ....................................................... 10 均質(zhì)機(jī) ....................................................... 10 板式換熱殺菌器 ............................................... 12 三效蒸發(fā)濃縮器 ............................................... 11 噴霧干燥 ..................................................... 13 篩粉機(jī) ...................................................... 12 包裝機(jī) ...................................................... 14 5 總平面及車(chē)間布置 ........................................... 13 生產(chǎn)車(chē)間（車(chē)間布置圖見(jiàn)附圖二） ............................... 13 車(chē)間布置與結(jié)構(gòu) ............................................... 15 總平面布置基本原則（總平面布置圖見(jiàn)附圖三） ................... 15 總平面設(shè)計(jì)說(shuō)明 ............................................... 13 總 結(jié) ....................................................... 16 參考文獻(xiàn) : .................................................... 15 食品工廠設(shè)計(jì) 3 食品工廠設(shè)計(jì) 4 1 項(xiàng)目論證 產(chǎn)品介紹 乳粉，就是以新鮮牛乳為原料，或者 以新鮮 牛乳為主要原料，添加一定數(shù)量的植物或動(dòng)物蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等配料，經(jīng)殺菌、濃縮、干燥等加工工藝除去大部分水分而制成的粉末狀產(chǎn)品。 國(guó)內(nèi)乳粉行業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀 目前，國(guó)內(nèi)已有大小乳粉生產(chǎn)廠 500 多家 。 乳粉的種類(lèi)很多，根據(jù)乳粉原料和加工方法的不同，可以將乳粉分為以全脂乳粉、全脂甜乳粉、脫脂乳粉、嬰兒配方乳粉、中小學(xué)生乳粉、中老年乳粉、孕婦乳粉、免疫乳粉、降糖乳粉和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化乳粉等等，幾乎涵蓋了所有年齡段和人群。其中全脂甜乳粉占總量的一半左右，全脂乳粉和脫脂乳粉的生產(chǎn)量也較大，而其他配方乳粉的生產(chǎn)量則較 小。 項(xiàng)目建議書(shū) 廠址選擇
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