日處理95噸原料乳的全脂乳粉生產車間設計(已修改)
2025-01-28 16:32 本頁面
【正文】 日處理 95 噸原料乳的全脂乳粉 生產車間 設計 學生姓名 ： 郭 璜 學 號 ： 09222203 專 業(yè) ： 乳品工程 班 級 ： 20222 指導教師 ： 那治國 學 部 ： 食品科學與環(huán)境工程 答辯日期 2022 年 09 月 20 日 目 錄 第 1 章 產品方案及班產量的確定 ......................................... 1 第 2 章 工藝流程的確定及要點說明 ....................................... 1 工藝流程 ........................................................ 1 工藝要點說明 .................................................... 2 運輸 ...................................................... 2 原料乳驗收 ................................................ 2 凈乳 ...................................................... 3 冷卻 ...................................................... 3 貯藏 ...................................................... 3 預熱標準化 ................................................ 3 預熱均質 .................................................. 3 熱處理殺菌 ................................................ 4 真空濃縮 .................................................. 4 噴霧干燥 ................................................. 4 流化床 ................................................... 4 篩粉與晾粉 ............................................... 4 包裝與裝箱入庫 ........................................... 5 全脂乳粉檢驗標準 ......................................... 5 CIP清洗系統(tǒng) .............................................. 5 第 3 章 物料衡算 ....................................................... 6 原料乳成分及產品成分 ............................................ 6 原料乳成分 ................................................ 6 產品成分 .................................................. 6 標準化計算 ...................................................... 6 乳脂肪 (F)與非脂乳固體 (S)之比 (R) ........................... 6 稀奶油及脫脂乳中的非脂干物質的計算 ........................ 6 每噸原料乳應添加的脫脂乳（ M1） ............................ 6 標準乳成分 ................................................ 6 制（ M1）脫脂乳需要分離原料乳（ G） ......................... 7 一噸原料乳可制得標準乳（ G1）去除的稀奶油（ G2） ............ 7 原料乳的物料衡算 ................................................ 7 .......................................... 7 .............................................. 7 （為方便設備選型及熱量衡算） .............. 8 第 4 章 熱量衡算 ....................................................... 8 加熱部分熱量衡算 ............................................. 8 預處理殺菌階段 ............................................ 8 2 真空濃縮階段 .............................................. 8 噴霧干燥階段 .............................................. 8 總耗熱量 .................................................. 9 每小時需要蒸汽量 .......................................... 9 冷卻部分熱量衡算 ............................................. 9 原料乳冷卻階段 ............................................ 9 殺菌后冷卻階段 ............................................ 9 總耗冷量 ............................................
環(huán)評公示相關推薦
鄂ICP備17016276號-1