年產(chǎn)6000噸全脂乳粉工廠設(shè)計(jì)_畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))-展示頁
2024-09-06 18:23本頁面
【正文】 乳的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范（ NY50542020），同時各項(xiàng)指標(biāo) （感官指標(biāo)、理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)） 要結(jié)合中國規(guī)定生鮮牛乳驗(yàn)收的條件。 綜合考慮并且 根據(jù)銷售市場需求，定年產(chǎn)量為 6000 噸。 確定 產(chǎn)品方案 乳品廠原料為牛奶，在制定方案時必須綜合考慮人們的生活、消費(fèi)習(xí)慣，季節(jié)，奶源，銷售等具體因素。未來 510年，隨著鎮(zhèn)江港口的擴(kuò)建和多條國家級交通主動脈的陸續(xù)建成，鎮(zhèn)江新區(qū)將坐擁長江中下游的億噸大港，成為華東地區(qū)的陸路聯(lián)運(yùn)中心和具有戰(zhàn)略地位的交通樞紐。作為蘇南地區(qū)唯一臨江的省轄市開發(fā)區(qū)，鎮(zhèn)江新區(qū)位于中國歷史文化名城、古城鎮(zhèn)江的東郊，東臨上海、西接南京、北與揚(yáng)州隔長江相望，處于上海經(jīng)濟(jì)圈和南京都市圈的交叉輻射范圍內(nèi)。 鎮(zhèn)江市屬北亞熱帶季風(fēng)氣候的溫暖亞帶，四季分明，溫暖濕潤，熱量豐富，雨量充沛，宜于多種作物的生長繁育，鎮(zhèn)江市盛行為東北到東偏南向風(fēng)，其平均風(fēng)速偏大，常年平均 風(fēng)速米 ?秒，上半年風(fēng)速比下半年大，冬末春初（ 2－ 4月）為全年最大。 蘇南地區(qū)地處長江三角洲，長江三角洲是拉動中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的三駕馬車之一，也是中國區(qū)域經(jīng)濟(jì)實(shí)力最強(qiáng)的地區(qū)之一；該地區(qū)以占全國 %的陸地面積， %的人口，創(chuàng)造了全國 %的國內(nèi)生產(chǎn)總值； %的財(cái)政收入； %的進(jìn)出口總額。鎮(zhèn)江新區(qū)的行政管理機(jī)構(gòu)是鎮(zhèn)江新區(qū)管理委員會，代表鎮(zhèn)江市政府對新區(qū)的工作實(shí)施統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和管理。11’ 。地理位置東經(jīng) 119176。 項(xiàng)目建議書 廠址選擇 及資源優(yōu)勢 乳粉廠選址于江蘇省 鎮(zhèn)江市新 區(qū)。 乳粉的種類很多，根據(jù)乳粉原料和加工方法的不同，可以將乳粉分為以全脂乳粉、全脂甜乳粉、脫脂乳粉、嬰兒配方乳粉、中小學(xué)生乳粉、中老年乳粉、孕婦乳粉、免疫乳粉、降糖乳粉和營養(yǎng)強(qiáng)化乳粉等等，幾乎涵蓋了所有年齡段和人群。食品工廠設(shè)計(jì) 1 食 品 工 廠 課 程 設(shè) 計(jì) 年產(chǎn) 6000 噸全脂乳粉工廠設(shè)計(jì) 學(xué) 院 ： 專業(yè)班級 ： 食品科學(xué)與工程 學(xué)生姓名 ： 學(xué) 號： 指導(dǎo)教師 ： 2020 年 12 月 食品工廠設(shè)計(jì) 2 目 錄 1 項(xiàng)目論證 .................................................... 4 產(chǎn)品介紹 ...................................................... 4 國內(nèi)乳粉行業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀 .......................................... 4 項(xiàng)目建議書 .................................................... 3 2 工藝流程 .................................................... 4 乳粉生產(chǎn)工藝流程（設(shè)備流程圖見附圖一） ........................ 4 操作要點(diǎn) ...................................................... 4 3 物料衡算 .................................................... 5 每小時產(chǎn)量計(jì)算 ................................................ 5 標(biāo)準(zhǔn)化計(jì)算 .................................................... 7 工藝工程物料計(jì)算 .............................................. 7 4 設(shè)備選型 ................................................... 10 貯奶罐 ....................................................... 10 配料罐 ........................................................ 9 平衡罐 ....................................................... 11 過濾器 ....................................................... 11 凈乳機(jī) ....................................................... 10 均質(zhì)機(jī) ....................................................... 10 板式換熱殺菌器 ............................................... 12 三效蒸發(fā)濃縮器 ............................................... 11 噴霧干燥 ..................................................... 13 篩粉機(jī) ...................................................... 12 包裝機(jī) ...................................................... 14 5 總平面及車間布置 ........................................... 13 生產(chǎn)車間（車間布置圖見附圖二） ........
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