【導(dǎo)讀】（十一）、餐前小菜服務(wù)操作程序及標(biāo)準(zhǔn)………

　　

【正文】 EPARED BY 審批人APPROVED BY 執(zhí)行日期EFFECTIE 客用設(shè)施管理制度及程序 電梯：分部經(jīng)理級(jí)以下員工不可一律不可乘坐客用電梯，下列情況除外： 任何員工非公司業(yè)務(wù)不能使用公共或客用電話； 分部經(jīng)理級(jí)以下員工上下班必須走員工通道，如非公事，禁止穿越酒店大堂； 除負(fù)責(zé)運(yùn)輸人員外，所有員工如非公事不得乘坐運(yùn)輸電梯； 非公事所有員工禁止進(jìn)入酒店客用區(qū)域，包括大堂、各營(yíng)業(yè)點(diǎn)、廚房加工 區(qū)域等。 禁止使用一切供客人使用的設(shè)備設(shè)施； 望各部門(mén)管理人員以身作則，并監(jiān)督屬下員工，另請(qǐng)監(jiān)督員監(jiān)督檢查以下有關(guān)違紀(jì)行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)違紀(jì)者按酒店有關(guān)規(guī)定嚴(yán)懲。 .. 八、 員工通道管理制度及程序 程序與標(biāo)準(zhǔn) PROCEDURE 員工通道管理制度 編號(hào) . 執(zhí)行職位 POSITION RESPONSIBLE 涉及部門(mén) DEPT. CONCERNED 餐飲部 政策制定人PREPARED BY 審批人APPROVED BY 執(zhí)行日期EFFECTIE 員工通道管理制度及程 序 為規(guī)范酒店管理和避免酒店物品流失，現(xiàn)對(duì)員工出入酒店有關(guān)事宜做如下規(guī)定： 1. 原則上酒店所有員工上下班必須走設(shè)在酒店規(guī)定的“員工通道”，不可走其他任何出入通道，并且憑“員工證”出入酒店。 2. 出入酒店地下室通道時(shí)只可在酒店后側(cè)繞行，不可走酒店門(mén)前。 3. 部門(mén)經(jīng)理級(jí)及以上員工、區(qū)域當(dāng)值服務(wù)員和管理人員及特殊情況報(bào)批后可走其他通道。 4. 部門(mén)經(jīng)理級(jí)及以上員工、區(qū)域當(dāng)值服務(wù)員和管理人員及特殊情況報(bào)批后可走客用電梯，其他員工均不可乘坐客用電梯。 5. 下班后無(wú)故不得在酒店的任何營(yíng)業(yè)場(chǎng)所滯留（消費(fèi)除外）。 6. 酒店員工在攜帶大型物品或類(lèi)似 酒店物品出酒店時(shí)必須要有部門(mén)經(jīng)理或總監(jiān)簽字的“員工 /賓客公物攜出單”方可攜帶外出，“員工 /賓客公物攜出單”在出“員工通道”時(shí)應(yīng)主動(dòng)交給保安員后上交保安部，否則保安有權(quán)扣押并上報(bào)人力資源部。 7. 堅(jiān)決禁止攜帶易燃易爆等危險(xiǎn)品進(jìn)入酒店，違者送交公安機(jī)關(guān)處理。非酒店員工出入員工通道時(shí)，保安對(duì)其攜帶物品有權(quán)進(jìn)行必要的檢查，沒(méi)有酒店“員工/賓客攜出單”時(shí)決不允許攜帶酒店任何物品出去，有類(lèi)似情況保安應(yīng)即時(shí)上.. 報(bào)值班主管 8. 違反 員工通道管理制度及程序?qū)⒔o予 10 元 /處罰 九、 員工工牌管理制度及程序 程序與標(biāo)準(zhǔn) PROCEDURE 員工工牌管理制度 編號(hào) . 執(zhí)行職位 POSITION RESPONSIBLE 涉及部門(mén) DEPT. CONCERNED 餐飲部 政策制定人PREPARED BY 審批人APPROVED BY 執(zhí)行日期EFFECTIE 員工工牌管理制度及程序 為了加強(qiáng)管理，提高服務(wù)質(zhì)量更好地體現(xiàn)出酒店員工的職業(yè)風(fēng)范，凡員工上崗必須佩帶工牌。 發(fā)放范圍：在酒店任職的正式員工試用期人員和實(shí)習(xí)生。 試用期內(nèi)人員及實(shí)習(xí)生佩帶“臨時(shí)見(jiàn)習(xí)工作”牌。 員工在工作崗位上必須將工牌端正地佩帶于左上胸。 凡 不佩帶工牌者將處以 5 元 /次罰款。 不得互換工牌，凡發(fā)現(xiàn)佩帶其他員工工牌者，將給予警告，并處以 5 元 /次罰款。 佩帶一年以上，磨損不能使用的工牌在更換時(shí)不收費(fèi)。佩帶不足一年因磨損不能使用的工牌，視磨損程序收取一定的工本費(fèi)。 凡屬丟失或故意損壞的需要更換工牌者需要繳納工本費(fèi) 10 元 /個(gè)。 離職人員需將工牌交回人事部，不能交回者需在工資中扣回工本費(fèi) 10 元 /個(gè)。 .. 十、員工 試用期轉(zhuǎn)管理制度及程序 程序與標(biāo)準(zhǔn) PROCEDURE 員工 試用期轉(zhuǎn)管理制度 編號(hào) . 執(zhí)行職位 POSITION RESPONSIBLE 涉及部門(mén) DEPT. CONCERNED 餐飲部 政策制定人PREPARED BY 審批人APPROVED BY 執(zhí)行日期EFFECTIE 員工試用期轉(zhuǎn)正制度及程序 1. 原則上所有新入職員工試用期一般為一至三個(gè)月，不準(zhǔn)提前轉(zhuǎn)正，特殊情況須報(bào)人力資源部及總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可提前轉(zhuǎn)正。 2. 試用期內(nèi)享受酒店規(guī)定之工資及福利待遇。 3. 試用期合格后，先由員工本人填寫(xiě)“新員工部門(mén)入職培訓(xùn)檢查表”及試用期內(nèi)之工作轉(zhuǎn)正總結(jié)。再由部門(mén)出具“人事考核 /變動(dòng)表”，對(duì)該員工試用期內(nèi)之總體表現(xiàn)做書(shū)面考核，后統(tǒng)一 報(bào)至人力資源部，經(jīng)逐級(jí)報(bào)批后方可生效。 4. 如不能通過(guò)試用期，部門(mén)應(yīng)出具“人事考核 /變動(dòng)表”注明原因及延長(zhǎng)試用期時(shí)間（最長(zhǎng)不得超過(guò)三個(gè)月）。 5. 如員工在試用期內(nèi)表現(xiàn)不合格、體檢不合格或被發(fā)現(xiàn)個(gè)人資料有虛假成份，酒店有權(quán)予以即日辭退并不予任何補(bǔ)償。 6. 如員工在試用期內(nèi)提出辭職，需要提前 7 天以書(shū)面形式通知酒店或以 7 天工資補(bǔ)償代替通知。 7. 試用期內(nèi)辭職的員工應(yīng)向酒店繳納人民幣 100元（手續(xù)費(fèi)、辦證費(fèi)及培訓(xùn)費(fèi)）。 8. 轉(zhuǎn)正之員工享受酒店規(guī)定之工資及福利待遇。 9. 轉(zhuǎn)正的員工，如因個(gè)人原因提出辭職，應(yīng)提前 1 個(gè)月以書(shū)面形式通知本部門(mén)或以 1 個(gè)月工資補(bǔ)償代替通知。如因酒店裁員，部門(mén)應(yīng)提前 1 個(gè)月以書(shū)面形.. 式通知員工本人，否則予以 1 個(gè)月工資補(bǔ)償代替通知。 10. 如員工在試用期過(guò)后嚴(yán)重違反酒店規(guī)定，酒店有權(quán)即日辭退并不予任何補(bǔ)償。 11. 相關(guān)人事變動(dòng)各部門(mén)應(yīng)在三天之內(nèi)以（試用期內(nèi)需當(dāng)天）書(shū)面通知人力資源部。 .. 十一、 員工配發(fā)個(gè)人物品管理規(guī)定管理制度及程序 程序與標(biāo)準(zhǔn) PROCEDURE 員工配發(fā)個(gè)人物品管理規(guī)定 編號(hào) . 執(zhí)行職位 POSITION RESPONSIBLE 涉及部門(mén) DEPT. CONCERNED 餐飲部 政策制定人PREPARED BY 審批人APPROVED BY 執(zhí)行日期EFFECTIE 員工配發(fā)個(gè)人物品管理規(guī)定 ,發(fā)給不同崗位的制服 . 、餐具等生活用品。 《員工手冊(cè)》。 200 元，在工資中逐月扣除。 ，將所有個(gè)人領(lǐng)用物品交齊后方可離職。 。 .. 十二、對(duì)講機(jī)設(shè)備 的使用 管理制度及程序 程序與標(biāo)準(zhǔn) PROCEDURE 對(duì)講機(jī)設(shè)備的使用管理規(guī)定 編號(hào) . 執(zhí)行職位 POSITION RESPONSIBLE 涉及部門(mén) DEPT. CONCERNED 餐飲部 政策制定人PREPARED BY 審批人APPROVED BY 執(zhí)行日期EFFECTIE 對(duì)講機(jī)設(shè)備的使用管理規(guī)定 ,只限在工作場(chǎng)所使用 . ,不能做為個(gè)人聯(lián)絡(luò)使用 . ,且音量要降到最低 . ,保證使用通暢 . ,必須將對(duì)講機(jī)、耳機(jī)上交總臺(tái)。 ，由使用人按價(jià)賠償。 .. 十三、員工宿舍管理制度 管理制度及程序 程序與標(biāo)準(zhǔn) PROCEDURE 員工宿舍管理制度 編號(hào) . 執(zhí)行職位 POSITION RESPONSIBLE 涉及部門(mén) DEPT. CONCERNED 餐飲部 政策制定人PREPARED BY 審批人APPROVED BY 執(zhí)行日期EFFECTIE 員工宿舍管理制度 休息場(chǎng)所，必須保持環(huán)境清潔。 ，對(duì)員工宿舍進(jìn)行日常清理。 ，違者罰款 20 元 /次。 11:30 后不得放音響，違者罰款 100 元 /次 ，亂釘釘子，違者罰款 20 元。 、酗酒，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款 50200 元 /次。 ，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款或開(kāi)除。 ，將開(kāi)除處理。 ，違者處 2050 元罰款。 ，違者按價(jià) 賠償。 ，將處 20 元 /次罰款。 12 需入住宿舍的員工先 填寫(xiě) 入住宿舍申請(qǐng)報(bào)告交部門(mén)經(jīng)理 審批再交人力資源部.. 審批同意由人力資源部統(tǒng)一安排宿舍床位 13 未竟人力資源部同意不的私自調(diào)動(dòng)宿舍床位 違者處 50 元罰款 /次。 十四、 辦公用品管理制度管理制度及程序 程序與標(biāo)準(zhǔn) PROCEDURE 辦公用品管理制度 編號(hào) . 執(zhí)行職位 POSITION RESPONSIBLE 涉及部門(mén) DEPT. CONCERNED 餐飲部 政策制定人PREPARED BY 審批人APPROVED BY 執(zhí)行日期EFFECTIE 辦公用品管理制度 目的 :為了保障公司工作的正常進(jìn)行，規(guī)范管理和控制辦公用品的采購(gòu)和使用，特制定辦公用品管理辦法如下： 第一條 .辦公用品的范圍 1. 每月 15 號(hào)按期發(fā)放類(lèi)：稿紙本、筆類(lèi)、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書(shū)釘?shù)取? ：打印機(jī)碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印臺(tái)、印臺(tái)油、訂書(shū)器、電池、計(jì)算器、復(fù)寫(xiě)紙、軟盤(pán)、支票夾等。 .. ：辦公設(shè)備耗材。 第二條 .辦公用品的采購(gòu) 根據(jù)各部門(mén)的申請(qǐng)，庫(kù)房結(jié)合辦公用品的使用情況，由文員提出申購(gòu)單， 總監(jiān)審核，交總經(jīng)理批準(zhǔn)。 第三條 .辦公用品的發(fā)放 1 支，筆芯以舊換新。 1 本原稿紙。 2 本記事本，員工 3 個(gè)月發(fā)放 1 本記事本。 、曲別針、大頭針等按需領(lǐng)用，不得浪費(fèi)。 、墨盒、碳粉等需節(jié)約使用，按需領(lǐng)用。 .. 十五、酒店管理人員的管理制度 程序與標(biāo)準(zhǔn) PROCEDURE 酒店管理人員的管理制度 編號(hào) . 執(zhí)行職位 POSITION RESPONSIBLE 涉及部門(mén) DEPT. CONCERNED 餐飲部 政策制定人PREPARED BY 審批人APPROVED BY 執(zhí)行日期EFFECTIE 酒店管理人員的管理制度 管理范圍及職能部門(mén) （ 1）酒店管理人員是指酒店管理員（主管）及其以上管理人員。分為店 級(jí)管理人員、部門(mén)級(jí)管理人員和管理級(jí)管理（主管）人員。 A、店級(jí)管理人員是指總經(jīng)理、總監(jiān) B、部門(mén)級(jí)管理人員是指部門(mén)經(jīng)理 部門(mén)副經(jīng)理 部門(mén)經(jīng)理助理。 C、管理員級(jí)管理人員是指部長(zhǎng)、領(lǐng)班及同級(jí)管理人員。 （ 2）管理人員逐級(jí)由酒店實(shí) 施管理。 （ 3）酒店人力資源部是管理部門(mén)級(jí)管理人員和管理員級(jí)管理人員的職能 部門(mén)。 管理人員的任免程序 （ 1）店級(jí)管理人員由董事會(huì)提名任命。 （ 2）經(jīng)理級(jí)管理人員由總經(jīng)理或總監(jiān)提名，經(jīng)部門(mén)辦公會(huì)議集體討論決定， .. 由總經(jīng)理任免，并報(bào)上級(jí)管理部門(mén)備案。 （ 3）部長(zhǎng)級(jí)管理人員由部門(mén)負(fù)責(zé)人提名，經(jīng)總經(jīng)理辦公會(huì)集體討論決 定，由部門(mén)負(fù)責(zé)人任免，人力資源部備案。 管理人員的考核 （ 1）店級(jí)管理人員的考核工作，按上級(jí)管理部門(mén)的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 （ 2）部門(mén)級(jí)管理人員的考核工作，由總經(jīng)理負(fù) 責(zé)，人力資源部會(huì)同有關(guān) 部門(mén)組織實(shí)施。 （ 3）考核分為任免考核、日?？己撕湍甓裙ぷ骺己??？己斯ぷ饔扇肆Y 源部根據(jù)不同情況，采取不同方式組織實(shí)施。各有關(guān)部門(mén)應(yīng)積極協(xié) 助?？己私Y(jié)束，實(shí)事求是地寫(xiě)出考核材料，作為管理人員晉升、留 任、免職和獎(jiǎng)懲的依據(jù)。 管理人員的調(diào)整 （ 1）管理人員調(diào)整工作按照“統(tǒng)籌兼顧，調(diào)劑余缺，知人善任，用其所 長(zhǎng)”的原則，按管理人員任免程序組織實(shí)施。 （ 2）管理人員因晉升、調(diào)離、辭職、退休、死亡的，職位空缺時(shí)，由總 經(jīng)理在酒 店內(nèi)選聘，或從人才市場(chǎng)招聘；調(diào)整或招聘手續(xù)由人力資 源部辦理。 管理人員的外派管理 （ 1）酒店外派的管理人員由人力資源部負(fù)責(zé)管理。 （ 2）外派人員完成外派任務(wù)，酒店人力資源部按照不低于外派前的職務(wù) 或崗位進(jìn)行安排，部門(mén)經(jīng)理級(jí)以上職務(wù)的外派人員，按任免程序由 總經(jīng)理聘任。 （ 3）外派人員在外派期間，若有嚴(yán)重違紀(jì)行為的，酒店視情況將其調(diào)回 并按規(guī)定進(jìn)行處理。 管理人員的儲(chǔ)備 （ 1）按照“德才兼?zhèn)洹钡脑瓌t，逐步建立、健全后備管理人員選拔機(jī)制， 加強(qiáng)后備管理 人員隊(duì)伍建設(shè)。 （ 2）酒店