【正文】 訂金PRICE PER COVERTABLE___________________ DEPOSIT_________________ 本人保證已閱讀過(guò)和了解此保證書所附的條款并接受其條文制約 I CERTIFY THAT A HAVE READ AND UNDERSTAND THE ATTACHED TERMS AND CONDITIONS PERTAINING TO FUNCTION AND AGREE TO BE BOUND BY THE TERMS THEREIN 簽名 日期SIGNATURE_________________________ DATE_______________________為使你的宴會(huì)有良好的組織安排以至避免產(chǎn)生誤解請(qǐng)閣下確認(rèn)該宴會(huì)不遲于七十二小時(shí)前簽署這份保證書并交還我部?jī)?nèi)指明閣下所樂(lè)意保證付款的出席人數(shù)倘若閣下的宴會(huì)將安排在星期六星期日或星期一舉行我部期望于前一個(gè)星期五收到這份已填寫好和簽署的保證書現(xiàn)附上一份影印本的宴會(huì)單供查閱制度POLICY 關(guān)于宴會(huì)活動(dòng)訂餐程序 編號(hào)REF NO 執(zhí)行職位POLICY RESPONSIBLE 宴會(huì)服務(wù)部經(jīng)理 涉及部門DEPTCONCERNED 宴會(huì)服務(wù)部 IN ORDER TO ASSURE YOU OF A WELL ORGANIZED FUNCTION AND TO AVOID A MISUNDERSTANDING WOULD YOU KINDLY INDICATE THE NUMBER OF PERSONS FOR WHOM YOU WISH TO GUARANTEE PAYMENT AND RETURNIT TO US DULY SIGNED NOLATER THAN SEVENTY –TWO 72 HOURS PRIOR TO YOUR FUNCTION SHOU YOUR FUNCTION BE SCHEDULED TO TAKE PLACE ON A STURDAYSUNDAY OR MONDAYWE WOULD APPRECIATE RECEIVING THIS FORM COMPLETED AND SIGNED BY NOON OF THE PRECEDING FRIDAY PLEASE FIND ATTACHED COPY OF FUNCTION SHEET FOR YOUR REFERENCE謹(jǐn)先致謝THANK YOU IN ANTICIPATION發(fā)出宴會(huì)任務(wù)單程序客人確定宴會(huì)安排和交付訂金后可以發(fā)出宴會(huì)任務(wù)單根據(jù)客人要求及確認(rèn)信的安排填寫好宴會(huì)任務(wù)單根據(jù)宴會(huì)安排將宴會(huì)任務(wù)單分派給有關(guān)部門度讓有關(guān)部門主管簽名認(rèn)可需要有關(guān)部門協(xié)助工作的必須填寫有關(guān)部門之工作單詳細(xì)安排并和宴會(huì)任務(wù)單一同分派A．中西廚房必須付上宴會(huì)菜單B．工程部必須付上工程部協(xié)作工作單C．制作鮮花部門須付上宴會(huì)鮮花訂單D．需要制作橫額須付上橫額申請(qǐng)表E．公關(guān)部須付上公關(guān)部協(xié)作工作單各部門接到宴會(huì)任務(wù)單后按有關(guān)內(nèi)容作出相應(yīng)安排如對(duì)宴會(huì)任務(wù)單有制度POLICY 關(guān)于宴會(huì)活動(dòng)訂餐程序 編號(hào)REF NO 執(zhí)行職位POLICY RESPONSIBLE 宴會(huì)服務(wù)部經(jīng)理 涉及部門DEPTCONCERNED 宴會(huì)服務(wù)部 6任何疑問(wèn)應(yīng)馬上與宴會(huì)部經(jīng)理聯(lián)系7宴會(huì)任務(wù)單按需要分派以下部門總經(jīng)理副總經(jīng)理駐店經(jīng)理餐飲總監(jiān)財(cái)務(wù)總監(jiān)管家部總管餐飲成本核算管事部總管工程總監(jiān)保安部經(jīng)理市場(chǎng)部總監(jiān)西餐廳廚師長(zhǎng)中餐廳廚師長(zhǎng)酒水部經(jīng)理宴會(huì)服務(wù)部前臺(tái)經(jīng)理公關(guān)部更改預(yù)訂宴會(huì)活動(dòng)如有更改必須按更改內(nèi)容重新發(fā)出二份確認(rèn)信給客戶客戶必須重新簽署確認(rèn)信全部?jī)?nèi)容并交回其中一份給本部更改宴會(huì)預(yù)訂本上的狀態(tài)及內(nèi)容重新發(fā)出更改后的宴會(huì)任務(wù)單并將更改部分注明蓋上更改印章于單上方取消程序客人取消宴會(huì)安排必須提前七天書面通知酒店否則酒店有權(quán)收取訂金客人如果是否足二十四小通知取消宴會(huì)安排酒店將按全價(jià)收取餐飲費(fèi)用接到客人取消通知后立刻將預(yù)訂登記本的預(yù)訂取消擦去將本部存檔的確認(rèn)信從檔案中取出蓋上取消印章作取消處理重新發(fā)出一份宴會(huì)任務(wù)單并在單上方蓋上取消印章分派各有關(guān)部門取消的任務(wù)單內(nèi)容與原任務(wù)單內(nèi)容應(yīng)完全一致制度POLICY 關(guān)于宴會(huì)廳場(chǎng)租 編號(hào)REF NO 執(zhí)行職位POLICY RESPONSIBLE 宴會(huì)服務(wù)部經(jīng)理 涉及部門DEPTCONCERNED 宴會(huì)服務(wù)部 執(zhí)行程序PROCEDURE會(huì)議宴會(huì)部的場(chǎng)租不需加收服務(wù)費(fèi)場(chǎng)租不包括任何食物和飲料客人如需要食物和飲料必須另外收費(fèi)在宴會(huì)廳舉行宴會(huì)用餐不收?qǐng)鲎庠诰频昶渌蛷d用餐而又同時(shí)租用宴會(huì)廳開(kāi)會(huì)議必須交納宴會(huì)廳的全部場(chǎng)租所有宴會(huì)廳堂普通場(chǎng)租適用于全天的任何時(shí)候電力供應(yīng)如展覽要用電按所有器具的實(shí)際耗電由總工程師決定收取電器裝置成本費(fèi)用應(yīng)由組織者提供三展覽組織者需要的布置和拆除時(shí)間要收?qǐng)鲎獗揪频陜?nèi)任何場(chǎng)所有任何展覽物品的安全本酒店概不負(fù)責(zé)只有正常人數(shù)的保安人員在酒店內(nèi)巡視任何易燃危險(xiǎn)物品一律不準(zhǔn)陳列所有陳列品必須防火所有宴會(huì)廳堂一律不準(zhǔn)使用釘子例如天花板墻地毯地板或桌子所有客人引起對(duì)酒店設(shè)備的損壞要由客人支付費(fèi)用所有舉行宴會(huì)單位的工作人員都必須始終佩帶名牌并以商定的通道進(jìn)出制度POLICY 關(guān)于宴會(huì)任務(wù)單 編號(hào)REF NO 執(zhí)行職位POLICY RESPONSIBLE 宴會(huì)服務(wù)部經(jīng)理 涉及部門DEPTCONCERNED 宴會(huì)服務(wù)部 政策POLICY宴會(huì)活動(dòng)的安排所需的詳細(xì)資料要在活動(dòng)前最后確定按有關(guān)部門發(fā)出任務(wù)單執(zhí)行程序PROCEDURE序號(hào)為了控制在酒店舉行的所有宴會(huì)活動(dòng)每張任務(wù)單都必須按年編上序號(hào)2資料A．按照宴會(huì)任務(wù)單的內(nèi)容填上所需要的詳細(xì)資料B．?dāng)[位平面圖C．廚房出菜單D．各協(xié)和部門的協(xié)作單3大型宴會(huì)A．所有大型宴會(huì)必須與客人商討好確定宴會(huì)詳細(xì)的日期及時(shí)間B．宴會(huì)任務(wù)單的將在宴會(huì)活動(dòng)之日前分送各有關(guān)部門4普通宴會(huì) 收到客人書面確認(rèn)后即發(fā)出宴會(huì)任務(wù)單5特發(fā)性宴會(huì)A．小型30人以下會(huì)議不少于1小時(shí)大型會(huì)議不少于5個(gè)小時(shí)通知確定B．中式筵席3桌以下不少于1小時(shí)通知確定C．西式套餐30人以下不少于3小時(shí)通知確定 D．特發(fā)性宴會(huì)如當(dāng)時(shí)來(lái)不及出宴會(huì)任務(wù)單可以先通知各有關(guān)部門協(xié)助但必 須盡快補(bǔ)回宴會(huì)任務(wù)單給有關(guān)部門制度POLICY 關(guān)于宴會(huì)部檔案系統(tǒng) 編號(hào)REF NO 執(zhí)行職位POLICY RESPONSIBLE 宴會(huì)服務(wù)部經(jīng)理 涉及部門DEPTCONCERNED 宴會(huì)服務(wù)部 政策POLICY宴會(huì)部的所有材料必須分類存入各有關(guān)檔案執(zhí)行程序PROCEDURE1意向性預(yù)訂檔案 所有寄出的確認(rèn)信都必須留一份存入意向性預(yù)訂檔案作為意向性預(yù)訂以12個(gè)月分類2確定性預(yù)訂檔案 收到客戶的確認(rèn)信后意向性預(yù)訂改為確定性預(yù)訂并按確定性預(yù)訂對(duì)待歸入確 定性預(yù)訂檔案3追蹤檔案 需要追蹤的檔案資料保存在按日期分類的檔案內(nèi)每天要追蹤的檔案都要得到聯(lián)系4過(guò)往客人的檔案 所有已完成的宴會(huì)都必須將客人的詳細(xì)資料存入過(guò)往客人的檔案內(nèi)其內(nèi)容如下A．客人的名片B．公司名稱C．聯(lián)系人姓名D．聯(lián)系方式E．宴會(huì)的形式F．宴會(huì)的性質(zhì)G．宴會(huì)的時(shí)間5宴會(huì)任務(wù)單檔案 一份所有任務(wù)單按年月日存檔參考6旅游團(tuán)檔案 所有過(guò)去旅游團(tuán)的記錄按年月日存入檔案制度POLICY 關(guān)于宴會(huì)銷售活動(dòng)匯報(bào)表 編號(hào)REF NO 執(zhí)行職位POLICY RESPONSIBLE 宴會(huì)服務(wù)部經(jīng)理 涉及部門DEPTCONCERNED 宴會(huì)服務(wù)部 政策POLICY銷售員每一次出外推廣均要填寫一份銷售活動(dòng)匯報(bào)表執(zhí)行程序PROCEDURE銷售員每天推廣必須填寫一份銷售活動(dòng)匯報(bào)表交給經(jīng)理銷售活動(dòng)匯報(bào)表內(nèi)容如下A．公司名稱B．銷售內(nèi)容C．銷售的時(shí)間D．銷售人員簽名E．聯(lián)系人F．G．聯(lián)系地址制度POLICY 關(guān)于感謝信的程序 編號(hào)REF NO 執(zhí)行職位POLICY RESPONSIBLE 宴會(huì)服務(wù)部經(jīng)理 涉及部門DEPTCONCERNED 宴會(huì)服務(wù)部 政策POLICY每個(gè)宴會(huì)結(jié)束后均須向客人發(fā)出感謝信向客人道謝爭(zhēng)取客人再次光顧酒店執(zhí)行程序PROCEDURE宴會(huì)結(jié)束后由宴會(huì)部經(jīng)理發(fā)出感謝信感謝信必須寫上舉行宴會(huì)的公司或單位名稱和主辦人的名稱宴會(huì)部經(jīng)理在感謝信上簽名制度POLICY 關(guān)于宴會(huì)菜單價(jià)目 編號(hào)REF NO 執(zhí)行職位POLICY RESPONSIBLE 宴會(huì)服務(wù)部經(jīng)理 涉及部門DEPTCONCERNED 宴會(huì)服務(wù)部 政策POLICY任何以目前所制定的菜單價(jià)格為依據(jù)的菜單報(bào)價(jià)都應(yīng)包括價(jià)格可能增長(zhǎng)率___________月后生效執(zhí)行程序PROCEDURE年宴會(huì)價(jià)目 早餐最少_____人 中式早餐 _____________ 美式早餐 _____________ 歐陸式早餐 _____________ 午餐 三道午餐 _____________ 四道午餐 _____________ 自助午餐最少_____人 _____________ 晚餐 中式晚餐每桌10人 _____________ 三道晚餐 _____________ 四道晚餐 _____________ 自助晚餐 _____________ 雞尾酒會(huì) 冷熱小吃最少_____人 _____________ 小吃_____人以下 _____________ 酒吧 一小時(shí)酒吧一般酒吧 _____________ 供應(yīng)普通軟軟啤酒 _____________ 休息茶點(diǎn) 咖啡或茶 _____________ 咖啡茶點(diǎn)心 _____________ 咖啡茶三文治 _____________ 制度POLICY 關(guān)于宴會(huì)菜單價(jià)目 編號(hào)REF NO 執(zhí)行職位POLICY RESPONSIBLE 宴會(huì)服務(wù)部經(jīng)理 涉及部門DEPTCONCERNED 宴會(huì)服務(wù)部 飲料政策顧客不允許帶入飲料除非得到管理當(dāng)局同意團(tuán)體用餐價(jià)格 早餐 中式早餐 _____________ 美式早餐 _____________ 歐陸式早餐 _____________ 午餐 中式午餐 _____________ 自助式午餐 _____________ 晚餐 中式晚餐 _____________ 自助晚餐 _____________ 宴會(huì)設(shè)備收費(fèi) A．視聽(tīng)設(shè)備 投影機(jī) _________小時(shí) 幻燈機(jī) _________小時(shí) 錄音機(jī)座 _________小時(shí) 錄象電視一套 _________小時(shí) 錄象機(jī) _________小時(shí) 電視機(jī) _________小時(shí) 2．5M投象屏幕 _________小時(shí) 1．7M投象屏幕 _________小時(shí) 播音系統(tǒng)連麥克風(fēng) _________小時(shí) 調(diào)音臺(tái) _________小時(shí) 夾紙板 _________小時(shí) 白色書寫板 _________小時(shí) 麥克風(fēng) _________小時(shí) 無(wú)線麥克風(fēng) _________小時(shí) 制度POLICY 關(guān)于宴會(huì)菜單價(jià)目 編號(hào)REF NO 執(zhí)行職位POLICY RESPONSIBLE 宴會(huì)服務(wù)部經(jīng)理 涉及部門DEPTCONCERNED 宴會(huì)服務(wù)部 裝飾用品 _________小時(shí) 冰雕和牛油雕姜山 _________小時(shí) 文具 _________小時(shí) 書寫白紙 _________小時(shí) 圓子筆 _________小時(shí) 宴會(huì)設(shè)備免費(fèi)項(xiàng)目 _________小時(shí) 白板架 _________小時(shí) 講臺(tái) _________小時(shí) 衣架 _________小時(shí) 貴賓椅 _________小時(shí) 沙發(fā) _________小時(shí) 宴會(huì)雇請(qǐng)的娛樂(lè)活動(dòng)之收費(fèi)客人需要樂(lè)隊(duì)或其他娛樂(lè)活動(dòng)必須另外收費(fèi)如客人要求自帶必須得到管理當(dāng)局同意1樂(lè)隊(duì) 樂(lè)隊(duì)形式 3人 _________小時(shí) 樂(lè)隊(duì)形式 5人手工藝者例如舞蹈魔術(shù)民樂(lè)書法武術(shù)等 _________