【導讀】12日大連豆油再次刷新上市以來新高。主力合約0709上漲124點，以8098點報收。同時馬來西亞棕櫚油期貨也明顯上漲，棕櫚油大幅上漲給豆油市場帶來利好。預計近期國內(nèi)的豆油價格將依托短期均線振蕩上揚。一方面，其他油脂價格高位震蕩，給菜籽油行情帶來利空。另一方面，菜籽收購已接近。尾聲，農(nóng)民惜售心理造成廠家收購難度加大，成本高企對菜籽油價格形成支撐。仍將維持在較高水平上震蕩。64%，面粉82%，醬油72%，乳制品100%，昆明連續(xù)4年豬肉瘦肉精監(jiān)測合格率100%。在抽查中發(fā)現(xiàn)，水產(chǎn)品質(zhì)量堪憂。從最近一次檢測結(jié)果看，21個水產(chǎn)品樣品中有6個檢出藥物殘。留和攜帶有毒物質(zhì)。這些產(chǎn)品已經(jīng)做了下架處理，水利局表示將盡快實施水產(chǎn)品市場準入。證查處，從明年1月1日將對所有食品實施無證查處。全氮和氨斟氮含量。力，成品醬油紅色指數(shù)偏低，氨基氮含量不高，缺少酯香等。期的生產(chǎn)實踐和大量的科學試驗，研發(fā)出了發(fā)酵醬制品多菌種制劑——糖化增香曲及復合制曲技術(shù)，

　　

【正文】 品牌忠誠度，但是這樣做大大增加了企業(yè)的市場風險、運作風險、管理風險，解決了這些難題才能讓自建終端這類運作模式起到應(yīng)有的作用。恰恰這些難題對于目前的多數(shù)油脂企業(yè)是很難解決的。 營銷危機的第三個表現(xiàn)是 品牌和產(chǎn)品缺乏系統(tǒng)整合的推廣，目前油脂企業(yè)的品牌和產(chǎn)品推廣僅僅是廣告和贊助，缺乏公關(guān)意識。消費行為研究顯示：信息集束轟炸導致信息傳遞缺失，消費者信息記憶疲勞，在廣告效果大打折扣的今天，單純的廣告和贊助已經(jīng)不能對消費者的購買決策產(chǎn)生強烈影響。能夠打動消費者的高效推廣一定是全方位、多途徑的整合推廣模式。 營銷危機的第四個表現(xiàn)是企業(yè)缺乏現(xiàn)代管理流程，沒有合理、高效的管理流程作為保障，企業(yè)就缺乏執(zhí)行力和競爭力。言而不行，行而無果，不僅浪費了企業(yè)資源，更可能錯失發(fā)展良機，使企業(yè)在激烈的市場競爭中，處處受制，決策掣肘難 行。 縱觀其他行業(yè)的競爭演變，未來的市場競爭，一定是營銷戰(zhàn)略、營銷戰(zhàn)術(shù)的競爭，油脂行業(yè)也不可能另外，誰能快速擺脫營銷危機，誰就有可能領(lǐng)跑于整個行業(yè)，國外資本進入的同時，也帶來了很多先進的營銷理念，使他們能夠進入行業(yè)第一陣營，對行業(yè)現(xiàn)狀，在專業(yè)的管理隊伍、銷售隊伍十分短缺的現(xiàn)狀下，很多內(nèi)資企業(yè)開始尋找專業(yè)的咨詢外腦進行管理培訓、營銷培訓，盡可能避免營銷危機對企業(yè)自身的影響，快速提升企業(yè)市場競爭力，避免出局的結(jié)果。 三 消費危機 隨著國內(nèi)居民生活水平的提高，人們的消費觀念也隨之發(fā)生轉(zhuǎn)變，在糧油消費中這種觀念的轉(zhuǎn) 變主要體現(xiàn)在由散油向中包裝、小包裝的過渡。雖然國內(nèi)尚有部分省區(qū)物質(zhì)條件還很落后，大部分三四線市場仍然是散油消費，但買品牌、重安全、看營養(yǎng)這種消費趨勢的轉(zhuǎn)變已是相當?shù)拿黠@。尤其是在引領(lǐng)國內(nèi)消費潮流的北京上海等一線城市。 食品安全方面，食用油脂產(chǎn)品在朝著“安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)”的方向發(fā)展中“安全”是第一位的，知識共享 第 18期 2020年 7月 銘泰銘觀營銷咨詢有限公司 電話： 02151189281 Email: 17 也是消費者最為關(guān)心的。消費者在選擇產(chǎn)品注重品牌以便提高安全系數(shù)的同時，對終端安全信賴成為消費者在購買產(chǎn)品時次要安全考慮因素，由此直接導致在一、二線城市中，現(xiàn)代商超渠道成為消費者購買首選，產(chǎn)品銷售渠道重心發(fā)生偏移 ，渠道的變更，要求企業(yè)能夠及時改變自身銷售模式，適應(yīng)市場變革。 眾多廠家、商家瞄準這一時機紛紛重磅推出自己的產(chǎn)品、品牌。金龍魚、福臨門、魯花等全國知名品牌也正是在這一過渡時期脫穎而出。各不同區(qū)域也均出現(xiàn)一到二個區(qū)域名牌企業(yè)，應(yīng)該說，他們對于引導消費、提高國人生活水平，起到了不可估量的作用，同時也給中國油脂行業(yè)作出了榜樣，在散油貿(mào)易舉步維艱的時期尋求到了一個良性發(fā)展的突破口，目前全國小包裝以地域性飲食習慣為引導，品種呈現(xiàn)多樣化：一級豆油、豆油、調(diào)和油、花生油、菜籽油、葵花油等等，品牌也是層出不窮。小包裝的日趨 成熟正給廠家拓展了銷售的新渠道，在規(guī)避市場風險上也起到了不可估量的作用。 消費危機的出現(xiàn)源于企業(yè)缺乏對市場變化的應(yīng)變能力，而危機預警、危機公關(guān)正是一個充滿現(xiàn)代營銷意識的企業(yè)所必備的基本素質(zhì)。 油脂是人們賴以生存的最基本的營養(yǎng)素之一，正像有關(guān)人士所說的那樣，油脂行業(yè)不是其他所謂的朝陽與夕陽產(chǎn)業(yè)，這是一個永恒的產(chǎn)業(yè)，關(guān)乎國計民生，并且隨著國家的進步、人民物質(zhì)水平的提高會持續(xù)不斷地發(fā)展。 雖然中國油脂行業(yè)面臨著嚴峻挑戰(zhàn)，但并不是說其前途與發(fā)展渺茫，也不能掩蓋其廣闊的發(fā)展前景，油脂行業(yè)還具有很多其他行業(yè)不可比擬的優(yōu) 勢，內(nèi)資企業(yè)也具備很多跨國公司所不具備的優(yōu)勢。只有居安思危，直面上述危機，積極尋求解決辦法，提高企業(yè)抗風險能力，才能讓企業(yè)快速成長，行業(yè)健康發(fā)展。 現(xiàn)代經(jīng)營管理打造傳統(tǒng)調(diào)味品產(chǎn)業(yè) 品質(zhì) +品牌 =好產(chǎn)品 傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)有沒有潛力？傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)有沒有發(fā)展？傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)應(yīng)該如何去經(jīng)營？日用消費品事關(guān)國計民生，面對 WTO，我們該如何捍衛(wèi)民族品牌？讓我們共同關(guān)注。 中國人開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”，日用消費品也能做出大 市場 ，看似不起眼的 醬油 ，就有人做出了一個龐大的市場，廣東 海天 調(diào)味食品有限公司，僅 2020年元月份一個月，銷售額就高達一個億！企業(yè)的發(fā)展速度甚至超過了一些以高科技著稱的企業(yè)，這的確值得讓人思考。海天公司是由中國傳統(tǒng)作坊式的小醬園發(fā)展起來的，由于引進現(xiàn)代經(jīng)營管理體制，產(chǎn)品越做越好，市場越做越大，醬油、蠔油產(chǎn)銷量連續(xù)數(shù)年位居全國第一，成為亞洲最大的調(diào)味品企業(yè)之一，年產(chǎn)醬油 18 萬噸，銷售額 達10 多個億，產(chǎn)品遠銷美國、加拿大、英國、韓國、東南亞等 60 多個國家和地區(qū)，在海外華人中享有極高的聲譽，在海外的許多中國城，海天醬油成為做中國菜地道的調(diào)味佳品。在瑞典，海天醬油的銷量甚至牢牢控制了整個國家 90%以上的份額，國際醬油市場的巨頭龜甲萬對此也只能搖頭嘆息，這大大振奮了中國人的民族精神，中國醬油名揚世界，不僅僅是一個夢。 知識共享 第 18期 2020年 7月 銘泰銘觀營銷咨詢有限公司 電話： 02151189281 Email: 18 傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)有沒有潛力？傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)有沒有發(fā)展？傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)應(yīng)該如何去經(jīng)營？海天現(xiàn)象留給人們很多思考。 醬油行業(yè)是一個典型的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，海天的成功是現(xiàn)代經(jīng)營管理體制打造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的成功，這也同時說 明，中國的傳統(tǒng)行業(yè)，也在全球一體化的市場競爭中逐漸成熟起來。中國應(yīng)該有更多的著名品牌走向世界。那么，海天有哪些成功的經(jīng)驗?zāi)兀? 強烈的品牌意識。中國醬油市場現(xiàn)已形成四分天下的格局，即：以廣東海天、致美齋為主的粵產(chǎn)醬油，以 上海 淘大、家樂、老蔡為主的滬產(chǎn)醬油，以雀巢美極、龜甲萬、李錦記、 加加 、和田寬為主的外資醬油，以 北京 金獅，石家莊珍極、 天津 天立、福州民天、湖南雙鳳等區(qū)域性醬油為主的地產(chǎn)醬油。這幾大品牌之所以在激烈的市場競爭中立于不敗之地，與它們強烈的質(zhì)量意識和品牌意識有相當關(guān)系，廣東海天醬油在 90年代初就率先導入國際流行的 CIS企業(yè)識別系統(tǒng)，大膽地改變傳統(tǒng)的外包裝，從標簽到瓶子全部是專利，標簽設(shè)計則一改全行業(yè)突出品名為主，為突出海天品牌為主，包裝瓶則采用一次性免洗專用瓶，當時實為一著險棋，回頭來看 ，現(xiàn)在不僅醬油行業(yè)，各行各業(yè)都已重視到品牌的力量了。位居全國市場前幾位的這些醬油無一不是是較早采用現(xiàn)代經(jīng)營管理的企業(yè)，因此，市場發(fā)展也是相當穩(wěn)健。各家都十分重視產(chǎn)品質(zhì)量，粵產(chǎn)醬油因為較早涉及出口業(yè)務(wù)，質(zhì)量觀念非常之強，所以市場都越做越好。像海天這樣的百年老廠，一直視質(zhì)量為自己的第一生命，采取以質(zhì)量促銷量的經(jīng)營理念，取得了攻占市場一個又一個的勝利。 用現(xiàn)代科技力量對傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)進行再造。海天醬油在秉承傳統(tǒng)天然曬制作法的同時，不斷地進行科研改造和技術(shù)革新。每一滴醬油都有著價值數(shù)千萬元的先進設(shè)備作為保證，每一滴醬油都 是先進的科研成果與精品意識的結(jié)果。與許多世界著名企業(yè)一樣，海天的品牌是牢牢建立在質(zhì)量之上的。質(zhì)量是品牌的保證，沒有過得硬的產(chǎn)品質(zhì)量，品牌是站不住腳的，你可以通過做廣告，搞促銷，短期內(nèi)把銷量提上去，甚至通過鋪天蓋地的宣傳，做成一個響當當?shù)摹懊啤?，但如果質(zhì)量跟不上，很快子消費者又會轉(zhuǎn)向其它的品牌了。以醬油中的老抽為例，有的醬油用小半瓶都不上色，或者顏色發(fā)黑，或者太咸，而用海天草菇老抽，只用一點點，色澤就上去了，香味也非常濃郁，味道也特別鮮美。要保證產(chǎn)品質(zhì)量，就要在科研上下足功夫。傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)僅僅停留在“傳統(tǒng)”上是 沒有前途的，因為這些產(chǎn)品在最初，也都是創(chuàng)新精神的結(jié)晶。 走規(guī)模經(jīng)營之路。海天醬油始終堅持質(zhì)量第一，以質(zhì)量促銷量，以銷量帶產(chǎn)量，產(chǎn)量上去了，規(guī)模效應(yīng)就出來了，單位成本相應(yīng)降低，利潤增加，企業(yè)可以進一步進行技術(shù)改造，把產(chǎn)品質(zhì)量搞得更好，這樣就步入了一個良性循環(huán)之中。企業(yè)發(fā)展了，實力雄厚了，就可以向更高的經(jīng)營境界發(fā)展。 人才經(jīng)營的勝利。企業(yè)的關(guān)健是人，海天集中了中國醬油行業(yè)最優(yōu)秀的技術(shù)專家，科研人員，管理人才，熟悉市場能打硬仗的營銷人才。企業(yè)的首腦本身就是市場行銷方面的專家。哈佛的 MBA 在企業(yè)中個個能力超群，不 是因為去哈佛之后才變優(yōu)秀的，而是在此之前就是優(yōu)秀的，經(jīng)過和一大群優(yōu)秀的人在一起相互砥礪，也就越來越優(yōu)秀了，海天招人采用了同一原理，企業(yè)找準人，培養(yǎng)人，相信人，以人為本，扎實經(jīng)營。海天醬油在全國市場的高速成長正是這些人在前臺努力推動。 知識共享 第 18期 2020年 7月 銘泰銘觀營銷咨詢有限公司 電話： 02151189281 Email: 19 成功的企業(yè)都是相似的，失敗的企業(yè)各有各的不同。仔細想想，海天的經(jīng)營也沒有什么特別的地方，全面質(zhì)量管理、全員營銷觀念、品牌意識，以人為本、顧客至上等等，營銷學者甚至會覺得有點老套，但這些確是企業(yè)致勝的關(guān)健，只不過海天堅持得比較徹底罷了。 中國傳統(tǒng)行業(yè)應(yīng)該居安思安，馳馬思墜。過去 中國湖南的龍牌醬油曾奪得巴拿馬萬國博覽會金獎，由于當時還沒有品牌意識，也沒有市場拓展觀念，最后竟慢慢衰落了，至今仍讓人嘆息不已。中國有不少歷史悠久的老字號，但很多都沒有最終成為全國性品牌，世界性的品牌更是少有，這其中有很多值得深思的地方，那種僅僅依靠自身品質(zhì)，守株待兔，坐等上門的銷售觀念，那種承繼前人方法，以至忘記了創(chuàng)新的作風，在當今經(jīng)濟社會，已經(jīng)行不通了。走出去，引進來，發(fā)揮自身的優(yōu)點，學習他人的長處，我們理應(yīng)得到更多。 我國大豆產(chǎn)業(yè)須走一體化道路 日前， 2020年全國大豆暨油料油脂產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇在京舉行 。會上來自全國大豆及油料油脂行業(yè)的近 200名參會者共同呼吁：“圍繞非轉(zhuǎn)基因大豆優(yōu)勢，我國大豆產(chǎn)業(yè)必須走一體化道路。” 統(tǒng)計表明，近年來我國大豆進口量逐年上升，去年大豆進口 2827萬噸，較 2020年增加 6． 3％。今年一季度進口 572萬噸，預計今年大豆進口將達 3000萬噸；而我國大豆需求在 4000— 4500萬噸。 如何保護我國大豆產(chǎn)業(yè)，使其盡快走上一體化道路？農(nóng)業(yè)部副部長危朝安說，在當前機遇與挑戰(zhàn)并存的形勢下，要加強對大豆及油料油脂產(chǎn)業(yè)宏觀調(diào)控，創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)機制，完善國內(nèi)國際貿(mào)易體系，提高民族油脂產(chǎn)業(yè)國際競爭力。 中國大豆產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長萬寶瑞指出，從中國大豆產(chǎn)業(yè)協(xié)會對我國大豆產(chǎn)業(yè)進行的調(diào)研中可以看出，我國大豆產(chǎn)業(yè)關(guān)系到國家經(jīng)濟和豆農(nóng)利益。近年來，我國大豆生產(chǎn)連續(xù)滑坡，大豆種植面積退回到 2020年的水平，加工企業(yè)生存面臨困難。國際糧商近年來參股國內(nèi)大豆生產(chǎn)加工領(lǐng)域，控制采購權(quán)，我國大豆加工企業(yè)同時也面臨加工成本高的問題。在種植領(lǐng)域，受進口轉(zhuǎn)基因大豆的沖擊，我國豆農(nóng)利益受到較大損失。其深層次原因為：供小于求，進口大豆質(zhì)量存在一定質(zhì)量問題，但卻少有退貨，從一定程度上反映出我國貿(mào)易戰(zhàn)略存在缺陷。應(yīng)該看到，大豆產(chǎn)業(yè)在我國仍具有一 定優(yōu)勢，我們應(yīng)堅持“貿(mào)易帶動加工，加工拉動生產(chǎn)”的一體化原則，充分挖掘非轉(zhuǎn)基因大豆的出口潛力。 國務(wù)院發(fā)展研究中心程國強博士指出，從長期看，大豆進口趨勢將日趨嚴峻，應(yīng)理性看待進口大豆的影響。我國應(yīng)高度重視進口大豆給我國大豆產(chǎn)業(yè)帶來的沖擊，政策關(guān)鍵點在于必須建立進口戰(zhàn)略機制，借鑒日本的成功經(jīng)驗，建立行業(yè)系統(tǒng)風險管理。他認為，大豆加工環(huán)節(jié)是獲取利潤的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，我國在這一環(huán)節(jié)有充分的實力整合好。 論壇中有專家認為，我國大豆產(chǎn)業(yè)走一體化道路的關(guān)鍵還在于：發(fā)揮非轉(zhuǎn)基因優(yōu)勢，提高單產(chǎn)能力。中國工程院院士、大豆資深育種專 家蓋鈞鎰指出，振興大豆產(chǎn)業(yè)必須加快制定大豆科技中長期發(fā)展規(guī)劃，重點攻克限制我國大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵科技問題，增強科技對大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支撐能力。這就需要明確我國大豆生產(chǎn)、加工、流通、貿(mào)易各個環(huán)節(jié)中存在的重點、難點問題及突破方向。設(shè)置大知識共享 第 18期 2020年 7月 銘泰銘觀營銷咨詢有限公司 電話： 02151189281 Email: 20 豆科技振興計劃，選定重點課題，組織協(xié)同攻關(guān)。瞄準世界大豆科技發(fā)展前沿，重點突破，提高我國大豆產(chǎn)業(yè)的國際競爭力。他建議，應(yīng)組織國內(nèi)大豆生產(chǎn)、加工及貿(mào)易各個領(lǐng)域的專家，對大豆產(chǎn)業(yè)和科技問題進行調(diào)查、分析，形成發(fā)展戰(zhàn)略設(shè)想，提出發(fā)展規(guī)劃。 中國工程院院士、國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會盧良恕主 任指出，大豆及油料油脂行業(yè)的健康發(fā)展，在我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展、新農(nóng)村建設(shè)以及和諧社會構(gòu)建的進程中有著重要的戰(zhàn)略地位。他呼吁，今后我國應(yīng)該以營養(yǎng)科學為指導，加大新品研究，改變單產(chǎn)低的局面，政策上政府應(yīng)給予一定傾斜。 國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會秘書長許世衛(wèi)說，隨著燃料乙醇、生物柴油等生物質(zhì)能源在全球的快速發(fā)展，世界大豆、玉米等農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易格局正在發(fā)生重要變化。預測表明，在沒有特殊氣候變化情況下，今年美國大豆產(chǎn)量將會有一定幅度的下滑，預計產(chǎn)量同比去年將下降 9． 5％。這一現(xiàn)狀將影響世界大豆貿(mào)易，尤其對中國、印度等大豆進口國 而言。許世衛(wèi)分析，對我國大豆產(chǎn)業(yè)來講，近期將會面臨以下三方面的變化：國內(nèi)大豆生產(chǎn)近期難以增長、國內(nèi)市場大豆價格將會適度上漲、大豆進口格局將會發(fā)生較大變化。我國應(yīng)采