【文章內容簡介】 責 ? 。 ? 。 ? 。 32 四 環(huán)境衛(wèi)生的要求 ? 4．內容 ? 、有毒物品污染的區(qū)域，廠區(qū)周圍保持清潔。 ? ，防止灰塵造成污染。廠區(qū)要有綠化，路面平坦，無積水。 ? ，生產(chǎn)區(qū)建筑布局合理。 ? 、暢通。 ? 、廢料的排放和處理應符合國家環(huán)保要求。 ? 、洗手設備及防蠅、防蟲設施，不孳生蚊蠅、不散發(fā)臭氣，保持清潔。墻壁材料淺色、平滑、不透水、耐腐蝕。 33 四 環(huán)境衛(wèi)生的要求 ? ,及時清理廢棄物。 ? ，每天上、下午兩次清洗和消毒廠區(qū)衛(wèi)生間，保持環(huán)境清潔衛(wèi)生。 ? 、雜物， 15米內不得存放有毒有害物質。 ? 擦洗，地面不得有物料、積水、雜物，墻壁保持清潔。 ? ，現(xiàn)場要清理干凈，不得有廢料、廢件等廢棄物。 34 四 環(huán)境衛(wèi)生的要求 ? ，按規(guī)定穿著工作服、戴工作帽，生產(chǎn)工人不得穿高跟鞋上班。 ? GB574985生活飲用水衛(wèi)生標準。本公司生產(chǎn)用水管理采取由國家權威部門（或本公司質檢中心）每年抽樣檢測一次，并定期監(jiān)測 ? ，各部門負責維護本部門和衛(wèi)生責任區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生和設施衛(wèi)生。 ? ，定期進行滅鼠，防止老鼠對原輔材料及產(chǎn)品的污染。 ? ，監(jiān)督廠區(qū)衛(wèi)生工作，并作檢查記錄。 35 四 環(huán)境衛(wèi)生的要求 ? 相關程序文件 ? 《 衛(wèi)生標準操作程序 》 (SSOP) 36 五 車間及設施衛(wèi)生的要求 ? ? 對車間生產(chǎn)設施的衛(wèi)生進行控制，保證車間生產(chǎn)設施的衛(wèi)生條件符合產(chǎn)品生產(chǎn)衛(wèi)生要求。 ? ： ? 適用于對車間生產(chǎn)設施的衛(wèi)生控制。 ? ? 度。 ? 。 37 五 車間及設施衛(wèi)生的要求 ? 4內容 ? ，以利于設備安裝、操作，工藝流程布局要合理。排水暢通，通風良好。 ? 、防滑、耐腐蝕、不透水的建筑材料。地面平坦無積水、無裂縫，易于清洗消毒。 ? 、通風處應安裝防鼠、防蠅、防蟲設施。 ? 、淺色、防水、防霉、不易脫落、便于清洗的材料修建，墻角、地角、柱角、頂角具有弧度。 38 五 車間及設施衛(wèi)生的要求 ? 、平滑、易清洗、不透水、耐腐蝕的堅固材料制作。加工過程中經(jīng)常開閉的門窗應設有不生銹的紗門、紗窗或其它防蟲、防蠅設施。設有內窗臺的，其臺面應向下斜約 45度角。 ? 、通風良好，作業(yè)區(qū)上方的照明設施應使用安全型防護設施。 ? ，設足夠數(shù)量的洗手、消毒設備，配備有清潔劑和消毒液，水龍頭為非手動開關。 ? ,確保消毒液濃度符合要求。 39 五 車間及設施衛(wèi)生的要求 ? 。 ? ，室內通風良好、衛(wèi)生清潔，足夠數(shù)量的更衣柜。 ? ，保持車間內空氣新鮮。 ? 、供電和供汽能夠滿足生產(chǎn)需要。 ? ，保持清潔衛(wèi)生。車間內不得存放與生產(chǎn)無關的雜物。 40 五 車間及設施衛(wèi)生的要求 ? 相關程序文件 ? 《 基礎設施控制程序 》 ? 《 衛(wèi)生標準操作程序 》 (SSOP) 41 六 原料、輔料衛(wèi)生質量的要求 ? ? 對原材料供方進行選擇或評估，按規(guī)定進行采購，保證采購的物資符合規(guī)定要求。對產(chǎn)品和生產(chǎn)用水進行質量控制。 ? : ? 適用于各種生產(chǎn)用原輔料的進貨驗收和生產(chǎn)用水的水質監(jiān)控 . ? ? 、輔料的采購工作。 ? 。 ? 生產(chǎn)部負責生產(chǎn)用水的管理工作。 42 六 原料、輔料衛(wèi)生質量的要求 ? ? ，以及對所涉及的農(nóng)殘、有毒、有害物的污染符合我國或有關進口國家的衛(wèi)生規(guī)定。 ? ，必須符合國家和進口國的規(guī)定。應采用有注冊商標的、在食用有效期內的助劑或添加劑，嚴禁使用國家或進口國不允許使用的添加劑。 ? ，經(jīng)總經(jīng)理審批后確定合格供方。 ? ，建立合格供方檔案。 43 六 原料、輔料衛(wèi)生質量的要求 ? ，采購作業(yè)由采購部負責，采購經(jīng)公司分管領導審批后執(zhí)行。重要原材料采購合同應報總經(jīng)理審批。 ? 退貨，采購部應及時組織相關部門人員調查原因。必要時，報公司領導審批取消該合格供方資格。 ? 檢驗或驗證合格后才能接收或投產(chǎn)加工。 ? ，甜菊葉的采購主要是從當?shù)剞r(nóng)民手中收購。收購時每車都進行嚴格的檢驗。 44 六 原料、輔料衛(wèi)生質量的要求 ? （加工助劑）主要是食用酒精 ,檢驗應用標準進行檢驗。 ? ，符合國家 《 生活飲用水衛(wèi)生標準 》 的必要標準。 ? 測，并保存記錄 ,不合格不用或處理后再用。 ? ,品管部定期抽查一定數(shù)量的出水口水樣進行日常檢測，防止交叉污染。 ? ，應立即發(fā)出停產(chǎn)通知，對已生產(chǎn)的可疑產(chǎn)品立即進行隔離和評估。 45 六 原料、輔料衛(wèi)生質量的要求 ? 相關程序文件 ? 《 衛(wèi)生標準操作程序 》 (SSOP) 46 七 生產(chǎn)加工衛(wèi)生要求 ? 1目的 ? 通過對生產(chǎn)過程中影響產(chǎn)品質量的各個要素進行有效控制，以確保產(chǎn)品的衛(wèi)生質量。 ? 2適用范圍 ? 適用于對生產(chǎn)過程中可能對產(chǎn)品的安全衛(wèi)生構成危害的因素的控制。 ? ３職責 ? ３ .1生產(chǎn)部對各車間的生產(chǎn)現(xiàn)場管理有指導及監(jiān)督的責任并負責每月組織一次生產(chǎn)現(xiàn)場管理綜合檢查。 ? 生產(chǎn)現(xiàn)場管理綜合檢查。 ? 體實施并負責日常檢查。 47 七 生產(chǎn)加工衛(wèi)生要求 ? ３職責 ? ３ .1生產(chǎn)部對各車間的生產(chǎn)現(xiàn)場管理有指導及監(jiān)督的責任并負責每月組織一次生產(chǎn)現(xiàn)場管理綜合檢查。 ? 生產(chǎn)現(xiàn)場管理綜合檢查。 ? 體實施并負責日常檢查。 ? ? .1生產(chǎn)過程按照受控的工藝操作文件執(zhí)行，研發(fā)部負責監(jiān)督有效執(zhí)行。 ? 區(qū)中。原料、輔料、成品應分別暫存在不會受到污染的區(qū)域，成品不得直接接觸地面。 48 七 生產(chǎn)加工衛(wèi)生要求 ? ，并按工藝規(guī)定處理，或集中處理。 ? 。 ? ，下道工序必須只接受經(jīng)檢驗合格的原輔料。 ? ，生產(chǎn)操作人員應隔離不合格品或可疑產(chǎn)品，并及時上報處理。 ? 《 不合格品的控制程序 》 規(guī)定處置。 ? ，操作人員自檢或工序監(jiān)控中發(fā)現(xiàn)質量問題的，應立即采取必要的糾正措施，必要時，應報告上級主管 49 七 生產(chǎn)加工衛(wèi)生要求 ? ? 、無雜物、無積水、無粉塵、無異味。 ? ，地面無料痕、無污物、無積水、無粉塵、無雜物，無長流水、無長明燈，地溝通暢無堵塞。 ? 、桌椅、天花板、應清潔，無灰塵、蜘蛛網(wǎng)等。 ? 、用具、物料、器材堆放整齊有序，標識清楚，保管得當。 ? （管道）應做到無灰塵、無油污。 ? ，應無灰塵、無污物。 50 七 生產(chǎn)加工衛(wèi)生要求 ? ，吸煙應到指定區(qū)域。 ? ，樣品及化學品在保存時標識清楚，儀器擺放整齊，室內空氣流通。 ? 機修間工具、備件、配料