【正文】 審核組編制 《 內(nèi)部審核計劃 》 ，確定審核目的、范圍、依據(jù)、人員和時間安排等，經(jīng)管理者代表批準(zhǔn)后實施。 ? 對反映產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量情況的有關(guān)記錄 ,制定并執(zhí)行標(biāo)記收集編目歸檔儲存保管和處理等規(guī)定。各職能部門在評審前應(yīng)對衛(wèi)生質(zhì)量體系方針和目標(biāo)和貫徹執(zhí)行完成情況、審核結(jié)果、過程業(yè)績、內(nèi)外部食品安全信息、市場信息、顧客反饋等數(shù)據(jù)和信息進行匯總分析。 ? ，并確保其所得到的結(jié)果可復(fù)現(xiàn)、可重復(fù)，并保持相關(guān)記錄。 ? ，應(yīng)將受影響的產(chǎn)品作為不合格品進行處理和處置。 ? 直接關(guān)系到生產(chǎn)過程中衛(wèi)生質(zhì)量的控制時效性較強的檢驗項目，不得委托檢驗，由品管部自行完成 ? 相關(guān)程序文件 ? 《 實驗室管理規(guī)定 》 70 十一 衛(wèi)生質(zhì)量體系運行的要求 ? 1目的 ? 保持衛(wèi)生質(zhì)量體系有效運行，確保食品質(zhì)量安全。 68 十 檢驗要求 ? ? 研發(fā)部建立檢驗工作所需要的原輔材料驗收標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、樣品保存方法和保存期限等檢驗技術(shù)資料。 ? 2適用范圍 ? 適用于公司對檢驗要求的控制。 ? ，必須填寫 《 有毒有害物品領(lǐng)用登記表 》 ，經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)審批后，方可領(lǐng)出。 ? 2適用范圍 ? 適用于公司內(nèi)所有有毒有害物品的控制。 59 八 包裝、運輸、儲存衛(wèi)生 ? ? 、合格品、不合格品標(biāo)牌。 56 八 包裝、運輸、儲存衛(wèi)生 ? 倉儲管理 ? 庫位規(guī)劃 ? ，區(qū)域標(biāo)示牌、貨位架標(biāo)識牌等 . ? ,根據(jù)庫存、生產(chǎn)狀況適時進行成品的移庫和接收工作。 ? 的進庫檢驗，財務(wù)部負責(zé)以上物資入庫的數(shù)量及外包裝驗收對其他物資的入庫驗收工作。廢棄物暫存場地應(yīng)遠離車間并應(yīng)定期沖洗。 ? ? 噴干工段采用加熱殺菌工藝時應(yīng)正確實施，做好記錄及相關(guān)記錄；同時潔凈室采用紫外線和臭氧殺菌消毒。 ? （管道）應(yīng)保持安全附件完好，無跑、冒、滴、漏。 ? 、用具、物料、器材堆放整齊有序，標(biāo)識清楚，保管得當(dāng)。 48 七 生產(chǎn)加工衛(wèi)生要求 ? ，并按工藝規(guī)定處理，或集中處理。 ? 生產(chǎn)現(xiàn)場管理綜合檢查。 44 六 原料、輔料衛(wèi)生質(zhì)量的要求 ? （加工助劑）主要是食用酒精 ,檢驗應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)進行檢驗。 ? ，建立合格供方檔案。對產(chǎn)品和生產(chǎn)用水進行質(zhì)量控制。 ? ,確保消毒液濃度符合要求。地面平坦無積水、無裂縫，易于清洗消毒。 ? ，監(jiān)督廠區(qū)衛(wèi)生工作，并作檢查記錄。 ? ，每天上、下午兩次清洗和消毒廠區(qū)衛(wèi)生間，保持環(huán)境清潔衛(wèi)生。 ? ，防止灰塵造成污染。 ? 新參加工作或臨時參加工作的人員經(jīng)過衛(wèi)生培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可上崗工作。凡患有傳染性肝炎、活動性肺結(jié)核，腸道傳染病及腸道傳染病帶菌者、化膿性或滲出性皮膚病、疥瘡、有外傷者及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的人員調(diào)離食品生產(chǎn)、檢驗崗位。 ? 負責(zé)倉庫進出產(chǎn)品及物資的管理工作； ? 負責(zé)產(chǎn)品的貯存工作； ? 做好產(chǎn)品的標(biāo)識工作； ? 協(xié)助采購部采購物資的交驗工作。 ? 負責(zé)組織內(nèi)審和統(tǒng)計技術(shù)工作 19 二 組織機構(gòu)及其職責(zé) ? 研發(fā)部 ? 負責(zé)本公司技術(shù)文件的制定和管理； ? 負責(zé)新產(chǎn)品開發(fā)工作； ? 負責(zé)不合格原材料、包裝物的評審； ? 負責(zé)產(chǎn)品標(biāo)識和可追溯性的歸口管理； ? 參與對供方的評定與選擇。對安全目標(biāo)制定年度目標(biāo)，并進行分解到部門和個人。 – 、履行食品安全承諾，保證有效地開展各項活動提供了統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，是進行各項食品生產(chǎn)活動的安全規(guī)范 。 《 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序 》 規(guī)定了生產(chǎn)用水的衛(wèi)生安全、與產(chǎn)品接觸表面的衛(wèi)生安全、防止交叉污染、衛(wèi)生設(shè)施控制、防止污染物污染、有毒有害化學(xué)品的控制、員工健康和衛(wèi)生管理、蟲害防治等八個方面的衛(wèi)生控制要求和措施。 4 ? 山東華仙甜菊股份有限公司是中國生物制品甜菊糖行業(yè)的支柱企業(yè)；全國較大的甜菊糖生產(chǎn)出口基地。 ? “喜進門”牌甜菊糖系全國同行業(yè)唯一的“三優(yōu)”產(chǎn)品，并獲得中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)名牌、山東名牌等稱號。 ? 其它影響食品安全的程序包括：廠房衛(wèi)生設(shè)施、生產(chǎn)設(shè)施、原輔料采購、標(biāo)識和可追朔性、人員培訓(xùn)、實驗室管理、質(zhì)量檢驗控制、不合格品控制、應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)、召回控制、測量設(shè)備和方法的控制、溝通控制、服務(wù)控制等。 8 – 《 出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求 》 、 《 出口食品加工企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定 》 的規(guī)定進行編寫、修改發(fā)放、控制。確保： ? 確定衛(wèi)生質(zhì)量體系的范圍，體系所覆蓋的產(chǎn)品和（或）產(chǎn)品種類和生產(chǎn)現(xiàn)場； ? 確保方針和目標(biāo)與本公司的經(jīng)營目標(biāo)以及顧客、管理機關(guān)和本公司自身對食品安全的要求相關(guān)且與之相符； ? 確保與食品安全有關(guān)的方針和目標(biāo)在本公司的各個層次上得到理解、貫徹和保持； ? 確保實施與外界溝通的適用程序。 20 二 組織機構(gòu)及其職責(zé) ? 品管部 ? 負責(zé)本公司車間及設(shè)施衛(wèi)生、原輔料衛(wèi)生、包裝、儲存、運輸衛(wèi)生、有毒有害物品隔離生產(chǎn)、 加工生產(chǎn)設(shè)備的監(jiān)控； ? 負責(zé)本公司進貨、過程、最終檢驗； ? 負責(zé)檢驗和試驗狀態(tài)標(biāo)識的管理； ? 負責(zé)檢驗、測量、試驗設(shè)備的控制和管理工作； ? 負責(zé)不合格品的控制； ? 負責(zé)糾正、預(yù)防措施的實施； ? 參與特殊合同評審及合格供方的評定認可； ? 協(xié)助企管部組織內(nèi)審和統(tǒng)計技術(shù)工作。 25 三 生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員的要求 ? ? 提高員工素質(zhì)，保證衛(wèi)生質(zhì)量體系持續(xù)有效地運行。與生產(chǎn)有接觸的生產(chǎn)、檢驗、維修及質(zhì)量管理人員每年應(yīng)進行一次健康檢查，必要時做臨時健康檢查，體檢合格后方可上崗。生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員經(jīng)過相關(guān)培訓(xùn)并考核合格后方可上崗。廠區(qū)要有綠化，路面平坦，無積水。 ? 、雜物， 15米內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)。 35 四 環(huán)境衛(wèi)生的要求 ? 相關(guān)程序文件 ? 《 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序 》 (SSOP) 36 五 車間及設(shè)施衛(wèi)生的要求 ? ? 對車間生產(chǎn)設(shè)施的衛(wèi)生進行控制，保證車間生產(chǎn)設(shè)施的衛(wèi)生條件符合產(chǎn)品生產(chǎn)衛(wèi)生要求。 ? 、通風(fēng)處應(yīng)安裝防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施。 39 五 車間及設(shè)施衛(wèi)生的要求 ? 。 ? : ? 適用于各種生產(chǎn)用原輔料的進貨驗收和生產(chǎn)用水的水質(zhì)監(jiān)控 . ? ? 、輔料的采購工作。 43 六 原料、輔料衛(wèi)生質(zhì)量的要求 ? ，采購作業(yè)由采購部負責(zé)，采購經(jīng)公司分管領(lǐng)導(dǎo)審批后執(zhí)行。 ? ，符合國家 《 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 的必要標(biāo)準(zhǔn)。 ? 體實施并負責(zé)日常檢查。 ? 。 ? （管道）應(yīng)做到無灰塵、無油污。 ? 檢修設(shè)備（管道）后，檢修現(xiàn)場應(yīng)做到工完料凈場地清。 ? ? 制訂蟲害控制計劃、按計劃設(shè)置足夠的防鼠、防昆蟲設(shè)施。廢棄物應(yīng)及時清運，避免污染原輔材料、水源、設(shè)備和廠區(qū)道路。 54 八 包裝、運輸、儲存衛(wèi)生 ? ? ? ； ? 的衛(wèi)生檢驗合格證明，入廠后由品管部進行檢驗，并適時地抽查由第三方檢驗。