【正文】 ? 根據(jù) 《 中華人民共和國食品安全法 》 、 《 出口食品加工企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定 》 為加強對衛(wèi)生質(zhì)量體系運作的領(lǐng)導(dǎo)，特任命 為衛(wèi)生質(zhì)量體系管理者代表。 ? 本公司建立衛(wèi)生質(zhì)量體系的目的：是為了能以預(yù)防性的措施控制產(chǎn)品中可能存在的危害，確保食品在加工、運輸、貯存、防護等過程衛(wèi)生條件符合國家相關(guān)法律、法規(guī)，從而保證產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量，保證顧客的食用安全及出口質(zhì)量。 7 ? – 《 出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求 》GB/T22000—2020《 食品安全管理體系 —食品鏈中各類組織的要求 》 等有關(guān)規(guī)定，并結(jié)合本公司的實際情況編制而成。 17 二 組織機構(gòu)及其職責(zé) ? 常務(wù)副總經(jīng)理 ? ,保證經(jīng)營目標的實現(xiàn) ,及時、足額地完成公司下達的利潤指標。 26 三 生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員的要求 ? ? ? 聘用有專業(yè)技能的人員從事食品生產(chǎn)和管理； ? 通過培訓(xùn)和與專家交流，不斷提高在職人員的專業(yè)知識和技能 ? 、培訓(xùn)和食品安全意識 ? 確定從事影響食品安全工作的人員必須具備的能力； ? 提供培訓(xùn)或采取其他措施以滿足上述需求； ? 確保人員對其活動相關(guān)性和重要性的認識，并為實現(xiàn)食品安全作出貢獻； ? 保持教育、培訓(xùn)、技能和經(jīng)歷的最新記錄。 ? 。本公司生產(chǎn)用水管理采取由國家權(quán)威部門（或本公司質(zhì)檢中心）每年抽樣檢測一次，并定期監(jiān)測 ? ，各部門負責(zé)維護本部門和衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)施衛(wèi)生。 ? 、通風(fēng)良好，作業(yè)區(qū)上方的照明設(shè)施應(yīng)使用安全型防護設(shè)施。應(yīng)采用有注冊商標的、在食用有效期內(nèi)的助劑或添加劑，嚴禁使用國家或進口國不允許使用的添加劑。 ? 2適用范圍 ? 適用于對生產(chǎn)過程中可能對產(chǎn)品的安全衛(wèi)生構(gòu)成危害的因素的控制。 ? ，地面無料痕、無污物、無積水、無粉塵、無雜物，無長流水、無長明燈，地溝通暢無堵塞。清洗前盡可能地將可拆卸的生產(chǎn)設(shè)備、管道連接部件拆開，使清洗水能夠沖洗到所有與產(chǎn)品接觸的部分。 ? 2 適用范圍 ? 適用于產(chǎn)品包裝、儲存和運輸過程。 ? ，用拖布拖地，不能有粉塵落在產(chǎn)品上。 ? 、工器具和其它與食品接觸的地方，并加以明顯標識。檢驗人員應(yīng)具有中?；蛞陨蠈W(xué)歷，接受過相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)，具備上崗資格。 ? 記錄應(yīng)易于檢索，并定期由與該過程有關(guān)的直接管理者復(fù)核，其保存環(huán)境應(yīng)能防止記錄丟失、損壞或變質(zhì)。在內(nèi)、外環(huán)境發(fā)生重大變化或申請體系外審時可由總經(jīng)理決定適時的管理評審。 ? ，由總經(jīng)理任命。 ? 相關(guān)文件 《 文件控制程序 》《 記錄控制程序 》 82 十一 衛(wèi)生質(zhì)量體系運行的要求 ? ? 本公司定期組織內(nèi)部審核，以驗證衛(wèi)生質(zhì)量體系是否符合本規(guī)范的要求。 ? 確保負責(zé)溝通的人員具備必要的知識，以履行其在食品安全鏈中的相應(yīng)職責(zé)，并確保只有得到授權(quán)的人負責(zé)與食品安全有關(guān)信息的外部溝通。 ? 3職責(zé) ? ? 、文件、溝通、內(nèi)審、管理評審、召回的管理。品管部實驗室對產(chǎn)品質(zhì)量有否決權(quán)。 ? 。所有倉庫必須保持安全、消防通道暢通無阻，必須配備消防器材。 ? ? 制定并執(zhí)行有毒有害物品的儲存和使用管理規(guī)定。 ? 安全通道通暢，生產(chǎn)區(qū)道路清潔。 ? ，下道工序必須只接受經(jīng)檢驗合格的原輔料。 ? 測，并保存記錄 ,不合格不用或處理后再用。 ? 。 ? 、淺色、防水、防霉、不易脫落、便于清洗的材料修建，墻角、地角、柱角、頂角具有弧度。 ? 擦洗，地面不得有物料、積水、雜物，墻壁保持清潔。 30 三 生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員的要求 ? 相關(guān)程序文件 ? 《 衛(wèi)生標準操作程序 》 (SSOP) ? 《 員工培訓(xùn)計劃 》 31 四 環(huán)境衛(wèi)生的要求 ? 1. 目的 ? 為了提高公司的產(chǎn)品質(zhì)量，確保本公司生產(chǎn)的產(chǎn)品滿足顧客要求，根據(jù) 《 中華人民共和國食品安全法 》 的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本企業(yè)生產(chǎn)品種和生產(chǎn)工藝的具體特點制定此制度。 ? 2. 適用范圍 ? 適用于本企業(yè)生產(chǎn)和管理人員的日常管理。 12 一 衛(wèi)生質(zhì)量方針和目標 ? 公司的衛(wèi)生質(zhì)量方針是： 以人為本，科技創(chuàng)新； 品質(zhì)精良，持續(xù)改進； 預(yù)防危害，服務(wù)社會 13 一 衛(wèi)生質(zhì)量方針和目標 ? 公司的衛(wèi)生質(zhì)量目標是 : ? 1 產(chǎn)品一次交驗合格率 ≥99%，出廠合格率 100%； ? 2 保質(zhì)期內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量安全符合率 ≥%，不合格產(chǎn)品處理有效率 100%； ? 3 接收原料合格率 ≥100%，危害超標原料 0； ? 4 員工配置充足率 100%，崗位勝任符合率 ≥95%； ? 5 基礎(chǔ)設(shè)施和工作環(huán)境衛(wèi)生安全符合率 ≥90%，完好合格率 ≥95%； ? 6 操作性前提方案和 HACCP計劃關(guān)鍵點控制有效率 100%； ? 7 顧客投訴處理有效率 ≥95%，嚴重投訴發(fā)生率 0； ? 8 顧客滿意率 ≥90%。 ? 本公司衛(wèi)生質(zhì)量體系文件自總經(jīng)理批準發(fā)布之日起生效。 ? 本公司衛(wèi)生質(zhì)量體系適用于甜菊糖從原材料進廠、生產(chǎn)、包裝、貯藏、運輸、防護等全過程。 – ：甜菊糖系列產(chǎn)品。 ? 算報告及利潤分配、使用方法； ? ； ? ，確保生產(chǎn)與服務(wù)部門的工作良好運行，配合公司搞好生產(chǎn)經(jīng)營； ? 、人力、信息、等資源管理方案和營運狀況； 18 二 組織機構(gòu)及其職責(zé) ? 企管部 ? 負責(zé)本公司受控文件的發(fā)放、質(zhì)量記錄歸口管理； ? 負責(zé)管理評審的準備工作，提供評審資料； ? 負責(zé)制定員工培訓(xùn)計劃并組織實施、協(xié)助總經(jīng)理配備人力資源； ? 負責(zé)表單、宣傳冊、產(chǎn)品標簽及廣告宣傳的組織實施，負責(zé)廠區(qū)設(shè)計、知識產(chǎn)權(quán)、公共關(guān)系等工作。 27 三 生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員的要求 ? 、衛(wèi)生和培訓(xùn)要求： ? 健康要求 ? 建立員工健康檔案。 32 四 環(huán)境衛(wèi)生的要求 ? 4．內(nèi)容 ? 、有毒物品污染的區(qū)域，廠區(qū)周圍保持清潔。 ? ，定期進行滅鼠，防止老鼠對原輔材料及產(chǎn)品的污染。 ? ，設(shè)足夠數(shù)量的洗手、消毒設(shè)備，配備有清潔劑和消毒液，水龍頭為非手動開關(guān)。 ? ，經(jīng)總經(jīng)理審批后確定合格供方。 ? ３職責(zé) ? ３ .1生產(chǎn)部對各車間的生產(chǎn)現(xiàn)場管理有指導(dǎo)及監(jiān)督的責(zé)任并負責(zé)每月組織一次生產(chǎn)現(xiàn)場管理綜合檢查。 ? 、桌椅、天花板、應(yīng)清潔，無灰塵、蜘蛛網(wǎng)等。車間內(nèi)清洗用的軟質(zhì)水管或者水槍應(yīng)保持正常的工作狀態(tài)，不得落地。 ? ? 。 ? 20公斤成品板紙箱產(chǎn)品碼五層高度，按批號碼放。貯存應(yīng)有專人負責(zé)，并做好貯存臺帳。 ? 、有效地履行職責(zé)，嚴格地執(zhí)行檢驗操作規(guī)范，檢驗結(jié)果準確、真實。 72 十一 衛(wèi)生質(zhì)量體系運行的要求 ? ? 《 不合格品控制程序 》 ，以說明如何確保對關(guān)鍵控制點偏離關(guān)鍵限制值時生產(chǎn)的產(chǎn)品進行處理和控制（或處置）的情況。 ? ，并做好管理評審的準備、組織工作。 ? 系。所有質(zhì)量記錄必須真實準確規(guī)范并具有衛(wèi)生質(zhì)量的可追性，保存不少于 2年。 ? 相關(guān)文件 《 監(jiān)視和測量裝置控