【正文】 并負(fù)責(zé)日常檢查。 45 六 原料、輔料衛(wèi)生質(zhì)量的要求 ? 相關(guān)程序文件 ? 《 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序 》 (SSOP) 46 七 生產(chǎn)加工衛(wèi)生要求 ? 1目的 ? 通過對生產(chǎn)過程中影響產(chǎn)品質(zhì)量的各個要素進(jìn)行有效控制，以確保產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。 ? ，符合國家 《 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 的必要標(biāo)準(zhǔn)。 ? 檢驗或驗證合格后才能接收或投產(chǎn)加工。 43 六 原料、輔料衛(wèi)生質(zhì)量的要求 ? ，采購作業(yè)由采購部負(fù)責(zé)，采購經(jīng)公司分管領(lǐng)導(dǎo)審批后執(zhí)行。 ? ，必須符合國家和進(jìn)口國的規(guī)定。 ? : ? 適用于各種生產(chǎn)用原輔料的進(jìn)貨驗收和生產(chǎn)用水的水質(zhì)監(jiān)控 . ? ? 、輔料的采購工作。 ? ，保持清潔衛(wèi)生。 39 五 車間及設(shè)施衛(wèi)生的要求 ? 。設(shè)有內(nèi)窗臺的，其臺面應(yīng)向下斜約 45度角。 ? 、通風(fēng)處應(yīng)安裝防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施。 37 五 車間及設(shè)施衛(wèi)生的要求 ? 4內(nèi)容 ? ，以利于設(shè)備安裝、操作，工藝流程布局要合理。 35 四 環(huán)境衛(wèi)生的要求 ? 相關(guān)程序文件 ? 《 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序 》 (SSOP) 36 五 車間及設(shè)施衛(wèi)生的要求 ? ? 對車間生產(chǎn)設(shè)施的衛(wèi)生進(jìn)行控制，保證車間生產(chǎn)設(shè)施的衛(wèi)生條件符合產(chǎn)品生產(chǎn)衛(wèi)生要求。 ? GB574985生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 ? 、雜物， 15米內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)。 ? 、洗手設(shè)備及防蠅、防蟲設(shè)施，不孳生蚊蠅、不散發(fā)臭氣，保持清潔。廠區(qū)要有綠化，路面平坦，無積水。 ? 。生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員經(jīng)過相關(guān)培訓(xùn)并考核合格后方可上崗。不得將與生產(chǎn)無關(guān)的物品帶入車間，不準(zhǔn)穿工作服、工作鞋進(jìn)衛(wèi)生間或離開加工場所。與生產(chǎn)有接觸的生產(chǎn)、檢驗、維修及質(zhì)量管理人員每年應(yīng)進(jìn)行一次健康檢查，必要時做臨時健康檢查，體檢合格后方可上崗。 ? 。 25 三 生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員的要求 ? ? 提高員工素質(zhì)，保證衛(wèi)生質(zhì)量體系持續(xù)有效地運行。 ? 負(fù)責(zé)產(chǎn)品的運輸交付及防護(hù)工作； 23 二 組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé) ? 采購部 ? 負(fù)責(zé)物資采購計劃的實施，簽訂物資采購合同； ? 組織實施合格供方的評價與選擇，并定期進(jìn)行復(fù)核審查。 20 二 組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé) ? 品管部 ? 負(fù)責(zé)本公司車間及設(shè)施衛(wèi)生、原輔料衛(wèi)生、包裝、儲存、運輸衛(wèi)生、有毒有害物品隔離生產(chǎn)、 加工生產(chǎn)設(shè)備的監(jiān)控； ? 負(fù)責(zé)本公司進(jìn)貨、過程、最終檢驗； ? 負(fù)責(zé)檢驗和試驗狀態(tài)標(biāo)識的管理； ? 負(fù)責(zé)檢驗、測量、試驗設(shè)備的控制和管理工作； ? 負(fù)責(zé)不合格品的控制； ? 負(fù)責(zé)糾正、預(yù)防措施的實施； ? 參與特殊合同評審及合格供方的評定認(rèn)可； ? 協(xié)助企管部組織內(nèi)審和統(tǒng)計技術(shù)工作。 16 二 組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé) ? 管理者代表 ? 負(fù)責(zé)本公司衛(wèi)生質(zhì)量體系的建立、運行完善； ? 負(fù)責(zé)衛(wèi)生體系文件的審核； ? 向總經(jīng)理報告衛(wèi)生質(zhì)量體系運行情況； ? 協(xié)調(diào)糾正和預(yù)防措施的實施和驗證活動，保證衛(wèi)生質(zhì)量體系的有效運行。確保： ? 確定衛(wèi)生質(zhì)量體系的范圍，體系所覆蓋的產(chǎn)品和（或）產(chǎn)品種類和生產(chǎn)現(xiàn)場； ? 確保方針和目標(biāo)與本公司的經(jīng)營目標(biāo)以及顧客、管理機(jī)關(guān)和本公司自身對食品安全的要求相關(guān)且與之相符； ? 確保與食品安全有關(guān)的方針和目標(biāo)在本公司的各個層次上得到理解、貫徹和保持； ? 確保實施與外界溝通的適用程序。 ，不得損壞、丟失、隨意涂抹。 8 – 《 出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求 》 、 《 出口食品加工企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定 》 的規(guī)定進(jìn)行編寫、修改發(fā)放、控制。 ? 組織衛(wèi)生質(zhì)量管理工作； ? 負(fù)責(zé)就衛(wèi)生質(zhì)量體系有關(guān)事宜與外部各方的聯(lián)絡(luò)工作。 ? 其它影響食品安全的程序包括：廠房衛(wèi)生設(shè)施、生產(chǎn)設(shè)施、原輔料采購、標(biāo)識和可追朔性、人員培訓(xùn)、實驗室管理、質(zhì)量檢驗控制、不合格品控制、應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)、召回控制、測量設(shè)備和方法的控制、溝通控制、服務(wù)控制等。 ? 主要生產(chǎn)甜菊糖、 A3甜菊糖、酶改質(zhì)甜菊糖、復(fù)配甜菊糖等四大類產(chǎn)品。 ? “喜進(jìn)門”牌甜菊糖系全國同行業(yè)唯一的“三優(yōu)”產(chǎn)品，并獲得中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)名牌、山東名牌等稱號。 1 衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊 前 言 企業(yè)概況 頒布令 任命書 衛(wèi)生質(zhì)量管理文件的說明 引用標(biāo)準(zhǔn) 術(shù)語和定義 山東華仙甜菊股份有限公司 SHANDONG HUAXIAN STEVIA CO.,LTD. 2 衛(wèi)生質(zhì)量方針和目標(biāo) 組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé) 生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員的要求 環(huán)境衛(wèi)生的要求 車間及設(shè)施衛(wèi)生的要求 原料、輔料衛(wèi)生質(zhì)量的要求 生產(chǎn)加工衛(wèi)生要求 包裝、運輸、儲存衛(wèi)生 有毒有害物品的控制 檢驗要求 衛(wèi)生質(zhì)量體系運行的要求 衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊 3 前 言 ? 本公司衛(wèi)生質(zhì)量體系依據(jù) 《 食品衛(wèi)生通則 —1999》 、中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn) 《 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范 GB 14881—94》 、 GB/T19001—2020《 質(zhì)量安全管理體系 要求 》 、 GB/T22000—2020《 食品安全管理體系 —食品鏈中各類組織的要求 》 、中華人民共和國國家質(zhì)檢總局文件 《 出口食品加工企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定 》 等食品衛(wèi)生法規(guī)和文件、并結(jié)合本公司的實際情況建立起來的。 4 ? 山東華仙甜菊股份有限公司是中國生物制品甜菊糖行業(yè)的支柱企業(yè)；全國較大的甜菊糖生產(chǎn)出口基地。 公司自主研發(fā)的甜菊糖系列產(chǎn)品項目多次被列入國家、省、市級火炬計劃或星火計劃項目。 《 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序 》 規(guī)定了生產(chǎn)用水的衛(wèi)生安全、與產(chǎn)品接觸表面的衛(wèi)生安全、防止交叉污染、衛(wèi)生設(shè)施控制、防止污染物污染、有毒有害化學(xué)品的控制、員工健康和衛(wèi)生管理、蟲害防治等八個方面的衛(wèi)生控制要求和措施。其職責(zé)和權(quán)限如下： ? 確保按本文件建立、實施和保持衛(wèi)生質(zhì)量體系； ? 定期向總經(jīng)理報告衛(wèi)生質(zhì)量體系的有效性和適宜性，以供其進(jìn)行評審，并作為體系改進(jìn)的基礎(chǔ)。 – 、履行食品安全承諾，保證有效地開展各項活動提供了統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，是進(jìn)行各項食品生產(chǎn)活動的安全規(guī)范 。未經(jīng)文件管理部門批準(zhǔn)，任何人不得將文件提供給公司以外的人員。對安全目標(biāo)制定年度目標(biāo)，并進(jìn)行分解到部門和個人。 常務(wù)副總經(jīng)理 總 經(jīng) 理 生 產(chǎn) 部 采 購 部 財 務(wù) 部 企 管 部 營 銷 部 品 管 部 生產(chǎn)車間 研 發(fā) 部 管代 ∕審核組長 15 二 組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé) ? 2. 管理職責(zé)、權(quán)限 ? 總經(jīng)理 ? 負(fù)責(zé)制定本公司衛(wèi)生質(zhì)量方針和目標(biāo)； ? 批準(zhǔn)發(fā)布衛(wèi)生質(zhì)量體系文件； ? 健全本公司衛(wèi)生體系運行所需的組織機(jī)構(gòu)，對從事與衛(wèi)生有關(guān)的執(zhí)行、驗證、管理工作