【正文】 ? ? 《 年度內(nèi)部審核計(jì)劃 》 ，審核每年進(jìn)行兩次。 ? 相關(guān)文件 《 內(nèi)部溝通控制程序 》 76 十一 衛(wèi)生質(zhì)量體系運(yùn)行的要求 ? ? ，以確保本公司衛(wèi)生質(zhì)量體系的適宜性、充分性和有效性，以保證方針和目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。 71 十一 衛(wèi)生質(zhì)量體系運(yùn)行的要求 ? 4內(nèi)容 ? ? 本公司保持記錄，以證實(shí)衛(wèi)生質(zhì)量體系處于受控狀態(tài)。 ? ，合格的才能允許使用，并建立計(jì)量檔案。 62 九 有毒有害物品的控制 ? 4內(nèi)容 ? ，經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，實(shí)施采購。 58 八 包裝、運(yùn)輸、儲存衛(wèi)生 ? ，按類堆放，物資之間、物資與墻壁之間有合理的堆垛距離。未經(jīng)國家有關(guān)部門批準(zhǔn)的洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑及其他有毒有害化學(xué)藥品不準(zhǔn)使用。并定期對清洗消毒效果進(jìn)行檢測。 ? 《 不合格品的控制程序 》 規(guī)定處置。 ? ，應(yīng)立即發(fā)出停產(chǎn)通知，對已生產(chǎn)的可疑產(chǎn)品立即進(jìn)行隔離和評估。 42 六 原料、輔料衛(wèi)生質(zhì)量的要求 ? ? ，以及對所涉及的農(nóng)殘、有毒、有害物的污染符合我國或有關(guān)進(jìn)口國家的衛(wèi)生規(guī)定。加工過程中經(jīng)常開閉的門窗應(yīng)設(shè)有不生銹的紗門、紗窗或其它防蟲、防蠅設(shè)施。 34 四 環(huán)境衛(wèi)生的要求 ? ，按規(guī)定穿著工作服、戴工作帽，生產(chǎn)工人不得穿高跟鞋上班。 ? 3．職責(zé) ? 。 ? 。 常務(wù)副總經(jīng)理 總 經(jīng) 理 生 產(chǎn) 部 采 購 部 財(cái) 務(wù) 部 企 管 部 營 銷 部 品 管 部 生產(chǎn)車間 研 發(fā) 部 管代 ∕審核組長 15 二 組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé) ? 2. 管理職責(zé)、權(quán)限 ? 總經(jīng)理 ? 負(fù)責(zé)制定本公司衛(wèi)生質(zhì)量方針和目標(biāo)； ? 批準(zhǔn)發(fā)布衛(wèi)生質(zhì)量體系文件； ? 健全本公司衛(wèi)生體系運(yùn)行所需的組織機(jī)構(gòu)，對從事與衛(wèi)生有關(guān)的執(zhí)行、驗(yàn)證、管理工作人員規(guī)定職責(zé)和權(quán)限，使之具有獨(dú)立行使權(quán)力和開展工作的能力； ? 任命管理者代表，并授權(quán)其負(fù)責(zé)本公司衛(wèi)生質(zhì)量體系的建立和管理工作； ? 定期主持管理評審； ? 對產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量負(fù)全面責(zé)任； ? 為體系運(yùn)行配備資源。其職責(zé)和權(quán)限如下： ? 確保按本文件建立、實(shí)施和保持衛(wèi)生質(zhì)量體系； ? 定期向總經(jīng)理報(bào)告衛(wèi)生質(zhì)量體系的有效性和適宜性，以供其進(jìn)行評審，并作為體系改進(jìn)的基礎(chǔ)。 1 衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊 前 言 企業(yè)概況 頒布令 任命書 衛(wèi)生質(zhì)量管理文件的說明 引用標(biāo)準(zhǔn) 術(shù)語和定義 山東華仙甜菊股份有限公司 SHANDONG HUAXIAN STEVIA CO.,LTD. 2 衛(wèi)生質(zhì)量方針和目標(biāo) 組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé) 生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員的要求 環(huán)境衛(wèi)生的要求 車間及設(shè)施衛(wèi)生的要求 原料、輔料衛(wèi)生質(zhì)量的要求 生產(chǎn)加工衛(wèi)生要求 包裝、運(yùn)輸、儲存衛(wèi)生 有毒有害物品的控制 檢驗(yàn)要求 衛(wèi)生質(zhì)量體系運(yùn)行的要求 衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊 3 前 言 ? 本公司衛(wèi)生質(zhì)量體系依據(jù) 《 食品衛(wèi)生通則 —1999》 、中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn) 《 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范 GB 14881—94》 、 GB/T19001—2020《 質(zhì)量安全管理體系 要求 》 、 GB/T22000—2020《 食品安全管理體系 —食品鏈中各類組織的要求 》 、中華人民共和國國家質(zhì)檢總局文件 《 出口食品加工企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定 》 等食品衛(wèi)生法規(guī)和文件、并結(jié)合本公司的實(shí)際情況建立起來的。 ? 組織衛(wèi)生質(zhì)量管理工作； ? 負(fù)責(zé)就衛(wèi)生質(zhì)量體系有關(guān)事宜與外部各方的聯(lián)絡(luò)工作。 16 二 組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé) ? 管理者代表 ? 負(fù)責(zé)本公司衛(wèi)生質(zhì)量體系的建立、運(yùn)行完善； ? 負(fù)責(zé)衛(wèi)生體系文件的審核； ? 向總經(jīng)理報(bào)告衛(wèi)生質(zhì)量體系運(yùn)行情況； ? 協(xié)調(diào)糾正和預(yù)防措施的實(shí)施和驗(yàn)證活動，保證衛(wèi)生質(zhì)量體系的有效運(yùn)行。 ? 。 ? 。 ? GB574985生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。設(shè)有內(nèi)窗臺的，其臺面應(yīng)向下斜約 45度角。 ? ，必須符合國家和進(jìn)口國的規(guī)定。 45 六 原料、輔料衛(wèi)生質(zhì)量的要求 ? 相關(guān)程序文件 ? 《 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序 》 (SSOP) 46 七 生產(chǎn)加工衛(wèi)生要求 ? 1目的 ? 通過對生產(chǎn)過程中影響產(chǎn)品質(zhì)量的各個(gè)要素進(jìn)行有效控制，以確保產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。 ? ，操作人員自檢或工序監(jiān)控中發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題的，應(yīng)立即采取必要的糾正措施，必要時(shí)，應(yīng)報(bào)告上級主管 49 七 生產(chǎn)加工衛(wèi)生要求 ? ? 、無雜物、無積水、無粉塵、無異味。使用的清洗劑、消毒劑應(yīng)符合有關(guān)食品衛(wèi)生要求規(guī)定。 ? 相關(guān)程序文件 ? 《 不合格品控制程序 》 ? 《 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序 》 53 八 包裝、運(yùn)輸、儲存衛(wèi)生 ? 1目的 ? 采取有效保護(hù)措施，防止產(chǎn)品搬運(yùn)、貯存、包裝、交付過程中丟失、損壞或被污染。 ? 、批號擺放，不混、不亂，抽出某批產(chǎn)品互不影響。 ? ，并做好記錄。 67 十 檢驗(yàn)要求 ? ? 。 ? 所有記錄應(yīng)清晰易辨，其保存期限應(yīng)滿足產(chǎn)品壽命、法規(guī)和相關(guān)方的要求。 ? 。 ? ，建立審核組。 ? 本公司根據(jù)活動的狀態(tài)和重要性來策劃衛(wèi)生質(zhì)量體系的驗(yàn)證，驗(yàn)證應(yīng)由授權(quán)的人員實(shí)施。 ? 本公司建立 《 內(nèi)部溝通控制程序 》 以確保衛(wèi)生質(zhì)量體系充分獲取可能影響食品安全的任何工藝變化。 ? 、測量裝置、計(jì)量器具的管理。 ? 、檢驗(yàn)設(shè)施、儀器設(shè)備、檢驗(yàn)器具應(yīng)滿足感官、理化、微生物實(shí)際檢驗(yàn)工作的需要（見申請書）。各使用部門負(fù)責(zé)領(lǐng)用、使用登記及領(lǐng)用后的貯存。 ? 、衛(wèi)生、干燥、通風(fēng)，并有防潮、防霉、防盜、防蟲、防鼠措施，定期清除蜘蛛網(wǎng)、灰塵、巡查庫房狀況，及時(shí)進(jìn)行維護(hù)。應(yīng)列出有毒有害物品清單，建立使用記錄。 51 七 生產(chǎn)加工衛(wèi)生要求 ? ? 應(yīng)定期對場地、生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器、泵、管道及其附件等進(jìn)行清洗、消毒。 ? ，生產(chǎn)操作人員應(yīng)隔離不合格品或可疑產(chǎn)品，并及時(shí)上報(bào)處理。 ? ,品管部定期抽查一定數(shù)量的出水口水樣進(jìn)行日常檢測，防止交叉污染。 ? 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)生產(chǎn)用水的管理工作。 38 五 車間及設(shè)施衛(wèi)生的要求 ? 、平滑、易清洗、不透水、耐腐蝕的堅(jiān)固材料制作。 ? ，現(xiàn)場要清理干凈，不得有廢料、廢件等廢棄物。 ? 2． 適用范圍 ? 適用于對廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生控制。 ? ? 、健康體檢及檔案管理。 14 二 組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé) 為確保衛(wèi)生質(zhì)量體系的有效運(yùn)行，本公司規(guī)定相關(guān)任務(wù)、職責(zé)和權(quán)限，形成文件，并針對相關(guān)事項(xiàng)進(jìn)行溝通。 6