生豬定點(diǎn)屠宰場管理制度(編輯修改稿)
2024-11-15 22:43 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 將全年的工作情況總結(jié)如下：一、“四項(xiàng)制度”完善。生豬進(jìn)場查驗(yàn)制度；生豬屠宰和 肉品銷售臺(tái)帳制度；肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度；不合格肉品召回制度。二、“兩證”在手再上崗。屠宰工人要持《屠宰技術(shù)人員資格證 書》和《身體健康證書》上崗作業(yè)。三、屠宰條件過硬。擁有符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的水源條件；有必要的待宰間、隔離間、屠宰加工間、副產(chǎn)整理間、病害肉處理間；屠宰加工間、副產(chǎn)整理間、病害肉處理間地面、墻裙等采用不滲 水、耐腐蝕、易清洗和無毒材料制成；購置了先進(jìn)的肉品品質(zhì)檢 驗(yàn)設(shè)備、消毒設(shè)施、消毒藥品、污水污物處理設(shè)施及病死豬、肉品無 害化處理設(shè)施；有多名取得了縣級(jí)以上商務(wù)主管部門培訓(xùn)考試合 格，并持其核發(fā)的《肉品檢驗(yàn)人員資格證書》的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員；有符合《動(dòng)物防疫法》規(guī)定的防疫條件等。四、設(shè)施用途均注明。場內(nèi)各種圈舍、操作間以及加工車間內(nèi)各 種器械、設(shè)備、工作臺(tái)的用途標(biāo)注清楚，確保屠宰加工流程符合衛(wèi)生 要求。五、操作流程守規(guī)范。所有屠宰生豬在實(shí)施宰前停食、飲水、淋 浴、麻電致昏、剌殺放血、浸燙脫毛、開膛凈腔（整理副產(chǎn)）、劈半、整修的工藝流程。六、肉品出場蓋“兩印”。經(jīng)檢疫檢驗(yàn)合格的肉品分別由肉品衛(wèi) 生檢疫員蓋上“肉品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格印章”和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員蓋上“肉 品品質(zhì)檢驗(yàn)合格印章”。七、責(zé)任制度掛上墻。企業(yè)的場長職責(zé)、收費(fèi)員職責(zé)、檢疫檢驗(yàn) 員職責(zé)和安全生產(chǎn)、加工操作等崗位責(zé)任制度均懸掛上墻。八、場容場貌美觀。屠宰環(huán)境清潔衛(wèi)生、美觀敞亮，屠宰器具消 毒保潔、擺放有序。九、公開承諾重誠信。認(rèn)真履行社會(huì)責(zé)任和義務(wù)，加強(qiáng)自律，誠 信經(jīng)營，向社會(huì)公開承諾，確保肉品屠宰加工質(zhì)量。一年來，我們雖做了一些工作，取得了一點(diǎn)工作成績，但離上級(jí) 的要求還有一定距離，企業(yè)的發(fā)展任務(wù)還任重道遠(yuǎn)，要做的工作還很 多，我們將繼續(xù)加大工作力度，為讓市民吃上“放心肉”盡職盡責(zé)。第三篇：生豬定點(diǎn)屠宰場環(huán)保管理制度（共）生豬定點(diǎn)屠宰場環(huán)保管理制度一、為強(qiáng)化環(huán)保設(shè)施運(yùn)行管理，特制定本制度。二、我公司環(huán)境部門必須做到：建立健全崗位責(zé)任制、操作規(guī)程，做好運(yùn)行記錄；出現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)維修，杜絕“帶病”運(yùn)行，確保設(shè)備完好；環(huán)保設(shè)施因發(fā)生故障不能運(yùn)行的，要向我公司提交停機(jī)報(bào)告，報(bào)告中應(yīng)說明環(huán)保設(shè)施故障、搶修措施、修復(fù)日期等。按規(guī)定對(duì)重點(diǎn)環(huán)保設(shè)施進(jìn)行監(jiān)測，監(jiān)測結(jié)果及時(shí)通報(bào)公司，并將監(jiān)測結(jié)果記錄存檔，每年填好環(huán)境保護(hù)設(shè)施檔案。三、對(duì)有下列情形之一者，進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)或處罰：擅自拆除或者限制環(huán)保設(shè)施的；有意造成設(shè)施不能正常使用，使排污嚴(yán)重超標(biāo)的；嚴(yán)格遵守本制度，成績突出的生產(chǎn)單位或個(gè)人給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。四、經(jīng)設(shè)施處理后的水質(zhì)，必須達(dá)到國家或地方規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)，方可排放或循環(huán)使用。五、設(shè)施必須配備專業(yè)操作人員，建立健全崗位責(zé)任制操作規(guī)程等規(guī)章制度，操作人員必須按規(guī)程操作做好設(shè)施運(yùn)行記錄、監(jiān)測結(jié)果記錄。六、污水處理設(shè)施有下列情況之一者，必須報(bào)公司環(huán)保科審查和批準(zhǔn)；需暫停運(yùn)轉(zhuǎn)的；拆除或閑置的；需更新改造的。污水處理設(shè)施因事故停止運(yùn)轉(zhuǎn)，要立即采取措施，停止廢水排放，并報(bào)公司環(huán)保科。七、有下列行為之一者，視其情節(jié)輕重，對(duì)責(zé)任人進(jìn)行批評(píng)，并寫出書面檢查：操作者不按規(guī)定進(jìn)行操作的；擅自拆除或閑置處理設(shè)施的；設(shè)施停運(yùn)、造成污染和危害，未報(bào)公司環(huán)?？频模痪軋?bào)或謊報(bào)污水處理設(shè)施情況的八、設(shè)備管理規(guī)定設(shè)備巡回檢查設(shè)備巡回檢查項(xiàng)目為：在線監(jiān)測房內(nèi)、外設(shè)備、儀器的運(yùn)轉(zhuǎn)情況、工作是否正常，數(shù)據(jù)顯示是否正確，現(xiàn)場設(shè)備是否缺少、有無明顯損壞、房頂是否漏風(fēng)、漏雨、門窗是否損壞等。設(shè)備故障處理各班環(huán)保員如發(fā)現(xiàn)設(shè)備出現(xiàn)異常情況后，要及時(shí)向公司匯報(bào)，公司立即派專人前往處理，如不能處理，通知生產(chǎn)商進(jìn)行處理。安全管理（1）各班環(huán)保員應(yīng)按照設(shè)備巡回檢查規(guī)定對(duì)設(shè)備進(jìn)行定期檢查，如生產(chǎn)廠商等相關(guān)部門需對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)、保養(yǎng)時(shí)、需環(huán)保員陪同前往。每次工作完畢，離開監(jiān)測房后，應(yīng)鎖好門窗。（2）在線監(jiān)測設(shè)備房門鑰匙由各班環(huán)保員負(fù)責(zé)，不得轉(zhuǎn)交其他人員。（3）外單位人員進(jìn)入設(shè)備現(xiàn)場，必須經(jīng)環(huán)?？仆夂蠓侥苓M(jìn)入。第四篇：定點(diǎn)屠宰場管理制度定點(diǎn)屠宰場檢疫工作管理制度一、縣級(jí)以上動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)轄區(qū)定點(diǎn)屠宰場檢疫監(jiān)督工作并根據(jù)需要派駐檢疫人員到場實(shí)施檢疫。二、定點(diǎn)屠宰場檢疫工作實(shí)行當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)法人負(fù)責(zé)制，駐場檢疫期間由班組負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)檢疫監(jiān)督工作。三、建立崗位責(zé)任制，實(shí)行責(zé)任目標(biāo)管理，職責(zé)明確、責(zé)任到人、政務(wù)公開。四、駐場檢疫班組負(fù)責(zé)人監(jiān)督陜西省定點(diǎn)屠宰場檢疫工作日志和檢疫登記表的填寫，對(duì)其正確性負(fù)責(zé)。五、駐場檢疫人員要接受班組負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)。六、在發(fā)生認(rèn)為需要
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