屠宰場各項制度(編輯修改稿)
2025-05-04 23:07 本頁面
【文章內容簡介】 害化處理，嚴禁出場上市。 三、出廠的肉品必須做到證章齊全，方可出廠。 不合格肉品召回制度 一、嚴格按照《肉品衛(wèi)生檢驗試行規(guī)程》及相關規(guī)定，對檢驗中發(fā)現(xiàn)不合格肉品，堅決制止出場上市并監(jiān)督其按照國家有關規(guī)定進行無害化處理。 二、檢驗合格的肉品加蓋肉品品質檢驗合格印章，出具肉品品質檢驗合格證明。 三、實行不合格肉品召回制度，召回的肉品按規(guī)定進行無害化處理。 四、對不合格肉品的受害者，按有關規(guī)定妥善處理。 五、對召回的肉品進行化驗，分析原因并追究相關責任人的責任。 病害肉無害化處理制度 一、屠宰廠內要配置焚燒間和符合技術要求的焚燒爐。 二、屠宰廠附近要有當?shù)卣募鞔_指定的掩埋地點或者與當?shù)卮迕瘢ㄍ恋厮腥耍┖炗喲诼竦貕K的使用協(xié)議。 三、屠宰廠內實施集中焚燒、掩埋的，屠宰廠要配備專用車輛、包裝容器及相關的消毒設施，并建立嚴格的管理制度。 四、屠宰廠要確定無害化處理工作的責任人、操作人、監(jiān)督人，在制度上明確整套工作的處理程序和要求，建立專門的無害化處理工作臺帳，并且在臺帳上反映處理的日期、數(shù)量、品種及工作人員的姓名，相關責任人都必須按要求在無害化處理單上簽字。 屠宰廠食品安全工作制度 一、屠宰廠廠長負責屠宰廠的食品安全工作，是本廠肉品質量安全第一責任人。 二、經(jīng)常組織員工學習《生豬屠宰管理條例》等相關
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