【正文】 規(guī)程》及相關(guān)規(guī)定進(jìn)行實(shí)施。四、對(duì)檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)不合格的、劣質(zhì)肉品（含種公、母豬及晚閹豬），堅(jiān)決制止出場(chǎng)、上市，并監(jiān)督其按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理。五、如實(shí)做好檢驗(yàn)登記工作，在檢驗(yàn)合格的肉品上加蓋肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格印章，出具肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明，并對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果及出具的《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明》負(fù)責(zé)。二、經(jīng)常組織員工學(xué)習(xí)，并認(rèn)真貫徹執(zhí)行《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《動(dòng)物防疫法》、《食品衛(wèi)生法》、《環(huán)境保護(hù)法》、《江蘇省生豬屠宰管理辦法》以及其它相關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，制定完善本單位的各項(xiàng)規(guī)章制度，并落實(shí)責(zé)任人，保證全場(chǎng)生產(chǎn)規(guī)范運(yùn)行，保證出場(chǎng)肉品品質(zhì)。四、嚴(yán)格出場(chǎng)肉品品質(zhì)的管理工作，落實(shí)專人負(fù)責(zé)，實(shí)施對(duì)肉品品質(zhì)的全程檢驗(yàn)，確保出場(chǎng)肉品安全放心。六、實(shí)行嚴(yán)格的消毒和衛(wèi)生管理制度，落實(shí)專人負(fù)責(zé)，確保消毒工作到位和屠宰場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生。八、承擔(dān)屠宰企業(yè)信息化管理和肉品可追溯體系所需相關(guān)信息的報(bào)送責(zé)任。服從生豬屠宰相關(guān)職能部門(mén)及食品安全委員會(huì)的監(jiān)督管理，積極完成相關(guān)部門(mén)交給的工作任務(wù)。二、駐場(chǎng)檢疫人員要認(rèn)真做好宰前檢疫檢驗(yàn)工作，對(duì)入場(chǎng)生豬嚴(yán)格執(zhí)行索票索證制度，在認(rèn)真核對(duì)收取產(chǎn)地檢疫證明的同時(shí)，做到逐頭檢疫、檢查耳標(biāo)和健康狀況，按規(guī)定做好“瘦肉精”等藥物殘留的抽檢工作，檢查無(wú)誤、無(wú)異常情況后方可入場(chǎng)待宰。四、在檢疫中發(fā)現(xiàn)有染疫的生豬，應(yīng)及時(shí)向上級(jí)獸醫(yī)管理部門(mén)及屠宰場(chǎng)報(bào)告，堅(jiān)決制止屠宰、上市、出售、運(yùn)輸。五、進(jìn)場(chǎng)生豬，在進(jìn)入待宰欄之前要按規(guī)定進(jìn)行消毒。六、檢疫人員應(yīng)及時(shí)準(zhǔn)確填寫(xiě)《動(dòng)物進(jìn)場(chǎng)檢疫檢驗(yàn)臺(tái)帳》，檢疫證明逐日收齊，按月裝訂。二、生豬及豬肉銷(xiāo)售票據(jù)上，應(yīng)當(dāng)載明購(gòu)貨人、銷(xiāo)售數(shù)量及金額、生豬經(jīng)營(yíng)者、銷(xiāo)售時(shí)間、開(kāi)票人、收款人等事項(xiàng)。四、開(kāi)票員應(yīng)及時(shí)準(zhǔn)確填寫(xiě)《生豬銷(xiāo)售臺(tái)帳》，市區(qū)屠宰場(chǎng)按時(shí)上網(wǎng)上報(bào)每日屠宰及銷(xiāo)售數(shù)據(jù)，《生豬銷(xiāo)售臺(tái)帳》按月裝訂，妥善保管。六、生豬及豬肉銷(xiāo)售使用票據(jù)的存根及臺(tái)帳的保管時(shí)間，按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。二、按照《生豬屠宰操作規(guī)程》和《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》的規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)和檢驗(yàn)，對(duì)屠宰加工過(guò)程進(jìn)行質(zhì)量控制。四、嚴(yán)格執(zhí)行生豬銷(xiāo)售臺(tái)帳管理制度，對(duì)豬肉銷(xiāo)售過(guò)程進(jìn)行控制。六、承擔(dān)屠宰企業(yè)信息化管理和肉品可追溯體系所需相關(guān)信息的報(bào)送責(zé)任不合格肉品召回制度一、嚴(yán)格按照《肉品衛(wèi)生檢驗(yàn)試行規(guī)程》及相關(guān)規(guī)定，對(duì)檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)不合格的、劣質(zhì)肉品（含種公、母豬及晚閹豬），堅(jiān)決制止出場(chǎng)、上市，并監(jiān)督其按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理。三、實(shí)行不合格肉品召回制度，召回的肉品按規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理。五、對(duì)召回的肉品進(jìn)行化驗(yàn)，分析原因，對(duì)造成不合格肉品的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處理。二、有專職衛(wèi)生消毒工作人員，有必備消毒器械，并有15—30日的消毒藥品庫(kù)存。生豬卸下后對(duì)車(chē)輛進(jìn)行消毒后離場(chǎng)。五、屠宰加工場(chǎng)地和屠宰工具做到每日宰前、宰后各消毒一次。七、保持場(chǎng)內(nèi)清潔衛(wèi)生，無(wú)污水、血漬、污物積聚。九、場(chǎng)長(zhǎng)是本單位安全生產(chǎn)第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)安全生產(chǎn)工作，并配備相應(yīng)的安全設(shè)施?，F(xiàn)將全年的工作情況總結(jié)如下：一、“四項(xiàng)制度”完善。二、“兩證”在手再上崗。三、屠宰條件過(guò)硬。四、設(shè)施用途均注明。五、操作流程守規(guī)范。六、肉品出場(chǎng)蓋“兩印”。七、責(zé)任制度掛上墻。八、場(chǎng)容場(chǎng)貌美觀。九、公開(kāi)承諾重誠(chéng)信。一年來(lái)，我們雖做了一些工作，取得了一點(diǎn)工作成績(jī)，但離上級(jí) 的要求還有一定距離，企業(yè)的發(fā)展任務(wù)還任重道遠(yuǎn)，要做的工作還很 多，我們將繼續(xù)加大工作力度，為讓市民吃上“放心肉”盡職盡責(zé)。二、我公司環(huán)境部門(mén)必須做到：建立健全崗位責(zé)任制、操作規(guī)程，做好運(yùn)行記錄；出現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)維修，杜絕“帶病”運(yùn)行，確保設(shè)備完好；環(huán)保設(shè)施因發(fā)生故障不能運(yùn)行的，要向我公司提交停機(jī)報(bào)告，報(bào)告中應(yīng)說(shuō)明環(huán)保設(shè)施故障、搶修措施、修復(fù)日期等。三、對(duì)有下列情形之一者，進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)或處罰：擅自拆除或者限制環(huán)保設(shè)施的；有意造成設(shè)施不能正常使用，使排污嚴(yán)重超標(biāo)的；嚴(yán)格遵守本制度，成績(jī)突出的生產(chǎn)單位或個(gè)人給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。五、設(shè)施必須配備專業(yè)操作人員，建立健全崗位責(zé)任制操作規(guī)程等規(guī)章制度，操作人員必須按規(guī)程操作做好設(shè)施運(yùn)行記錄、監(jiān)測(cè)結(jié)果記錄。污水處理設(shè)施因事故停止運(yùn)轉(zhuǎn)，要立即采取措施，停止廢水排放，并報(bào)公司環(huán)?？?。設(shè)備故障處理各班環(huán)保員如發(fā)現(xiàn)設(shè)備出現(xiàn)異常情況后，要及時(shí)向公司匯報(bào)，公司立即派專人前往處理，如不能處理，通知生產(chǎn)商進(jìn)行處理。每次工作完畢，離開(kāi)監(jiān)測(cè)房后，應(yīng)鎖好門(mén)窗。（3）外單位人員進(jìn)入設(shè)備現(xiàn)場(chǎng)，必須經(jīng)環(huán)?？仆夂蠓侥苓M(jìn)入。二、定點(diǎn)屠宰場(chǎng)檢疫工作實(shí)行當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)法人負(fù)責(zé)制，駐場(chǎng)檢疫期間由班組負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)檢疫監(jiān)督工作。四、駐場(chǎng)檢疫班組負(fù)責(zé)人監(jiān)督陜西省定點(diǎn)屠宰場(chǎng)檢疫工作日志和檢疫登記表的填寫(xiě)，對(duì)其正確性負(fù)責(zé)。六、在發(fā)生認(rèn)為需要上報(bào)的情況時(shí)，駐場(chǎng)檢疫班組負(fù)責(zé)人應(yīng)及時(shí)