【文章內容簡介】 的爐灰要冷卻后倒在指定地點，禁止帶火卸出防止火災。七、認真做好每班工作記錄，負責與下班進行崗位交接班。八、努力做好本職工作，積極完成上級主管交辦的其它工作。烏蘇市古爾圖鎮(zhèn)福利牛羊肉清真冷庫庫房管理制度一、生產(chǎn)部是成品庫管理的歸口部門和原材料管理使用的歸口部門，保管員具體實施對庫存產(chǎn)品的貯存和維護。二、庫房內嚴禁煙火，消防器材不準挪作它用，貯放物料不得圍堵消防設施及電器設備，保管員對庫內電器線路、消防器材要定期檢查。三、保管員要嚴格執(zhí)行各類物料的接收、儲存、領用、發(fā)放、退接等制度，手續(xù)齊全、日清月結，定期檢查，庫內工作人員要認真配合履行上述手續(xù)。四、庫存物料要分區(qū)、分類、分品種、分批次、離墻(原料與成品)擺放、垛位獨立整潔，掛牌標識明顯，內容詳實，主要道路保持暢通。五、危險、貴重物品單庫存放，專人管理，非工作人員不得隨意進入。六、各種原始票據(jù)按照財務要求進行保存，不得私自涂改與銷毀，否則承擔相應責任。七、保管員工作期間要嚴寒、巡邏檢查，離庫時要關好門窗，切斷電源，交接班時要做好交接記錄并簽字。八、保管員認真學習倉儲管理知識和安全文明生產(chǎn)管理制度，認真落實“四防”(防火、防盜、防潮、防蟲)工作。烏蘇市古爾圖鎮(zhèn)福利牛羊肉清真冷庫第三篇：屠宰場制度屠宰廠食品安全工作制度一、屠宰廠廠長負責屠宰廠的食品安全工作，是本廠肉品質量安全第一責任人。二、經(jīng)常組織員工學習《生豬屠宰管理條例》等相關法律法規(guī)和規(guī)章，制定完善本單位的各項規(guī)章制度，保證出廠肉品品質。三、嚴格執(zhí)行索票索證制度和檢疫檢驗規(guī)程。四、做好肉品品質的管理工作，落實專人負責，實施對肉品品質的全程檢驗，確保出廠肉品安全放心。五、實行不合格肉品召回制度，按規(guī)定進行無害化處理。六、實行嚴格的消毒和衛(wèi)生管理制度，落實專人負責，確保消毒工作到位和屠宰廠的環(huán)境衛(wèi)生。七、強化企業(yè)社會責任，公開向社會承諾：檢疫不合格的畜禽不進廠屠宰，檢疫檢驗不合格的肉品不出廠銷售，有害肉品實行無害化處理，不屠宰注水畜禽、病死畜禽。八、承擔屠宰企業(yè)信息化管理和肉品可追溯體系所需相關信息的報送責任。定點屠宰廠 二〇一一年三月十四日 屠宰廠檢疫證章管理制度 第一條 為規(guī)范動物屠宰檢疫工作，嚴格屠宰場檢疫證章標志管理，根據(jù)《動物防疫法》和《重慶市動物防疫條例》等有關規(guī)定，制定本制度。第二條 屠宰場檢疫證章是指《動物產(chǎn)品檢疫合格證明》、《動物產(chǎn)地檢疫合格證明》、《出縣境動物產(chǎn)品檢疫合格證明》、《動物及動物產(chǎn)品運載工具消毒證明》、檢疫驗訖印章和高溫、銷毀印章等。第三條 屠宰場檢疫證章實行專人負責、專人保管。每天使用的檢疫證章，由駐場值班檢疫員管理，換班時及時進行交接驗收。第四條 檢疫人員應嚴格按照《動物防疫法》、《動物防疫證照填寫及應用規(guī)范》的規(guī)定規(guī)范填寫檢疫證明。第五條 驗訖印章要保持清潔，保證正常使用，發(fā)現(xiàn)印章有損壞的，應向縣級動物衛(wèi)生監(jiān)督所報告，及時予以更換。第六條 驗訖印油應無毒無害，符合食品衛(wèi)生安全有關規(guī)定。第七條 回收的檢疫證明應及時登記歸檔。第八條 使用后的檢疫證明存根應妥善保管，并及時上繳至縣級動物衛(wèi)生監(jiān)督所。第九條 不得偽造、涂改、買賣、租用、轉借檢疫證章。第十條 各種證、章必須登記造冊，實行可追溯管理。秀山縣澤孚定點屠宰廠 二〇一一年三月十四日 屠宰場駐場檢疫人員工作制度 第一條 為規(guī)范檢疫人員工作行為，進一步做好屠宰檢疫各項工作，根據(jù)《動物防疫法》和《重慶市動物防疫條例》等有關規(guī)定，制定本制度。第二條 檢疫人員應嚴格執(zhí)行《動物防疫法》、《重慶市動物防疫條例》及相關法律法規(guī)。第三條 遵紀守法，愛崗敬業(yè)，著裝整潔，持證上崗。第四條 加強業(yè)務學習，積極參加培訓，熟練掌握專業(yè)技術和操作技能。第五條 應建立檢疫員當班督導臺，嚴格執(zhí)行各項考勤、考核制度。第六條 嚴格按照規(guī)范開展屠宰檢疫工作，做好屠宰動物入場查驗、待宰動物定時巡查、宰前、宰后檢疫等工作。第七條 按規(guī)定對屠宰的動物及其產(chǎn)品開展實驗室檢驗。第八條 對檢疫合格的動物產(chǎn)品出具檢疫合格證明、加蓋驗訖印章；對檢疫不合格的根據(jù)情況分別出具高溫、銷毀等無害化處理通知單。第九條 發(fā)現(xiàn)染疫或疑似染疫的動物、動物產(chǎn)品，應立即采取措施，并上報縣級動物衛(wèi)生監(jiān)督所按規(guī)定處理。第十條 監(jiān)督屠宰場做好日常防疫消毒和無害化處理等工作。第十一條 規(guī)范填寫檢疫合格證明，認真做好宰前、宰后檢疫各項記錄，并及時匯總上報。定點屠宰廠 二〇一一年三月十四日 屠宰動物標識回收銷毀制度 第一條 為防止動物疫病的發(fā)生和傳播，規(guī)范屠宰環(huán)節(jié)動物標識回收工作，根據(jù)《動物防疫法》和《重慶市動物防疫條例》等有關規(guī)定，制定本制度。第二條 屠宰場應嚴格執(zhí)行《動物防疫法》、《重慶市動物防疫條例》和農業(yè)部《畜禽標識與養(yǎng)殖檔案管理辦法》等關于畜禽標識的有關管理規(guī)定，實施動物標識回收工作。第三條 屠宰場應配備動物標識回收器具，明確專人負責屠宰動物標識拆取、收集、登記工作。第四條 駐場檢疫人員對每天標識回收情況實行監(jiān)督，核對數(shù)量，并簽字確認。第五條 經(jīng)縣級動物衛(wèi)生監(jiān)督所核準，對回收的標識，在檢疫人員監(jiān)督下進行定期銷毀。第六條 認真做好標識回收、銷毀等記錄，記錄歸檔保存兩年。秀山縣澤孚定點屠宰廠 二〇一一年三月十四日 屠宰動物進場查驗制度 第一條 為規(guī)范動物進場查驗工作，根據(jù)《動物防疫法》和《重慶市動物防疫條例》等有關規(guī)定，制定本制度。第二條 駐場檢疫人員負責屠宰動物進場查驗工作，必須在動物入場前準時到崗。第三條 對進場動物嚴格執(zhí)行索證制度，收繳檢疫合格證明和運載工具消毒證明，杜絕沒有檢疫證明動物入場。第四條 核對動物種類數(shù)量、檢疫證明是否在有效期內、出證機關是否合法、是否有官方獸醫(yī)簽證。第五條 對進廠動物核對是否佩帶畜禽標識，對沒有標識的動物嚴格按規(guī)定處理。第六條 對進場動物嚴格按照產(chǎn)地檢疫規(guī)范逐頭進行臨床檢查，無異常情況后方可進場。第七條 駐場檢疫人員發(fā)現(xiàn)疑似染疫動物，要進行隔離觀察，并按個體臨床檢查要求作進一步檢查，必要時進行實驗室檢驗，待確診后按規(guī)定處理；發(fā)現(xiàn)染疫動物，應及時上報，并按規(guī)定進行處理。第八條 運載工具進行清洗消毒后，憑簽發(fā)的運載工具消毒證明方可離場。第九條 駐場檢疫人員應及時準確填寫進場記錄，并將當日檢疫證明整理歸檔，記錄保存兩年，檢疫證明保存一年。定點屠宰廠 屠宰動物同步檢疫制度 第一條 為規(guī)范動物屠宰檢疫工作，確保檢疫水平和質量，根據(jù)《動物防疫法》和《重慶市動物防疫條例》等有關規(guī)定，制定本制度。第二條 動物屠宰檢疫實施同步檢疫制度，檢疫時，應根據(jù)屠宰規(guī)模和崗位需要，合理配備屠宰檢疫人員。第三條 機械化定點屠宰場及大中型動物屠宰檢疫，應按頭部檢疫、內臟檢疫、胴體檢疫和實驗室檢疫等有關要求，設置檢疫崗位；家禽等小型動物屠宰檢疫根據(jù)實際需要設置檢疫崗位，并根據(jù)屠宰量配備檢疫人員。各檢疫崗位應設置檢疫牌，明確檢疫內容。第四條 手工屠定點宰場，應按同步檢疫要求，對屠宰后的動物進行集中吊掛，統(tǒng)一編號，由檢疫人員逐頭實施檢疫。第五條 檢疫人員檢疫時，應嚴格按照屠宰檢疫規(guī)范進行操作，對應檢部位不得遺漏。第六條 檢疫人員實施檢疫時，應按以下方法進行：（一）視檢。觀察胴體皮膚、肌肉、胸腹膜、脂肪、天然孔及各種臟器的色澤、形態(tài)、大小、組織性狀等是否正常；（二）觸檢。借助檢疫工具進行觸壓或用手進行觸摸，判斷組織、器官的彈性和軟硬度等是否正常；（三）剖檢。借助檢疫工具剖開胴體和臟器的應檢部位，判斷應檢部位是否正常；（四）嗅檢。應檢部位不出現(xiàn)明顯特征性變化時，必須依靠嗅覺來進行判斷。消 毒 制 度為了加強本場防疫消毒工作，控制動物疫情的傳播，根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》及有關規(guī)定，制定本制度。配備防疫消毒人員和相關設備，負責全場（廠）的防疫消毒工作。屠宰場（廠）出入口、生產(chǎn)區(qū)門口設有符合要求的消毒池，各消毒池定期清洗、更換消毒藥液，常年保持消毒液的有效濃度。生產(chǎn)區(qū)入口處設消毒更衣室，配備紫外線消毒燈、洗手消毒盆、衣柜、衣鉤、工作服、帽、鞋等；進入生產(chǎn)區(qū)的人員必須洗手消毒、更換工作服、帽、鞋后方可進入。按規(guī)定對屠宰場地進行消毒。卸載碼頭、運輸工具裝前卸后每次消毒；待宰間、屠宰車間、屠宰設備和工具每班消毒一次。急宰間、無害化處理間每批消毒一次。生活區(qū)每季度不少于1次大消毒。生產(chǎn)區(qū)實行封閉管理，謝絕參觀。外來人員和非生產(chǎn)人員未經(jīng)批準不得進入生產(chǎn)區(qū)。嚴格按比例配制消毒藥，消毒藥液應現(xiàn)配現(xiàn)用，交替使用。認真做好消毒記錄,如實記錄消毒時間、消毒藥、消毒濃度、消毒人員等，消毒記錄保存2年以上。定點屠宰廠 二〇一一年三月十四日 定點屠宰廠無害化處理制度本場嚴格按照《中華人民共和國動物防疫法》規(guī)定，對病害生豬或豬產(chǎn)品進行無害化處理。配備相應的無害化處理設施,對下列動物或動物產(chǎn)品進行無害化處理。①、病死、毒死、死因不明或患有重大動物疫病的動物； ②、屠宰過程中經(jīng)檢疫確認為不可食用的動物產(chǎn)品； ③、國家規(guī)定的其他應當進行無害化處理的動物或動物品。發(fā)生動物疫情時，無條件配合動物衛(wèi)生監(jiān)督機構按要求處理病死、染疫或撲殺的同群動物及其糞水、墊料等污染物。無害化處理的方法和要求，按照國家有關標準規(guī)定執(zhí)行。動物糞水經(jīng)污水處理設施進行無害化處理，達到標準后排放，未經(jīng)處理不得擅自排放。認真做好病死生豬或豬產(chǎn)品無害化處理記錄。定點屠宰廠 二〇一一年三月十四日 澤孚定點屠宰廠疫情報告制度從事動物經(jīng)營、運輸、隔離、屠宰、檢疫、檢測等單位和個人都是動物疫情的責任報告人。動物疫情的義務報告人：在發(fā)現(xiàn)動物染疫或疑似染疫或動物群體發(fā)病或動物批量死亡時，應立即向當?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機構或畜牧獸醫(yī)站報告。報告動物疫情的同時應采取下列臨時性措施:（1）將可疑傳染病病畜隔離，派人專管和看護。（2）對病畜停留過的地方和污染的環(huán)境、用具進行消毒。（3）病畜死亡時，應將其尸體完整地保存下來。（4）在法定疫病認定人到來之前，不得隨意處置。（5）發(fā)生可疑需要封鎖的傳染病時，禁止畜禽進出屠宰場（廠）。（6）限制人員