【文章內(nèi)容簡介】 本制度。第二條 駐場檢疫人員負責(zé)屠宰動物進場查驗工作，必須在動物入場前準時到崗。第三條 對進場動物嚴格執(zhí)行索證制度，收繳檢疫合格證明和運載工具消毒證明，杜絕沒有檢疫證明動物入場。第四條 核對動物種類數(shù)量、檢疫證明是否在有效期內(nèi)、出證機關(guān)是否合法、是否有官方獸醫(yī)簽證。第五條 對進廠動物核對是否佩帶畜禽標識，對沒有標識的動物嚴格按規(guī)定處理。第六條 對進場動物嚴格按照產(chǎn)地檢疫規(guī)范逐頭進行臨床檢查，無異常情況后方可進場。第七條 駐場檢疫人員發(fā)現(xiàn)疑似染疫動物，要進行隔離觀察，并按個體臨床檢查要求作進一步檢查，必要時進行實驗室檢驗，待確診后按規(guī)定處理；發(fā)現(xiàn)染疫動物，應(yīng)及時上報，并按規(guī)定進行處理。第八條 運載工具進行清洗消毒后，憑簽發(fā)的運載工具消毒證明方可離場。第九條 駐場檢疫人員應(yīng)及時準確填寫進場記錄，并將當(dāng)日檢疫證明整理歸檔，記錄保存兩年，檢疫證明保存一年。定點屠宰廠 屠宰動物同步檢疫制度 第一條 為規(guī)范動物屠宰檢疫工作，確保檢疫水平和質(zhì)量，根據(jù)《動物防疫法》和《重慶市動物防疫條例》等有關(guān)規(guī)定，制定本制度。第二條 動物屠宰檢疫實施同步檢疫制度，檢疫時，應(yīng)根據(jù)屠宰規(guī)模和崗位需要，合理配備屠宰檢疫人員。第三條 機械化定點屠宰場及大中型動物屠宰檢疫，應(yīng)按頭部檢疫、內(nèi)臟檢疫、胴體檢疫和實驗室檢疫等有關(guān)要求，設(shè)置檢疫崗位；家禽等小型動物屠宰檢疫根據(jù)實際需要設(shè)置檢疫崗位，并根據(jù)屠宰量配備檢疫人員。各檢疫崗位應(yīng)設(shè)置檢疫牌，明確檢疫內(nèi)容。第四條 手工屠定點宰場，應(yīng)按同步檢疫要求，對屠宰后的動物進行集中吊掛，統(tǒng)一編號，由檢疫人員逐頭實施檢疫。第五條 檢疫人員檢疫時，應(yīng)嚴格按照屠宰檢疫規(guī)范進行操作，對應(yīng)檢部位不得遺漏。第六條 檢疫人員實施檢疫時，應(yīng)按以下方法進行：（一）視檢。觀察胴體皮膚、肌肉、胸腹膜、脂肪、天然孔及各種臟器的色澤、形態(tài)、大小、組織性狀等是否正常；（二）觸檢。借助檢疫工具進行觸壓或用手進行觸摸，判斷組織、器官的彈性和軟硬度等是否正常；（三）剖檢。借助檢疫工具剖開胴體和臟器的應(yīng)檢部位，判斷應(yīng)檢部位是否正常；（四）嗅檢。應(yīng)檢部位不出現(xiàn)明顯特征性變化時，必須依靠嗅覺來進行判斷。消 毒 制 度為了加強本場防疫消毒工作，控制動物疫情的傳播，根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》及有關(guān)規(guī)定，制定本制度。配備防疫消毒人員和相關(guān)設(shè)備，負責(zé)全場（廠）的防疫消毒工作。屠宰場（廠）出入口、生產(chǎn)區(qū)門口設(shè)有符合要求的消毒池，各消毒池定期清洗、更換消毒藥液，常年保持消毒液的有效濃度。生產(chǎn)區(qū)入口處設(shè)消毒更衣室，配備紫外線消毒燈、洗手消毒盆、衣柜、衣鉤、工作服、帽、鞋等；進入生產(chǎn)區(qū)的人員必須洗手消毒、更換工作服、帽、鞋后方可進入。按規(guī)定對屠宰場地進行消毒。卸載碼頭、運輸工具裝前卸后每次消毒；待宰間、屠宰車間、屠宰設(shè)備和工具每班消毒一次。急宰間、無害化處理間每批消毒一次。生活區(qū)每季度不少于1次大消毒。生產(chǎn)區(qū)實行封閉管理，謝絕參觀。外來人員和非生產(chǎn)人員未經(jīng)批準不得進入生產(chǎn)區(qū)。嚴格按比例配制消毒藥，消毒藥液應(yīng)現(xiàn)配現(xiàn)用，交替使用。認真做好消毒記錄,如實記錄消毒時間、消毒藥、消毒濃度、消毒人員等，消毒記錄保存2年以上。定點屠宰廠 二〇一一年三月十四日 定點屠宰廠無害化處理制度本場嚴格按照《中華人民共和國動物防疫法》規(guī)定，對病害生豬或豬產(chǎn)品進行無害化處理。配備相應(yīng)的無害化處理設(shè)施,對下列動物或動物產(chǎn)品進行無害化處理。①、病死、毒死、死因不明或患有重大動物疫病的動物； ②、屠宰過程中經(jīng)檢疫確認為不可食用的動物產(chǎn)品； ③、國家規(guī)定的其他應(yīng)當(dāng)進行無害化處理的動物或動物品。發(fā)生動物疫情時，無條件配合動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)按要求處理病死、染疫或撲殺的同群動物及其糞水、墊料等污染物。無害化處理的方法和要求，按照國家有關(guān)標準規(guī)定執(zhí)行。動物糞水經(jīng)污水處理設(shè)施進行無害化處理，達到標準后排放，未經(jīng)處理不得擅自排放。認真做好病死生豬或豬產(chǎn)品無害化處理記錄。定點屠宰廠 二〇一一年三月十四日 澤孚定點屠宰廠疫情報告制度從事動物經(jīng)營、運輸、隔離、屠宰、檢疫、檢測等單位和個人都是動物疫情的責(zé)任報告人。動物疫情的義務(wù)報告人：在發(fā)現(xiàn)動物染疫或疑似染疫或動物群體發(fā)病或動物批量死亡時，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)或畜牧獸醫(yī)站報告。報告動物疫情的同時應(yīng)采取下列臨時性措施:（1）將可疑傳染病病畜隔離，派人專管和看護。（2）對病畜停留過的地方和污染的環(huán)境、用具進行消毒。（3）病畜死亡時，應(yīng)將其尸體完整地保存下來。（4）在法定疫病認定人到來之前，不得隨意處置。（5）發(fā)生可疑需要封鎖的傳染病時，禁止畜禽進出屠宰場（廠）。（6）限制人員流動。報告動物疫情時應(yīng)報告以下內(nèi)容：（1）發(fā)病時間和地點。（2）發(fā)病動物種類和數(shù)量、同群動物數(shù)量、免疫情況、死亡數(shù)量、臨床癥狀、病理變化、診斷情況。（3）已采取的控制措施。（4）疫情報告的單位、負責(zé)人、報告人及聯(lián)系方式。報告方式：書面報告或電話報告、緊急情況時應(yīng)電話報告。秀山縣澤孚定點屠宰廠 二〇一一年三月十四日 生豬定點屠宰廠環(huán)境衛(wèi)生制度一、屠宰場必須建立衛(wèi)生責(zé)任制，實行衛(wèi)生區(qū)包于，責(zé)任落實到人；二、屠宰場必須配備必要的沖洗和消毒設(shè)備；三、屠宰車間應(yīng)配備防蠅、防蚊、防鼠設(shè)備；四、屠宰車間內(nèi)嚴禁吸煙和隨地吐痰及便溺；五、無關(guān)運輸工具不得進入屠宰車間和自肉吊掛區(qū)；六、屠宰車間的地面墻裙設(shè)備等用具要經(jīng)常保持清潔（生產(chǎn)完畢后應(yīng)以熱水洗刷或有效消毒藥物消毒，下一班生產(chǎn)前應(yīng)用清水徹底沖洗干凈）；七、生豬待宰間亦應(yīng)及時沖洗干凈并消毒。定點屠宰廠 二〇一一年三月十四日 屠宰廠防疫制度 為了加強我廠生豬屠宰加工的監(jiān)督管理，規(guī)范我廠生產(chǎn)加工行為，根據(jù)《動物防疫法》及有關(guān)規(guī)定，制定本制度。一、實行《動物防疫合格證》制度，由我廠提出申請，經(jīng)現(xiàn)場審查合格，方可從事動物屠宰、加工及儲存。二、企業(yè)要符合規(guī)定的動物防疫條件，并接受動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)的監(jiān)督管理。三、憑動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)出具的動物檢疫合格證收購、屠宰動物，并做好入場登記；嚴禁收購無檢疫證明或檢疫不合格的動物。四、設(shè)立檢疫室，為駐場動物檢疫監(jiān)督工作人員提供必要的辦公條件。五、應(yīng)定期消毒，配備消毒設(shè)備和藥品，協(xié)助動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)做好重大動物疫情防控工作。六、加強工作人員管理，定期體檢，穿戴整潔，并有防護裝備。七、建立健全食品衛(wèi)生安全制度、檢疫檔案管理制度、消毒制度等規(guī)章制度，并上墻。澤孚定點屠宰廠 二〇一一年三月十四日 屠宰場安全管理制度一、嚴禁沒有檢疫證明、耳標等合法標志的生豬進入屠宰場。二、進場生豬經(jīng)動物檢疫員檢查合格后方可屠宰；經(jīng)檢查不合格的生豬在動物檢疫員的監(jiān)督下，按有關(guān)規(guī)定進行無害化處理，確保無害化處理達到100%。三、屠宰場不得對生豬、生豬產(chǎn)品注水或注入其他物質(zhì)，違者將依法依規(guī)從嚴處理。四、屠宰場生產(chǎn)的生豬產(chǎn)品經(jīng)檢疫檢驗合格后，憑檢疫證明、檢疫檢驗印章上市銷售憑證出場，確保出場肉品100%合格五、運載生豬和生豬產(chǎn)品的運載工具應(yīng)當(dāng)在裝載前和卸載后應(yīng)當(dāng)及時清洗、消毒。六、嚴禁屠宰和加工病死或死因不明的畜禽及其產(chǎn)品等行為。七、屠宰場對肉品品質(zhì)檢驗結(jié)果進行登記，確屬屠宰場出場的檢疫檢驗不合格生豬產(chǎn)品，屠宰場應(yīng)負責(zé)召回，并進行無害化處理，對負有責(zé)任者有關(guān)部門將按國家有關(guān)規(guī)定處罰。八、屠宰場如實記錄其屠宰的生豬來源和生豬產(chǎn)品流向的登記工作，確定專人逐日逐批如實記錄，并接受動物檢疫員及有關(guān)部門的監(jiān)督檢查，實現(xiàn)肉品質(zhì)量安全可追朔制。九、加強場內(nèi)衛(wèi)生管理，經(jīng)常保持場內(nèi)清潔，按要求做好場內(nèi)消毒。定點屠宰廠 二〇一一年三月十四日 待宰動物巡查制度 第一條 為規(guī)范待宰動物巡查工作，確保待宰動物健康，根據(jù)《動物防疫法》和《重慶市動物防疫條例》等有關(guān)規(guī)定，制定本制度。第二條 對待宰動物實行巡查制度，動物入場后每2小時巡查一次，正式屠宰前再做一次檢查，合格的出具準宰通知單。第三條 待宰動物巡查工作由值班檢疫人員負責(zé)，值班人員應(yīng)逐圈逐頭進行檢查。第四條 值班檢疫人員要對照動物進場登記臺帳，認真檢查待宰動物健康狀態(tài)。第五條 加強對屠宰動物的監(jiān)管，嚴防待宰動物注水以及注入其它有害物質(zhì)等情況發(fā)生。第六條 對疑似染疫動物，應(yīng)立即采取措施，進行隔離觀察，待確診后按規(guī)定處理。第七條 對染疫動物，應(yīng)緊急隔離，及時報告，并按規(guī)定進行處理。第八條 對巡查中發(fā)現(xiàn)因熱、壓、擠等物理因素造成動物瀕死的，應(yīng)立即通知屠宰場進行急宰，并督促屠宰場采取相應(yīng)的無害化處理措施。第九條 值班檢疫員應(yīng)及時填寫好巡查記錄以及其它相關(guān)記錄，記錄保存兩年。秀山縣澤孚定點屠宰廠 二〇一一年三月十四日 定點屠宰場（廠）動物防疫管理制度(一)動物入場及動物產(chǎn)品出場登記制度動物在進入定點屠宰場（廠）時，應(yīng)持有有效的檢疫合格證明并須經(jīng)駐場（廠）檢疫人員查證驗物，證物相符的方準入場，同時做好記錄。證物不符或無有效檢疫合格證明的或未經(jīng)檢疫的動物，關(guān)入隔離觀察圈，隔離觀察30天后進行重新檢疫，合格動物方可屠宰，不合格動物進行無害化處理。動物屠宰后經(jīng)過駐場（廠）檢疫人員宰后檢疫、合格動物產(chǎn)品經(jīng)檢疫人員出具檢疫合格證明、加蓋驗訖印章后方可出場。不合格動物產(chǎn)品進行無害化處理，同時作好產(chǎn)品流向登記。（二）檢 疫 制 度屠宰動物前業(yè)主或貨主應(yīng)當(dāng)向駐場（廠）檢疫員提前申報檢疫（提前6小時）。經(jīng)檢疫合格的動物方可屠宰，對傷殘等須急宰的動物應(yīng)經(jīng)駐場（廠）檢疫員檢查同意后按有關(guān)規(guī)定進行處置。不得屠宰未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的動物，不得屠宰病死、毒死或死因不明的動物。生豬宰后對頭、蹄、內(nèi)臟和旋毛蟲進行檢驗，對檢疫合格的生豬產(chǎn)品，加蓋驗訖印章后方可出場，對牛羊等動物屠宰后按國家相關(guān)規(guī)定實動物檢疫申報制度 為了加強動物檢疫工作管理，根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》、《動物檢疫管理辦法》的規(guī)定，結(jié)合我廠實際制定本制度。一、動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)根據(jù)檢疫工作需要，合理設(shè)置動物檢疫申報點，向社會公布動物檢疫申報點、檢疫范圍和檢疫對象。二、下列動物、動物產(chǎn)品在離開產(chǎn)地前，貨主應(yīng)當(dāng)按規(guī)定時限向所在地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)申報檢疫：（一）出售、運輸動物產(chǎn)品和供屠宰、繼續(xù)飼養(yǎng)的動物，應(yīng)當(dāng)提前3天申報檢疫。（二）出售、運輸乳用動物、種用動物及其精液、卵、胚胎、種蛋，以及參加展覽、演出和比賽的動物，應(yīng)當(dāng)提前15天申報檢疫。（三）向無規(guī)定動物疫病區(qū)輸入相關(guān)易感動物、易感動物產(chǎn)品的，貨主除按規(guī)定向輸出地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)申報檢疫外，還應(yīng)當(dāng)在起運3天前向輸入地省級動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)申報檢疫。三、合法捕獲野生動物的，應(yīng)當(dāng)在捕獲后3天內(nèi)向捕獲地縣級動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)申報檢疫。四、屠宰動物的，應(yīng)當(dāng)提前6小時向所在地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)申報檢疫；急宰動物的，可以隨時申報。五、申報檢疫的，應(yīng)當(dāng)提交檢疫申報單；跨省調(diào)運乳用、種用動物及其精液、胚胎、種蛋的，還應(yīng)當(dāng)同時提交輸入地省級動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)批準的《跨省引進乳用種用動物檢疫審批表》。六、申報檢疫采取申報點填報、傳真、電話等方式申報。采用電動物入場及動物產(chǎn)品出場登記制度動物在進入定點屠宰廠時，應(yīng)持有有效的檢疫合格證明、動物佩戴有免疫標識，并須經(jīng)駐廠檢疫人員查證驗物，證物相符的方準入場，同時做好記錄。