【文章內(nèi)容簡介】 長，以cm為記錄單位。保留小數(shù)點(diǎn)后一位,32,第三十二頁，共七十九頁。,(三)上臂圍 (1)受試者自然站立，肌肉不要緊張，體重(tǐzh242。ng)平均落在兩腿上 (2)被測者充分裸露左上肢，手臂自然下垂，兩眼平視前方 (3)測試人員站在被測者身后，找到肩峰、尺骨鷹嘴(肘部骨性突起)部位，用軟尺測量并用油筆標(biāo)記出左臂后面從肩峰到尺骨鷹嘴連線中點(diǎn)處 (4)用軟尺起始端下緣壓在標(biāo)記的肩峰與尺骨鷹嘴連線中點(diǎn)，水平圍繞一周，測量并讀取周長 注意： 1) 受試者要自然站立，手臂自然下垂，肌肉不要緊張 2) 位置要定位準(zhǔn)確，否則測量結(jié)果偏差較大 3) 一般都測量左側(cè)手臂，但也有測量右臂,33,第三十三頁，共七十九頁。,(四)體重 1.使用儀器：杠桿秤 嬰幼兒減差法 準(zhǔn)確度：以備用的10kg、20kg、30kg 標(biāo)準(zhǔn)砝碼，分別進(jìn)行稱量，檢查指示讀數(shù)與標(biāo)準(zhǔn)砝碼誤差是否在允許范圍（0.1%） 靈敏度：置100g重砝碼觀察刻度尺抬高了3mm或游標(biāo)向遠(yuǎn)移動(dòng)0.1kg而刻度尺維持水平位時(shí)則達(dá)到要求 2.測試方法：①測試時(shí)，杠桿秤應(yīng)放在平坦地面上，調(diào)整(ti225。ozhěng)零點(diǎn)至刻度尺呈水平位②受試者身著短褲短袖衫，站立秤臺(tái)中央。測試人員放置適當(dāng)砝碼并移動(dòng)游碼至刻度尺平衡。讀數(shù)以kg 為單位，精確到小數(shù)點(diǎn)后一位 3.注意事項(xiàng)：①每天使用時(shí)，要觀察杠桿秤是否有螺絲松動(dòng)，并及時(shí)擰緊②每天使用前均需校正杠桿秤③受試者站在秤臺(tái)中央，上、下杠桿秤動(dòng)作要輕④測量體重前受試者不得進(jìn)行體育活動(dòng)和體力勞動(dòng),34,第三十四頁，共七十九頁。,(五)頭圍：3歲以下(yǐxi224。)兒童 1.使用儀器：無伸縮性材料制成的卷尺 2.測量方法：測量者立于被測者的前方或右方，用拇指將軟尺零點(diǎn)固定于頭部右側(cè)齊眉弓上緣處，軟尺從頭部右側(cè)經(jīng)過枕骨粗隆最高處回到零點(diǎn)，讀到0.1cm。測量時(shí)軟尺應(yīng)緊貼皮膚，左右對(duì)稱，長發(fā)者應(yīng)將頭發(fā)在軟尺經(jīng)過處向上下分開,35,第三十五頁，共七十九頁。,(六)皮褶厚度： 使用(shǐy242。ng)儀器：,36,第三十六頁，共七十九頁。,1.肱三頭肌部皮褶厚度 (1)測試方法：①受試者自然站立，被測部位充分裸露②找到肩峰、尺骨鷹嘴部位，并用油筆標(biāo)記出右臂后面從肩峰到尺骨鷹嘴連線中點(diǎn)處③用左手拇指和食、中指將被測部位皮膚和皮下組織夾提起④在該皮褶提起點(diǎn)的下方用皮褶計(jì)測量其厚度，把右拇指松開皮褶計(jì)卡鉗(kǎqi225。n)鉗柄，使鉗尖部充分夾住皮褶；在皮褶計(jì)指針快速回落后立即讀數(shù)。要連續(xù)測量3次，記錄以毫米(mm)為單位，精確到0.1mm (2)注意事項(xiàng)： ①受試者自然站立，肌肉不要緊張，體重平均落在兩腿上 ②把皮膚與皮下組織一起夾提起來，但不能把肌肉提夾住,37,第三十七頁，共七十九頁。,2.肱二頭肌部皮褶厚度 ①受試者自然站立，被測部位充分裸露②受試者上臂放松自然下垂，測試人員取肱二頭肌肌腹中點(diǎn)處(基本與乳頭水平)，為肩峰與肘鷹嘴連線中點(diǎn)上1cm，并用油筆標(biāo)記出該點(diǎn)③順自然皮褶方向，用左手拇指和食、中指將被測部位皮膚和皮下組織(p237。xi224。zǔzhī)夾提起來,38,第三十八頁，共七十九頁。,3.肩胛下角皮褶厚度 ①受試者自然站立，被測部位充分裸露 ②測試人員用油筆標(biāo)出右肩胛下角位置 ③在右肩胛骨下角下方1cm處，順自然皮褶方向(即皮褶走向與脊柱(jǐzh249。)成45角)，用左手拇指和食、中指將被測部位皮膚和皮下組織夾提起來,39,第三十九頁，共七十九頁。,4.髂嵴上部皮褶厚度 ①受試者自然站立，被測部位充分裸露 ②在腋中線上，髂前上脊與肋骨下緣連線 中點(diǎn)處，45角捏起皮褶 5.腹部(f249。 b249。)：肚臍右側(cè)2cm，垂直方向捏起皮褶,40,第四十頁，共七十九頁。,(七)腰圍 1.使用儀器：無伸縮性材料制成的卷尺，刻度需讀至0.1cm 2.測量方法：①被測者自然站立，平視前方②要兩名測試員配合。測試員甲選肋下緣最底部和髂前上嵴最高點(diǎn)，連線中點(diǎn)，以此中點(diǎn)將卷尺水平圍繞腰一周，在被測者呼氣末，吸氣未開始時(shí)讀數(shù)。測試員乙要充分協(xié)助(xi233。zh249。)，觀察卷尺圍繞腰的水平面是否與身體垂直，并記錄讀數(shù) 3.注意事項(xiàng)： ①勿用力挺胸或收腹，保持自然呼吸狀態(tài) ②測量誤差不超過1cm,41,第四十一頁，共七十九頁。,(八)臀圍 1.使用儀器：無伸縮性材料制成的卷尺，刻度需讀至0.1cm 2.測量方法：①被測者自然站立(zh224。n l236。)，臀部放松，平視前方②要兩名測試員配合，測試員甲將卷尺置于臀部向后最突出部位，以水平圍繞臀一周測量。測試員乙要充分協(xié)助，觀察卷尺圍繞臀部的水平面是否與身體垂直，并記錄讀數(shù) 3.注意事項(xiàng)： ①放松兩臀，保持自然呼吸狀態(tài) ②測量誤差不超過lcm,42,第四十二頁，共七十九頁。,(九)胸圍 1.使用儀器：無伸縮性材料制成的卷尺，刻度(k232。d249。)需讀至0.1cm 2.測量方法：被測者處于平靜狀態(tài)，兩手自然平放或下垂，兩眼平視，取站立姿勢。兩名測量者分別立于被測者前面和背面，共同完成測量過程。測量者甲用左手拇指將帶尺零點(diǎn)固定于被測者(男孩及乳腺尚未突起的女孩)胸前乳頭下緣，乳腺已突起的女性可以鎖骨中線第四肋間高度為固定點(diǎn)；測量者乙拉帶尺使其繞經(jīng)被測者的右側(cè)后背以兩肩胛下角下緣為準(zhǔn)，經(jīng)左側(cè)面回至零點(diǎn)，交與測量者甲。測量者甲報(bào)數(shù)，讀數(shù)至0.1cm,43,第四十三頁，共七十九頁。,3.注意事項(xiàng)： (1)被測者呼吸均勻(jūnyn)，處于平靜狀態(tài) (2)注意在平靜呼吸時(shí)讀數(shù) (3)軟尺輕輕與皮膚接觸，過松過緊都會(huì)影響結(jié)果 (4)兩名測量者應(yīng)分工合作。站在被測者前面的測量者甲進(jìn)行測量，測量者乙協(xié)助找好背部測量標(biāo)準(zhǔn)點(diǎn)，并注意被測者的姿勢是否正確，有無低頭、聳肩、挺胸、駝背等，及時(shí)糾正 (5)肩胛下角如摸不清，可令被測者挺胸，摸清后恢復(fù)正常,44,第四十四頁，共七十九頁。,1 理想體重（kg）＝身高（cm）105：成人 肥胖度=[實(shí)際體重(kg)－標(biāo)準(zhǔn)(biāozhǔn)體重(kg)]/標(biāo)準(zhǔn)體重(kg) 實(shí)際體重在理想體重177。10%正常 177。1020% 超重或瘦弱 177。20% 肥胖或極瘦弱 2 粗略估計(jì)公式：兒童 標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)＝年齡2+7（3歲以下） 標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)＝年齡2+8（3歲青春前期） 身高（cm）=年齡7+70（3歲青春前期）,評(píng)價(jià)(p237。ngji224。)知識(shí)要點(diǎn),45,第四十五頁，共七十九頁。,3 Kaup指數(shù)：［體重（kg）/身高(cm)2］104 學(xué)齡前 22為肥胖(f233。ip224。ng) 4 Rohrer指數(shù)：［體重（kg）/身高(cm)3］107 學(xué)齡兒童和青少年 156 為過度肥胖，156140 為肥胖，140109 為營養(yǎng)狀況中等，10992 為瘦弱，92 為過度瘦弱 5 比胸圍=胸圍(cm)247。身高(cm)100 兒童 6 身高體質(zhì)指數(shù)=體重(kg)247。身高(cm)1000 兒童,46,第四十六頁，共七十九頁。,7 體質(zhì)指數(shù)(BMI)：18歲以上成人 BMI=體重(kg)／[身高(m)]2 我國BMI：BMI28為肥胖 8 腰圍(yāo w233。i)： 男性85cm 女性80cm 9 腰臀比：正常成人 男性0.9，女性0.85，超過此值為中央性肥胖 10 皮褶厚度：肩胛下角、肱三頭肌、腹部 男 10 1040 40 女 20 2050 50 11 體重：嬰兒 前半歲=出生+月齡0.6 后半歲=出生+3.6+(月齡6)0.5,47,第四十七頁，共七十九頁。,群體(qntǐ)生長發(fā)育評(píng)價(jià) 方法：標(biāo)準(zhǔn)差法、Z評(píng)分法、百分位數(shù)法、中位數(shù)百分比法 體重不足：年齡別體重 發(fā)育遲緩：年齡別身高 消瘦：身高別體重,48,第四十八頁，共七十九頁。,某女性，45歲，來營養(yǎng)室咨詢是否有必要減肥，作為營養(yǎng)師請(qǐng)回答下列問題：（25分） 1．判斷其體型需要準(zhǔn)備哪些測量(c232。li225。ng)工具？ 2．測量身高時(shí)，要求測量姿勢“三點(diǎn)靠立柱”“兩點(diǎn)呈水平”，具體是指什么內(nèi)容？ 3．若測量結(jié)果為：身高160厘米，體重73公斤，腰圍82厘米，臀圍95厘米。 請(qǐng)根據(jù)以上測量數(shù)據(jù)對(duì)該女性的體型進(jìn)行判斷（寫出具體判斷指標(biāo)）。,真題解析(jiě xī),49,第