兒童少年學(xué)生營養(yǎng)(編輯修改稿)
2024-10-03 12:24 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 等 。 硒的食物來源：動物性食物如肝 、 腎以及海產(chǎn)品是 硒的良好食物來源 。 第十頁，共二十五頁。 ? 4160815 惠康營養(yǎng)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校教研處編制 11 兒童少年的營養(yǎng)需要 氟 適量的氟有利于鈣和磷的利用及在骨骼中沉積，可 以加速骨骼生長，并維護(hù)骨骼健康。 氟是一種原生質(zhì)毒性物質(zhì) 。 氟對腎臟的損害較大 ， 并能影響腎小管對磷 、 鈣的再吸收 。 如果長期攝人過量氟 ， 過量的氟會進(jìn)人牙釉質(zhì)而引 起礦化作用低下 ， 引起氟斑牙 。 食物來源：動物性食品中氟含量高于植物性食物， 海產(chǎn)品中的氟高于淡水和陸地食品，魚和茶葉中含氟量 很高。 第十一頁，共二十五頁。 ? 4160815 惠康營養(yǎng)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校教研處編制 12 兒童少年的營養(yǎng)需要 〔六〕維生素 我國兒童少年膳食維生素推薦攝入量見 P375。 維生素 A VA可促進(jìn)人體生長與骨骼發(fā)育，保護(hù)皮膚和黏膜的 健康，維持視覺的正常， VA可增強呼吸系統(tǒng)及消化系統(tǒng) 的抗病能力，同時還有防癌、抗癌作用。 兒童青少年正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期， VA的需 要量相對大于成年人。 VA的食物來源：植物性食物只能提供維生素 A原 類 胡蘿卜素。胡蘿卜素主要存在于深綠色或紅黃色的蔬菜 和水果中。 第十二頁，共二十五頁。 ? 4160815 惠康營養(yǎng)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校教研處編制 13 兒童少年的營養(yǎng)需要 維生素 B1 食物來源： VB1廣泛存在天然食物中，動物內(nèi)臟 如肝、心、腎，肉類、豆類和沒有加工的糧谷類。 維生素 B2 食物來源：核黃素廣泛存在于動植物性食物中， 如奶類、蛋類、肉類、谷類、蔬菜水果。 維生素 C 食物來源：新鮮的蔬菜、水果是 VC豐富的食物來 源。 第十三頁，共二十五頁。 ? 4160815 惠康營養(yǎng)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校教研處編制 14 兒童少年的營養(yǎng)需要 〔七〕水：隨年齡的增長，兒童少年每天需要大量的 水，特別是在熱天或生病時，由于體內(nèi)的水喪失增加， 需要的水也更多。 建議不同年齡兒童少年的每天飲水量 年齡（歲） 建議飲水量（ ml） 建議飲水量（杯） ~ 800 4 1~ 1000~1200 5~6 4~ 1200~1600 6~8 7~ 1600~2024 8~10 11~ 2024~2200 10~11 14~ 2024~2200 10~11 多喝普通水，少喝飲料 第十四頁，共二十五頁。 ? 4160815 惠康營養(yǎng)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校教研處編制 15 青春期的營養(yǎng)需求 〔一〕青春期女孩每日營養(yǎng)需求 :需要充足的碳水化合 物，蛋白質(zhì) 80g、鈣 1000mg、鐵 25mg、 VA700μ gRE或胡蘿 卜素 4mg、 、 、煙酸 12mg、 VC100mg、 VD5μ g及其他維生素和礦物質(zhì)等。 少女的飲食應(yīng)該合理搭配，注意要粗細(xì)均衡、干稀 均衡、豆米合食、菜肉搭配、豆制品及水產(chǎn)品合食
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