兒童青少營養(yǎng)(編輯修改稿)
2024-10-03 14:00 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 支持 學齡前兒童 第三十四頁，共八十一頁。 quiz 學齡前兒童最常見的營養(yǎng)缺乏??？ A 缺鐵 B 缺蛋白 C Vit D D 缺鋅 學齡前兒童可隨意喝奶。 ( T or F ) 學齡前兒童的飲食原那么 ? 第三十五頁，共八十一頁。 學齡兒童營養(yǎng) 〔 Nutrition for school age children ) 第三十六頁，共八十一頁。 學齡兒童生理特點 學齡期： 7 ~ 12 歲 ? 生長迅速，代謝旺盛 體重 2 ~ 3 kg 身高 5 ~ 6 cm ? 各系統(tǒng)器官發(fā)育有快慢 第三十七頁，共八十一頁。 我國學齡兒童營養(yǎng)狀況 ? 形態(tài)發(fā)育水平不斷提高 ? 城市學生的體重增長幅度高于農(nóng)村學生 ? 能量和蛋白質(zhì)的攝入量較充分 ? 鈣缺乏最突出〔僅 400 mg/d〕 ? 缺鐵性貧血 檢出率為 13 ~ 26 % ? 膳食模式 學齡兒童 第三十八頁，共八十一頁。 學齡兒童的營養(yǎng)需求 第三十九頁，共八十一頁。 ? 根底代謝率較高 ? 體力、腦力活動對能量的需求大 ? 后期隨生長加速而增加 ? RNI 〔 kcal/d〕 學齡兒童 7 ~ 1800 1700 8 ~ 9 1900 1800 10 2100 2024 11 ~ 12 2400 2200 男 女 接近或超過成年人 能量 第四十頁，共八十一頁。 蛋白質(zhì) 男 女 7 ~ 60 60 8 ~ 9 65 65 10 70 65 11 ~ 12 75 75 ? 蛋白質(zhì)供能占總能量的 12 ~ 14% ? 保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 〔動物性蛋白質(zhì)占 50%〕 ? 蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良：生長發(fā)育緩慢 ? RNI〔 g/d〕 學齡兒童 第四十一頁，共八十一頁。 ? 占總能量的 25~ 30% ? 保證必需脂肪酸的供給 ? n6 : n3 = 4 ~ 6:1 ? 來源：含磷脂豐富：蛋黃、肝臟、大豆、 花生 ? 含膽固醇豐富：動物腦、肝、腎、蛋黃 脂類 學齡兒童 第四十二頁，共八十一頁。 碳水化合物 占能量的 55~ 65% 膳食纖維 維生素 重視 Vit A 和 vit B2 的供給 礦物質(zhì) 需要量 ( 鈣 、 鐵、 鋅 ) 學齡兒童 第四十三頁，共八十一頁。 水 ? 1 kcal 能量 ml ? 主動補水〔白開水〕 ? 運動前后補水：前 2 杯 〔 300 ~ 400ml〕 ? 后 3 杯 〔 500 ~ 600ml〕 ? 飲水量 ? 7~ 1600~ 2024ml ? 11~13 2024~ 2200ml 學齡兒童 第四十四頁，共八十一頁。 學齡兒童的膳食原那么 ? 膳食多樣化，營養(yǎng)素平衡 ? 合理飲食制度 ，保證早餐 ? 培養(yǎng)良好的飲食行為 學齡兒童 第四十五頁，共八十一頁。 膳食多樣化，營養(yǎng)素平衡 ? 注意葷素搭配、生熟搭配 動植物蛋白互補 減少水溶性維生素的流失 ? 粗細搭配、干稀搭配 適量膳食纖維 學齡兒童 第四十六頁，共八十一頁。 合理飲食制度 ，保證早餐 ? 三餐占能量之比： 30%: 40%: 30% ? 保證早餐吃好 ? 適當加一次點心 培養(yǎng)良好的飲食行為 ? 少吃零食 ? 控制飲料 ? 飲食衛(wèi)生 學齡兒童 第四十七頁，共八十一頁。 學齡兒童膳食參考攝入量 食物種類 參考食物量 〔克 /日〕 谷類 350～ 400 蔬菜 300～ 400 魚、禽、瘦肉
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