兒童膳食營養(yǎng)20xx0912(編輯修改稿)
2025-10-03 13:45 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 攝入量 (mg/d) 達(dá)到 AI% 城市 農(nóng)村 城市 農(nóng)村 2～ 600 59 34 3～ 600 51 33 4～ 800 35 27 5～ 800 36 30 6～ 800 37 30 合計(jì) 43 31 26歲兒童每日鈣攝入量和到達(dá) AI的百分比 鈣攝入量的缺口到達(dá) 60% 第二十八頁，共五十二頁。 兒童肥胖 肥胖的危害 1. 成年后易發(fā)生多種慢性病 2. 高血壓、高血脂、冠心病、中風(fēng)、脂肪肝、糖尿病、膽囊炎與膽結(jié)石、腫瘤〔結(jié)腸癌、乳腺癌、宮頸癌、前列腺癌〕等 3. 對(duì)兒童心理、生理和行為的影響 第二十九頁，共五十二頁。 12歲 RNI為 男童 1100kcal/d 女童 1050kcal/d 23歲 RNI為 男童 1200kcal/d 女童 1150kcal/d 推薦的數(shù)值對(duì)個(gè)體幼兒差異較大 ， 但對(duì)集體幼兒而言 ， 不應(yīng)低于推薦值的 90%。 中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦幼兒能量每日攝入量 第三十頁，共五十二頁。 牛奶、雞蛋、 魚、禽、畜、 豆類 。 攝入量 食物來源 組成 生理功能 ?提供身體新陳代謝所需的氨基酸 ?構(gòu)成身體新組織，如皮膚、 肌肉、器官等 ?促進(jìn)身體生長(zhǎng) ?構(gòu)成酶及激素，促進(jìn)身體各種機(jī)能 ?構(gòu)成抗體，加強(qiáng)免疫力，抗感染； ?調(diào)節(jié)體內(nèi)的電解質(zhì)平衡，維持體液； ?幫助輸送氧氣和養(yǎng)分； ?幫助傷口血液凝固，促進(jìn)傷口愈合； ?提供能量。 膳食纖維 12歲為35~40g/d 23歲為45g/d 由多種氨基酸組成，是人類極為重要的必需營養(yǎng)素。一切的細(xì)胞和組織都由蛋白質(zhì)組成。生命的產(chǎn)生、存在與消亡，無一不與蛋白質(zhì)有關(guān)，所以，蛋白質(zhì)是生命存在的形式，是生命活動(dòng)中最重要的物質(zhì)根底 蛋白質(zhì) 碳、氫、 氧、氮 第三十一頁，共五十二頁。 植物油、 種子、堅(jiān)果 動(dòng)物脂肪、 肉類、 攝入量 食物來源 生理功能 供給能量 構(gòu)成身體組織 供給必需脂肪酸 促進(jìn)脂溶性維生素吸收 維持體溫，保護(hù)內(nèi)臟器官 改善食物感官性狀 40~45g/d為適宜或者占總能30%~35% 脂肪又稱中性脂肪，即甘油三酯，是由一份子甘油和三分子脂肪酸組成。脂肪是體內(nèi)過剩能量的一種存在形式，當(dāng)機(jī)體需要時(shí)候，可以動(dòng)用釋放能量。 脂肪 必需脂肪酸 ω3 系列 不飽和脂肪酸 （ EPA和 DHA）亞油酸 ω6 系列 不飽和脂肪酸 亞麻酸 促進(jìn)神經(jīng)發(fā)育 促進(jìn)生殖細(xì)胞的形成 促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育 保護(hù)皮膚免遭輻射 維持正常視覺供 第三十二頁，共五十二頁。 糧谷類、 薯類、 攝入量 食物來源 組成 生理功能 ?儲(chǔ)存與提供能量 ?參與抗體、酶、 激素、 DNA的構(gòu)成 ?節(jié)約蛋白質(zhì) ?抗生酮作用 ?解毒作用 占總能的50%為宜 糖水化合物 碳、氫、 氧 亦稱糖類、根據(jù)分子結(jié)構(gòu)分為單糖〔葡 萄糖、果糖〕、雙糖〔蔗糖、麥芽糖、 乳糖〕、多糖〔淀粉、纖維素、果膠〕 第三十三頁，共五十二頁。 鈣 ： 1歲至 10歲 ， 平均每日用于骨骼生長(zhǎng)需要鈣由 70mg升至 150mg， 膳食中
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