20xx年醫(yī)學(xué)專題—兒童膳食與營(yíng)養(yǎng)-家長(zhǎng)(編輯修改稿)
2024-11-19 04:14 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 鐵的良好來(lái)源。膳食中豐富的 維生素 C可促進(jìn)鐵的吸收。第十八 頁(yè) ，共四十五 頁(yè) 。鋅 鋅缺乏 兒童常出現(xiàn)味覺(jué)下降、厭食甚至異食癖，嗜睡、面色蒼白，抵抗力差而易患各種感染性疾病等，嚴(yán)重者生長(zhǎng)遲緩。 魚(yú)、禽、蛋、肉等蛋白質(zhì)食物鋅含量 (h225。nli224。ng)豐富，利用率也較高。第十九 頁(yè) ，共四十五 頁(yè) 。鋅的來(lái)源豐富來(lái)源： 海蠣肉、面筋、米花糖、芝麻糖、牛肉、肝。良好來(lái)源： 蛋黃粉、西瓜籽、干貝、蝦、花生醬、花生、豬肉、禽肉。一般來(lái)源： 魷魚(yú)、豌豆、海米、香菇、銀耳、黑米 (hēi mǐ)、豬肝、魷魚(yú)、金針菜。第二十 頁(yè) ，共四十五 頁(yè) 。維生素 A補(bǔ)充維生素 A： 可考慮每周攝入 1次含維生素 A豐富的動(dòng)物肝臟，每天攝入一定量的蛋黃、牛奶，或在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充魚(yú)肝油，也可每日攝入一定量的 深綠色或黃紅色蔬菜補(bǔ)充維生素 A原，即胡蘿卜素 ，由于 (y243。uy)學(xué)齡前兒童的咀嚼能力有限，葉菜應(yīng)切碎，煮軟，這種烹調(diào)方法，對(duì)維生素 C的破壞較大，但胡蘿卜素的損失相對(duì)較低。第二十一 頁(yè) ，共四十五 頁(yè) 。B族維生素 維生素 B 維生素 B2和 煙酸 在保證兒童體內(nèi)的能量代謝以促進(jìn) (c249。j236。n)其生長(zhǎng)發(fā)育方面有重要的作用。第二十二 頁(yè) ，共四十五 頁(yè) 。維生素 B1 維生素 B1缺乏影響兒童的食欲、消化功能。膳食中維生素 B1主要來(lái)源于非精制的糧谷類、堅(jiān)果、鮮豆、瘦肉和動(dòng)物內(nèi)臟，發(fā)酵 (fā ji224。o) 生產(chǎn)的酵母制品也含有豐富的維生素 B1。第二十三 頁(yè) ，共四十五 頁(yè) 。維生素 B2 維生素 B2缺乏引起口角炎、舌炎、唇炎以及濕疹。缺鐵性貧血的兒童常伴有維生素 B2缺乏。維生素 B2主要 (zhǔy224。o) 來(lái)源于 :各種瘦肉、蛋類、奶類，蔬菜水果也含少量。第二十四 頁(yè) ，共四十五 頁(yè) 。維生素 C典型的維生素 C缺乏癥在臨床上已不常見(jiàn)，但 亞臨床缺乏 對(duì)健康的潛在影響受到特別的關(guān)注 (guānzh249。)，如免疫能力降低，以及慢性病的危險(xiǎn)增加等。維生素 C主要來(lái)源于新鮮蔬菜和水果，尤其是鮮棗類、柑橘類水果和有色蔬菜，如柿子椒、油菜、韭菜、白菜、菜花等。第二十五 頁(yè) ，共四十五 頁(yè) ?？茖W(xué)的膳食 (sh224。nsh237。)指南 膳食 (sh224。nsh237。)安排1）食物 (sh237。w249。)建議2）膳食制度3）膳食烹調(diào)3第二十六 頁(yè) ，共四十五 頁(yè) 。糧谷類 150200克豆及豆制品 3050克飲用水 10001500毫升 (h225。o shēnɡ)蔬菜類 150250克 ,水果 (shuǐguǒ)80100克畜禽肉類 (r242。u l232。i)50克 ,魚(yú)蝦類 50克 ,蛋類 2550克牛奶 350毫升 500毫升油 1516克 ,鹽 45克每天戶外活動(dòng)3小時(shí) 中國(guó) 36歲幼兒膳食 “4+1”金字塔方案第二十七 頁(yè) ，共四十五 頁(yè) 。 (一 )學(xué)齡前兒童 (233。r t243。ng)1日食物建議牛奶 200300ml ；雞蛋 1個(gè)；無(wú)骨魚(yú)或禽、或瘦肉 lOOg；豆制品適量；蔬菜 150g；水果適量；谷類約 150200g。每周進(jìn)食 (j236。nsh237。)1次富含鐵和維生素 A的豬肝和富含鐵的豬血；每周進(jìn)食 1次富含碘、鋅的海產(chǎn)品。第二十八 頁(yè) ，共四十五 頁(yè) 。(二 )學(xué)齡前兒童膳食 (sh224。nsh237。)制度學(xué)齡前兒童宜采用 3餐 2點(diǎn)制 供給食物早餐，約占 1日能量和營(yíng)養(yǎng)素的 25％；（家里完成）早點(diǎn) ，約占 1日能量和營(yíng)養(yǎng)素的 5％；主要是針對(duì)孩子在家 (z224。ijiā)吃 早餐不足的補(bǔ)充；（ 幼兒園完成 ）午餐 ，約供給 1日能量和營(yíng)養(yǎng)素的 30％；（ 幼兒園完成 ）午點(diǎn) ，約占 1日能量
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