20xx年醫(yī)學(xué)專題—合理膳食與營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)(編輯修改稿)
2024-11-09 00:31 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 含量較多的有Ca，Mg，K，Na，P，S，Cl 微量元素指含量少于體重的0.2％的元素，如Fe，Zn，Cu，Mn，Co，Mo，Cr，I，F(xiàn)，Se，Sn，Si，V,第二十一頁(yè)，共四十七頁(yè)。,維生素,當(dāng)膳食中某種維生素長(zhǎng)期缺乏或不足時(shí)，即可引起(yǐnqǐ)代謝紊亂以及出現(xiàn)病理狀態(tài)。 各種維生素之間有極復(fù)雜的關(guān)系。,第二十二頁(yè)，共四十七頁(yè)。,膳食(sh224。nsh237。)纖維,膳食纖維是一般不易被消化的食物營(yíng)養(yǎng)素，主要來(lái)自于植物的細(xì)胞壁，包含纖維素、半纖維素、果膠及木質(zhì)素等 纖維可以清潔消化壁和增強(qiáng)消化功能，纖維同時(shí)可稀釋和加速食物中的致癌物質(zhì)和有毒物質(zhì)的移除，保護(hù)脆弱的消化道和預(yù)防結(jié)腸癌。纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇， 所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制(k242。ngzh236。)在最理想的水平 來(lái)源：未經(jīng)過(guò)加工的全谷類、水果、粗纖維蔬菜、未經(jīng)加工的豆類等。,第二十三頁(yè)，共四十七頁(yè)。,※大學(xué)生是以腦力勞動(dòng)為主的青年群體，他們用腦時(shí)間長(zhǎng)、思維能力活躍、記憶力旺盛，因此，根據(jù)大學(xué)生的生理需求，從能量、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽等多方面考慮營(yíng)養(yǎng)平衡配餐,每天需要供應(yīng)足夠的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素，除了維持人體正常的生理活動(dòng)和工作學(xué)習(xí)的需要外，還應(yīng)該供給有利于腦力勞動(dòng)的各種營(yíng)養(yǎng)素，否則可能導(dǎo)致發(fā)育遲緩，機(jī)體抵抗力下降(xi224。ji224。ng)，智力、記憶力及學(xué)習(xí)效能減退等。,四、普通(pǔtōng)大學(xué)生的合理膳食,第二十四頁(yè)，共四十七頁(yè)。,※根據(jù)我國(guó)新近(xīnj236。n)修訂每日膳食營(yíng)養(yǎng)素供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，男性大學(xué)生每天需要蛋白質(zhì)90克，女性大學(xué)生為80克，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占總蛋白質(zhì)攝入量的30%~40%。 ※另外，大學(xué)生男性每日需要能量為2 500千卡，女性為2 100千卡，同時(shí)還需要各種維生素、無(wú)機(jī)鹽和微量元素等。,四、普通大學(xué)生的合理(h233。lǐ)膳食,第二十五頁(yè)，共四十七頁(yè)。,※從目前我國(guó)各地大學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查報(bào)告來(lái)看，普遍存在營(yíng)養(yǎng)不合理，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)比例僅占總蛋白質(zhì)的14.9%~15.9%。能量也只有標(biāo)準(zhǔn)的80%左右，各種維生素普遍不足，在不同(b249。 t243。nɡ)的地區(qū)、習(xí)慣和季節(jié)等因素的影響下，攝入量相差懸殊。 ※據(jù)我國(guó)首次向世界公布營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果表明，男、女學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不足分別占28.98%和36.16%。,四、普通大學(xué)生的合理(h233。lǐ)膳食,第二十六頁(yè)，共四十七頁(yè)。,※大學(xué)生雖屬成人，但他們的肝、腦、脾等臟器還未達(dá)到人體(r233。ntǐ)發(fā)育成熟的其最大重量，心、肺等各器官的功能還未健全。 ※所以大學(xué)生要身體好、學(xué)習(xí)好，必須養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，并在飲食營(yíng)養(yǎng)方面要做到搭配合理，補(bǔ)充充足。,普通(pǔtōng)大學(xué)生的合理膳食,第二十七頁(yè)，共四十七頁(yè)。,※一直就有“早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少”的說(shuō)法，但是我國(guó)當(dāng)代大學(xué)生的早餐狀況令人擔(dān)憂。 ※據(jù)調(diào)查，大學(xué)生中有接近15％的同學(xué)(以男同學(xué)居多)幾乎不吃早飯(zǎof224。n)，還有近l0％的同學(xué)早晨第一節(jié)課后或是課間操時(shí)吃早飯(zǎof224。n)。 ※堅(jiān)持吃早餐的同學(xué)中也有很多同學(xué)還有“早餐馬虎、午餐湊合、晚餐豐富”的飲食方式。,第二十八頁(yè)，共四十七頁(yè)。,※早餐與前一天的晚餐相隔時(shí)間比較長(zhǎng)，此時(shí)胃早已排空，應(yīng)及時(shí)(j237。sh237。)進(jìn)餐，使血糖維持在一定的水平。 ※人的心臟和大腦活動(dòng)所需的能量是直接由血糖供給的，如果不吃早餐或吃的很少，人體會(huì)出現(xiàn)饑餓感，學(xué)生上課會(huì)精力不集中，學(xué)習(xí)效率差等表現(xiàn)，嚴(yán)重者還會(huì)有頭暈、乏力、出虛汗等低血糖反應(yīng)。,（一）養(yǎng)成(yǎnɡ ch233。nɡ)良好的生活習(xí)慣,1.重視(zh242。ngsh236。)早餐,第二十九頁(yè)，共四十七頁(yè)。,※研究顯示，經(jīng)常不吃早餐還不利于體內(nèi)夜間產(chǎn)生的廢物排出，可引起炎癥、潰瘍病，能增加患結(jié)石以及中風(fēng)、心肌梗死的危險(xiǎn)，還可能(kěn233。ng)導(dǎo)致皮膚干燥、起皺和貧血等，加速人體衰老。 ※早餐既要吃好又要吃飽。吃飽才能提供充足的能量，吃
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1