兒童青少年營養(yǎng)膳食(編輯修改稿)
2024-10-03 13:42 本頁面
【文章內容簡介】 定關系，體內脂肪量到達一定程度才開始出現(xiàn)月經初潮。而身體消瘦嚴重者月經便姍姍來遲，或者會出現(xiàn)原發(fā)性閉經和繼發(fā)性閉經 然而有些女孩子不愛吃肥肉、油膩食品，造成體內脂肪欠缺，使身體顯得消瘦，乳房發(fā)育比較小巧玲瓏而平坦 營養(yǎng)與 第二性征發(fā)育 第三十八頁，共六十六頁。 由于快速的生長發(fā)育，出現(xiàn)了旺盛的新陳代謝，體內消 化吸收營養(yǎng)過程中的同化作用遠遠超過異化作用，因而 在該特殊時期，必須增加蛋白質、鈣、鐵、鋅、維生 素 A、 B、 c族等營養(yǎng)素的供給量，以確保第二性征發(fā)育及其 生長發(fā)育速度的正常良好開展。 第二性征發(fā)育期也是生長發(fā)育速度的突增頂峰， 也就是人們常說“抽條期〞 第三十九頁，共六十六頁。 蛋白質是生命的根底，骨細胞的增生和肌肉、臟器的發(fā)育都離不開蛋白質。人體生長發(fā)育越快，那么越需要補充蛋白質，雞蛋、魚、蝦、瘦肉、禽蛋、花生、豆制品中都富含優(yōu)質蛋白質，應注意多補充。由于生長發(fā)育較快，當營養(yǎng)供給缺乏的情況下，人體便容易發(fā)生軟骨病和貧血。大量的鈣、磷、鐵和維生素 D等可促使骨質鈣化與造血的原料。 第四十頁，共六十六頁。 其次，供給維生素和纖維素是維持生命的要素，其中最重要的是維生素 A、 B、 C，是人體生長發(fā)育所必不可少的。動物肝、腎、雞蛋特別是蔬菜中含有多種維生素、纖維素和礦物質，應多食用一些新鮮蔬菜。 第四十一頁，共六十六頁。 增加礦物質，人體的長高決定于骨骼的生長發(fā)育，其中下肢長骨的增長與身高最為密切。也就是說，只有長骨中骺軟骨細胞的不斷生長，人體才會長高，鈣、磷是骨 骼的主要成分，多補充牛奶、蝦皮、豆制品、排骨、骨頭湯、海帶、紫菜等含鈣、磷豐富的食物。另外，要到戶外多曬太陽，增加紫外線照射時機，以利于體內合成維生素 D，促使胃腸對鈣、磷的吸收，從而保證骨骼的健康成長。 第四十二頁，共六十六頁。 要保證 充足的睡眠 。睡眠也是使人體長高的 營養(yǎng)素 。常言說：人在睡中長。由于睡眠不僅可消除疲勞，而且在人體入睡后，生長激素分泌比平時旺盛，并且持續(xù)時間較長，有利于長高。因此養(yǎng)成規(guī)律的生活習慣，保證充足的睡眠。 第四十三頁，共六十六頁。 營養(yǎng)與智力開展 在大腦的智力開展的所需要的七大營養(yǎng)素中， 特別需要的是蛋白質、脂肪、維生素等。 科學家對營養(yǎng)與大腦功能的關系進行了系統(tǒng)研究，發(fā)現(xiàn)人 的 思維、記憶、情緒、甚至疼痛的感覺 都受到營養(yǎng)的影響 當眨眼或搜索記憶時，某些大腦神經元產生并釋放神 經介質，將信號傳給其他神經元。 大腦產生某種神經 介質的能力 ，卻依賴于在血液中循環(huán)的各種營養(yǎng)物質 第四十四頁，共六十六頁。 在 蛋黃、魚卵、芝麻、核桃、大豆、動物 腦髓 等食物中含有豐富的卵磷脂、膽固醇， 脂肪 中含有的 磷脂膽固醇 ，它們是腦細胞的主要成分。 磷脂可分為腦磷脂和卵磷脂 卵磷脂在體內釋放乙酰膽堿，它能使 大腦具有靈敏的反響，并增強記憶力 第四十五頁，共六十六頁。 維生素 E能防止腦細胞活力衰退和功能的障礙 維生素 B1可以促進糖類的代謝， 通過糖的代謝作用影響大腦能量的需要 維生素 C可以提高智商水平 維生素 A能促進腦組織發(fā)育 肉類、肝、腎、 糙米 、蔬菜、豆類 肝、蛋、奶 紅黃蔬菜與水果〔胡蘿卜素〕 植物油〔小麥胚牙芽油〕、硬果 第四十六頁，共六十六頁。 營養(yǎng)與 心理發(fā)育 在現(xiàn)實生活中，確實有的學生的體形特肥或 特瘦 ，個子特高或特矮 這些外觀形態(tài)往往成為同學們取笑的話題， 從而給心理發(fā)育帶來一些 連鎖性 影響 而高矮胖瘦除了遺傳、疾病等因素外，恐怕大多與 營養(yǎng) 有關 一些宣傳 誤導 影響著學生的飲食行為 一提動物性蛋白質 肉 脂肪 肥胖 膽固醇 高血壓、冠心病 怕 討厭吃肉逐漸開展為吃肉就惡心 忌食肉類食物 因特瘦而被人取笑 第四十七頁，共六十六頁。 營養(yǎng)與 身體素質提高 身體素質：是指人體各器官系統(tǒng)的功能， 通過肌肉活動所表現(xiàn)出來的根本活動能力。 它主要包括 力量、速度、耐力、靈敏度和柔韌性 等 身體素
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