4章6節(jié)-學(xué)齡兒童與青少年?duì)I養(yǎng)(編輯修改稿)
2024-10-08 19:03 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 哈佛哈佛 20年跟蹤調(diào)查：不愛(ài)干家務(wù)的失業(yè)率、犯罪率、離異率、心理疾病率要高年跟蹤調(diào)查：不愛(ài)干家務(wù)的失業(yè)率、犯罪率、離異率、心理疾病率要高很多很多4. 不抽煙、不飲酒。 第十九 頁(yè) ，共四十六 頁(yè) 。 不容忽視的學(xué)生早餐營(yíng)養(yǎng)v 上一天攝入的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)過(guò)一夜的活動(dòng)、基礎(chǔ)代謝、生長(zhǎng)發(fā)育已消耗殆盡，急需補(bǔ)充熱量和各種營(yíng)養(yǎng)v 早餐的內(nèi)容： 食物組合使食物生理效價(jià)較高，適宜大腦神經(jīng)細(xì)胞特有功能的發(fā)揮167。 各種豆粥167。 各種帶餡的面點(diǎn)、糕點(diǎn)167。 雞蛋、牛奶、豆奶167。 調(diào)味醬菜167。 餐后水果v 適當(dāng)增加有助于神經(jīng)細(xì)胞之間聯(lián)系和神經(jīng)遞質(zhì)的物質(zhì)167。 如含卵磷脂較多的食物：雞蛋、花生、核桃、芝麻、香蕉等。 第二十 頁(yè) ，共四十六 頁(yè) 。 至關(guān)重要的學(xué)生午餐營(yíng)養(yǎng)v 不僅滿足一整天的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的消耗，還要顧及生長(zhǎng)發(fā)育和智力發(fā)展的特殊需要。v 聯(lián)合國(guó)教科文組織根據(jù)各國(guó)實(shí)行的營(yíng)養(yǎng)午餐制情況，總結(jié)出 8條好處：167。 促進(jìn)兒童 健康和發(fā)育167。 培養(yǎng)了良好的飲食習(xí)慣與衛(wèi)生習(xí)慣167。 增強(qiáng)兒童課堂注意力，提高了學(xué)習(xí)能力167。 增加了入學(xué)率，減少了退學(xué)率167。 師生共進(jìn)午餐培養(yǎng)了互助友愛(ài)的道德風(fēng)尚和守秩序的學(xué)校生活167。 從營(yíng)養(yǎng)午餐中獲得營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和衛(wèi)生知識(shí)167。 學(xué)校設(shè)有小農(nóng)場(chǎng)，在勞動(dòng)中獲得種植技能和生物學(xué)知識(shí)。 第二十一 頁(yè) ，共四十六 頁(yè) 。 必須重視的學(xué)生晚餐營(yíng)養(yǎng)v 兒童青少年的生長(zhǎng)激素分泌最多的時(shí)間在晚上，晚餐營(yíng)養(yǎng)對(duì)其生長(zhǎng)發(fā)育尤為重要。v 食物入胃后 5min就開(kāi)始消化逐漸排空，飯后 2～ 3小時(shí)的能量代謝已達(dá)到最大值（靜態(tài)下）v 各種營(yíng)養(yǎng)素應(yīng)為全天供給量的 35%。 第二十二 頁(yè) ，共四十六 頁(yè) 。 正確對(duì)待學(xué)生加餐、夜點(diǎn)v 學(xué)校課間加餐應(yīng)該有，面對(duì)少吃或不吃早餐的學(xué)生。167。 易消化吸收的碳水化合物為主，適量蛋白質(zhì)、維生素等? 餅干、帶餡面點(diǎn)、奶類等167。 不宜吃油炸、烘烤類的不易消化吸收食物167。 注意食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生v 如果晚餐沒(méi)吃好，熬夜讀書(shū)后不補(bǔ)充夜點(diǎn)，夜間會(huì)出現(xiàn)饑餓感、胃痛等，更重要的是影響生長(zhǎng)激素的分泌、蛋白質(zhì)合成、機(jī)體組織的修復(fù)，直至影響生長(zhǎng)發(fā)育167。 數(shù)量不宜太多，質(zhì)量以稀軟易消化吸收的食物? 蛋糕、牛奶、水果等167。 吃夜點(diǎn)后不宜馬上入睡，間隔 20min左右較好 第二十三 頁(yè) ，共四十六 頁(yè) 。１．吃好早餐： 血糖是大腦能直接利用的惟一能量。２．?dāng)z入充足的食物 ：： 主食數(shù)量充足，保證充足能量供應(yīng)，雜糧、豆類富含Ｂ族維生素，可增進(jìn)食欲。３．保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入：４．每天食用新鮮蔬菜和水果 ： Vc促鐵吸收，增加腦組織供氧；幫助消化、增加食欲。５．注意色、香、味搭配：６．衛(wèi)生問(wèn)題不容忽視７．創(chuàng)造輕松、愉快的就餐環(huán)境８．不迷信和依賴 “健腦品 ”、 “益智品 ”： 只要不偏食、挑食就能滿足身體和緊張學(xué)習(xí)的需要。 復(fù)習(xí)、考試期間的膳食 第二十四 頁(yè) ，共四十六 頁(yè) 。發(fā)育期相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)素供給量至關(guān)重要v 營(yíng)養(yǎng)就是生長(zhǎng)發(fā)育的 “建筑材料 ”167。 生長(zhǎng)： 是指細(xì)胞的繁殖、增大及細(xì)胞間質(zhì)的增加，表現(xiàn)為全身各部分、各器官、各組織的大小、長(zhǎng)短、重量的增加。（量變）167。 發(fā)育： 是指身體各系統(tǒng)、各器官、各組織功能的完善。（質(zhì)變）167。 生長(zhǎng)發(fā)育除產(chǎn)生體格方面的生理變化以外，還包括神經(jīng)系統(tǒng)以及由此引起的心理素質(zhì)的變化。v 影響生長(zhǎng)發(fā)育的主要因素167。 遺傳、 營(yíng)養(yǎng) 、疾病、鍛煉、生活水平、社會(huì)環(huán)境、氣候因素等。167。 學(xué)生的身高、體重發(fā)育受膳食營(yíng)養(yǎng)的影響是十分明顯的。 第二十五 頁(yè) ，共四十六 頁(yè) 。發(fā)育期相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)素供給量至關(guān)重要v 營(yíng)養(yǎng)與 “趕上生長(zhǎng) ”167。 正處于生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的兒童青少年，如果營(yíng)養(yǎng)不良、疾病等因素，對(duì)身體消耗很大，使發(fā)育受到不同程度的限制，致使身高、體重等多個(gè)發(fā)育指標(biāo)都比同齡人低。? 如發(fā)燒時(shí)蛋白質(zhì)分解大于合成。? 發(fā)病兒童青少年攝入食物少，胃腸功能下降，吸收不良。? 生活條件造成能量、蛋白質(zhì)供應(yīng)不足，導(dǎo)致生長(zhǎng)速度緩慢、性成熟特晚、軟骨骨化推遲，各期生長(zhǎng)突增不明顯。167。 在多種阻礙生長(zhǎng)的原因被克服以后，通過(guò)增加膳食供給量及營(yíng)養(yǎng)，將以超過(guò)該年齡組的正常生長(zhǎng)發(fā)育速度生長(zhǎng)，以趕上同年齡的生長(zhǎng)發(fā)育水平，此種情況稱為 “ 趕上生長(zhǎng) ” 或 “ 補(bǔ)長(zhǎng) ”v 怎樣實(shí)現(xiàn)趕上生長(zhǎng)167。 及時(shí)消除影響生長(zhǎng)發(fā)育的因素167。 為趕上生長(zhǎng)準(zhǔn)備充足的營(yíng)養(yǎng) （蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅、維生素） 第二十六 頁(yè) ，共四十六 頁(yè) 。發(fā)育期相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)素供給量至關(guān)重要如 女孩 的第二性征發(fā)育與 脂肪 有一定關(guān)系，體內(nèi)脂肪量達(dá)到一定程度才開(kāi)始出現(xiàn)月經(jīng)初潮。而身體消瘦嚴(yán)重者月經(jīng)便姍姍來(lái)遲，或者會(huì)出現(xiàn)原發(fā)性閉經(jīng)和繼發(fā)性閉經(jīng)Beauty?“苗條 ” —— 過(guò)分節(jié)制飲食 造成不少營(yíng)養(yǎng)素缺乏或者因患慢性疾病消耗較大，體質(zhì)虛弱。這些都能引起乳房發(fā)育不良 (小巧平坦 )，或者月經(jīng)不正?，F(xiàn)象 (或前或后 ) 第二十七 頁(yè) ，共四十六 頁(yè) 。造成超重和肥胖的原因１．主要原因：１．主要原因： 攝入的能量超過(guò)消耗的能量，多余的能量在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。２?
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