兒童青少年營養(yǎng)膳食-在線瀏覽
2024-10-03 13:42本頁面
【正文】 00μg/d 維生素 D 10μg /d 第二十六頁，共六十六頁。 二、青少年營養(yǎng)膳食 一、青少年發(fā)育特點 一般 12歲左右青春期開始，每年身高增加 57cm，體重增加 45kg,能量和營養(yǎng)素需求都超過成年人。 ①能量 女孩 ,男孩 ②蛋白質 供熱比 13%15% 1418歲 80g/d,動物和大豆蛋白各占一半。 ①三餐定時定量，保證吃好早餐，防止盲目節(jié)食 ②吃富含鐵和維生素 C的食物 ③每天進行充足的戶外活動 ④不抽煙、不飲酒 第三十頁，共六十六頁。 ? 保證三餐，尤以保證早餐吃好，食量應相當于全日量的 1/3。 第三十一頁，共六十六頁。 兒童營養(yǎng)不良的表現(xiàn) 多半表現(xiàn)為逐漸消瘦，體重減輕，身高增長緩慢，但也有部 分小兒因主要為蛋白質攝入缺乏，可表現(xiàn)為凹陷性水腫，多 見于面部、下肢，嚴重者可全身浮腫，而體重減輕不顯著。 也有一些以消瘦為主的病兒表現(xiàn)為 煩躁 不安，時時哭吵，精神緊張，睡眠短暫。 嚴重的營養(yǎng)不良病兒甚至血壓偏低，心率緩 慢，心音低鈍，脈搏微弱，可發(fā)生 心力衰竭 。 奶粉事件？ 第三十四頁，共六十六頁。 兒童單純性肥胖癥與長期不合理的飲食和不良的飲食行為密切相關 肥胖兒 喜食 甜食、油炸食品， 快餐 、嗜豬肉、雞、面食等含高熱能的食物 肥胖兒 進食快 ，一般每餐 5~10分鐘，且常有睡前吃夜點心的習慣 肥胖兒 活動少 肥胖與看電視密切相關〔吃零食、不活動〕。 青春期營養(yǎng) 第三十六頁，共六十六頁。 青春期 第三十七頁，共六十六頁。這些 都能引起乳房發(fā)育不良，或者月經(jīng)不正?，F(xiàn)象 在這第二性征發(fā)育的特殊時期，增加相應營養(yǎng)素供給量至關重要 如女孩的第二性征發(fā)育與脂肪有一定關系，體內脂肪量到達一定程度才開始出現(xiàn)月經(jīng)初潮。 由于快速的生長發(fā)育，出現(xiàn)了旺盛的新陳代謝，體內消 化吸收營養(yǎng)過程中的同化作用遠遠超過異化作用，因而 在該特殊時期，必須增加蛋白質、鈣、鐵、鋅、維生 素 A、 B、 c族等營養(yǎng)素的供給量，以確保第二性征發(fā)育及其 生長發(fā)育速度的正常良好開展。 蛋白質是生命的根底，骨細胞的增生和肌肉、臟器的發(fā)育都離不開蛋白質。由于生長發(fā)育較快，當營養(yǎng)供給缺乏的情況下，人體便容易發(fā)生軟骨病和貧血。 第四十頁，共六十六頁。動物肝、腎、雞蛋特別是蔬菜中含有多種維生素、纖維素和礦物質，應多食用一些新鮮蔬菜。 增加礦物質，人體的長高決定于骨骼的生長發(fā)育，其中下肢長骨的增長與身高最為密切。另外，要到戶外多曬太陽，增加紫外線照射時機，以利于體內合成維生素 D，促使胃腸對鈣、磷的吸收，從而保證骨骼的健康成長。 要保證 充足的睡眠 。常言說：人在睡中長。因此養(yǎng)成規(guī)律的生活習慣，保證充足的睡眠。 營養(yǎng)與智力開展 在大腦的智力開展的所需要的七大營養(yǎng)素中， 特別需要的是蛋白質、脂肪、維生素等。 大腦產(chǎn)生某種神經(jīng) 介質的能力 ，卻依賴于在血液中循環(huán)的各種營養(yǎng)物質 第四十四頁，共六十六頁。 磷脂可分為腦磷脂和卵磷脂 卵磷脂在體內釋放乙酰膽堿，它能使 大腦具有靈敏的反響，并增強記憶力 第四十五頁，共六十六頁。 營養(yǎng)與 心理發(fā)育 在現(xiàn)實生活中，確實有的學生的體形特肥或 特瘦 ，個子特高或特矮 這些外觀形態(tài)往往成為同學們取笑的話題， 從而給心理發(fā)育帶來一些 連鎖性 影響 而高矮胖瘦除了遺傳、疾病等因素外，恐怕大多與 營養(yǎng) 有關 一些宣傳 誤導 影響著學生的飲食行為 一提動物性蛋白質 肉 脂肪 肥胖 膽固醇 高血壓、冠心病 怕 討厭吃肉逐漸開展為吃肉就惡心 忌食肉類食物 因特瘦而被人取笑 第四十七頁，共六十六頁。 它主要包括 力量、速度、耐力、靈敏度和柔韌性 等 身體素質的優(yōu)劣，雖然與遺傳因素和體育鍛煉有關， 但與營養(yǎng)根底的關系十分密切 第四十八頁，共六十六頁。這些測試工程根本上反映出學 生的速度、彈跳力、力量、柔韌性和耐久力等素質水平 從歷次測試結果來看， 我國學生的身體素質不容樂觀 。 用日本的四項素質指標測試我國
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