兒童營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)資料(編輯修改稿)
2024-10-03 13:52 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 個(gè)月為 167KJ~209KJ/kgd，占總能量的25% ~ 30%； 6個(gè)月 ~1周歲為 63KJ~84KJ/kgd；周歲以后減少 到 20KJ/kgd，到青春期又增加。 第十一頁，共二十七頁。 以上五局部能量的總和就是兒童的需要量。一般認(rèn) 為根底代謝占能量的 50%，排泄消耗占能量的 10%，生長(zhǎng) 和運(yùn)動(dòng)所需能量占 32%~35%，食物的特殊動(dòng)力作用占 7% ~8%〔圖 51〕。嬰兒能量平均需要量為 3972KJ/kgd， 1 歲后以每日計(jì)算。 按體重計(jì)算，小兒每日所需能量比成人高。嬰兒所 需 460KJ/kgd，以后每增加 3歲就減少 42KJ/kgd，到 15 歲為 250KJ/kgd。 能量供給缺乏可使小兒反響冷淡、活動(dòng)減少，久之 引起生長(zhǎng)緩慢、體重下降。反之，長(zhǎng)期能量攝入過多可引 起肥胖。 第十二頁，共二十七頁。 圖 51 第十三頁，共二十七頁。 〔二〕宏量營(yíng)養(yǎng)素 碳水化合物 為供能的主要來源，所產(chǎn)生的能量占總能量的 50% ~ 60%。如碳水化合物產(chǎn)能＞ 80%或＜ 40%都不利于健 康。 脂類 為脂肪、膽固醇、磷脂的總稱，是人體重要的營(yíng)養(yǎng) 素之一。脂肪所提供的能量占嬰兒總能量的 45%〔 35% ~50%〕，隨年齡的增長(zhǎng)，脂肪占總能量的比例下降。 第十四頁，共二十七頁。 蛋白質(zhì) 主要由 20種根本氨基酸組成，其中 8種 人體內(nèi)不能合成的氨基酸稱為必需氨基酸 〔 essential amino acids， EAAs〕。蛋白質(zhì) 供能占總能量的 8%~15%，一歲內(nèi)嬰兒蛋白 質(zhì)的推薦攝入量 RNI為 ~3g/kgd。 第十五頁，共二十七頁。 能量來源 (嬰兒 ) Energy source 10 % 15%50%60%35%50%蛋白質(zhì) 脂肪 碳水化合物第十六頁，共二十七頁。 （三）微量營(yíng)養(yǎng)素 礦物質(zhì) 維生素 （ 1）常量元素 鈣、磷、鎂、鈉、氯、 鉀、硫等 （ 2）微量元素 鐵、鋅、碘等
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