大家樂快餐餐廳餐飲業(yè)滿意度調(diào)查報告(編輯修改稿)
2025-07-28 11:18 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 很高，我是經(jīng)過網(wǎng)上調(diào)查所得出以下的數(shù)據(jù)，經(jīng)過分類統(tǒng)計，參加調(diào)查的有 120 人，有效的問卷為 109 份，占抽樣總數(shù)的 %。 大家樂餐廳顧客滿意度調(diào)查非常不滿意18%一般22%非常滿意15%比較滿意13%不太滿意19%比較不滿意13%比較不滿意非常不滿意一般非常滿意比較滿意不太滿意 顧客對大家樂餐廳的餐飲環(huán)境滿意度不夠 近年來隨著人們對飲食衛(wèi)生安全問題的日益關注，媒體上有關 餐飲衛(wèi)生問題的新聞報道也日益頻繁，許多人士對目前我國餐飲界的衛(wèi)生狀況深感憂慮。在此次問卷調(diào)查中，根據(jù)接受調(diào)查人群所給出的資料分析，可以得出他們普遍對大家樂餐廳環(huán)境滿意度不夠。分別表現(xiàn)在：一是內(nèi)外有別的環(huán)境衛(wèi)生，餐廳外面看似干凈清潔，內(nèi)廚烹飪環(huán)節(jié)呢，那是不堪入目。二是大家樂餐廳噪音擾民又是大眾化的一大特點；有些餐飲垃圾的無序堆放，疏于清理，蚊蠅滋生，臭味沖天。三是服務員的個人衛(wèi)生；四是餐具衛(wèi)生情況、消毒情況 …… 這些對顧客的滿意度提高有著直接影響。 ３ 顧客對大家樂餐廳的服務態(tài)度不滿意 對于大家樂這類餐飲企業(yè)而言，食品的質(zhì)量以及服務態(tài)度問題是極為重要的。飯菜除了衛(wèi)生方面還有菜系上的區(qū)別，有口味上的特色，但有一樣是統(tǒng)一的，那就是服務。服務本身就是餐館、酒店的“產(chǎn)品”。所以說服務的好壞也直接決定著餐飲企業(yè)的命運。 可是現(xiàn)如今只顧注重盈利的多少而看不到優(yōu)質(zhì)的菜品及服務對于本身的發(fā)展來說是多么的重要。菜不注重色香味俱全也就算了，甚至連菜本身的衛(wèi)生狀況都令人擔憂。食品不新鮮，在吃的過程中出現(xiàn)發(fā)絲等一些異物這些情況更是屢見不鮮，還有就是一些基本的服務都做不到位，客人要求提問時敷衍了事甚至就是置之不 理。 顧客對大家樂餐廳沒有很好地處理顧客異議滿意度不夠 在大家樂餐廳顧客滿意度調(diào)查分析中，顧客普遍對大家樂處理顧客異議那方面，具有很多的不滿。及時有效地處理顧客異議及投訴等事件是考驗餐飲企業(yè)綜合能力的重要指標，盡管提高處理投訴的能力不是我們的目標，但餐飲企業(yè)在不斷提升餐飲服務質(zhì)量和餐飲經(jīng)營管理的同時，也應該有足夠的公關和危機意識，掌握消費者的消費心理，提高與顧客溝通的技巧和能力，在切實保障餐飲業(yè)自身合理權益的前提下，避免出現(xiàn)顧客異議，出現(xiàn)了異議等事件時能有效應對。而且在餐飲企業(yè)處理投訴事件時，也表現(xiàn)得 差強人意，至少從消費者角度來看，并沒有真正消除顧客的不滿和抱怨。 顧客對大家樂餐廳溝通以及客戶關系維護滿意度不夠 現(xiàn)在良好的溝通以及較好的客戶關系對餐飲業(yè)的發(fā)展老說越來越重要了，而餐飲業(yè)在這方面卻存在好多的認識誤區(qū)。溝通要有效，要以顧客的利益為出發(fā)點，不能溝通到最后引起顧客的不滿甚至雙方引出爭執(zhí)。 服務過程忽略顧客反饋 有些服務員向顧客介紹菜品時，一個人在那里滔滔不絕、喋喋不休，全然不顧顧客的反應，他也不知道顧客到底喜歡什么，也不知道去詢問，這個只會引起顧客的反感。 服務態(tài)度不夠 友好 我們都知道顧客是上級，服務員怎么能對上級下命令呢？盡管出現(xiàn)的很少，但也不是沒有，有一次去大家樂餐廳就餐，一個服務員跑過來說：“這個麻煩你們快點吃完，我們馬上就要下班了?！? 不能有效進行顧客協(xié)商 顧客是上帝，但上帝也有犯錯的時候，于是你認為你是對的，刻意地去和你的顧客發(fā)生激烈的爭論。最后你占了上風，贏得了勝利，把顧客說得啞口無言、無地自容，你高興了，但你的得到是什么呢？什么都沒有，只會引起顧客的反感甚至是投訴。 ４ 顧客對大家樂餐廳缺乏創(chuàng)新意識，無法滿足顧客新的需求的滿意度不夠 隨著國民 消費水平的提高和消費觀念的轉(zhuǎn)變，餐飲消費從同質(zhì)市場演變成異質(zhì)市場，顧客的個性、文化、職業(yè)、收入水平等都會使他們對餐飲消費的需求差別越來越明顯，即使是同一個人，在不同時期、不同季節(jié)、不同場合等情況下對飲食的口味愛好等也會參差不同，更何況現(xiàn)在餐飲市場在不斷擴展。要知道如果不與時俱進，是無法提高顧客滿意度、無法留住顧客以及滿足顧客的需求的。 觀念 如今的餐飲市場風起云涌，餐飲業(yè)面臨著太多的新的思潮和時尚演變，各種潮流此起彼伏，各種風味體系競相爭榮。好多的餐飲企業(yè)只跟隨潮流，一哄而上，丟失了自己本身原有的 本色，卻并不知道只有改變以往的觀念，迎合人們的消費理念，這樣才能突破傳統(tǒng)的思維模式，進行創(chuàng)新。 服務 一般較陳
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