【正文】 從客人進(jìn)店起，服務(wù)人員便會(huì)熱情介紹餐廳特色及菜肴品種，并主動(dòng)接近客人，了解他們的消費(fèi)動(dòng)機(jī)及口味特點(diǎn)。很多餐飲企業(yè)辛辛苦苦建立起來的顧客資源，由于長(zhǎng)時(shí)間不去關(guān)懷和跟進(jìn)，于是顧客的忠誠(chéng)度就開始下降，甚至掉隊(duì)，這都是沒有建立持續(xù)的情感維系的結(jié)果。提高顧客的滿意度的前提是抓好服務(wù)，服務(wù)是由餐廳服務(wù)員提供，所以做好相關(guān)培訓(xùn)來提升餐廳服務(wù)員的服務(wù)意識(shí)，讓餐廳在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。 ４ 顧客對(duì)大家樂餐廳缺乏創(chuàng)新意識(shí)，無法滿足顧客新的需求的滿意度不夠 隨著國(guó)民 消費(fèi)水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，餐飲消費(fèi)從同質(zhì)市場(chǎng)演變成異質(zhì)市場(chǎng)，顧客的個(gè)性、文化、職業(yè)、收入水平等都會(huì)使他們對(duì)餐飲消費(fèi)的需求差別越來越明顯，即使是同一個(gè)人，在不同時(shí)期、不同季節(jié)、不同場(chǎng)合等情況下對(duì)飲食的口味愛好等也會(huì)參差不同，更何況現(xiàn)在餐飲市場(chǎng)在不斷擴(kuò)展。 ３ 顧客對(duì)大家樂餐廳的服務(wù)態(tài)度不滿意 對(duì)于大家樂這類餐飲企業(yè)而言，食品的質(zhì)量以及服務(wù)態(tài)度問題是極為重要的。顧客滿意已經(jīng)引起全球范圍的重視。 ............................. ５ 注重維系良好的顧客關(guān)系。 ..................................... ６ ............................................ ６ 了解市場(chǎng)需求，不斷創(chuàng)新 ............................................ ６ 觀念創(chuàng)新 ..................................................... ６ 產(chǎn)品創(chuàng)新 ..................................................... ６ 服務(wù)創(chuàng)新 ..................................................... ６ 提高顧客滿意度對(duì)餐飲業(yè)未來發(fā)展的好處 .................................. ７ 致謝 ...................................................................... 8 參考文獻(xiàn) .................................................................. 9 １ 前言 顧客是餐飲業(yè)生存的根本，沒有顧客，餐飲業(yè)就失去了生存的土壤，所以獲取顧客，留住顧客，是餐飲業(yè)生存和發(fā)展的保證，而所有這些都要在較高的顧客 滿意度下才能實(shí)現(xiàn)。在當(dāng)今的社會(huì)經(jīng)濟(jì)時(shí)代背景下，如果企業(yè)不去關(guān)注“顧客滿意”，則幾乎無法生存。飯菜除了衛(wèi)生方面還有菜系上的區(qū)別，有口味上的特色，但有一樣是統(tǒng)一的，那就是服務(wù)。要知道如果不與時(shí)俱進(jìn)，是無法提高顧客滿意度、無法留住顧客以及滿足顧客的需求的。因而要求餐廳服務(wù)員要加強(qiáng)各方面的修養(yǎng)，提高自身素質(zhì)，提升服務(wù)的水平，從而保障服務(wù)質(zhì)量，努力達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)要求。其實(shí)對(duì)顧客的情感維系并花不了很多時(shí)間，關(guān)鍵的關(guān)鍵是讓顧客感覺得到并 沒有忘記他們。尤其是點(diǎn)菜時(shí)能針對(duì)性地對(duì)客人進(jìn)行推薦，并在合適的時(shí)候向客人介紹該菜的選料、制作、營(yíng)養(yǎng)及食法等常識(shí)。由于餐飲服務(wù)的直接性，因此要求餐廳服務(wù)７ 員要加強(qiáng)各方面的修養(yǎng)，提高自身素質(zhì)，從而保障服務(wù)質(zhì)量，努力達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)要求。 消費(fèi)不是一錘子買賣，需要對(duì)顧客持續(xù)的關(guān)懷與跟進(jìn)。 ５ 改善服務(wù)的水平 不論在餐飲業(yè)或是商業(yè)中，我們把服務(wù)的顧客成為“上帝”、“皇 帝”、“衣食父母”、“朋友”等來對(duì)待，而顧客有選擇在哪家餐廳消費(fèi)的權(quán)利，更有享受優(yōu)質(zhì)服務(wù)的權(quán)利，如果不能提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，那么顧客就不會(huì)成為餐廳的回頭客。最后你占了上風(fēng)，贏得了勝利，把顧客說得啞口無言、無地自容，你高興了，但你的得到是什么呢？什么都沒有，只會(huì)引起顧客的反感甚至是投訴。三是服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生；四是餐具衛(wèi)生情況、消毒情況 …… 這些對(duì)顧客的滿意度提高有著直接影響。 顧 客滿意度對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展的重要性 顧客滿意是指對(duì)某一產(chǎn)品、某項(xiàng)服務(wù)的