大家樂快餐餐廳餐飲業(yè)滿意度調(diào)查報告-資料下載頁
2025-06-13 11:18本頁面
【導讀】與營銷方式的管理。近幾年，由于生活水平的提升，消費型態(tài)的轉(zhuǎn)變，現(xiàn)今顧客所要求。的已不再只是單純的吃得飽，更要吃得巧，甚至是滿足其感官上的刺激。可謂是日新月異，突飛猛進，顧客滿意度對餐飲業(yè)的發(fā)展是占據(jù)著越來越重要的地位。件建設卻參差不齊，服務質(zhì)量不穩(wěn)定。其實很大程度上都是因為餐飲業(yè)意識不到提高顧。客滿意度對餐飲業(yè)發(fā)展的重要性，忽視顧客的需求，不了解市場需求，不能夠與時俱進，使顧客對餐飲業(yè)的滿意度大大降低，造成了顧客的大大流失。今至關重要的就是創(chuàng)造并提高顧客滿意度，這樣才能促進自身的快速發(fā)展。積極更新顧客信息，建立顧客檔案。大家樂集團始創(chuàng)于1968年，1986年于香港股票市場上市。前全球最大的中式快餐集團。樂餐廳滿意度問卷調(diào)查主要針對各大高校學生以及上班一族，采取網(wǎng)上問卷調(diào)查方式。顧客滿意已經(jīng)引起全球范圍的重視。濟時代背景下，如果企業(yè)不去關注“顧客滿意”，則幾乎無法生存。顧客滿意不僅能夠為
【正文】 的問題，以此融合飯店與顧客之間的關系，贏得顧客，維系顧客。 了解市場需求，不斷創(chuàng)新 觀念創(chuàng)新 觀念，將決定整個餐飲企業(yè)的經(jīng)營理念，甚至企業(yè)經(jīng)營的成敗。當今消費者已經(jīng)由過去的“吃飽求生存”發(fā)展到現(xiàn)在的“吃好求健康”，人們的 消費也由 “感情消費”變成了“理性消費”。只有轉(zhuǎn)變以往的觀念，迎合人們的消費心理，這樣才能突破傳統(tǒng)的思維方式，打破常規(guī)，才能創(chuàng)新，才能實現(xiàn)顧客滿意度的提升。餐飲企業(yè)應在保持自己的特色的前提下，緊跟時代的步伐，趕追時代潮流。保持特色，引導消費，關注潮流，大膽創(chuàng)新，這才是現(xiàn)代餐飲企業(yè)的一條寬廣之路。 產(chǎn)品創(chuàng)新 產(chǎn)品創(chuàng)新也要信守以“顧客為中心”的經(jīng)營理念，一方面聽取顧客的意見，服務人員的意見，看顧客需要什么，喜歡做什么就做什么。同時更要推出一些新菜式，供顧客挑選，供市場鑒別，推出后及時搜集顧客反映，喜歡 什么，不喜歡什么，喜歡的還需哪些改進 …… 創(chuàng)新還有很重要的一個方面，就是借鑒別人的經(jīng)驗。 服務創(chuàng)新 21 世紀將是享受服務的時代，人們在品嘗美味佳肴的同時，更看中的是服務，一種真正意義上的高質(zhì)量，深層次的創(chuàng)新服務?？梢灶A料，誰先成功實施了創(chuàng)新服務，誰就會率先在同行業(yè)中脫穎而出，誰就將率先站在餐飲業(yè)的最前沿，最先贏得效益，換句話說，誰就率先把自己的競爭對手拋在后面，所以說服務是最能提升顧客的滿意度的方法。 餐飲業(yè)所實施的創(chuàng)新式服務可以齊頭并進是服務的最高境界 — 引導式服務。這需要服務人員具有較強的業(yè)務 技能和專業(yè)知識，他們不僅注重儀容儀表，而且頭腦靈活，反應敏捷，姿態(tài)優(yōu)美，有較強的銷售意識。由于餐飲服務的直接性，因此要求餐廳服務７ 員要加強各方面的修養(yǎng)，提高自身素質(zhì)，從而保障服務質(zhì)量，努力達到高標準要求。從客人進店起，服務人員便會熱情介紹餐廳特色及菜肴品種，并主動接近客人，了解他們的消費動機及口味特點。尤其是點菜時能針對性地對客人進行推薦，并在合適的時候向客人介紹該菜的選料、制作、營養(yǎng)及食法等常識。 提高顧客滿意度對餐飲業(yè)未來發(fā)展的好處 業(yè)內(nèi)人士很清楚，在中國，餐飲業(yè)也一直是發(fā)展很快的行業(yè)之一，改革開放至 今，我國餐飲整體銷售額增長了 161 倍，人均消費額增長了 倍；過去三十年，中國餐飲行業(yè)以年均 20%的速度在增長，增長速度遠遠超過 GDP 和人均國民收入。一句話來描述中國的餐飲市場，那就是“廣闊天地，大有作為”。 這些年來，開一家餐館已經(jīng)是許多創(chuàng)業(yè)者的第一選擇，也是餐飲業(yè)利潤相對豐厚和穩(wěn)定的最好證明，問題是在經(jīng)濟不斷發(fā)展的今天，潛在競爭是越來越大。用另一句話來描述中國的餐飲市場，那就是“幸福感來的強烈，競爭也將來得更強烈?！贝蠹覙凡蛷d只有以顧客滿意為導向，尊重顧客，盡量彌合顧客要求，才能鎖住顧客，才能贏得 競爭優(yōu)勢。 ８ 致 謝 在論文完成之際，我首先向關心幫助和指導我的指導老師 劉莎老師 表示衷心的感謝并致以崇高的敬意！ 在學校的學習生活即將結(jié)束，回顧 三 年來的學習經(jīng)歷，面對現(xiàn)在的收獲，我感到無限欣慰。為此，我向熱心幫助過我的所有老師和同學表示由衷的感謝 !在論文工作中，遇到了許許多多這樣那樣的問題，有的是專業(yè)上的問題，有的是論文格式上的問題，一直得到 劉莎 老師的親切關懷和悉心指導，使我的論文 可以又快又好的完成， 劉莎 老師以其淵博的學識、嚴謹?shù)闹螌W態(tài)度、求實的工作作風和 她 敏捷的思維給我留下了深刻的印象，我將終生難忘 劉莎 老師對我的親切關懷和悉心指導，再一次向 她 表示衷心的感謝，感謝她 為學生營造的濃郁學術氛圍，以及學習、生活上的無私幫助 ! 值此論文完成之際，謹向 劉莎 老師致以最崇高的謝意 ! ９ 參 考 文 獻 [1]唐曉芬 . 顧客滿意度測評 .社會科學文獻出版社 .20xx [2]劉金巖 .酒店服務接觸對顧客體驗的影晌效應研究 .經(jīng)濟科學出版社 .20xx [3]李瑛 .主編 .餐飲運營與管理 .電子工業(yè)出版社 .20xx [4]王赫男 .飯店服務心理學 .電子工業(yè)出版社 .20xx
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