大家樂快餐餐廳餐飲業(yè)滿意度調查報告(存儲版)
【正文】 意義上的高質量，深層次的創(chuàng)新服務。 反饋機制是飯店與顧客的雙向交流：顧客可以通過電話、網絡等渠道對飯店的服務提出建議和意見，同時飯店也回復顧客的問題，以此融合飯店與顧客之間的關系，贏得顧客，維系顧客。 積極更 新顧客信息，建立顧客檔案。顧客的異議是多種多樣的，處理的方法也千差萬別，必須以顧客的利益為出發(fā)點，因人、因事、因地、因時而采取不同的方法，妥善解決顧客的異議，才能提升顧客對餐廳的滿意度。餐廳是顧客服務的現場，整齊統(tǒng)一、美觀的內部環(huán)境會使客人心情愉快、賞心悅目。好多的餐飲企業(yè)只跟隨潮流，一哄而上，丟失了自己本身原有的 本色，卻并不知道只有改變以往的觀念，迎合人們的消費理念，這樣才能突破傳統(tǒng)的思維模式，進行創(chuàng)新。溝通要有效，要以顧客的利益為出發(fā)點，不能溝通到最后引起顧客的不滿甚至雙方引出爭執(zhí)。所以說服務的好壞也直接決定著餐飲企業(yè)的命運。 大家樂餐廳顧客滿意度調查非常不滿意18%一般22%非常滿意15%比較滿意13%不太滿意19%比較不滿意13%比較不滿意非常不滿意一般非常滿意比較滿意不太滿意 顧客對大家樂餐廳的餐飲環(huán)境滿意度不夠 近年來隨著人們對飲食衛(wèi)生安全問題的日益關注，媒體上有關 餐飲衛(wèi)生問題的新聞報道也日益頻繁，許多人士對目前我國餐飲界的衛(wèi)生狀況深感憂慮。今天的顧客并不代表永遠的顧客，這一次的滿意并不等于永遠滿意，餐飲企業(yè)要把顧客當做企業(yè)的最重要資產，并采取各種辦法和措施來維系和顧客之間的長期良好關系，提高顧客的滿意度，所以顧客滿意度對于餐飲業(yè)來說 ，極為重要。主要分布于香港、 澳門 、廣州、 珠海 、深圳、東莞、 中山 、江門、 佛山 等地。因為只有贏得了客戶的滿意，大家樂餐廳才能獲取可持續(xù)發(fā)展的機會。自從中國改革開放以來，餐飲業(yè)得到了長足發(fā)展，形成了從點到面，全方位發(fā)展的態(tài)勢，餐飲業(yè)發(fā)展可謂是日新月 異，突飛猛進，顧客滿意度對餐飲業(yè)的發(fā)展是占據著越來越重要的地位。所以對于餐飲業(yè)來說，如今至關重要的就是創(chuàng)造并提高顧客滿意度，這樣才能促進自身的快速發(fā)展。現在業(yè)務遍及港澳、 內地 、 美國 加州及 加拿大 等地。本次大家樂餐廳滿意度問卷調查主要針對各大高校學生以及上班一族，采取網上問卷調查方式。了解消費者即顧客的餐飲消費滿意度，將能更好地提高餐飲服務質量，推動餐飲行業(yè)健康發(fā)展。二是大家樂餐廳噪音擾民又是大眾化的一大特點；有些餐飲垃圾的無序堆放，疏于清理，蚊蠅滋生，臭味沖天。食品不新鮮，在吃的過程中出現發(fā)絲等一些異物這些情況更是屢見不鮮，還有就是一些基本的服務都做不到位，客人要求提問時敷衍了事甚至就是置之不 理。” 不能有效進行顧客協(xié)商 顧客是上帝，但上帝也有犯錯的時候，于是你認為你是對的，刻意地去和你的顧客發(fā)生激烈的爭論。他們缺乏基本的專業(yè)知識，甚至沒有經過專門的培訓。 為方便照顧各區(qū)顧客，大家樂分店選址大多位于繁忙的商業(yè)區(qū)，人流旺盛的購物商場及各大型屋村，冀能于何時何地也能為每位顧客提供優(yōu)惠及多元化的美食。 在于顧客溝通要做到以下幾點： 注重與顧客的情感交流： （一）提升雙向溝通的技能。 ６ 維系顧客關系，提升顧客忠誠度。只有轉變以往的觀念，迎合人們的消費心理，這樣才能突破傳統(tǒng)的思維方式，打破常規(guī)，才能創(chuàng)新，才能實現顧客滿意度的提升。這需要服務人員具有較強的業(yè)務 技能和專業(yè)知識，他們不僅注重儀容儀表，而且頭腦靈活，反應敏捷，姿態(tài)優(yōu)美，有較強的銷售意識?！贝蠹覙凡蛷d只有以顧客滿意為導向，尊重顧客，盡量彌合顧客要求，才能鎖住顧客，才能贏得 競爭優(yōu)勢。 提高顧客滿意度對餐飲業(yè)未來發(fā)展的好處 業(yè)內人士很清楚，在中國，餐飲業(yè)也一直是發(fā)展很快的行業(yè)之一，改革開放至 今，我國餐飲整體銷售額增長了 161 倍，人均消費額增長了 倍；過去三十年，中國餐飲行業(yè)以年均 20%的速度在增長，增長速度遠遠超過 GDP 和人均國民收入。同時更要推出一些新菜式，供顧客挑選，供市場鑒別，推出后及時搜集顧客反映，喜歡 什么，不喜歡什么，喜歡的還需哪些改進 …… 創(chuàng)新還有很重要的一個方面，就是借鑒別人的經驗。有的時候，一張小小的卡片，一個祝福的電話，一個聯(lián)絡的郵件，都可對維系顧客關系，使顧客成為永續(xù)的資源，來贏得和維系顧客滿意度。 （二）推行微笑服務 在與顧客交談時，微笑再展露一
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