粵教版化學(xué)九年食品中的有機(jī)營養(yǎng)素ppt課件(編輯修改稿)
2024-12-25 10:18 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 [師 ]人常說：蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。為什么會(huì)這樣說呢？請(qǐng)大家閱讀課本有關(guān)內(nèi)容并進(jìn)行討論總結(jié)。 ? [學(xué)生活動(dòng) ](請(qǐng)各小組代表公布本組的討論結(jié)果 ) ? 討論結(jié)果主要有： ? 1．蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是構(gòu)成人體的物質(zhì)基礎(chǔ) (它約占人體除水分外剩余質(zhì)量的一半。如動(dòng)物的肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角等的主要成分都是蛋白質(zhì) )。 ? 2．蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，成年人每天大約要攝取 60 g～ 70 g蛋白質(zhì)，才能滿足生理需要，保證身體健康。 ? 3．蛋白質(zhì)在胃腸里與水反應(yīng)，產(chǎn)生的氨基酸一方面被氧化放出熱量供人體需要，一方面重新組成人體所需的各種蛋白質(zhì)，維持人體的生長(zhǎng)發(fā)育和組織更新。 ? 4．蛋白質(zhì)幫助人們完成呼吸作用。 ? 5．人體體內(nèi)進(jìn)行各種反應(yīng)所需的催化劑 —— 酶，也是蛋白質(zhì)。 ? [教師總結(jié)并板書 ]1．蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的物質(zhì)基礎(chǔ)。一切重要的生命現(xiàn)象和生理機(jī)能，都與蛋白質(zhì)密切相關(guān)。 ? [師 ]所以我們說：沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。 ? [投影資料 ] ? 資料一 蛋白質(zhì)和氨基酸 ? 資料二 酶 ? [過渡 ]我們知道，血液中的血紅蛋白在吸入氧氣和呼出二氧化碳的過程中起著載體的作用
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