chapter4園藝產(chǎn)品成熟、衰老及調(diào)控(編輯修改稿)
2025-03-10 13:47 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 乙烯是成熟激素，可誘導(dǎo)和促進(jìn)躍變型果蔬成熟，主要依據(jù)： 乙烯生成量增加，與呼吸強(qiáng)度進(jìn)程一致，通常出現(xiàn)在果蔬晚熟期間。 外源乙烯處理，可誘導(dǎo)和加速果蔬成熟。 使用乙烯作用的拮抗物（ Ag2+、 CO 1MCG），可以抑制果蔬成熟。 第二節(jié) 乙烯與園藝產(chǎn)品成熟與衰老 第二節(jié) 乙烯與園藝產(chǎn)品成熟與衰老 在躍變前至躍變高峰期間 內(nèi)源乙烯 濃度的變化（ ） 一 乙烯對(duì)成熟和衰老促進(jìn)作用 2 其它生理作用 促進(jìn)葉綠素分解、質(zhì)地變化、器官脫落： 產(chǎn)品 褪綠 ： 乙烯可加快葉 綠素 的分 解，用 烯處理 ，能使 黃瓜 變黃。 組織變軟 ： ，能使 獼猴桃 冷藏期間的硬度大幅度降低。 器官脫落 ： 1mg/kg乙烯處理 ，能使 白菜 和 甘藍(lán) 脫幫。 第二節(jié) 乙烯與園藝產(chǎn)品成熟與衰老 第二節(jié) 乙烯與園藝產(chǎn)品成熟與衰老 二 乙烯的作用機(jī)理 目前尚未完全清楚，有下面幾種假說： 1 在果實(shí)內(nèi)具有流動(dòng)性 小分子氣體、流動(dòng)性大。 2 改變膜的透性 在脂中溶解度比水中大，細(xì)胞膜是乙烯作用點(diǎn)。 3 促進(jìn)酶的活性 通過對(duì) 酶 作用而影響植物的各種生理反應(yīng)。 第二節(jié) 乙烯與園藝產(chǎn)品的成熟及衰老 三 乙烯的生物合成途徑 起初， 研究這個(gè)問題比較困難 : 首先 ，無法在 非細(xì)胞狀態(tài) 下進(jìn)行示蹤研究，因一旦植物組織勻漿破壞了細(xì)胞結(jié)構(gòu)，乙烯的生成便停止了。 其次 ，在植物體內(nèi)，可以有幾百種化合物反應(yīng)生成乙烯。 ● 蛋氨酸（ Met） → S腺苷蛋氨酸（ SAM）→ 1氨基環(huán)丙烷羧酸（ ACC） → 乙烯（ ET） . 第二節(jié) 乙烯與園藝產(chǎn)品的成熟及衰老 第二節(jié) 乙烯與園藝產(chǎn)品的成熟及衰老 三 乙烯的生物合成途徑 1 乙烯來源于蛋氨酸 2 SAM → ACC是乙烯合成的限速步驟 SAM處于 十字路口 3 ACC是乙烯合成的直接前提 第二節(jié) 乙烯與園藝產(chǎn)品的成熟及衰老 三 乙烯的生物合成途徑 4 蛋氨酸循環(huán) 1969， 烯的過程中，蛋氨酸中的 S必須循環(huán)利用。 后來 ， Adams和 Yang證實(shí)在 乙烯產(chǎn)生的同時(shí)，蛋氨酸的 CH3S可以不斷循環(huán)利用。乙烯的 C來源于 ATP分子中的核糖，構(gòu)成了蛋氨酸循環(huán)。 第二節(jié) 乙烯與園藝產(chǎn)品的成熟及衰老 第二節(jié) 乙烯與園藝產(chǎn)品的成熟及衰老 四 乙烯生物合成的調(diào)節(jié) 第二節(jié) 乙烯與園藝產(chǎn)品的成熟及衰老 四 乙烯生物合成的調(diào)節(jié) 1 果實(shí)成熟和衰老的調(diào)節(jié) 未熟果實(shí) ，乙烯合成能力很低，內(nèi)源乙烯含量也很低； 隨著果實(shí)的成熟 ，乙烯合成能力急增； 到衰老期 ， 乙烯合成又下降。 第二節(jié) 乙烯與園藝產(chǎn)品的成熟及衰老 四 乙烯生物合成的調(diào)節(jié) 2 乙烯對(duì)乙烯生物合成的調(diào)節(jié) 具有兩重性： 自我增值 （自身催化） 對(duì)成熟前躍變型果實(shí)，施用少量乙烯，可誘發(fā)內(nèi)源乙烯大量生成。 自我抑制： 但對(duì)非躍變型果實(shí)，施用乙烯，只能使呼吸強(qiáng)度
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