食品質(zhì)量檢測技術(shù)-病原性球菌的檢驗(編輯修改稿)
2025-01-27 23:01 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 能擠用患化膿性乳腺炎的牛奶；奶擠出后，要迅速冷至 10℃ 以下，以防毒素生成、細菌繁殖。奶制品要以消毒牛奶為原料，注意低溫保存。 ? 對肉制品加工廠，患局部化膿感染的禽、畜尸體應(yīng)除去病變部位，經(jīng)高溫或其他適當方式處理后進行加工生產(chǎn)。 ? 防止金黃色葡萄球菌腸毒素的生成 ? 應(yīng)在低溫和通風良好的條件下貯藏食物，以防腸毒素形成；在氣溫高的春夏季，食物置冷藏或通風陰涼地方也不應(yīng)超過 6小時，并且食用前要徹底加熱。三、金黃色葡萄球菌的檢驗方法：增菌培養(yǎng)法、直接計算法 （一）增菌培養(yǎng)法的檢驗步驟（程序） 檢樣 → 稀釋 →%NaCl 肉湯增菌培養(yǎng) → 血平板、 B—P 分離 → 鏡檢、 血漿凝固 E試驗 → 報告結(jié)果 （二）檢驗操作要點 1：增菌： %Nacl 肉湯， 37℃ 24h，呈均勻渾濁生長。 2：平板分離：血平板 ,37℃ 24~48h 菌落成金黃色，大而突起，圓形，不透明，表面光滑，周圍有透明溶血圈（ β 型） ? B—P 平板 ： ? 主要成分及作用： ? 氯化鋰、甘氨酸 :抑制非制病性葡萄球的生長 ? 丙酮酸鈉 : 促進葡萄球菌生長 ? 亞碲酸鉀 : 抑制 G桿菌生長，可被金黃色葡萄球菌還原為碲鹽呈黑色 ? 卵黃 : 含蛋白質(zhì)、卵磷、脂肪 ? 在 BP平板上的菌落特征 : ? 為圓形，光滑凸起、濕潤、 Ф23mm，呈灰色至黑色，邊緣色淡周圍為渾濁帶，在其外層有一透明帶。 金黃色葡萄球菌在 BP平板上的菌落形態(tài) 金黃色葡萄球菌在甘露醇鹽平板上的菌落3： 鏡檢 與血 漿 凝固 E試驗 ? ? 從 BP平板上挑取金黃色葡萄球菌的菌落進行鏡檢 ? 如發(fā)現(xiàn)葡萄球菌 ,再做血漿凝固 E試驗 ? 做血漿凝固 E試驗 ? 金黃色葡萄球菌血漿凝固酶實驗 4： 結(jié) 果 報 告 方式 （ 1）初步報告：根據(jù)血平板培養(yǎng)計數(shù)和鏡檢，如發(fā)現(xiàn)有 G+葡萄串狀球菌存在，且有溶血性，則初步報告為： “ 有金黃色葡萄球菌存在， 1g樣品約含多少。 ” （ 2）結(jié)果報告：根據(jù)培養(yǎng)特性、鏡檢、生化試驗、動物試驗結(jié)果，可報告為： “ 是否是致病性葡萄球菌 ” .思考題1：金黃色葡萄球菌可 產(chǎn) 生哪些毒素和 酶 ？ 2：金黃色葡萄球菌在 BP平板上的菌落特征如何，說明其原理。 3：金黃色葡萄球菌在血平板上的菌落特征如何，說明其原理。 4：確認葡萄球菌為金黃色葡萄球菌的依據(jù)至少應(yīng)包括哪幾個試驗？ 5：金黃色葡萄球菌的形態(tài)與染色、培養(yǎng)特征如何？第二節(jié)
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