食品質(zhì)量控制(編輯修改稿)
2025-01-26 16:44 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 。109 ～ ∣∣∣ 310 ～ ∣∣∣ 3直方圖的畫法● 畫直方圖，橫坐標(biāo) — 組數(shù)，縱坐標(biāo) — 頻數(shù) 直方圖常見的幾種形狀 A正常型 B孤島型 C偏向型D雙峰型 E平頂型 F斷齒型 ? 標(biāo)準(zhǔn)型：左右對(duì)稱，最常見? 孤島型：中混有另一分布的少量數(shù)據(jù)? 偏向型：產(chǎn)品尺寸受公差影響? 雙峰型：均值相差較大的兩種分布混在一起? 平頂型：幾種均值不同的分布混在一起? 鋸齒型：數(shù)據(jù)分組過多，或測(cè)量讀數(shù)錯(cuò)誤直方圖常見的幾種形狀控 制 圖 ● 定義：通過圖表來顯示生產(chǎn)隨時(shí)間變化的過程中質(zhì)量波動(dòng)的情況，它有助于分析和判斷是偶然性原因還是系統(tǒng)性原因所造成的波動(dòng)。● 目的：1）直觀的了解生產(chǎn)過程是否正常2）通過改善，使生產(chǎn)過程的質(zhì)量波動(dòng)在受控范 圍之內(nèi)。 控制圖的原理 +3s1 2 3 4 5 6 7 8 9 1018171615141312111098765 3sAverage點(diǎn)落在該區(qū)間的概率為 %點(diǎn)落在該區(qū)間的概率為控制圖的構(gòu)成上控制限中心線下控制限過程受控過程不受控利用控制圖推斷的兩類錯(cuò)誤 ● 正常狀 態(tài) 判斷 為 異常 “ 冒失錯(cuò)誤或虛發(fā)警報(bào) ”● 將異常的判斷 為 正常 “ 糊涂錯(cuò)誤或漏發(fā)警報(bào) ”控制圖的畫法—— 以常用的 控制圖為例 ● 搜集數(shù)據(jù) ● 填寫表格 ● 計(jì) 算 和 R ● 計(jì) 算界限 豆腐乳鹽分含量（％）記錄表組號(hào) X1 X2 X3 X4 X5 xi Ri數(shù) 據(jù)123456789101112131415161718192021222324259 綜合 控制圖的畫法● 打點(diǎn)校核 ● 記錄事項(xiàng) 控制圖的觀察分析 工序處于控制狀態(tài)的條件 ● 沒有超出控制界線的點(diǎn)或連續(xù) 35個(gè)點(diǎn)子 中僅有一個(gè)點(diǎn)出界，或連續(xù) 100個(gè)點(diǎn)中不 多于 2點(diǎn)出界● 界 線 內(nèi)點(diǎn)子的排列是完全隨機(jī)的、沒有 規(guī) 律的、也沒有排列缺陷的 控制圖的觀察分析工序發(fā)生異常的信號(hào) ● 連續(xù)若干點(diǎn)超出控制界限 ● 界限內(nèi)的點(diǎn)呈缺陷性排列 呈 “ 鏈 狀 ” 形成 “ 趨勢(shì) ” 有 “ 周期性 ” 靠近控制 線 ABCCCLBA UCL LCL準(zhǔn)則 1：一個(gè)點(diǎn)子落在 A區(qū)以外準(zhǔn) 則 2:連續(xù) 9點(diǎn)落在中心線同一側(cè)ABCCBA表明均值可能產(chǎn)生偏移準(zhǔn)則 3：連續(xù) 6點(diǎn)遞增或遞減ABCCBA準(zhǔn) 則 4:連續(xù) 14點(diǎn)交互著一升一降A(chǔ)BCCBA16
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