食品質量安全知識(編輯修改稿)
2025-02-07 16:46 本頁面
【文章內容簡介】 等情況進行分析和報告，為領導決策提供真實、可靠的會計信息；③ 負責統(tǒng)管公司的水、電、暖、維修等后勤費用的單位收費的標準測算、制定和收費工作。④ 檢編制公司年度財務收支預、決算及預算執(zhí)行情況報告； 王樹 設備科長 中專 /機電 組員 ① 負責對公司設備管理工作；② 對設備的安裝和保養(yǎng)、維護工作；③ 對用水、用電的管理；④ 設備檔案的建立和管理工作；⑤ 員工安全操作、安全知識的宣導與培訓 馬克 質量科長 本科 /食品科學與工程 組員 ① 負責對生產過程中的質量和食品安全參數(shù)的檢驗；② 負責針對性的取樣檢驗，負責對終產品進行檢測；③ 對監(jiān)視、糾偏、驗證過程進行監(jiān)督檢查，負責對關鍵控制點的糾偏措施進行驗證；④ 負責做好檢驗記錄并保存。負責本次 HACCP質量體系審核資料收集；⑤ 負責公司審核文件的核對與編寫。 15 三、我司食品安全現(xiàn)狀 （二）瓜子產品識別與工藝描述 瓜子產品識別： 1主要原料：葵花籽 2 主要配料：食用鹽、香辛料 (八角等 )甜蜜素、糖精鈉、抗氧化劑、食用香精 (多味、涼茶味瓜子 ) 3 加工方法： 4 包裝： 5 產品規(guī)格及標準： 1）規(guī)格： 16 三、我司食品安全現(xiàn)狀 2）感官標準：色澤、顆粒形態(tài)、口味、雜質符合GB/T 221652023《 堅果炒貨食品通則 》 要求 3）衛(wèi)生標準：過氧化值、酸價、大腸菌群、霉菌、酵母、黃曲霉毒素 B致病菌等符合 GB/T 221652023《 堅果炒貨食品通則 》 、 GB 193002023《 烘炒食品衛(wèi)生標準 》 要求 4）理化指標：水分符合 GB/T 221652023《 堅果炒貨食品通則 》 要求。 6 保質期：葵花籽常溫保存 10個月。 7 包裝材料與包裝方式：復合樹脂材料。 17 三、我司食品安全現(xiàn)狀 8 食用方法：開袋即食。 9 貯藏方式：常溫儲存。 10 產品標示：本產品不適宜 5周歲以下兒童食用。 內置脫氧劑，吸袋屬正?，F(xiàn)象。 11 運輸：運輸貨車運輸。 12 銷售：各類超市、商場、批發(fā)市場、銷售門點等。 13 消費者類型：各類消費群體。 18 三、我司食品安全現(xiàn)狀 瓜子工藝流程圖 貯存 ←檢驗 ←原料采購 ↓ 原料 →振篩 →煮制 →烘烤 /炒制 →外噴香精 →半成品 包裝 →振篩分級 →精選 →分裝 →成品 →貯存 →運輸 ↑
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