食品質(zhì)量安全管理食品安全追溯系統(tǒng)(編輯修改稿)
2025-02-07 16:47 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 錄 ? 評(píng)估計(jì)劃 ? 食品追溯體系的驗(yàn)證結(jié)果及糾正措施 （ 4） 建立定期的追溯體系評(píng)估機(jī)制 應(yīng)建立評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)及程序 ， 定期對(duì)食品追溯體系的有效性進(jìn)行評(píng)估 ， 以檢查其運(yùn)行效率及效益 。 3. 實(shí)施 ? 管理層應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的管理職責(zé) ， 并按設(shè)計(jì)的追溯程序運(yùn)作 。 ? 制定追溯計(jì)劃 ， 確定追溯職責(zé)并就追溯相關(guān)的培訓(xùn)計(jì)劃與其員工進(jìn)行溝通 。 ? 監(jiān)控實(shí)施追溯計(jì)劃 ， 以驗(yàn)證追溯目標(biāo)及程序的有效性 。 4. 內(nèi)審和外審 ? 定期進(jìn)行內(nèi)審 ， 以評(píng)估追溯體系的有效性 ，驗(yàn)證其是否符合追溯目標(biāo) 。 ? 管理層應(yīng)對(duì)追溯體系進(jìn)行評(píng)審 ， 提出適當(dāng)?shù)募m正和預(yù)防措施 ， 持續(xù)改進(jìn)過程 。 二、追溯體系的建立與實(shí)施 ? 策劃 、 建立階段 ? 運(yùn)行實(shí)施階段 ? 評(píng)估與改善階段 第四節(jié) EANUCC 全球統(tǒng)一標(biāo)識(shí)系統(tǒng) 一、系統(tǒng)簡介 1. 概念 EANUCC編碼系統(tǒng)是以對(duì)貿(mào)易項(xiàng)目 、物流單元 、 位置 、 資產(chǎn) 、 服務(wù)關(guān)系等的編碼為核心 ， 集條碼和射頻等自動(dòng)數(shù)據(jù)采集 、電子數(shù)據(jù)交換 、 全球產(chǎn)品分類 、 全球數(shù)據(jù)同步 、 產(chǎn)品電子代碼等技術(shù)系統(tǒng)為一體的 ，服務(wù)于物流供應(yīng)鏈的開放的標(biāo)準(zhǔn)體系 。 ? 由國際物品編碼協(xié)會(huì) (EAN International)和美國統(tǒng)一代碼委員會(huì) (Uniform Code Council, UCC)共同開發(fā) 、 管理和維護(hù)的全球統(tǒng)一和通用的商業(yè)語言 。 ? 為貿(mào)易產(chǎn)品與服務(wù) 、 物流單元 、 資產(chǎn) 、 位置以及特殊應(yīng)用領(lǐng)域等提供全球唯一的標(biāo)識(shí) 。 ? 廣泛應(yīng)用于工業(yè) 、 商業(yè) 、 出版業(yè) 、 醫(yī)療衛(wèi)生 、 物流 、 金融保險(xiǎn)和服務(wù)業(yè) 。 2. 系統(tǒng)的形成與發(fā)展 ? 1973年 ， UCC統(tǒng)一建立北美的產(chǎn)品代碼 ，UPC碼 。 ? 1977年 ， E A N成立 ， 隨后發(fā)展為 E A N International。 ? 20世紀(jì) 80年代中期 ， EAN和 UCC共同開發(fā)了 UCC/EAN128條碼 ， 用于對(duì)物料單元的標(biāo)識(shí) 。 ? 2 0 0 5年 ， 國際物品編碼協(xié)會(huì) （ G l o b a l Standard 1, GS1） 成立 ， 建立 EANUCC全球統(tǒng)一標(biāo)識(shí)系統(tǒng) 。 二、 EANUCC 系統(tǒng)的主要內(nèi)容 ? 編碼體系 ? 可自動(dòng)識(shí)別的數(shù)據(jù)載體 ? 電子數(shù)據(jù)交換系統(tǒng) （一）編碼體系 1. 編碼技術(shù) （ 1） 編碼的含義 ? 編碼是將事物或概念賦予一定規(guī)律性的易于人或計(jì)算機(jī)識(shí)別和處理的符號(hào) 、 圖形 、文字等 。 ? 信息編碼的直接產(chǎn)物為代碼 ， 它是表示特定信息的一個(gè)或一組有序排列的符號(hào) 。 （ 2） 代碼的功能 ? 標(biāo)識(shí)唯一 ? 分類 ? 排序 ? 特定含義 （ 3） 編碼的原則 ? 唯一性 ? 可擴(kuò)性 ? 簡短性 ? 格式一致 ? 適應(yīng)性 ? 含義性
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