食品質(zhì)量安全的審查通則(編輯修改稿)
2025-02-07 05:24 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 于保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的 10個必備條件 ? 企業(yè)負責人 產(chǎn)品質(zhì)量法律責任和產(chǎn)品 質(zhì)量責任、義務(wù)； 企業(yè)生產(chǎn)人員上崗培訓 企業(yè)培訓； 企業(yè)檢驗人員持證上崗 培訓發(fā)證。 關(guān)于保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的 10個必備條件 ? ? 過程檢驗 沒有提出必備的過程檢驗設(shè)備要求，但有生產(chǎn)過程檢驗要求。 ? 出廠檢驗 提出了必備的出廠檢驗設(shè)備要求，也有出廠檢驗要求。 關(guān)于保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的 10個必備條件 ? ? 商品包裝、 運輸包裝 加貼（?。?QS標志、以及食品生產(chǎn)許可證的標記和編號。 ? 槽車、容器、轉(zhuǎn)運箱 提供食品標簽及食品檢驗報告。 ? :《預(yù)包裝食品標簽通則》和 《預(yù)包裝特殊膳食用食品標簽通則》， 。 關(guān)于保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的 10個必備條件 ? ? 成品庫原則上應(yīng)專庫專用 ? 以不能對庫存食品造成污染為界限。 關(guān)于保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的 10個必備條件 ? 10。質(zhì)量管理要求 ? 需要建立健全企業(yè)質(zhì)量管理制度 關(guān)于現(xiàn)場核查工作 ? ? 核查組（或省局統(tǒng)一組織）在書面材料審查階段完成，內(nèi)容是：企業(yè)標準是否經(jīng)過備案；是否符合強制性標準的要求。 ? 企業(yè)標準低于國家標準、行業(yè)標準推薦性指標要求的，要求企業(yè)說明其合理性理由。 ? 沒有合理理由的，企業(yè)應(yīng)當進一步完善其企業(yè)標準。 關(guān)于現(xiàn)場核查工作 ? ?《現(xiàn)場核查報告》 核查組簽字生效。 ?一個企業(yè)多個分廠核查 各個分廠或生產(chǎn)加工點出現(xiàn)的內(nèi)容相同的一般不合格項 , 只按一項計算。 關(guān)于現(xiàn)場核查工作 ? ? 通過 HACCP認證和出口食品衛(wèi)生注冊（登記）的企業(yè)，可免于現(xiàn)場核查。但應(yīng)查驗認證機構(gòu)的資質(zhì)和企業(yè)提交的認證、注冊（登記）證書和不合格項記錄等材料，并確認企業(yè)是否具備出廠檢驗?zāi)芰?，然后在《食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件現(xiàn)場核查報告》上填寫核查結(jié)論。 關(guān)于現(xiàn)場核查工作 ? ? 分裝企業(yè) 大包換小包企業(yè)，應(yīng)具有自動或半自動分裝設(shè)備，出廠檢驗設(shè)備，原輔料庫、成品庫。 ? 其分裝的食品來源于國內(nèi) 提供供貨企業(yè)的食品生產(chǎn)許可證復(fù)印件。 ? 其分裝的食品來源于國外 提供出入境檢驗檢疫機構(gòu)的合格證明復(fù)印件。 關(guān)于現(xiàn)場核查工作 核查組應(yīng)當將企業(yè)存在的不合格項的內(nèi)容填入《食品生產(chǎn)加工企業(yè)不合格項改進表》，并要求企業(yè)在規(guī)定的時間內(nèi)對不合格項進行改進。一般不合格通常在 1個月內(nèi)（或現(xiàn)場核查期間）完成改進；嚴重不合格項通常在 3個月內(nèi)完成改進。 關(guān)于現(xiàn)場核查工作 ? （ 1）抽企業(yè)主導產(chǎn)品（即產(chǎn)量大的產(chǎn)品）； （ 2）抽加工難度大的產(chǎn)品（易出現(xiàn)質(zhì)量問題）； 有些食品 企業(yè)生產(chǎn)的每種產(chǎn)品都要抽樣（如：乳制品）。 關(guān)于發(fā)證檢驗工作 ? 1.
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