食品質(zhì)量檢驗(yàn)第二章(糖)(編輯修改稿)
2025-01-27 22:59 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 樣液 過(guò)濾 加熱 4min內(nèi)沸騰 再煮沸 2min 抽濾 固形物 硫酸鐵溶液 水 攪拌 溶解銅鹽 滴定 高錳酸鉀標(biāo)液 終點(diǎn) 微紅色 高錳酸鉀滴定法 GB/ 堿性銅鹽法 還原糖的測(cè)定 食品中碳水化合物的測(cè)定方法 適用于各類食品中還原糖的測(cè)定 第四節(jié) 碳水化合物的測(cè)定 第三章 食品營(yíng)養(yǎng)成分綜合測(cè)定技術(shù) 葡萄糖 、 果糖 、麥芽糖 、 乳糖 費(fèi)林試劑法 所有還原糖的標(biāo)準(zhǔn)分析法都是以單糖與費(fèi)林試劑反應(yīng)為基礎(chǔ) Cu2O 蘭 –埃農(nóng)法 原理 樣品除去蛋白質(zhì)后 ， 以亞甲藍(lán)為指示劑 ， 用樣液直接滴定標(biāo)定過(guò)的費(fèi)林試液 ， 達(dá)到終點(diǎn)時(shí) ， 稍微過(guò)量的還原糖即可將藍(lán)色的亞甲藍(lán)還原為無(wú)色 ， 而顯出氧化亞銅的鮮紅色 國(guó)際食糖標(biāo)準(zhǔn)分析方法 適用于各類食品中還原糖的測(cè)定 簡(jiǎn)單快速 堿性銅鹽法 還原糖的測(cè)定 食品中碳水化合物的測(cè)定方法 葡萄糖 、 果糖 、麥芽糖 、 乳糖 費(fèi)林試劑法 第四節(jié) 碳水化合物的測(cè)定 第三章 食品營(yíng)養(yǎng)成分綜合測(cè)定技術(shù) 所有還原糖的標(biāo)準(zhǔn)分析法都是以單糖與費(fèi)林試劑反應(yīng)為基礎(chǔ) 方法提要 樣品或液體 容量瓶 沉淀蛋白質(zhì) 乙酸鋅 亞鐵氰化鉀 定容 過(guò)濾 樣液 錐形瓶 費(fèi)林甲液 費(fèi)林乙液 加熱 2min內(nèi)沸騰 滴定 亞甲藍(lán)為指示劑 標(biāo)準(zhǔn)葡萄糖液 終點(diǎn) 標(biāo)定費(fèi)林試液 藍(lán)色消退 蘭 –埃農(nóng)法 國(guó)際食糖標(biāo)準(zhǔn)分析方法 簡(jiǎn)單快速 堿性銅鹽法 還原糖的測(cè)定 食品中碳水化合物的測(cè)定方法 葡萄糖 、 果糖 、麥芽糖 、 乳糖 適用于各類食品中還原糖的測(cè)定 費(fèi)林試劑法 第四節(jié) 碳水化合物的測(cè)定 第三章 食品營(yíng)養(yǎng)成分綜合測(cè)定技術(shù) 所有還原糖的標(biāo)準(zhǔn)分析法都是以單糖與費(fèi)林試劑反應(yīng)為基礎(chǔ) 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法 GB/T ―2023 直接滴定法 高錳酸鉀滴定法 還原糖的測(cè)定 食品中碳水化合物的測(cè)定方法 葡萄糖 、 果糖 、麥芽糖 、 乳糖 第四節(jié) 碳水化合物的測(cè)定 第三章 食品營(yíng)養(yǎng)成分綜合測(cè)定技術(shù) 所有還原糖的標(biāo)準(zhǔn)分析法都是以單糖與費(fèi)林試劑反應(yīng)為基礎(chǔ) 蔗糖的測(cè)定 鹽酸水解法 原理 樣品經(jīng)脫脂 、 除去蛋白質(zhì)等雜質(zhì)后 ， 將蔗糖用鹽酸水解生成還原糖 ，再按還原糖的方法測(cè)定 ； 水解前后還原糖的差值即為蔗糖的含量 采用還原糖測(cè)定方法 純度較高的蔗糖溶液 相對(duì)密度法、折光法、旋光法 方法提要 樣液 2份 容量瓶 容量瓶 鹽酸溶液 水浴加熱 70℃ 15min 定容 調(diào)至中性 定容 用水 測(cè)定還原糖 直接滴定法 高錳酸鉀滴定法 GB/ 第四節(jié) 碳水化合物的測(cè)定 第三章 食品營(yíng)養(yǎng)成分綜合測(cè)定技術(shù) 食品中碳水化合物的測(cè)定方法 總糖是指具有還原性的糖和在測(cè)定條件水解為還原性單糖的蔗糖的總量 反映的是食品中可溶性單糖和低聚糖的總量
數(shù)學(xué)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1