【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 好維修計(jì)劃，檢修人員應(yīng)按批準(zhǔn)后的檢修通知單，保質(zhì)保量按時(shí)對(duì)設(shè)備進(jìn)行維修，檢修后由車間主任組織人員進(jìn)行檢查驗(yàn)收。 建立設(shè)備檔案、臺(tái)帳，做好各項(xiàng)記錄，對(duì)設(shè)備的檢查做到每月、每季、每年有記錄數(shù)據(jù)，以便接受認(rèn)證、換證等工作的備案?jìng)洳椤? 做好“三好”、“四會(huì)”工作，做到把設(shè)備用好、管好、修好。會(huì)操作、會(huì)檢查、會(huì)清洗、會(huì)排除故障；積極采納合理化建議，對(duì)操作人員的操作要提出改進(jìn)意 見(jiàn) 政和縣神農(nóng)茶業(yè)有限公司 質(zhì)量管理手冊(cè) 第 9章 第 1 頁(yè) 共 1 頁(yè) 第 A版 第 1次修訂 主題： 檢測(cè)設(shè)備、計(jì)量器具管理制度 頒布日期： 20xx年 12月 05日 檢驗(yàn)室負(fù)責(zé)對(duì)檢測(cè)設(shè)備、計(jì)量器具進(jìn)行管理，并按時(shí)將檢測(cè)設(shè)備、計(jì)量器具報(bào)質(zhì)監(jiān)部門進(jìn)行年度檢測(cè)，保證檢測(cè)設(shè)備、計(jì)量器具的有效性、準(zhǔn)確性。 檢驗(yàn)室必須配置以下茶葉進(jìn)出廠檢驗(yàn)設(shè)備： 干評(píng)臺(tái)、濕評(píng)臺(tái)。 評(píng)茶盤。 審評(píng)杯、碗、湯匙、葉底盤 。 稱茶器、計(jì)時(shí)器 。 水分測(cè)定儀 。 茶碎未測(cè)定裝置。 檢測(cè)設(shè)備、計(jì)量器具的使用及保養(yǎng) 干評(píng)臺(tái)、濕評(píng)臺(tái)、評(píng)茶盤、審評(píng)杯、碗、湯匙、葉底盤、水分測(cè)定儀、茶碎未測(cè)定裝置、天平由檢驗(yàn)室專人保管。 稱茶器、 電子秤由倉(cāng)庫(kù)保管員、車間、門店等相關(guān)部門負(fù)責(zé)保管。 檢驗(yàn)設(shè)備使用應(yīng)嚴(yán)格按照要求操作，輕拿輕放，輕開(kāi)輕關(guān)．杜絕野蠻 操作。 檢驗(yàn)設(shè)備應(yīng)保證其精確、整潔。 檢驗(yàn)室內(nèi)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，一天一小掃，一周一大掃。 檢驗(yàn)室嚴(yán)禁非工作人員入內(nèi)，嚴(yán)禁在室內(nèi)吸煙。 政和縣神農(nóng)茶業(yè)有限公司 質(zhì)量管理手冊(cè) 第 10章 第 1 頁(yè) 共 1 頁(yè) 第 A版 第 1次修訂 主題：設(shè)備操作維護(hù)規(guī)程 頒布日期： 20xx年 12月 05日 目的：對(duì)設(shè)備進(jìn)行必要的 維護(hù)和保養(yǎng)，使其能滿足生產(chǎn)需要。 適用范圍 本程序適用于生產(chǎn)加工、質(zhì)檢設(shè)備的管理與維護(hù)。 職責(zé) ： 生產(chǎn)車間操作人員負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備的操作使用、維護(hù)； 生產(chǎn)部科長(zhǎng)負(fù)責(zé)設(shè)備的管理，建立生產(chǎn)設(shè)備臺(tái)帳 。 工作程序 需要購(gòu)進(jìn)設(shè)備時(shí)，由生產(chǎn)部擬定設(shè)備配置計(jì)劃，向總經(jīng)理報(bào)告，經(jīng)批準(zhǔn)后由本公司總經(jīng)理選派專業(yè)人員采購(gòu)，由生產(chǎn)部驗(yàn)收。 對(duì)新工藝設(shè)備，由本公司負(fù)責(zé)召集專業(yè)技術(shù)人員，進(jìn)行設(shè)備的安裝、調(diào)試。 生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)編制設(shè)備臺(tái)帳。 設(shè)備 維修車間人員對(duì)設(shè)備進(jìn)行日常維護(hù)與保養(yǎng)并做好設(shè)備檢修工作，加強(qiáng)巡查。通過(guò)巡查維護(hù)保養(yǎng)、檢修，及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患，做到預(yù)防為主，以確保安全、經(jīng)濟(jì)運(yùn)行，使設(shè)備經(jīng)常處于良好狀態(tài)。設(shè)備維修車間做好相關(guān)的《設(shè)備維修記錄》、《有害有毒物品使用記錄》。 生產(chǎn)車間的設(shè)備操作人員要嚴(yán)格按設(shè)備操作規(guī)程進(jìn)行操作，對(duì)操作設(shè)備的正常使用負(fù)責(zé)，對(duì)生產(chǎn)設(shè)備、工作場(chǎng)所的安全及衛(wèi)生負(fù)責(zé)。 設(shè)備啟用前，檢修人員要檢查其性能、電路，保證良好運(yùn)行，安全生產(chǎn)；停機(jī)后要及時(shí)清掃衛(wèi)生，為下步工作做好準(zhǔn)備。 注意事項(xiàng)：機(jī)械檢修時(shí)必 須先切斷電源；機(jī)械工作時(shí)禁止維修、加注潤(rùn)滑油，以免污染產(chǎn)品；嚴(yán)禁使用任何有害有毒物品。 政和縣神農(nóng)茶業(yè)有限公司 質(zhì)量管理手冊(cè) 第 11章 第 1 頁(yè) 共 3 頁(yè) 第 A版 第 1次修訂 主題：工藝規(guī)程 頒布日期： 20xx年 12月 05日 名茶制作工藝規(guī)程 鮮葉采摘的技術(shù)要求芽葉完全整，大小均勻一致，新鮮不壓不悶，無(wú)病蟲(chóng)葉、紫色葉、露水葉、細(xì)心提采、勿指掐、以免紅蒂。 鮮葉按本公司要求。 名茶制作可根據(jù)鮮葉量的多少，分別采取手工 或機(jī)械制作。 攤青 ：經(jīng)過(guò)適度攤青的鮮葉，有利于茶葉品質(zhì)的提高，鮮葉采回后及時(shí)攤在室內(nèi)通鳳清潔干燥的篾盤中，厚度 2－ 3 厘米，等到水分為 70％左右為適度。鮮葉必須要分出等級(jí)，并分級(jí)攤放，當(dāng)天的鮮葉要求當(dāng)天制作完成。 殺青：名 茶殺青機(jī)，機(jī)器設(shè)備要求清潔衛(wèi)生；殺青時(shí)間一般在 5－ 8分鐘；葉子炒至顏色變深萎蔫，手握柔軟松散，折梗不斷，青氣消失。茶香散出。 操作要點(diǎn)： 溫度先高后低，殺青與風(fēng)扇排風(fēng)相結(jié)合，殺透殺勻，無(wú)紅梗紅蒂，無(wú)水氣，無(wú)焦邊焦點(diǎn)。 出鍋的殺青葉必須快速散熱冷卻，以免變黃影響品質(zhì) 。等名茶揉捻機(jī)，要求揉桶、揉盤清潔衛(wèi)生，揉捻是使茶葉破壞細(xì)胞，適度擠出茶汁。 揉捻 :名茶用 3035 揉捻機(jī) ,一般 15 分鐘 ,茶汁銷浸出即可 . 操作要點(diǎn)： 加壓嚴(yán)格按“輕――重――輕”的原則，以輕揉為主。保持芽葉不斷碎、不松、不扁、能成條，茶汁稍有溢出為適度。 每次出茶時(shí)，要及時(shí)抖動(dòng)散開(kāi)茶團(tuán)，同時(shí)必須徹底把揉盤清掃干凈，以免產(chǎn)生紅變。 理?xiàng)l；理?xiàng)l機(jī)必須清潔衛(wèi)生，理?xiàng)l是使茶葉成形，同時(shí)也使茶葉揮發(fā)水份。 操作要點(diǎn)： 溫度掌握“中――高――中”的原則。 在理?xiàng)l過(guò)程中，要堅(jiān)持吹風(fēng)散熱，以利色澤綠。 出鍋后要及時(shí)攤涼 13－ 18 分鐘，使水政和縣神農(nóng)茶業(yè)有限公司 質(zhì)量管理手冊(cè) 第 11章 第 2頁(yè) 共 3 頁(yè) 第 A版 第 1次修訂 主題：工藝規(guī)程 頒布日期： 20xx年 12月 05日 分重新分布均勻。 提香： 操作要點(diǎn)； 溫度不宜過(guò)高，以免產(chǎn)生爆點(diǎn)，但也不能太低，影響香氣。在提香過(guò)程中，要堅(jiān)持適度烘干散熱。 烘干：主要設(shè)備是小型名茶烘干機(jī)，要求設(shè)備清潔衛(wèi)生。 操作要點(diǎn)； 蒸 發(fā)水分達(dá)至足干，防止劣變，溫烘屜達(dá)到 60－ 70℃，手捏茶條成粉末，含水量控制在 6． 5％以下。 2 要低溫長(zhǎng)烘，并適時(shí)輕移動(dòng)，以免烘焦。 為保持香氣。攤涼后要及時(shí)包裝存貯。 包裝入庫(kù) 按客戶要求進(jìn)行包裝，在未確定客戶包裝時(shí)，用茶葉專用包裝袋進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)件包裝，并及時(shí)入庫(kù)，掛上產(chǎn)品標(biāo)識(shí)牌。 根據(jù)包裝機(jī)器的說(shuō)明書(shū)，按規(guī)程進(jìn)行操作。 各式各樣品名、等級(jí)不能互混，用對(duì)應(yīng)的包裝物包裝。 稱量過(guò)程保證計(jì)量準(zhǔn)確。 遵守衛(wèi)生管理制度，防止人為污染。 包裝物的采購(gòu) 包裝物的設(shè)計(jì)定稿印制等工作歸口質(zhì)量管理小組負(fù)責(zé)。 國(guó)際貿(mào)易所需用的包裝必須符合國(guó)外客戶對(duì)產(chǎn)品的包裝要求。 國(guó)內(nèi)銷售產(chǎn)品的包裝必須符合 GB7718－ 20xx《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》政和縣神農(nóng)茶業(yè)有 限公司 質(zhì)量管理手冊(cè) 第 11章 第 3頁(yè) 共 3 頁(yè) 第 A版 第 1次修訂 主題：采購(gòu)管理制度 頒布日期： 20xx年 12月 05日 的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售產(chǎn)品的包裝物，均由質(zhì)量管理小組根據(jù)客戶要求、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和市場(chǎng)需要情況， 設(shè)計(jì)出不同產(chǎn)品的包裝圖案及規(guī)格，提出印制采購(gòu)計(jì)劃，報(bào)廠領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。 質(zhì)量管理小組按批準(zhǔn)的計(jì)劃，與包裝印制生產(chǎn)廠家簽訂《包裝物印刷采購(gòu)合同》，明確所要印制包裝物的規(guī)格、相關(guān)質(zhì)量、數(shù)量、交貨時(shí)間以及違約責(zé)任。 本公司的倉(cāng)庫(kù)保管員按《包裝物印刷采購(gòu)合同》進(jìn)行實(shí)物驗(yàn)收，質(zhì)檢部、質(zhì)量管理小組根據(jù)合同條款進(jìn)行包裝物的質(zhì)量驗(yàn)收。 包裝物品的有關(guān)質(zhì)量不符合合同條款，按合同的有關(guān)條款進(jìn)行處理，有關(guān)驗(yàn)收人員、倉(cāng)庫(kù)保管員不得驗(yàn)收不合格的包裝物入庫(kù)。 倉(cāng)庫(kù)保管員要妥善保管好包裝物品，經(jīng) 常巡視檢查存放好的包裝物品，不得出現(xiàn)影響包裝物質(zhì)量的情況。 原料的采購(gòu)： 產(chǎn)品原料的采購(gòu)歸口原料基地負(fù)責(zé)。 原料基地按本公司總經(jīng)理辦公會(huì)批準(zhǔn)的原料采購(gòu)計(jì)劃，下達(dá)至茶葉生產(chǎn)基地。 原料基地按《茶葉基地辦法》對(duì)生產(chǎn)基地進(jìn)行日常管理，檢查基地茶葉的生產(chǎn)加工過(guò)程，檢查有關(guān)記 錄的完整性，以保證原料來(lái)源的真實(shí)可靠。 政和縣神農(nóng)茶業(yè)有限公司 質(zhì)量管理手冊(cè) 第 12章 第 1頁(yè) 共 1 頁(yè) 第 A版 第 1次修訂 主題：采購(gòu)管理制度 頒布日期： 20xx年 12月 05日 原料生產(chǎn)基地交售茶葉原料，倉(cāng)庫(kù)保管員必須憑基地開(kāi)具的“送評(píng)通知單”安排入庫(kù)，按《茶葉抽樣辦法》進(jìn)行隨機(jī)抽樣，送質(zhì)檢部檢驗(yàn)室進(jìn)行質(zhì)量的評(píng)審。 合同約定的原料供方調(diào)入原料，產(chǎn)成品按照第 13 章的規(guī)定進(jìn)行。 質(zhì)檢部、檢驗(yàn)室按《采購(gòu)質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)程》執(zhí)行。 對(duì)驗(yàn)收不合格的原料，質(zhì)檢部要按《不合格品管理制度》執(zhí)行，堅(jiān)決拒絕不合格的原料入庫(kù)，把產(chǎn)品質(zhì)量控制在源頭。 設(shè)備、設(shè)施采購(gòu)按《設(shè)備設(shè)施管理制度》執(zhí)行。 質(zhì)檢部、基地等涉及采購(gòu)質(zhì)量的有關(guān)部門和人員，在工作中因人為因素，造成不合格的包裝物、原料入庫(kù)，影響產(chǎn)品質(zhì)量，按《員工管理?xiàng)l例》進(jìn)行處理，情況嚴(yán)重并造成本公司發(fā)生嚴(yán)重?fù)p失的，起訴司法部門進(jìn)行處理。 政和縣神農(nóng)茶業(yè)有限公司 質(zhì)量管理手冊(cè) 第 13章 第 1頁(yè) 共 2 頁(yè) 第 A版 第 1次修訂 主題：采購(gòu)質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)程 頒布日期： 20xx年 12月 05日 采購(gòu)質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)程 目的： 為了有效地保證原料的質(zhì)量，切實(shí)按本公司所制定的計(jì)劃采購(gòu)合理利用 原 料，使生產(chǎn)過(guò)程及產(chǎn)品的質(zhì)量符合客戶、有關(guān)認(rèn)證部門的要求。 適用范圍 產(chǎn)品的原料質(zhì)量控制。 購(gòu)進(jìn)用于產(chǎn)品包裝的原材料控制。 購(gòu)入產(chǎn)品原料質(zhì)量的控制。 設(shè)備采購(gòu)的質(zhì)量控制。 職責(zé) 質(zhì)檢部負(fù)責(zé)交售茶葉的原料管理程序。 本公司質(zhì) 量管理小組負(fù)責(zé)內(nèi)、外銷產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)、對(duì)外核定包裝圖案和規(guī)格及印刷、采購(gòu)。 質(zhì)檢部負(fù)責(zé)進(jìn)廠原料的質(zhì)量檢驗(yàn)，并對(duì)檢驗(yàn)質(zhì)量的可靠性和真實(shí)性負(fù)責(zé)。 倉(cāng)庫(kù)保管員按合同驗(yàn)收產(chǎn)品的包裝物，對(duì)所驗(yàn)收的結(jié)果負(fù)責(zé)。 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)設(shè)備的驗(yàn)收。 本公司財(cái)務(wù)人員憑上述的驗(yàn)收入庫(kù)單、有關(guān)發(fā)票、合同復(fù)印件等有效憑證，按有關(guān)的財(cái)務(wù)制度作賬務(wù)處理。 政和縣神農(nóng)茶業(yè)有限公司 質(zhì)量管理手冊(cè) 第 13章 第 2 頁(yè) 共 2 頁(yè) 第 A版 第 1次修訂 主題：采購(gòu)質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)程 頒布日期： 20xx年 12月 05日 操作程序： ． 1 本公司每年初根據(jù)上年末的庫(kù)存結(jié)構(gòu)情況，認(rèn)真分析國(guó)內(nèi)市 場(chǎng)的供需情況，擬定全年的原料采購(gòu)計(jì)劃， 設(shè)備采購(gòu)的質(zhì)量控制： 本公司需要新增設(shè)備或需要對(duì)設(shè)備進(jìn)行大的維修，必須在事前向總經(jīng)理提出維修計(jì)劃，經(jīng)批準(zhǔn)后，按下列程序操作：生產(chǎn)部提供書(shū)面的采購(gòu)設(shè)備的名稱、規(guī)格、數(shù)量，由總經(jīng)理派出采購(gòu)員，到設(shè)備生產(chǎn)單位進(jìn)行聯(lián)系，訂立關(guān)于設(shè)備采購(gòu)的合同，合同條款必須明確規(guī)定所購(gòu)設(shè)備的質(zhì)量、數(shù)量及有關(guān)規(guī)格要求，并規(guī)定有關(guān)保質(zhì)條款，以及由于設(shè)備的質(zhì)量問(wèn)題所產(chǎn)生的有關(guān)責(zé)任等內(nèi)容。本公司負(fù)責(zé)按合同條款進(jìn)行設(shè)備的驗(yàn)收，并組織技術(shù)人員進(jìn)行安裝。對(duì)于需要進(jìn)行大修理的設(shè)備，由生產(chǎn)部書(shū)面報(bào) 告后，及時(shí)進(jìn)行維修，確保生產(chǎn)的正常開(kāi)展。 政和縣神農(nóng)茶業(yè)有限公司 質(zhì)量管理手冊(cè) 第 14章 第 1頁(yè) 共 1 頁(yè) 第 A版 第 1次修訂 主題：原輔料、成品倉(cāng)庫(kù)管理制度 頒布日期： 20xx年 12月 05日 1為保證茶葉及相關(guān)所需保管物品的質(zhì)量，強(qiáng)化倉(cāng)庫(kù)的管理責(zé)任，使本公司的管理層能及時(shí)掌握庫(kù)存情況，以有利于優(yōu)化庫(kù)存結(jié)構(gòu)、促進(jìn)銷售的暢通 倉(cāng)庫(kù)管理要求 : 建立詳細(xì)的倉(cāng)庫(kù)保管臺(tái)賬，記錄原輔材料、產(chǎn)品、包裝物品的進(jìn)、出情況，每月末將 數(shù)量結(jié)存表報(bào)本公司財(cái)務(wù)，使之與財(cái)務(wù)保持一致性。 所有入、出庫(kù)物品必須做到標(biāo)示清楚：來(lái)源地、日期、批號(hào)、品種名稱、級(jí)別規(guī)格、總件數(shù)、單位重量等內(nèi)容。 一切入、出庫(kù)品，必須保證手續(xù)規(guī)范齊全，記錄清楚；嚴(yán)禁非本公司物品存放庫(kù)內(nèi)，與工作無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。 倉(cāng)庫(kù)保管員必須保證倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，所有庫(kù)內(nèi)物品堆放整齊，做好倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的防火、防鼠、防盜、防霉潮等事項(xiàng)，特別注重汛期、雨天的庫(kù)內(nèi)外、房頂、門窗等處是否有漏水情況。保持庫(kù)內(nèi)的干燥、通風(fēng)。 保管人員應(yīng)經(jīng)常巡視、檢查倉(cāng) 庫(kù)，做好巡視記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。 倉(cāng)庫(kù)保管員必須保證在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不吸煙、喝酒、吃食物以及吐痰、 14． 1． 7 倉(cāng)庫(kù)保管員在工作時(shí)，不得化妝、佩戴手飾。 婺 政和縣神農(nóng)茶業(yè)有限公司 質(zhì)量管理手冊(cè) 第 15章 第 1 頁(yè) 共 1 頁(yè) 第 A版 第 1次修訂 主題：生產(chǎn)過(guò)程的的質(zhì)量控制制度 頒布日期： 20xx年 12月 05日 公司定期對(duì)生產(chǎn)廠區(qū)的環(huán)境、生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施進(jìn)行清掃，在生產(chǎn)期間，做到每日班前班后清掃一次，保持其處于衛(wèi)生良好狀況，并做 好衛(wèi)生狀況自查，保存清潔過(guò)程、自查有關(guān)記錄。 生產(chǎn)期間，每周對(duì)生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)、清洗和消毒，做好有關(guān)記錄，建立茶葉季節(jié)性生產(chǎn)的停產(chǎn)和來(lái)年復(fù)產(chǎn)時(shí)，對(duì)生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施的安全使用情況，進(jìn)