【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 栽培原料及培養(yǎng)料配方 雞腿菇適于多種原料栽培，如稻草、雜木屑、棉子殼、出菇廢料等，可按不同地區(qū)就地取材。栽培料要求新鮮、干燥、不發(fā)霉、不腐爛。 較為理想配方：（1）棉籽殼80%，米糠15%，%，%,白糖、石膏、石灰各1%(2) 甘蔗渣68 % ，米糠20%，玉米粉7%，石膏2%，石灰2%，過(guò)磷酸鈣1%（3）出菇廢料60%，棉籽殼31%，玉米粉7%，%，%（4） 稻草72%（粉碎），米糠23%，石膏2%，石灰2%，過(guò)磷酸鈣1%（5）木屑40%，棉籽殼56%，白糖1%，磷肥1%，石灰2%裝袋、接種與發(fā)菌 雞腿菇最好采用熟料袋式覆土畦栽法，原料裝袋前應(yīng)先將所有原材料用水混合均勻，覆蓋24小時(shí)，以便吸收水份并軟化。調(diào)節(jié)含水量在65%左右。塑料袋選用17厘米33厘米（一頭出菇，袋內(nèi)覆土）或23厘米40厘米規(guī)格的聚乙烯筒料，裝袋以緊貼袋壁為度。用常壓蒸汽滅菌灶在100℃下滅菌10~12小時(shí)，然后取出料袋，冷至30℃以下時(shí)即可進(jìn)行接種。接種應(yīng)在消過(guò)毒的房間內(nèi)，按無(wú)菌操作要求進(jìn)行接種。采用兩頭接法，接種量為干料重的10%~15%，接種后置22~30℃下培養(yǎng)，約30～35天長(zhǎng)滿袋。 脫袋覆土 選擇地勢(shì)較高、有清潔水源、排水通暢的地方整地作畦，畦寬1米，深20~30厘米，長(zhǎng)8~12米，畦床做好后，先在畦底及畦床四周撒一層石灰粉滅菌殺蟲(chóng)，然后將發(fā)好菌絲的料袋剝?nèi)ニ芰洗?，排入畦中，菌棒間留有3~5厘米空隙，用覆土材料填滿，以利菌絲繼續(xù)生長(zhǎng)，再在菌棒頂部均勻覆蓋一層3~5厘米厚的土層，覆土完畢，即蓋上簿膜保溫保濕。并在畦上搭置拱棚，以控溫控濕控光。出菇管理 一般覆土后10~15天菌絲即可長(zhǎng)滿畦床。此時(shí)可揭去簿膜，每天少量水，保持空氣相對(duì)濕度在85%~90%，溫度在16~24℃，并給一定的散色光線刺激原基形成。適時(shí)采收 雞腿菇現(xiàn)蕾后5~7天，菌蓋上有少量鱗片，菌環(huán)剛剛松動(dòng)時(shí)即可采收。采收時(shí)用手捏住姑柄下部輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)一下，即可拔起。叢生菇采收時(shí)，應(yīng)盡量不碰傷小菇。每采收一潮菇后，應(yīng)清理床面補(bǔ)土噴水，蓋膜養(yǎng)菌，經(jīng)數(shù)天可出第二潮菇，一般可采收3~4潮，生物轉(zhuǎn)化率達(dá)100%~140%。（完）金 針 菇 栽 培 技 術(shù)一、概述 金針菇是一種木材腐生菌，易生長(zhǎng)在柳、榆、白楊樹(shù)等闊葉樹(shù)的枯樹(shù)干及樹(shù)樁上。金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營(yíng)養(yǎng)豐富、味美適口而著稱于世。據(jù)測(cè)定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。％，％，粗纖維達(dá)74％，經(jīng)常食用可防治潰瘍病。金針菇人工栽培技術(shù)并不復(fù)雜，只要能控制好環(huán)境條件，就容易獲得穩(wěn)定可靠的產(chǎn)量。 二、栽培技術(shù)與管理 目前金針菇主要采用熟料栽培。以下主要介紹熟料栽培方法： 熟料栽培金針菇，是指將培養(yǎng)料通過(guò)常壓或高壓滅菌，在無(wú)菌條件下接種培菌的栽培方法。此法成功率高，出菇整齊，產(chǎn)量高。金針菇熟料栽培工藝流程為：原料準(zhǔn)備 原料配制 裝袋 滅菌、 接種 菌絲培養(yǎng) 開(kāi)袋 搔菌 出菇管理 采收栽培季節(jié) 金針菇屬于低溫型的菌類，菌絲生長(zhǎng)范圍 7～30℃，最佳23℃，出菇時(shí)氣溫在以 12～13℃生長(zhǎng)最好。利用自然溫度栽培金針菇，廣西一般在11～12月間接種，到 12月～翌年1月間進(jìn)入出菇為佳。當(dāng)然也可以利用冷庫(kù)周年生產(chǎn)金針菇。栽培場(chǎng)所 金針菇栽培分為發(fā)菌、出菇兩大步。發(fā)菌階段要求場(chǎng)所保溫、通風(fēng)、干凈?？蛇x擇大棚，房子栽培。品種選擇：金針菇主要有高、中、低溫型品種。目前國(guó)際市場(chǎng)以菌柄長(zhǎng)（13～15厘米），菌蓋小、不易開(kāi)傘、菌柄細(xì)嫩、潔白或純白者為上等。南方主要以中高溫型為主。栽培原料及配方： 金針菇屬于木腐菌，栽培以木屑，棉子殼、玉米芯、甘蔗渣等為主料。原料，都要求新鮮；干凈、無(wú)霉變。常用配方如下： （1）棉籽殼80% 、米糠15％、過(guò)磷酸鈣1％、石灰粉2％；（2）雜木屑72％、米糠24％ 、石膏粉1％、石灰粉2％、白糖1％（4）雜木屑40％、棉籽殼40%、米糠15％、玉米粉3％、石膏粉1％、 石灰粉2％。（5）玉米芯（粉碎）75％、米糠20％、石膏粉1％、石灰粉2％、 過(guò)磷酸鈣1％、白糖1％；（4）甘蔗渣36%、棉籽殼33%、米糠20％、玉米粉7％、石膏粉1％、 石灰粉2％、過(guò)磷酸鈣1％原料配制： 按比例稱量好各原料，除白糖需加水溶化外，其余均應(yīng)拌均勻。加水充分?jǐn)嚢璨⑹购窟_(dá)到65％左右，再悶2～4小時(shí)，即可裝袋。 裝袋滅菌選用寬15～17厘米、長(zhǎng)33厘米的塑料袋一頭出菇。裝袋時(shí)邊裝料邊壓實(shí)，裝好后兩端用細(xì)繩扎成活結(jié)。按常規(guī)方法高壓或常壓滅菌接種培菌 滅菌好的塑料袋，冷卻至室溫后即可進(jìn)行常規(guī)接種。接種后及時(shí)將袋移入培養(yǎng)室，在溫度適宜的條件下，約24小時(shí)菌絲開(kāi)始萌發(fā)，在20～25℃室溫下生長(zhǎng)約40～50天即可滿袋。11月上旬接種，大部分12月中旬可發(fā)透菌絲。出菇管理 全期發(fā)菌的栽培袋出菇期的管理工序: 保濕通風(fēng)催蕾: 披膜后保持膜內(nèi)小氣候，空氣相對(duì)濕度85％～90％，每天早上掀膜通風(fēng)30分鐘，約7～10天可相繼出菇，出菇后可適當(dāng)加大通風(fēng)，保證濕度，但不可把水灑到菇體上。 掀膜通風(fēng)抑制: 當(dāng)柄長(zhǎng)到3～5厘米時(shí)要進(jìn)行降濕降溫抑制。具體措施為停止向地面灑水，掀去塑料膜，通風(fēng)換氣，冬天保持2天，春秋保持1天，使料面水分散失，不再出菇，己長(zhǎng)出的菇也因基部失水而不再分枝。培育優(yōu)質(zhì)菇: 抑制完成后，進(jìn)入柄伸長(zhǎng)階段，要培養(yǎng)柄長(zhǎng)、色白、蓋小的優(yōu)質(zhì)金針菇，必須控制好溫度、濕度、光照、二氧化碳濃度這四因素之間的關(guān)系。 A．溫度：控制在6～8℃。 B．濕度：空氣相對(duì)濕度85～90％。 C. 光照：極弱光，光源位置不能改變，否則子實(shí)體散亂。 D. 二氧化碳：濃度達(dá) ％～％可促使菌柄長(zhǎng)，超過(guò)1％抑制菌蓋發(fā)育，達(dá)到3％抑制菌蓋生長(zhǎng)而不抑制菌柄生長(zhǎng)，達(dá)到5％就不會(huì)形成子實(shí)體。通過(guò)控制通風(fēng)量維持高二氧化碳濃度。一般溫度在10～15℃條件下。進(jìn)入速生期5～7天菇柄可從3厘米長(zhǎng)到12～15厘米，10天后可長(zhǎng)到15～20厘米，這時(shí)可根據(jù)加工鮮銷標(biāo)。搔菌灌水: 第一茬菇采收后，要進(jìn)行搔菌，并將料面整平。若菌袋失水，應(yīng)往袋內(nèi)灌水，可將塑料袋口多余的塑料膜拉起往料面上灌水，6～10小時(shí)后將水倒出，然后再進(jìn)行催蕾育菇管理。一般情況下，金針菇種一次可采收3～4茬，生物轉(zhuǎn)化率可達(dá)60％～80％。采收 采收的標(biāo)準(zhǔn)是菌蓋輕微展開(kāi)，鮮銷的金針菇應(yīng)在菌蓋6～7分開(kāi)時(shí)采收，不宜太遲，以免柄基部變褐色，基部絨毛增加而影響質(zhì)量。采收一般是整叢采收。 楊樹(shù)菇及其高產(chǎn)栽培技術(shù)一、概述楊樹(shù)菇名稱有茶樹(shù)菇、茶菇、楊樹(shù)菇、柳松菇、柱狀田頭菇等等。 二、生長(zhǎng)發(fā)育環(huán)境條件① 溫 度 楊樹(shù)菇屬于廣溫型菌類,該菌較抗高溫又能耐低溫,菌絲生長(zhǎng)溫度為5~35℃。適宜溫度21~28℃。20℃以下菌絲生長(zhǎng)減慢,5℃以下停止生長(zhǎng)。30℃以上菌絲生長(zhǎng)速度雖快,但菌絲長(zhǎng)勢(shì)弱,35℃以上菌絲難以生長(zhǎng)直至死亡。楊樹(shù)菇屬變溫結(jié)實(shí)性。在原基分化與形成階段,晝夜溫差的刺激,能明顯促進(jìn)原基的分化和形成,原基分化和形成階段的溫度是10~25℃。在此范圍內(nèi)變溫都有利于原基的形成。子實(shí)體生長(zhǎng)階段8~30℃均能正常生長(zhǎng),最適溫度為18~24℃,此階段不需溫差刺激,溫度保持相對(duì)穩(wěn)定。② 水 分 栽培料含水量應(yīng)掌握在60%~65%,空氣相對(duì)濕度控制在60%~70%為好,空氣相對(duì)濕度過(guò)大,導(dǎo)致菌絲抗雜力降低,污染率高。在原基分化和形成階段,空氣相對(duì)濕度應(yīng)提高到80%~85%。子實(shí)體生長(zhǎng)階段,空氣相對(duì)濕度應(yīng)保持在85%~95%。③ 空 氣 栽培袋最好用套環(huán),以利換氣。在子實(shí)體生長(zhǎng)階段,稍高的二氧化碳濃度,有利于菌柄的伸長(zhǎng),提高產(chǎn)量。因此,子實(shí)體發(fā)育階段適當(dāng)減少通風(fēng),這類似金針菇栽培。④ 光 照 子實(shí)體有明顯的趨光性,為了使子實(shí)體發(fā)生整齊、數(shù)量多,在進(jìn)入原基分化與形成階段就