【正文】 度又必須保持在30℃－32℃，所以，當(dāng)料面太干、空氣濕度低于80％的情況下，應(yīng)當(dāng)霧狀向空間噴水，以增大濕度，但不可以過(guò)量，過(guò)量則會(huì)使小菇蕾窒息而萎縮，從而降低產(chǎn)量。采收：當(dāng)草菇菇體質(zhì)地較硬，菇體呈圓錐形時(shí)即可采摘。采摘時(shí)，最好一手按住草菇著生基部，另一手將成熟的草菇擰轉(zhuǎn)摘起，不能像拔草一樣向上用力拔，這樣會(huì)使周?chē)呐囵B(yǎng)料松動(dòng)，影響其他菇的生長(zhǎng)。若是叢生菇，最好等大部分可摘時(shí)一并采收，或用小刀將可收的菇切下。采收后菇應(yīng)及時(shí)用刀切去基部的雜質(zhì)，并按等級(jí)分好，分別包裝。主要病蟲(chóng)害防治： ①青綠霉。 用多菌靈、石灰粉直接撒在發(fā)病的位置，發(fā)病嚴(yán)重的則把病部培養(yǎng)料挖出，然后在挖掉位置的邊緣撒上石灰或多菌靈，以防蔓延。②霉菌 主要是室內(nèi)空氣濕度過(guò)大和培養(yǎng)料含水量過(guò)高而引起，預(yù)防以通風(fēng)為主，一旦發(fā)生，則必須挖掉病變的培養(yǎng)料，再在挖去的邊緣撒上石灰粉。③蟲(chóng)害。 主要以螨類(lèi)和菇蚊、菇蠅為多，最好是在堆料時(shí)加入一定濃度的敵百蟲(chóng)進(jìn)行預(yù)防，當(dāng)料進(jìn)房后，在重淋壓菌水時(shí)也可以進(jìn)行施藥，之后就不可以噴到培養(yǎng)料上，只能在地面和墻壁上噴施?！?完)大球蓋菇的栽培技術(shù)一、概述 大球蓋菇是國(guó)際菇類(lèi)交易市場(chǎng)上的十大菇類(lèi)之一，也是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）向發(fā)展中國(guó)家推薦栽培的蕈菌之一。大球蓋菇具有很好的發(fā)展前景： 栽培技術(shù)簡(jiǎn)便粗放，可直接采用生料栽培，具有很強(qiáng)的抗雜能力，容易獲得成功且產(chǎn)量高。 栽培原料來(lái)源豐富，它可生長(zhǎng)在各種秸稈培養(yǎng)料上如稻草、玉米稈等，生產(chǎn)成本低。 大球蓋菇抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)溫度范圍廣，可在8～25℃范圍出菇。 大球蓋菇鮮菇菇味清香柔和，營(yíng)養(yǎng)豐富，菇質(zhì)脆嫩，適口性好。二、栽培技術(shù)栽培季節(jié) 大球蓋菇屬于中溫型菌類(lèi)。菌絲生長(zhǎng)階段最適生長(zhǎng)溫度是24～28℃，子實(shí)體生長(zhǎng)階段（出菇階段）最適溫度是14～25℃。 根據(jù)大球蓋菇的生理特性，栽培大球蓋菇出菇期應(yīng)安排在氣溫14～25℃為宜。根據(jù)消費(fèi)習(xí)慣，出菇的高峰期處于春節(jié)前后最為理想 ，所以栽培大球蓋菇可安排在10月上旬至12月上旬播種，12月下旬開(kāi)始出菇為最適宜。栽培場(chǎng)所及栽培模式 栽培場(chǎng)所： 室外栽培是目前栽培大球蓋菇的主要方法。溫暖、避風(fēng)、遮蔭的地方可以提供適合大球蓋菇生長(zhǎng)的小氣候，半蔭蔽的地方更適合大球蓋菇生長(zhǎng)，但持續(xù)蔭蔽（如大樹(shù)下的樹(shù)蔭)會(huì)嚴(yán)重地妨礙大球蓋菇的生長(zhǎng)發(fā)育。所以，目前，一般可利用冬閑田、龍 眼園、香蕉園等半蔭蔽的場(chǎng)所進(jìn)行大球蓋菇的栽培。栽培模式： 目前多以室外生料栽培為主模式1 ： 利用冬閑田，栽培時(shí)采用簡(jiǎn)易搭瓜棚的形式，不搭棚架直接利用覆蓋的草簾來(lái)遮陽(yáng)的這種栽培模式模式二： 利用果園、香蕉園或竹林栽培大球蓋菇，不需搭棚遮陽(yáng)，省工、省事。模式三： 利用蔬菜塑料遮陽(yáng)網(wǎng)大棚進(jìn)行栽培大球蓋菇栽培材料大球蓋菇可利用農(nóng)作物的秸稈作原料，不用添加其他任何成分，菌絲就能正常生長(zhǎng)并出菇。如果在秸稈中加入氮肥、磷肥或鉀肥，大球蓋菇的菌絲生長(zhǎng)反而很差。木屑、廄肥、樹(shù)葉、干草栽培大球蓋菇的效果也不理想。 所以目前廣西大面積栽培大球蓋菇一般利用純稻草或者甘蔗渣等。 用于栽培大球蓋菇的稻草應(yīng)是當(dāng)年產(chǎn)，足夠干燥，新鮮的。栽培場(chǎng)所的整地作畦及場(chǎng)地消毒 整地作畦： 首先在栽培場(chǎng)四周開(kāi)好排水溝，防止雨后積水。整地作畦的具體作法是先把表層的壤土取一部分堆放在旁邊，供以后覆土用，然后把地整成龜背形，中間稍高，兩側(cè)稍低，畦高15～25厘米，寬80～100厘米，長(zhǎng)度依場(chǎng)地而定。畦與畦間距離40厘米。若在園林里栽培，可根據(jù)園里的地形因地制宜直接在畦上建菇床。場(chǎng)地消毒 在整地作畦完成后，應(yīng)進(jìn)行場(chǎng)地的消毒。在畦上和四周?chē)姅硵澄贰?lè)果或氧化樂(lè)果噴灑以殺滅蟲(chóng)害，然后撒生石灰粉消毒。 5．稻草及瀝干 稻草浸泡 在栽培前稻草必須先吸足水分?？砂褍羲胨疁匣蛩刂?，將稻草直接放入進(jìn)行浸泡，需邊浸草邊踩草，浸泡時(shí)間一般為2天左右。最好能利用PH 9～10的水進(jìn)行浸泡。 稻草浸水的主要目的一是讓稻草充分吸足水分；二是除去稻桿表皮的蠟質(zhì)層，使其變軟，利于菌絲，便于操作，并使菌絲吸收更快。 除直接浸泡方法外，也可以采用淋?chē)姷姆绞绞沟静菸闼?。具體做法是把稻草放在地面上，每天噴水2～3次，并連續(xù)噴水 6～10天。如果數(shù)量大，還必須翻動(dòng)數(shù)次，使稻草吸水均勻。稻草瀝干： 對(duì)于浸泡過(guò)或淋透了的稻草，自然瀝水12～24小時(shí)，讓其含水量達(dá)最適含水量70％～75％?？赏ㄟ^(guò)感官經(jīng)驗(yàn)測(cè)定，用手抽取有代表性的稻草一小把，將其反向擰緊，草中有水滴滲出，而水滴是斷線(xiàn)的，表明含水量適度；如果水滴連續(xù)不斷線(xiàn)，表明含水量過(guò)高，需可延長(zhǎng)其瀝水時(shí)間。若擰緊后尚無(wú)水滴滲出，則表明含水量偏低，必須補(bǔ)足水分。 6．鋪料播種 鋪料播種 ： 稻草瀝干水分后即可鋪菌床。鋪料前先噴水濕潤(rùn)畦面，鋪草時(shí)，第一層堆放的草離畦邊約10厘米，厚度812厘米，播一層種；第二層料厚10厘米左右，再播一層種；第二層料厚4～5厘米，以不見(jiàn)菌種為宜。 播種時(shí)，菌種掰成胡桃大小為宜，播在兩層草之間。播種穴的深度5～8厘米，采用梅花點(diǎn)播，穴距 2020厘米。 堆制菌床最重要是把稻草壓平踏實(shí)。草料厚度20～30厘米。每平方米用干草量15～20公斤，～ 2袋。 加蓋覆蓋物 建堆播種完畢后，在草堆面上加覆蓋物，覆蓋物可選用舊麻袋或草簾等。覆蓋物，起保濕作用，防止草堆干燥。加蓋覆蓋物 建堆播種完畢后，在草堆面上加覆蓋物，覆蓋物可選用舊麻袋或草簾等。覆蓋物，起保濕作用，防止草堆干燥。7．發(fā)菌期的管理（1）菇床水分調(diào)節(jié) 建堆前稻草一定要吸足水分，這是保證菇床維持足夠濕度的關(guān)鍵。播種后的20天之內(nèi)，一般不直接噴水于菇床上，平時(shí)補(bǔ)水只是噴灑在覆蓋物上，不要使多余的水流入料內(nèi)，這樣對(duì)堆內(nèi)菌絲生長(zhǎng)有利。室外栽培需備有塑料薄膜防雨，特別是播種后的20天里，雨水滲入會(huì)造成堆內(nèi)濕度過(guò)大。（2）菌絲生長(zhǎng)期水分調(diào)節(jié) 菌絲生長(zhǎng)階段應(yīng)適時(shí)適量的噴水。播種后前20天一般不噴水或少?lài)娝?，待菇床上的菌絲量已明顯增多，占據(jù)了培養(yǎng)料的1／2以上，若菇床表面的草干燥發(fā)白時(shí)則可適當(dāng)噴水（3）堆溫調(diào)節(jié) 建堆播種后l～2天，堆溫一般會(huì)稍微上升。要求堆溫在20～30℃，最好控制在 25 ℃左右，這樣菌絲生長(zhǎng)快且健壯。8．覆土 播種后30天左右，菌絲接近長(zhǎng)滿(mǎn)培養(yǎng)料，這時(shí)可在堆表覆土。 菇床覆土一方面可促進(jìn)菌絲的扭結(jié)，另一方面對(duì)保溫保濕也起積極作用。一般情況下，大球蓋菇菌絲在純培養(yǎng)的條件下，盡管培養(yǎng)料中菌絲繁殖很旺盛，也難以形成子實(shí)體。覆蓋合適的泥土并滿(mǎn)足其適宜的溫濕度，子實(shí)體可較快形成。也可以在播種完成后直接覆土。（l）覆蓋土壤的選擇 覆土材料要求肥沃、疏松，不板結(jié)，能夠持(吸)水。實(shí)際栽培中多就地取材，選用質(zhì)地疏松的稻田壤土。（2）覆土方法 把預(yù)先準(zhǔn)備好的壤土鋪灑在菌床上，厚度2～4厘米，最多不要超過(guò)5厘米。覆土層濕度要求達(dá)36％～37％。土壤濕度簡(jiǎn)便測(cè)試方法是用手捏土粒，土粒變扁但不破碎，也不粘手，就表示含水量適宜。 覆土后若菌床較干可噴水，要求霧滴細(xì)些，使水濕潤(rùn)覆土層而不進(jìn)入料內(nèi)。正常情況下，覆土后2～3天就能見(jiàn)到菌絲爬上覆土層，覆土后主要的工作是調(diào)節(jié)好覆土層的濕度。為了防止內(nèi)濕外干，最好采用噴濕上層的覆蓋物。 一般覆土后15～20天，若環(huán)境溫度適宜（12～25℃） 即可出菇。此階段主要工作的重點(diǎn)是保濕及加強(qiáng)通風(fēng)透氣。大球蓋菇出菇階段空氣適宜相對(duì)濕時(shí)為90％～95％。要注意菇床的保濕，通常是保持覆蓋物及覆土層呈濕潤(rùn)狀態(tài)即可。出菇期間若覆土層干燥發(fā)白，必須適當(dāng)噴水，使之達(dá)到濕潤(rùn)狀態(tài)。噴水切不可過(guò)量，多余的水流入料內(nèi)會(huì)影響菌床出菇。采收 當(dāng)子實(shí)體的菌褶尚未破裂或剛破裂，菌蓋呈鐘形時(shí)為采收適期。采收時(shí)，用拇指、食指和中指抓住菇體的下部，輕輕扭轉(zhuǎn)一下，松動(dòng)后再向上拔起。注意避免松動(dòng)周?chē)男」嚼?。采過(guò)菇后，菌床上留下的洞要及時(shí)補(bǔ)平，清除留在菌床上的殘菇，以免腐爛后招引蟲(chóng)害而危害健康的菇。采下來(lái)的菇，應(yīng)切去其帶泥土的菇腳。整個(gè)生長(zhǎng)期可收3潮菇，一般以第2潮的產(chǎn)量最高。每潮菇相間約15～25天。（完）17 /