風情餐飲吧人力資源管理規(guī)劃(編輯修改稿)
2025-08-16 08:08 本頁面
【文章內容簡介】 直接上級：經理認真貫徹執(zhí)行餐飲吧采購管理規(guī)定和實施細則，努力提高自身采購業(yè)務水平。2. 按時按量按質完成采購供應計劃指標，積極開拓貨源市場，貨（價）比三家，選擇物美價平的物資材料，完成下達的降低采購購成本的責任指標。3. 負責與客戶簽訂采購購合同，督促合同正常如期的履行，并催討所欠、退貨或索賠款項。4. 嚴把采購質量關，選擇樣品供經理審核定樣，對購進物料均須附有質保書或當場（委托）檢驗。5. 負責辦理物料驗收、運輸廚房、清點交接等手續(xù)。6. 填寫有關采購表格，提交采購分析和總結報告。7. 做到以餐飲吧利益為重，不索取回扣，饋贈錢物上繳公司，遵守國家法律，不構成經濟犯罪。服務員的職責： 直接上級：餐廳領班 1．服從領班安排，按照工作程序與標準做好各項開餐的準備工作。2．預備好瓷器、銀器、玻璃器皿于正常運作。3．按每餐次及客人要求標準擺位。4．協(xié)助安排客人就座，負責茶水服務。5．開餐后，按服務程序及標準為客人提供優(yōu)質服務。6．準確了解每日供應菜式，與傳菜部密切組合。7．推薦餐牌內容和特別介紹內容。8．按不同標準布置貴賓廳的擺設。9．盡量解決、協(xié)助客人就餐過程中的各類問題，必要時將問題反映，尋求解決辦 法。10．當班結束后，與下一班做好交接工作，營業(yè)結束后，做好收尾工作。洗碗工的職責： 直接上級：主廚1.負責清洗餐飲各種器皿，保持廚房洗碗間的清潔衛(wèi)生。2. 接收、收集、清洗、保養(yǎng)各種器皿。傳菜員的職責： 直接上級：吧師 1．聽取吧師布置開餐主要任務。2．按照工作程序和標準做好開餐前準備工作。3．將菜肴準確無誤傳遞到餐廳內，向服務員報出菜名和臺號。4．傳菜過程中檢查菜的質量、溫度和份量。5．做好溝通工作。6．用餐結束后，做好收尾工作，并與下一班做好交接工作。招聘計劃風情餐飲吧招聘人員：一、招聘職位：經理1名 要求28—40歲，男女不限，大專以上學歷，旅游、酒店管理專業(yè)優(yōu)先。三年以上餐廳服務和管理工作經驗 。責任心強、具有優(yōu)秀的組織管理能力、溝通協(xié)調能力。 財務領班1名 財務專業(yè)大專以上學歷，有餐飲行業(yè)財務經驗者優(yōu)先，原則性強，工作認真仔細，有較強敬業(yè)精神和團隊合作意識。 主廚 1名 要求28—40歲，中級以上學歷，餐飲管麗專業(yè)優(yōu)先。三年以上同崗位工作經驗，熟悉廚房流程，員工管理。有良好的溝通能力及團隊合作精神。 廚師4名 兩年以上工作經驗，身體健康，責任心強。 餐廳領班2名 高中以上學歷，男女不限，兩年以上同崗位工作經驗，具有熟練的服務技能和技巧，能勝任餐廳各種服務工作。 吧師2名 一年以上同崗位工作經驗，熟悉餐廳吧臺服務操作流程及標準。具有良好的語言表達能力、溝通協(xié)調能力及較強的工作責任感。 采購1名 會計及經濟管理類專業(yè)大專以上學歷，有餐飲行業(yè)財務經驗者優(yōu)先，工作細致，責任心強，有良好的溝通能力及團隊合作精神。 服務員6名 限女性，身體健康，五官端正，口齒清晰。積極主動，善于溝通，熱情友善。 兼職服務員3名 有時間的兼職人員，反應靈活，身體健康，積極主動，善于溝通，熱情友善。傳菜員4名 限男性，身體健康，勤快、能吃苦耐勞，積極主動，善于溝通，熱情友善， 1收銀員2名 初中以上學歷，熟悉基本辦公軟件的應用，能夠識別假鈔，有餐廳、超市收銀工作經驗的，責任心強，具有團隊精神。 1洗碗工1名 限女性，勤快、能吃苦耐勞，有工作經驗者優(yōu)先。 二、招聘的方式、渠道和范圍渠道：通過展出海報形式，報紙，網上宣傳。范圍：海口市三、招聘的時間2011年3月28日至4月3日四、招聘小組成員：組長：吳文玲 餐廳總經理負責經理、采購人員、吧師、領班及主廚的招聘副組長：林志佳
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