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正文內(nèi)容

佛奧經(jīng)濟(jì)型酒店管理手冊(cè)(編輯修改稿)

2025-07-04 12:30 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 店管理公司匯報(bào)酒店財(cái)務(wù)狀況。(2)審查和監(jiān)控各項(xiàng)開(kāi)支,合理掌握成本和費(fèi)用水平,并報(bào)駐店經(jīng)理。(3)做好各項(xiàng)資金計(jì)劃平衡,保證業(yè)務(wù)活動(dòng)正常進(jìn)行,定期做好賬款催收工作。(4)根據(jù)酒店公司決議修改,執(zhí)行“酒店財(cái)務(wù)管理制度”。K.R 9佛奧酒店投資有限公司經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營(yíng)管理手冊(cè) (5)做好與稅務(wù)部門(mén)和銀行的溝通、業(yè)務(wù)聯(lián)系工作。(6)定期組織前臺(tái)收銀人員,進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí),思想教育培訓(xùn)。(7)領(lǐng)導(dǎo)、主持酒店電腦系統(tǒng)工作。(8)負(fù)責(zé)酒店員工每月工資發(fā)放工作。財(cái)務(wù)出納(1)在財(cái)務(wù)主管的指導(dǎo)下完成日常財(cái)務(wù)工作。(2)負(fù)責(zé)全店電腦系統(tǒng)基礎(chǔ)維護(hù)工作。(3)利用電腦系統(tǒng)做好酒店每日?qǐng)?bào)表審計(jì)工作。(4)努力為客人解決電腦問(wèn)題,及酒店收銀點(diǎn)的正常維修情況。(5)負(fù)責(zé)酒店緊急情況的采購(gòu)工作。(6)完成行政主管布置得酒店文書(shū)工作。營(yíng)運(yùn)主管(1)直接對(duì)駐店經(jīng)理負(fù)責(zé),執(zhí)行其下達(dá)的營(yíng)業(yè)與管理指令。(2)負(fù)責(zé)酒店前廳、房務(wù)的全面管理工作、下達(dá)管理任務(wù)并于以指導(dǎo)、落實(shí)、檢查、協(xié)調(diào)。(3)制定本部門(mén)工作計(jì)劃、總結(jié)、并主持周會(huì)工作會(huì)議,聽(tīng)取匯報(bào),解決工作難題。(4)對(duì)酒店管理公司制定的管理規(guī)章制度、工作流程、標(biāo)準(zhǔn)等有建議權(quán)。(5)做好本部培訓(xùn)工作、檢查各部門(mén)下屬崗位工作、糾正偏差。(6)負(fù)責(zé)本部門(mén)安全、消防工作。(7)參與重要接待檢查VIP房間衛(wèi)生設(shè)備情況。(8)學(xué)習(xí)先進(jìn)同行經(jīng)驗(yàn),了解市場(chǎng)情況,提出客房設(shè)施改造,改善提高服務(wù)的合理化。營(yíng)運(yùn)副主管(1)主管前廳工作、保證前廳工作順利進(jìn)行。(2)直接參與所負(fù)責(zé)部份每日的接待工作,并制定各崗位制度,操作規(guī)程。(3)督導(dǎo)前廳員工的工作服務(wù)態(tài)度、工作質(zhì)量,檢查員工的工作情況,主持每班班前會(huì)。(4)掌握每日預(yù)訂情況,做好工作計(jì)劃。(5)合理安排員工班次,充分調(diào)動(dòng)員工積極性。(6)制訂本部物資設(shè)備計(jì)劃。(7)與酒店所在地的派出所等治安,消防機(jī)關(guān)保持良好工作關(guān)系,制定酒店保衛(wèi)方案。(8)對(duì)下屬員工進(jìn)行培訓(xùn),提高業(yè)務(wù)水平。(9)負(fù)責(zé)本班組安全、消防工作。營(yíng)運(yùn)副主管(1)對(duì)營(yíng)運(yùn)主管負(fù)責(zé),主管房務(wù)工作、保證房務(wù)工作順利進(jìn)行。(2)每周主持房務(wù)例會(huì),對(duì)其它員工進(jìn)行培訓(xùn)。(3)直接參與每天管家員的工作。(4)合理調(diào)配人手、提高工作效率。保持樓層清潔衛(wèi)生,服務(wù)水準(zhǔn)。(5)巡檢樓層、房間設(shè)備、消防報(bào)警系統(tǒng),確保安全。(6)制訂房務(wù)的規(guī)章制度,工作規(guī)程。(7)制訂本部工作計(jì)劃,物資計(jì)劃。(8)負(fù)責(zé)本班組安全、消防工作。前廳職員(1)受前廳主管領(lǐng)導(dǎo),熱情接待各方來(lái)賓,為客人提供良好的服務(wù)。(2)合理安排房間,為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。(3)通過(guò)電腦把客人信息傳遞給各部。(4)掌握房間出租情況,打印統(tǒng)計(jì)完成各類(lèi)日?qǐng)?bào)表。K.R 10佛奧酒店投資有限公司經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營(yíng)管理手冊(cè) (5)完成主管安排的各項(xiàng)工作任務(wù)。(6)當(dāng)班期間負(fù)責(zé)對(duì)酒店的閉路監(jiān)控電視、消防報(bào)警系統(tǒng)進(jìn)行監(jiān)控,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,及時(shí)上報(bào)。(7)負(fù)責(zé)酒店背景音樂(lè)的日常播放和緊急情況的廣播。(8)負(fù)責(zé)為客人提供雨傘出借、打字、復(fù)印等配套服務(wù)。保安員(1)直接對(duì)主管前廳的營(yíng)運(yùn)副主管負(fù)責(zé)。(2)處理發(fā)生在店內(nèi)的各種治安問(wèn)題。(3)負(fù)責(zé)登記和管理酒店客人遺留物品。(4)對(duì)酒店所有后備鑰匙管理。(5)定期進(jìn)行各項(xiàng)體能、消防考核。(6)每天定時(shí)對(duì)酒店的所有區(qū)域、消防設(shè)備進(jìn)行巡查。(7)在大堂兼當(dāng)禮賓員為客人服務(wù)。房務(wù)管家員(1)對(duì)主管房務(wù)的營(yíng)運(yùn)副主管負(fù)責(zé),具體制訂衛(wèi)生班清潔進(jìn)度。(2)檢查存放物品,清點(diǎn)灑水、核實(shí)單據(jù),保證樓層物品存放安全及數(shù)量足夠。(3)填寫(xiě)房間物品耗用報(bào)表。(4)負(fù)責(zé)檢查“走房”情況,及每房衛(wèi)生清潔情況。(5)負(fù)責(zé)檢查巡查,設(shè)施維護(hù)、報(bào)修工作。(6)盡可能滿(mǎn)足客人合理的服務(wù)要求。(7)留意房間客人動(dòng)態(tài),發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)上報(bào),并采取適當(dāng)?shù)念A(yù)防措施。(8)中班當(dāng)值管家員負(fù)責(zé)提早退房的房間清理工作。衛(wèi)生班(1)閱看部門(mén)各項(xiàng)通知,參加管家員的班前會(huì)。(2)按工作流程完成每一間房間清潔,并接受管家員檢查。(3)服從管家員安排,及時(shí)完成急需清潔的房間。(4)完成管家員安排的計(jì)劃衛(wèi)生。(5)服從房務(wù)主管的調(diào)班工作安排。(6)對(duì)每天送洗的臟布草、送回的干凈布草進(jìn)行清點(diǎn)、統(tǒng)計(jì)。1PA(1)直接對(duì)主管房務(wù)的營(yíng)運(yùn)副主管負(fù)責(zé)。(2)負(fù)責(zé)酒店大堂、衛(wèi)生間、電梯等公共場(chǎng)所的衛(wèi)生清潔。(3)定時(shí)對(duì)大門(mén)、垃圾桶進(jìn)行清潔,保持環(huán)境衛(wèi)生。(4)完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交待的工作。(5)負(fù)責(zé)對(duì)全店每天清洗布草的點(diǎn)算和干凈布草的接收。(6)每天收送酒店員工的工服,并作統(tǒng)計(jì)。1行政主管(1)直接對(duì)駐店經(jīng)理負(fù)責(zé),根據(jù)其的指示制訂本部工作,管理計(jì)劃。(2)主持周會(huì),布置具體部門(mén)工作,執(zhí)行酒店人事招聘、行政管理、安全管理等各項(xiàng)酒店制度。(3)負(fù)責(zé)酒店對(duì)有關(guān)的職能部門(mén)的業(yè)務(wù)聯(lián)系和溝通。(4)對(duì)酒店管理公司制定的管理規(guī)章制度、工作流程、標(biāo)準(zhǔn)等有建議權(quán)。(5)負(fù)責(zé)酒店的文件、文書(shū)擬訂、歸檔工作、制訂各部培訓(xùn)計(jì)劃,并親自主持、提高員工綜合素質(zhì)。(6)制訂部門(mén)以屬各崗位制度,工作流程。K.R 11佛奧酒店投資有限公司經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營(yíng)管理手冊(cè) (7)對(duì)各店進(jìn)行質(zhì)檢、培訓(xùn)、考核獎(jiǎng)懲全店員工,調(diào)動(dòng)全體人員積極性,努力提高工作效率。(8)主持全店人員招聘,根據(jù)勞動(dòng)市場(chǎng)變化和經(jīng)營(yíng)需要,編制用工計(jì)劃,合理安排人手、節(jié)約成本。(9)負(fù)責(zé)酒店對(duì)外有關(guān)職能部門(mén)的溝通、聯(lián)系。1行政文員(1)在行政經(jīng)理的指導(dǎo)下完成各項(xiàng)工作。(2)負(fù)責(zé)酒店的總體衛(wèi)生工作。(3)分擔(dān)店內(nèi)培訓(xùn)師工作。(4)負(fù)責(zé)酒店內(nèi)人員入職、離場(chǎng),工資薪酬計(jì)發(fā)和及住宿,工服的分配等工作。(5)負(fù)責(zé)全店員工考勤、獎(jiǎng)懲統(tǒng)計(jì);轉(zhuǎn)正考核評(píng)比。(6)完成駐經(jīng)理臨時(shí)指派的工作。(7)作為宿長(zhǎng)對(duì)員工宿舍進(jìn)行管理。(8)如PA休息,頂替其收送酒店員工的工服,并作統(tǒng)計(jì)。1工程維修員(1)直接對(duì)行政主管負(fù)責(zé),維護(hù)酒店的各種設(shè)備。(2)制訂維修項(xiàng)目工作流程。(3)每天到酒店各設(shè)施場(chǎng)所進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)報(bào)維修公司進(jìn)行維修。(4)記錄酒店每日能耗情況,分析原因,發(fā)現(xiàn)偏差。(5)遇緊急維護(hù)、特殊情況,立刻回店進(jìn)行工作。(6)制定班組物資計(jì)劃,以備日常維護(hù)使用,制訂原配件倉(cāng)管制度。 (五)酒店客房用品配置表客房用品基本質(zhì)量要求(1)毛巾:全棉32支雙股紗,白色為主,素色以不褪色為準(zhǔn),無(wú)色花,無(wú)色差;手感柔軟,吸水性能好,無(wú)污漬,無(wú)明顯破損性疵點(diǎn)。A. 浴巾規(guī)格:1400mm180。800 mm,重量:600g 。B. 面巾規(guī)格:700 mm180。355 mm,重量:140g 。C. 地巾規(guī)格:750 mm180。450 mm,重量:350g 。(2)床上用品A. 床單:IC料,淺色為主,布面光潔,透氣性能良好,無(wú)疵點(diǎn), 無(wú)污漬。B. 枕芯:松軟舒適,有彈性,無(wú)異味。C. 枕套:全棉40紗,淺色為主,布面光潔,無(wú)明顯疵點(diǎn),無(wú)污損, 規(guī)格與枕芯相配。D. 被套:全棉40紗,淺色為主,布面光潔,無(wú)明顯疵點(diǎn),無(wú)污損, 規(guī)格與被芯相配。 E. 薄棉被(水鳥(niǎo)被):優(yōu)質(zhì)被芯,柔軟舒適,保暖好,無(wú)污損。F. 軟墊平整,彈性適宜,無(wú)污損。規(guī)格:2000 mm 180。1200 mm 。(3)窗簾:54%尼龍46%棉料的深色布料。(4)衛(wèi)生用品A. 洗手液:香味純正,粘度適中,無(wú)異味,色澤一致。B. 浴液、洗發(fā)液:粘度適中,無(wú)異味,包裝完好,不溢漏。C. 牙刷:刷毛以尼龍絲為主,刷毛潔凈柔軟、齊整,毛束空滿(mǎn)適宜;刷頭、刷柄光滑,手感舒適,有一定的抗彎性能。標(biāo)志清晰,密封包裝,印有中英文店名。D. 牙膏:香味純正,膏體濕潤(rùn)、均勻、細(xì)膩,色澤一致,圖案、文字清晰 ,無(wú)擠壓變形,無(wú)滲漏污損。E. 漱口杯:陶瓷制品,形體美觀(guān)端正,杯口圓潤(rùn),內(nèi)壁平整。每日清洗消毒。K.R 12佛奧酒店投資有限公司經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營(yíng)管理手冊(cè) F. 浴帽:塑料薄膜,潔凈,無(wú)破損,帽沿松緊適宜,耐熱性好,不滲水。精致包裝,印有中英文店標(biāo)。G. 衛(wèi)生紙:白色,紙質(zhì)柔軟,纖維均勻,吸水性能好,無(wú)雜質(zhì),無(wú)破損,采用A級(jí)的衛(wèi)生紙。 H. 衛(wèi)生袋:不透明塑料制品或防水紙制品,潔凈,不易破損,標(biāo)志清晰。I. 拖鞋:棉料、厚底、穿著舒適,行走方便,具有較好的防滑性能,印有中英文店標(biāo),高級(jí)優(yōu)質(zhì)拖鞋,一客一用。J. 污物桶:用于放置垃圾雜物,污物不泄漏,材料應(yīng)有阻燃性能。K. 梳子:木制品,梳身完整、平滑,厚薄均勻,齒頭光滑,不宜過(guò)尖,豪華包裝。(5)文具用品A. 信封:信封印有店標(biāo)及中英文店名、地址、郵政編碼、電話(huà)號(hào)碼、傳真號(hào)碼。B. 信紙、便箋:紙質(zhì)均勻,切邊整齊,不洇滲墨跡,印有店標(biāo)及中英文店名、地址、郵政編碼、電話(huà)號(hào)碼、傳真號(hào)碼。C. 圓珠筆:書(shū)寫(xiě)流暢,不漏油,筆桿印有店標(biāo)。D. 便箋夾:完好無(wú)損,平整,使用方便,可印有中英文店標(biāo)。(6)服務(wù)提示用品A. 《服務(wù)指南》、《中國(guó)電話(huà)號(hào)碼簿》、印刷美觀(guān),指示明了,內(nèi)容準(zhǔn)確,中英文對(duì)照。B. 電視節(jié)目表、價(jià)目表、賓客意見(jiàn)表、防火指南:欄目編排清楚完整,中英文對(duì)照。C. 提示牌、掛牌:印刷精美,字跡醒目,說(shuō)明清晰,懸掛方便,中英文對(duì)照。(7)飲品、飲具A. 茶葉:干燥潔凈,無(wú)異味,須有包裝或容器盛放,標(biāo)明茶葉品類(lèi)。B. 茶杯(熱水杯):陶瓷制品,形體美觀(guān),杯口圓潤(rùn),內(nèi)壁平滑。C. 電熱水壺:絕緣性能良好,配備使用說(shuō)明。(8)其他A. 衣架:塑料制品或木制品為主,無(wú)毛刺,光滑。B. 煙灰缸:安全型。非吸煙樓層不放置。C. 杯墊:精致、美觀(guān),應(yīng)起到隔熱作用。D. 禮品袋:塑料制品,無(wú)破損,印有中英文店標(biāo)。標(biāo)準(zhǔn)房的配備要求(數(shù)量)(1)毛巾類(lèi)A. 浴巾:每房二條。B. 面巾:每房二條。(2)床上用品A. 床單:每床不少于一條。B. 枕芯:每床不少于二只。C. 枕套:每床不少于二只。
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